各種教室のご案内｜福岡の料理教室「ダム・ド・フルール　吾亦紅」

7月のスウィーツ特別講座

・冷やしても固くならないパウンドケーキ
　泡立て方と粉の混ぜ方が違いを生む
　パウンドケーキ

・オレンジのサマーケーキ

・きめの細かいメレンゲで作るお菓子

・抹茶と小豆のスフレロールケーキ
　持ち帰り出来ます。

・ほっとするハーブティー

・紅茶

・パウンドケーキ

・スポンジ、ヨーグルトと甘夏のババロアケーキ

7月の日本料理特別講座

和たっぷりのこだわりの逸品
シャンパーニュ、ワインにもよく合う日本料理

・甘海老の昆布締め夏大根巻きゆず風味

・牛肉の独活包み山椒焼き

・豆腐と餅の湯葉巻き揚げ黄身醤油タレ
　大豆のうまみの豆腐と湯葉に卵黄醤油のコクとうまみをプラス

・夏の椀物二種
　ホッとする一品　蓮根と里芋、山芋の練り合わせ揚げを
　昆布風味の吸地で
　夏野菜たっぷりの白味噌椀　山野草を添えて

・豆の機能成分、食物繊維たっぷり

・小豆ご飯

・あずき入り蒸しパン

・ほっとするハーブティー

もう迷わない紅茶の特別講座

新発見の「和紅茶」

・「和紅茶」のおいしさを楽しみます
　今月は佐賀嬉野の紅茶の魅力について！！

・毎日の一杯が変わります
　茶葉のささやきに耳を傾けながら、うれしの紅茶をテイスティング

・和洋の手作りお菓子で楽しみましょう！！

・ジャスミンティーのブランマンジュ
　茶葉をミルクに浸け込んで白く仕上げる

・しっとり仕上げ蒸し焼きガトーショコラ

・手作り蒸し羊かん

7月のフランス料理特別講座

　家庭やレストランで仏料理を楽しみたいあなたへ
スピーディー仕上げなのに本格フレンチ

・シーフードと夏野菜のテリーヌ

・細切りズッキーニとミントのレモンサラダ

・さつまいものポタージュ

・魚介のグリルハーブのサルモリッリオソース

・牛肉のポアレ卵黄バターソース
　エシャロット、エストラゴン

・オレンジプディング

・バケット

・ワイン

・紅茶

7月の洋食チューボーNo1

家庭の食卓を豊かにするスピーディーで気のきいたメニュー！！

・プロシュートボンバー
　ピッツァ生地を薄くのばして生ハムと
　オリーブ油でパリパリと

・フレッシュモッツァレラと季節のフルーツカクテル
　カシスリキュールの香り
　バナナ、キウイ、メロンなど

・オイルサーデンの香草揚げ
　マスタード、ニンニク、ソイソース、バルサミコ酢
　オリーブ油などによる特製ソース

・ズッキーニのポタージュ

・オレンジのマリネ　白ワインゼリー

・ハーブティー

7月の洋食チューボーNo1

家庭の食卓を豊かにするスピーディーで気のきいたメニュー！！

・プロシュートボンバー
　ピッツァ生地を薄くのばして生ハムと
　オリーブ油でパリパリと

・フレッシュモッツァレラと季節のフルーツカクテル
　カシスリキュールの香り
　バナナ、キウイ、メロンなど

・オイルサーデンの香草揚げ
　マスタード、ニンニク、ソイソース、バルサミコ酢
　オリーブ油などによる特製ソース

・ズッキーニのポタージュ

・オレンジのマリネ　白ワインゼリー

・ハーブティー

7月の洋食チューボーNo2

家庭の食卓を豊かにするスピーディーで気のきいたメニュー！！

・夏野菜のトスカーナ風
　香草入りガーリックオイルの作り方
　保存可能で広がります！！料理のバリエーション

・エビとシャンピニオンと玄米のクロケット

・地鶏のハーブ焼きサラダ仕立て

・ヘルシーサーモンクリームパスタ

・グレープフルーツとデラウェアのスープ

・夏野菜スープ

・ハーブティー

