各種教室のご案内｜福岡の料理教室「ダム・ド・フルール　吾亦紅」

2017年8月
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1日（火）
11:00,14:30,19:00

体を慈しむ夏の薬膳「手軽に薬膳」

◇薬膳スープの組み合わせについて
夏の体に良い組み合わせ
10の組み合わせと効能
◇薬膳の知恵
◇メニュー
・夏の薬膳「消化器官を助ける」
とうもろこしと鶏肉と夏野菜のスープ生姜風味
・青野菜のスパイス漬け
・干ししいたけと冬瓜の含め煮
・鹿児島産黒豚肉の焼き物、切り胡麻、生姜、茗荷の梅酢ソース
・胡麻塩、生姜、大葉の夏ごはん
・杏のゼリー
・ハーブティー

2日（水）
11:00,14:30,19:00

夏‼️八月のカレー研究
牛蒡と夏野菜とひき肉の夏カレー

◇カレー研究
自分だけのオリジナルカレーを作りましょう
スパイス使いの技を身に付けてスパイス使いの達人になる
カレーに使うスパイスの健康効果
◇ルーを美味しく作るには？
◇ライスの色付け
爽やかでスパイシーな香りのライスが加わると濃厚さがアップ
◇カレーにベストマッチのサラダ
◇食後甘い黒糖パンナコッタ
◇ハーブティーorコーヒー

3日（木）
11:00,14:30,19:00

8月のオススメ洋食チューボー
我が家レストランを愉しみませんか‼️

◇茸のリエット胡麻風味
バケット
◇シャキシャキキューカンバーサンド
【必須】胡瓜の水っぽさをなくすテクニック
シャキシャキ食感でエレガントに仕上げる
◇彩り夏野菜のヨーグルトソース
ボリューム満点のサラダ
魅力のヨーグルトソース
◇茸のスープ
◇フルーツ
◇ハーブティー

4日（金）
11:00,14:30,19:00

8月のイタリアン

◇イタリアンの美味しさを完成させる最適食材の色々
◇イタリアンサラダをニ種
・茄子とズッキーニの塩揉み風サラダ
・ルッコラ、トマト、色々野菜サラダイタリアン
パルミジャーノレッジャーノの香り
◇鰯のスパゲティシチリア風
鰯、トマト、アンチョビ、セロリ、人参、木の実でパスタ
◇マッシュルームのスープ
美味しいクルトン
◇パンナコッタ
◇ハーブティー

5日（土）
11:00

大人のマナー実践講座
和のこころ・和の仕草・日本の行事食

8月の学び
マナーの大切さ
マナーの必要性
お辞儀の大切さ
その場に合ったお辞儀の仕方
美しい立ち居振る舞い
美しい日本語
日本茶の作法・抹茶の作法
☆☆旬の食材で拵えた料理を頂きながら作法を学びます。

会費 5000円「食事・飲み物・テキスト」

5日（土）
14:30

体を慈しむ夏の薬膳「手軽に薬膳」

◇薬膳スープの組み合わせについて
夏の体に良い組み合わせ
10の組み合わせと効能
◇薬膳の知恵
◇メニュー
・夏の薬膳「消化器官を助ける」
とうもろこしと鶏肉と夏野菜のスープ生姜風味
・青野菜のスパイス漬け
・干ししいたけと冬瓜の含め煮
・鹿児島産黒豚肉の焼き物、切り胡麻、生姜、茗荷の梅酢ソース
・胡麻塩、生姜、大葉の夏ごはん
・杏のゼリー
・ハーブティー

6日（日）
11:00

薬膳京風チャイニーズ

◇名古屋コーチン「鶏ガラ」でチキンブイヨンを取る
◇蒸し鶏の生姜ソース
チキンブイヨンで蒸し上げ
生姜ソースを作る
◇胡瓜の佃煮
おつまみにお弁当にごはんのお供に大活躍
◇チキンスープ「コラーゲン」
◇パリパリ焼き鮭の炊き込みごはん
◇豆乳のトロトロプリン
◇ハーブティー