7月の洋食チューボーNo2

家庭の食卓を豊かにするスピーディーで気のきいたメニュー！！

・夏野菜のトスカーナ風
　香草入りガーリックオイルの作り方
　保存可能で広がります！！料理のバリエーション

・エビとシャンピニオンと玄米のクロケット

・地鶏のハーブ焼きサラダ仕立て

・ヘルシーサーモンクリームパスタ

・グレープフルーツとデラウェアのスープ

・夏野菜スープ

・ハーブティー

7月のとっておきレシピNo2

食卓をおいしく美しく演出する家族の為のヘルシーメニュー！！

・みそと粕漬豚肉の生姜巻きソテー

・シーフードとアボカドの冷製パスタワサビ風味

・砂肝と胡瓜のピリ辛和え葱風味

・出汁をとりながら煮込む手軽に美味しい日本料理のワザ！！
　茄子の干し海老煮　鰹風味

・ハーブ五目ご飯　ピーナッツ風味
　ちりめんじゃこ、桜海老、青じそ、貝割菜
　ミント、ピーナッツなどなど

・ワカメの清し汁

・ハーブティー

・ローズティーババロア

心躍るパンの食卓を楽しむ

パンをもっとおいしく！！
ステキなひとときのためのとっておきメニュー

・四種類のチーズとガーリックバケットのグラタン

・シーフードと野菜のエスカルゴバタートースト

・オードブルにもおもてなしパーティー料理にも
　アイスバインとインゲン豆のテリーヌ

・白隠元のコンフィ

・爽やかなのに旨みがしっかり
　トマトの冷製スープ

・ハーブティー

・紅茶

7月の特別メニュー講座

今月はイタリアンを楽しみます！！
知っていれば怖くないイタリア料理の基礎用語
イタリア料理の流れ

・季節の魚のカルパッチョ

・スープの種類について
　ローマ風かき玉スープ

・スパゲティカルボナーラ
　上手に仕上げるポイント

・ポルチーニのリゾット
　豚ロース肉のロースト　きのこのペーストソース

・DOLCE　ボネのピエモンテ風チーズ

・スプマンテ

・紅茶

※会費5,000円

7月のラグジュアリーなひととき

今宵もラグジュアリーなひとときを！！
イタリア料理のフルコースについて

・APERITVO　食前酒

・ANTIPASTO　前菜

・PRIMOPIATTO　第一の皿

・SECONDOPIATTO　第二の皿

・CONTRNO　付け合わせ

・FORMAGGIO　チーズ

・DOLCE　デザート

・CAFFE　コーヒー

・DIGESTIVO　食後酒

・カルパッチョを日本風サラダ仕立てで
パスタ、赤ワインソース（牛肉）ミッレリーゲ

・的ダイのグリル　フレッシュトマトのバジリコソース

・ケッカソースの作り方
　ケッカ風仔羊のカツレツ

・マンゴーのタルトなど

※会費5,000円

7月のイタリア料理特別講座No1

気軽に楽しむイタリアン！！

・モッツァレラチーズとトマトとバジリコのサラダ
　特製サルサ（ソース）

・トマトたっぷりの海老のリングイネ

・夏野菜のさっぱりスープ　ポルチーニ風味

・鰯のカルトッチョ

・鶏肉とズッキーニのロースト香草たっぷり

・パンナコッタフレッシュトマト蜜ソース

・ハーブティー

・紅茶

7月の中国料理特別講座

我家の食卓に健康と華やかさを！！
家庭で楽しむ中国料理

・牛肉と野菜細切りから煎り炒め四川風

・卵豆腐とトウガンの彩りスープ

・クコの実入り芝海老の塩味卵白炒め

・茄子の生姜風味葱風味

・四川風挽肉入りそば
　調味のポイント
　甜醤油の作り方（保存で便利）

・中国茶とクコの実ゼリー

・ハーブティー

7月の日本料理特別講座

和たっぷりのこだわりの逸品
シャンパーニュ、ワインにもよく合う日本料理

・甘海老の昆布締め夏大根巻きゆず風味

・牛肉の独活包み山椒焼き

・豆腐と餅の湯葉巻き揚げ黄身醤油タレ
　大豆のうまみの豆腐と湯葉に卵黄醤油のコクとうまみをプラス

・夏の椀物二種
　ホッとする一品　蓮根と里芋、山芋の練り合わせ揚げを
　昆布風味の吸地で
　夏野菜たっぷりの白味噌椀　山野草を添えて

・豆の機能成分、食物繊維たっぷり

・小豆ご飯

・あずき入り蒸しパン

・ほっとするハーブティー

7月のスウィーツ特別講座

・冷やしても固くならないパウンドケーキ
　泡立て方と粉の混ぜ方が違いを生む
　パウンドケーキ

・オレンジのサマーケーキ

・きめの細かいメレンゲで作るお菓子

・抹茶と小豆のスフレロールケーキ
　持ち帰り出来ます。

・ほっとするハーブティー

・紅茶

・パウンドケーキ

・スポンジ、ヨーグルトと甘夏のババロアケーキ

7月のとっておきレシピNo.1

食卓をおいしく美しく演出する家族の為のヘルシーメニュー！！

・夏の必須！！まるでパエリア！！
　魚介のガーリックライス

・赤ピーマンのコラーゲンスープ葱生姜風味

・鶏肉のエスカベーシュ京野菜添え

・シーザーサラダ

・夏だからレモンでリフレッシュ
　レモンからのメッセージ（使い方のマナー）
　レモンムース

・ハーブティー

・フルーツのカポナータバルサミコ風味

7月のとっておきレシピNo.1

食卓をおいしく美しく演出する家族の為のヘルシーメニュー！！

・夏の必須！！まるでパエリア！！
　魚介のガーリックライス

・赤ピーマンのコラーゲンスープ葱生姜風味

・鶏肉のエスカベーシュ京野菜添え

・シーザーサラダ

・夏だからレモンでリフレッシュ
　レモンからのメッセージ（使い方のマナー）
　レモンムース

・ハーブティー

・フルーツのカポナータバルサミコ風味

7月のフランス料理特別講座

　家庭やレストランで仏料理を楽しみたいあなたへ
スピーディー仕上げなのに本格フレンチ

・シーフードと夏野菜のテリーヌ

・細切りズッキーニとミントのレモンサラダ

・さつまいものポタージュ

・魚介のグリルハーブのサルモリッリオソース

・牛肉のポアレ卵黄バターソース
　エシャロット、エストラゴン

・オレンジプディング

・バケット

・ワイン

・紅茶

7月のフランス料理特別講座

　家庭やレストランで仏料理を楽しみたいあなたへ
スピーディー仕上げなのに本格フレンチ

・シーフードと夏野菜のテリーヌ

・細切りズッキーニとミントのレモンサラダ

・さつまいものポタージュ

・魚介のグリルハーブのサルモリッリオソース

・牛肉のポアレ卵黄バターソース
　エシャロット、エストラゴン

・オレンジプディング

・バケット

・ワイン

・紅茶

7月のイタリア料理特別講座No1

気軽に楽しむイタリアン！！

・モッツァレラチーズとトマトとバジリコのサラダ
　特製サルサ（ソース）

・トマトたっぷりの海老のリングイネ

・夏野菜のさっぱりスープ　ポルチーニ風味

・鰯のカルトッチョ

・鶏肉とズッキーニのロースト香草たっぷり

・パンナコッタフレッシュトマト蜜ソース

・ハーブティー

・紅茶

7月の和風料理No2

おいしいヘルシー我家ご飯

・夏バテ予防のメニュー
　三種の味噌で作る夏野菜のみそおでん
　厚揚げ、ミニトマト、ズッキーニ、シシトウ、うずら卵、オクラなどなど

・茄子の冷製香味

・アボカドときゅうりの梅肉サラダ

・ふんわり和布蕉の和風スープ

・さっぱりご飯

・トマトの味噌漬け

・ハーブティー

・紅茶