6日（日）
14:30

涼味を誘う夏の和の食卓

◇基本を知る
調味料の選び方
本物の調味料を知り健康な体作り
◇もうひとつの出汁の引き方
一番出汁、二番出汁
◇鶏肉と夏野菜の冷製ポットフーゼリー仕立て
涼やかな煮凝りゼリー
◇鹿児島産黒豚肉と牛蒡の掻き揚げ
岩塩でシンプルに
◇茄子の揚げ冷やし鉢
◇夏こそズッキーニを堪能
ズッキーニの冷製ヴルーテ
◇胡瓜の即席漬け胡麻油風味
◇麦入り元気ごはん
◇緑茶ゼリー
◇冷緑茶

7日（月）
11:00,14:30,19:00

医食同源レシピで暑気払い

◇スパイスは漢方‼️
スパイスの素晴らしさを学び健康な体作り
スパイスの薬効を日々のメニューに生かしましょう
◇鶏肉のスパイシー煮込み
パンにもごはんにも美味しく合う煮込み
スパイスは全てホールを使用
◇ラディッシュのフルーツビネガーピクルス
◇フルーツゼリー
◇ハーブティー

8日（火）
11:00,14:30,19:00

涼味を誘う夏の和の食卓

◇基本を知る
調味料の選び方
本物の調味料を知り健康な体作り
◇もうひとつの出汁の引き方
一番出汁、二番出汁
◇鶏肉と夏野菜の冷製ポットフーゼリー仕立て
涼やかな煮凝りゼリー
◇鹿児島産黒豚肉と牛蒡の掻き揚げ
岩塩でシンプルに
◇茄子の揚げ冷やし鉢
◇夏こそズッキーニを堪能
ズッキーニの冷製ヴルーテ
◇胡瓜の即席漬け胡麻油風味
◇麦入り元気ごはん
◇緑茶ゼリー
◇冷緑茶

9日（水）
11:00,14:30,19:00

8月のオススメ洋食チューボー
我が家レストランを愉しみませんか‼️

◇茸のリエット胡麻風味
バケット
◇シャキシャキキューカンバーサンド
【必須】胡瓜の水っぽさをなくすテクニック
シャキシャキ食感でエレガントに仕上げる
◇彩り夏野菜のヨーグルトソース
ボリューム満点のサラダ
魅力のヨーグルトソース
◇茸のスープ
◇フルーツ
◇ハーブティー

10日（木）
11:00,14:30,19:00

8月のイタリアン

◇イタリアンの美味しさを完成させる最適食材の色々
◇イタリアンサラダをニ種
・茄子とズッキーニの塩揉み風サラダ
・ルッコラ、トマト、色々野菜サラダイタリアン
パルミジャーノレッジャーノの香り
◇鰯のスパゲティシチリア風
鰯、トマト、アンチョビ、セロリ、人参、木の実でパスタ
◇マッシュルームのスープ
美味しいクルトン
◇パンナコッタ
◇ハーブティー

11日（金）
11:00

体を慈しむ夏の薬膳「手軽に薬膳」

◇薬膳スープの組み合わせについて
夏の体に良い組み合わせ
10の組み合わせと効能
◇薬膳の知恵
◇メニュー
・夏の薬膳「消化器官を助ける」
とうもろこしと鶏肉と夏野菜のスープ生姜風味
・青野菜のスパイス漬け
・干ししいたけと冬瓜の含め煮
・鹿児島産黒豚肉の焼き物、切り胡麻、生姜、茗荷の梅酢ソース
・胡麻塩、生姜、大葉の夏ごはん
・杏のゼリー
・ハーブティー

12日（土）
11:00

夏‼️八月のカレー研究
牛蒡と夏野菜とひき肉の夏カレー

◇カレー研究
自分だけのオリジナルカレーを作りましょう
スパイス使いの技を身に付けてスパイス使いの達人になる
カレーに使うスパイスの健康効果
◇ルーを美味しく作るには？
◇ライスの色付け
爽やかでスパイシーな香りのライスが加わると濃厚さがアップ
◇カレーにベストマッチのサラダ
◇食後甘い黒糖パンナコッタ
◇ハーブティーorコーヒー