7月のイタリア料理特別講座No2

暑い日はこんなイタリアン！！

・豚肉とじゃが薯の香草たっぷり蒸し焼き
　白ワインとバルサミコのソース

・夏野菜と蛸ととろろのスープサラダ

・赤と緑の二色の取り合わせが新鮮
　トマトとモロヘイヤの冷製パスタ

・サラミとアーモンドのクッキー
　生地を冷凍保存でいつでもOK！！

・季節の魚の蒸し物　バジルバター
　レモン酸味のさわやかバジルバター（保存用）
　ズッキーニのグリル添え

・今月はタイム、ニンニク、ローズマリーなどスパイス・香草で夏を乗り切るメニューです

・ハーブティー

7月のイタリア料理特別講座No2

暑い日はこんなイタリアン！！

・豚肉とじゃが薯の香草たっぷり蒸し焼き
　白ワインとバルサミコのソース

・夏野菜と蛸ととろろのスープサラダ

・赤と緑の二色の取り合わせが新鮮
　トマトとモロヘイヤの冷製パスタ

・サラミとアーモンドのクッキー
　生地を冷凍保存でいつでもOK！！

・季節の魚の蒸し物　バジルバター
　レモン酸味のさわやかバジルバター（保存用）
　ズッキーニのグリル添え

・今月はタイム、ニンニク、ローズマリーなどスパイス・香草で夏を乗り切るメニューです

・ハーブティー

7月の和風料理No1

・野菜をたっぷり食べるための飽きない技
　グリーンアスパラガスのフレッシュオレンジジュースと
　粒マスタードのドレッシング

・和辛子の香りが新鮮！！
　キューリの野菜ブイヨンとワインと和辛子漬け
　野菜ブイヨンの取り方

・一夜干しが変身！！
　清涼感が魚の臭いを消しワインにも！！
　一夜干しのとっておきソース

・冷たくひやしてご飯にもお酒にも
　シシトウと茄子の蒸し物の胡麻タレ

・小豆と玄米とシソのご飯

・野菜の和風スープ

・ハーブティー

7月の和風料理No2

おいしいヘルシー我家ご飯

・夏バテ予防のメニュー
　三種の味噌で作る夏野菜のみそおでん
　厚揚げ、ミニトマト、ズッキーニ、シシトウ、うずら卵、オクラなどなど

・茄子の冷製香味

・アボカドときゅうりの梅肉サラダ

・ふんわり和布蕉の和風スープ

・さっぱりご飯

・トマトの味噌漬け

・ハーブティー

・紅茶

7月の和風料理No2

おいしいヘルシー我家ご飯

・夏バテ予防のメニュー
　三種の味噌で作る夏野菜のみそおでん
　厚揚げ、ミニトマト、ズッキーニ、シシトウ、うずら卵、オクラなどなど

・茄子の冷製香味

・アボカドときゅうりの梅肉サラダ

・ふんわり和布蕉の和風スープ

・さっぱりご飯

・トマトの味噌漬け

・ハーブティー

・紅茶

7月のイタリア料理特別講座No2

暑い日はこんなイタリアン！！

・豚肉とじゃが薯の香草たっぷり蒸し焼き
　白ワインとバルサミコのソース

・夏野菜と蛸ととろろのスープサラダ

・赤と緑の二色の取り合わせが新鮮
　トマトとモロヘイヤの冷製パスタ

・サラミとアーモンドのクッキー
　生地を冷凍保存でいつでもOK！！

・季節の魚の蒸し物　バジルバター
　レモン酸味のさわやかバジルバター（保存用）
　ズッキーニのグリル添え

・今月はタイム、ニンニク、ローズマリーなどスパイス・香草で夏を乗り切るメニューです

・ハーブティー

7月のとっておきレシピNo2

食卓をおいしく美しく演出する家族の為のヘルシーメニュー！！

・みそと粕漬豚肉の生姜巻きソテー

・シーフードとアボカドの冷製パスタワサビ風味

・砂肝と胡瓜のピリ辛和え葱風味

・出汁をとりながら煮込む手軽に美味しい日本料理のワザ！！
　茄子の干し海老煮　鰹風味

・ハーブ五目ご飯　ピーナッツ風味
　ちりめんじゃこ、桜海老、青じそ、貝割菜
　ミント、ピーナッツなどなど

・ワカメの清し汁

・ハーブティー

・ローズティーババロア

7月の和風料理No2

おいしいヘルシー我家ご飯

・夏バテ予防のメニュー
　三種の味噌で作る夏野菜のみそおでん
　厚揚げ、ミニトマト、ズッキーニ、シシトウ、うずら卵、オクラなどなど

・茄子の冷製香味

・アボカドときゅうりの梅肉サラダ

・ふんわり和布蕉の和風スープ

・さっぱりご飯

・トマトの味噌漬け

・ハーブティー

・紅茶

心躍るパンの食卓を楽しむ

パンをもっとおいしく！！
ステキなひとときのためのとっておきメニュー

・四種類のチーズとガーリックバケットのグラタン

・シーフードと野菜のエスカルゴバタートースト

・オードブルにもおもてなしパーティー料理にも
　アイスバインとインゲン豆のテリーヌ

・白隠元のコンフィ

・爽やかなのに旨みがしっかり
　トマトの冷製スープ

・ハーブティー

・紅茶

もう迷わない紅茶の特別講座

新発見の「和紅茶」

・「和紅茶」のおいしさを楽しみます
　今月は佐賀嬉野の紅茶の魅力について！！

・毎日の一杯が変わります
　茶葉のささやきに耳を傾けながら、うれしの紅茶をテイスティング

・和洋の手作りお菓子で楽しみましょう！！

・ジャスミンティーのブランマンジュ
　茶葉をミルクに浸け込んで白く仕上げる

・しっとり仕上げ蒸し焼きガトーショコラ

・手作り蒸し羊かん

7月のフランス料理特別講座

　家庭やレストランで仏料理を楽しみたいあなたへ
スピーディー仕上げなのに本格フレンチ

・シーフードと夏野菜のテリーヌ

・細切りズッキーニとミントのレモンサラダ

・さつまいものポタージュ

・魚介のグリルハーブのサルモリッリオソース

・牛肉のポアレ卵黄バターソース
　エシャロット、エストラゴン

・オレンジプディング

・バケット

・ワイン

・紅茶

7月の洋食チューボーNo2

家庭の食卓を豊かにするスピーディーで気のきいたメニュー！！

・夏野菜のトスカーナ風
　香草入りガーリックオイルの作り方
　保存可能で広がります！！料理のバリエーション

・エビとシャンピニオンと玄米のクロケット

・地鶏のハーブ焼きサラダ仕立て

・ヘルシーサーモンクリームパスタ

・グレープフルーツとデラウェアのスープ

・夏野菜スープ

・ハーブティー

7月の中国料理特別講座

我家の食卓に健康と華やかさを！！
家庭で楽しむ中国料理

・牛肉と野菜細切りから煎り炒め四川風

・卵豆腐とトウガンの彩りスープ

・クコの実入り芝海老の塩味卵白炒め

・茄子の生姜風味葱風味

・四川風挽肉入りそば
　調味のポイント
　甜醤油の作り方（保存で便利）

・中国茶とクコの実ゼリー

・ハーブティー

7月の中国料理特別講座

我家の食卓に健康と華やかさを！！
家庭で楽しむ中国料理

・牛肉と野菜細切りから煎り炒め四川風

・卵豆腐とトウガンの彩りスープ

・クコの実入り芝海老の塩味卵白炒め

・茄子の生姜風味葱風味

・四川風挽肉入りそば
　調味のポイント
　甜醤油の作り方（保存で便利）

・中国茶とクコの実ゼリー

・ハーブティー

7月の和風料理No1

・野菜をたっぷり食べるための飽きない技
　グリーンアスパラガスのフレッシュオレンジジュースと
　粒マスタードのドレッシング

・和辛子の香りが新鮮！！
　キューリの野菜ブイヨンとワインと和辛子漬け
　野菜ブイヨンの取り方

・一夜干しが変身！！
　清涼感が魚の臭いを消しワインにも！！
　一夜干しのとっておきソース

・冷たくひやしてご飯にもお酒にも