13日（日）
11:00,14:30,19:00

医食同源レシピで暑気払い

◇スパイスは漢方‼️
スパイスの素晴らしさを学び健康な体作り
スパイスの薬効を日々のメニューに生かしましょう
◇鶏肉のスパイシー煮込み
パンにもごはんにも美味しく合う煮込み
スパイスは全てホールを使用
◇ラディッシュのフルーツビネガーピクルス
◇フルーツゼリー
◇ハーブティー

13日（日）
14:30

涼味を誘う夏の和の食卓

◇基本を知る
調味料の選び方
本物の調味料を知り健康な体作り
◇もうひとつの出汁の引き方
一番出汁、二番出汁
◇鶏肉と夏野菜の冷製ポットフーゼリー仕立て
涼やかな煮凝りゼリー
◇鹿児島産黒豚肉と牛蒡の掻き揚げ
岩塩でシンプルに
◇茄子の揚げ冷やし鉢
◇夏こそズッキーニを堪能
ズッキーニの冷製ヴルーテ
◇胡瓜の即席漬け胡麻油風味
◇麦入り元気ごはん
◇緑茶ゼリー
◇冷緑茶

14日（月）
11:00,14:30,19:00

薬膳京風チャイニーズ

◇名古屋コーチン「鶏ガラ」でチキンブイヨンを取る
◇蒸し鶏の生姜ソース
チキンブイヨンで蒸し上げ
生姜ソースを作る
◇胡瓜の佃煮
おつまみにお弁当にごはんのお供に大活躍
◇チキンスープ「コラーゲン」
◇パリパリ焼き鮭の炊き込みごはん
◇豆乳のトロトロプリン
◇ハーブティー

15日（火）
11:00,14:30,19:00

涼味を誘う夏の和の食卓

◇基本を知る
調味料の選び方
本物の調味料を知り健康な体作り
◇もうひとつの出汁の引き方
一番出汁、二番出汁
◇鶏肉と夏野菜の冷製ポットフーゼリー仕立て
涼やかな煮凝りゼリー
◇鹿児島産黒豚肉と牛蒡の掻き揚げ
岩塩でシンプルに
◇茄子の揚げ冷やし鉢
◇夏こそズッキーニを堪能
ズッキーニの冷製ヴルーテ
◇胡瓜の即席漬け胡麻油風味
◇麦入り元気ごはん
◇緑茶ゼリー
◇冷緑茶

16日（水）
11:00,14:30,19:00

8月のイタリアン

◇イタリアンの美味しさを完成させる最適食材の色々
◇イタリアンサラダをニ種
・茄子とズッキーニの塩揉み風サラダ
・ルッコラ、トマト、色々野菜サラダイタリアン
パルミジャーノレッジャーノの香り
◇鰯のスパゲティシチリア風
鰯、トマト、アンチョビ、セロリ、人参、木の実でパスタ
◇マッシュルームのスープ
美味しいクルトン
◇パンナコッタ
◇ハーブティー

17日（木）
11:00,14:30,19:00

体を慈しむ夏の薬膳「手軽に薬膳」

◇薬膳スープの組み合わせについて
夏の体に良い組み合わせ
10の組み合わせと効能
◇薬膳の知恵
◇メニュー
・夏の薬膳「消化器官を助ける」
とうもろこしと鶏肉と夏野菜のスープ生姜風味
・青野菜のスパイス漬け
・干ししいたけと冬瓜の含め煮
・鹿児島産黒豚肉の焼き物、切り胡麻、生姜、茗荷の梅酢ソース
・胡麻塩、生姜、大葉の夏ごはん
・杏のゼリー
・ハーブティー

18日（金）
11:00,14:30,19:00

夏‼️八月のカレー研究
牛蒡と夏野菜とひき肉の夏カレー

◇カレー研究
自分だけのオリジナルカレーを作りましょう
スパイス使いの技を身に付けてスパイス使いの達人になる
カレーに使うスパイスの健康効果
◇ルーを美味しく作るには？
◇ライスの色付け
爽やかでスパイシーな香りのライスが加わると濃厚さがアップ
◇カレーにベストマッチのサラダ
◇食後甘い黒糖パンナコッタ
◇ハーブティーorコーヒー