　シシトウと茄子の蒸し物の胡麻タレ

・小豆と玄米とシソのご飯

・野菜の和風スープ

・ハーブティー

7月のイタリア料理特別講座No1

気軽に楽しむイタリアン！！

・モッツァレラチーズとトマトとバジリコのサラダ
　特製サルサ（ソース）

・トマトたっぷりの海老のリングイネ

・夏野菜のさっぱりスープ　ポルチーニ風味

・鰯のカルトッチョ

・鶏肉とズッキーニのロースト香草たっぷり

・パンナコッタフレッシュトマト蜜ソース

・ハーブティー

・紅茶

7月のとっておきレシピNo.1

食卓をおいしく美しく演出する家族の為のヘルシーメニュー！！

・夏の必須！！まるでパエリア！！
　魚介のガーリックライス

・赤ピーマンのコラーゲンスープ葱生姜風味

・鶏肉のエスカベーシュ京野菜添え

・シーザーサラダ

・夏だからレモンでリフレッシュ
　レモンからのメッセージ（使い方のマナー）
　レモンムース

・ハーブティー

・フルーツのカポナータバルサミコ風味

7月のとっておきレシピNo2

食卓をおいしく美しく演出する家族の為のヘルシーメニュー！！

・みそと粕漬豚肉の生姜巻きソテー

・シーフードとアボカドの冷製パスタワサビ風味

・砂肝と胡瓜のピリ辛和え葱風味

・出汁をとりながら煮込む手軽に美味しい日本料理のワザ！！
　茄子の干し海老煮　鰹風味

・ハーブ五目ご飯　ピーナッツ風味
　ちりめんじゃこ、桜海老、青じそ、貝割菜
　ミント、ピーナッツなどなど

・ワカメの清し汁

・ハーブティー

・ローズティーババロア

7月の和風料理No1

・野菜をたっぷり食べるための飽きない技
　グリーンアスパラガスのフレッシュオレンジジュースと
　粒マスタードのドレッシング

・和辛子の香りが新鮮！！
　キューリの野菜ブイヨンとワインと和辛子漬け
　野菜ブイヨンの取り方

・一夜干しが変身！！
　清涼感が魚の臭いを消しワインにも！！
　一夜干しのとっておきソース

・冷たくひやしてご飯にもお酒にも
　シシトウと茄子の蒸し物の胡麻タレ

・小豆と玄米とシソのご飯

・野菜の和風スープ

・ハーブティー

7月の特別メニュー講座

今月はイタリアンを楽しみます！！
知っていれば怖くないイタリア料理の基礎用語
イタリア料理の流れ

・季節の魚のカルパッチョ

・スープの種類について
　ローマ風かき玉スープ

・スパゲティカルボナーラ
　上手に仕上げるポイント

・ポルチーニのリゾット
　豚ロース肉のロースト　きのこのペーストソース

・DOLCE　ボネのピエモンテ風チーズ

・スプマンテ

・紅茶

※会費5,000円

7月のイタリア料理特別講座No1

気軽に楽しむイタリアン！！

・モッツァレラチーズとトマトとバジリコのサラダ
　特製サルサ（ソース）

・トマトたっぷりの海老のリングイネ

・夏野菜のさっぱりスープ　ポルチーニ風味

・鰯のカルトッチョ

・鶏肉とズッキーニのロースト香草たっぷり

・パンナコッタフレッシュトマト蜜ソース

・ハーブティー

・紅茶

7月の洋食チューボーNo1

家庭の食卓を豊かにするスピーディーで気のきいたメニュー！！

・プロシュートボンバー
　ピッツァ生地を薄くのばして生ハムと
　オリーブ油でパリパリと

・フレッシュモッツァレラと季節のフルーツカクテル
　カシスリキュールの香り
　バナナ、キウイ、メロンなど

・オイルサーデンの香草揚げ
　マスタード、ニンニク、ソイソース、バルサミコ酢
　オリーブ油などによる特製ソース

・ズッキーニのポタージュ

・オレンジのマリネ　白ワインゼリー

・ハーブティー