19日（土）
11:00

8月のオススメ洋食チューボー
我が家レストランを愉しみませんか‼️

◇茸のリエット胡麻風味
バケット
◇シャキシャキキューカンバーサンド
【必須】胡瓜の水っぽさをなくすテクニック
シャキシャキ食感でエレガントに仕上げる
◇彩り夏野菜のヨーグルトソース
ボリューム満点のサラダ
魅力のヨーグルトソース
◇茸のスープ
◇フルーツ
◇ハーブティー

20日（日）
11:00

薬膳京風チャイニーズ

◇名古屋コーチン「鶏ガラ」でチキンブイヨンを取る
◇蒸し鶏の生姜ソース
チキンブイヨンで蒸し上げ
生姜ソースを作る
◇胡瓜の佃煮
おつまみにお弁当にごはんのお供に大活躍
◇チキンスープ「コラーゲン」
◇パリパリ焼き鮭の炊き込みごはん
◇豆乳のトロトロプリン
◇ハーブティー

20日（日）
14:30

体を慈しむ夏の薬膳「手軽に薬膳」

◇薬膳スープの組み合わせについて
夏の体に良い組み合わせ
10の組み合わせと効能
◇薬膳の知恵
◇メニュー
・夏の薬膳「消化器官を助ける」
とうもろこしと鶏肉と夏野菜のスープ生姜風味
・青野菜のスパイス漬け
・干ししいたけと冬瓜の含め煮
・鹿児島産黒豚肉の焼き物、切り胡麻、生姜、茗荷の梅酢ソース
・胡麻塩、生姜、大葉の夏ごはん
・杏のゼリー
・ハーブティー

21日（月）
11:00,14:30,19:00

夏‼️八月のカレー研究
牛蒡と夏野菜とひき肉の夏カレー

◇カレー研究
自分だけのオリジナルカレーを作りましょう
スパイス使いの技を身に付けてスパイス使いの達人になる
カレーに使うスパイスの健康効果
◇ルーを美味しく作るには？
◇ライスの色付け
爽やかでスパイシーな香りのライスが加わると濃厚さがアップ
◇カレーにベストマッチのサラダ
◇食後甘い黒糖パンナコッタ
◇ハーブティーorコーヒー

22日（火）
11:00,14:30,19:00

8月のイタリアン

◇イタリアンの美味しさを完成させる最適食材の色々
◇イタリアンサラダをニ種
・茄子とズッキーニの塩揉み風サラダ
・ルッコラ、トマト、色々野菜サラダイタリアン
パルミジャーノレッジャーノの香り
◇鰯のスパゲティシチリア風
鰯、トマト、アンチョビ、セロリ、人参、木の実でパスタ
◇マッシュルームのスープ
美味しいクルトン
◇パンナコッタ
◇ハーブティー

24日（木）
11:00,14:30,19:00

薬膳京風チャイニーズ

◇名古屋コーチン「鶏ガラ」でチキンブイヨンを取る
◇蒸し鶏の生姜ソース
チキンブイヨンで蒸し上げ
生姜ソースを作る
◇胡瓜の佃煮
おつまみにお弁当にごはんのお供に大活躍
◇チキンスープ「コラーゲン」
◇パリパリ焼き鮭の炊き込みごはん
◇豆乳のトロトロプリン
◇ハーブティー

25日（金）
19:00

DEPARTURES
ワイン&ウィスキートーク&オードブル

人とひと
今宵はワインの夜そしてウィスキー
ワインとウィスキーで繋ぐ会
ワインとウィスキーのことチョッピリ学んで〜
ほっとするひと時で繋がりませんか。

会費 5000円

26日（土）
11:00

大人のマナー実践講座
煌めくあなたになるために‼️

8月の学び
洋のシーンでのマナーの大切さ
洋のシーンと和のシーンとの違い
レストランであわてないあなたになるための大切なマナー
美しい日本語
エレガントな立ち居振る舞い
マナーのハテナにお答え致します
紅茶&コーヒーの美味しい淹れ方
洋の食事を頂きながらマナーを学びます

会費 5000円「食事・飲み物・テキスト」

26日（土）
14:30

医食同源レシピで暑気払い

◇スパイスは漢方‼️
スパイスの素晴らしさを学び健康な体作り
スパイスの薬効を日々のメニューに生かしましょう
◇鶏肉のスパイシー煮込み
パンにもごはんにも美味しく合う煮込み
スパイスは全てホールを使用
◇ラディッシュのフルーツビネガーピクルス
◇フルーツゼリー
◇ハーブティー

27日（日）
11:00

薬膳京風チャイニーズ

◇名古屋コーチン「鶏ガラ」でチキンブイヨンを取る
◇蒸し鶏の生姜ソース
チキンブイヨンで蒸し上げ
生姜ソースを作る
◇胡瓜の佃煮
おつまみにお弁当にごはんのお供に大活躍
◇チキンスープ「コラーゲン」
◇パリパリ焼き鮭の炊き込みごはん
◇豆乳のトロトロプリン
◇ハーブティー

27日（日）
14:30

夏‼️八月のカレー研究
牛蒡と夏野菜とひき肉の夏カレー

◇カレー研究
自分だけのオリジナルカレーを作りましょう
スパイス使いの技を身に付けてスパイス使いの達人になる
カレーに使うスパイスの健康効果
◇ルーを美味しく作るには？
◇ライスの色付け
爽やかでスパイシーな香りのライスが加わると濃厚さがアップ
◇カレーにベストマッチのサラダ
◇食後甘い黒糖パンナコッタ
◇ハーブティーorコーヒー

28日（月）
11:00,14:30,19:00

涼味を誘う夏の和の食卓

◇基本を知る
調味料の選び方
本物の調味料を知り健康な体作り
◇もうひとつの出汁の引き方
一番出汁、二番出汁
◇鶏肉と夏野菜の冷製ポットフーゼリー仕立て
涼やかな煮凝りゼリー
◇鹿児島産黒豚肉と牛蒡の掻き揚げ
岩塩でシンプルに
◇茄子の揚げ冷やし鉢
◇夏こそズッキーニを堪能
ズッキーニの冷製ヴルーテ
◇胡瓜の即席漬け胡麻油風味
◇麦入り元気ごはん
◇緑茶ゼリー
◇冷緑茶

29日（火）
11:00,14:30,19:00

医食同源レシピで暑気払い

◇スパイスは漢方‼️
スパイスの素晴らしさを学び健康な体作り
スパイスの薬効を日々のメニューに生かしましょう
◇鶏肉のスパイシー煮込み
パンにもごはんにも美味しく合う煮込み
スパイスは全てホールを使用
◇ラディッシュのフルーツビネガーピクルス
◇フルーツゼリー
◇ハーブティー

30日（水）
11:00,14:30,19:00

8月のオススメ洋食チューボー
我が家レストランを愉しみませんか‼️

◇茸のリエット胡麻風味
バケット
◇シャキシャキキューカンバーサンド
【必須】胡瓜の水っぽさをなくすテクニック
シャキシャキ食感でエレガントに仕上げる
◇彩り夏野菜のヨーグルトソース
ボリューム満点のサラダ
魅力のヨーグルトソース
◇茸のスープ
◇フルーツ
◇ハーブティー

31日（木）
11:00,14:30,19:00

体を慈しむ夏の薬膳「手軽に薬膳」

◇薬膳スープの組み合わせについて
夏の体に良い組み合わせ
10の組み合わせと効能
◇薬膳の知恵
◇メニュー
・夏の薬膳「消化器官を助ける」
とうもろこしと鶏肉と夏野菜のスープ生姜風味
・青野菜のスパイス漬け
・干ししいたけと冬瓜の含め煮
・鹿児島産黒豚肉の焼き物、切り胡麻、生姜、茗荷の梅酢ソース
・胡麻塩、生姜、大葉の夏ごはん
・杏のゼリー
・ハーブティー

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