各種教室のご案内｜福岡の料理教室「ダム・ド・フルール　吾亦紅」

2013年1月
SUN	MON	TUE	WED	THU	FRI	SAT
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6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31

4日（金）
14:30,19:00

今年は七草をイタリアンで!!

日本のハーブ七草の健康パワー!!
野菜は美味しい。野菜は美しい。春の七草と旬の野菜を一皿一皿に、今年も家族みんなが元気で暮らせます！ようにと祈りを込めて福を願います！
*七草ペペロンチーノ
*アツアツ海老とポテトのグラタン
じゃが芋のピュレとホワイトソースのミックスベシャメルソースで。
*牡蠣と芹のトロトロみぞれスープ
*グリーンサラダと豚ロース肉のイタリアンハーブドレッシング
フレッシュ野菜に七草を添えて。
*イタリアンケーキ
*ハーブティー

point
*今年一年の健康を願っての七草のパスタ
*豚ロース肉とフレッシュ野菜のボリュームサラダ
*ヨーグルトとオリーブオイルのヘルシーケーキ

5日（土）
11:00,14:30

今年は七草をイタリアンで!!

日本のハーブ七草の健康パワー!!
野菜は美味しい。野菜は美しい。春の七草と旬の野菜を一皿一皿に、今年も家族みんなが元気で暮らせます！ようにと祈りを込めて福を願います！
*七草ペペロンチーノ
*アツアツ海老とポテトのグラタン
じゃが芋のピュレとホワイトソースのミックスベシャメルソースで。
*牡蠣と芹のトロトロみぞれスープ
*グリーンサラダと豚ロース肉のイタリアンハーブドレッシング
フレッシュ野菜に七草を添えて。
*イタリアンケーキ
*ハーブティー

point
*今年一年の健康を願っての七草のパスタ
*豚ロース肉とフレッシュ野菜のボリュームサラダ
*ヨーグルトとオリーブオイルのヘルシーケーキ

5日（土）
18:00

チーズ物語～1月のチーズ講座

仏の代表的なチーズ~コンテ！
コンテの栄養価と魅力！
*フレッシュ野菜とコンテのサラダ
*コンテのオードブル盛り合わせ
*シーフードのコンテチーズソース
*コンテとコーンのキッシュ
*コンテのオニオングラタンスープ
*パンナコッタ生姜風味
*紅茶

point
*ベシャメルソーストマト生クリームとコンテのチーズソース
*一味違うコンテのキッシュ
*コンテの贅沢セレブなオニオングラタンスープ

6日（日）
11:00

基本から学ぶイタリア料理

旬の食材、たっぷり野菜で美と元気をチャージ！
基本から優しく学びます。
*牛蒡のソテーマッシュルーム和え
*大根のベーコン巻きステーキ
赤ワインマスタード生クリームのソース
*旬の魚のカルパッチョソース
ピーナッツ油、バルサミコ酢、太白胡麻油、レモン汁等で作る
極上のカルパッチョソース
*フイッシユサンド
野菜のソースで具をマリネ！
くせになる美味しさ！のフイッシユサンド！
*コラーゲン茸入スープ
*ヨーグルトケーキ
*ハーブティー

point
*マッシュルームのソースで和えるオシャレな牛蒡レシピ
*大根がセレブな料理に変身！ボルドー色のソースで！
*必ずファンになるカルパッチョソース!!!!
*レモン風味のヨーグルトケーキ

6日（日）
14:30

基本から学ぶフランス料理

もっとフランス料理を楽しみたい方へ!!
基本から優しく学びます。
*ソース-トマト
フランス料理のソース-トマトの構成と作り方とテクニック
*ソース-トマトを使って
鰯の茸ロールグラタン
*蓮根のガレット
*野菜のスパイス漬け
マスタードシード、オールスパイス等
*スパイスの効果
*アボカドのブラマンジェ
*バケット
*ハーブティー

point
*ソース-トマトの分量とテクニック
*オーブントースターで焼けるグラタン
*粉の代わりに蓮根の擦りおろしでシャキシャキガレット
*アボカドの滑らかブラマンジェ

6日（日）
18:00

オススメの和風ローストチキン講座

手軽に簡単！じっくりこんがり、パーティーに我が家の食卓に！
寒さを健やかに乗り切るカルシウム、ミネラルたっぷりの組み合わせメニュー!!?
*和風ローストチキン
柚子風味の漬け込みタレ
*チコリとマッシュルームの納豆サラダレモン風味
組み合わせ最高の健康パワーサラダ
*青梗菜入りコラーゲンスープ
青梗菜の驚きの健康パワーと美味効果!!
*カレーピラフ
*小豆の蒸しパン
*ハーブティー

point
*ちょっとオシャレなローストチキン!!盛り付けにひと工夫!!
*チコリはミネラルのお助けマン!!
その他のチコリの健康効果について。
*青梗菜の栄養素と健康効果について。

7日（月）
11:00,14:30,19:00

豆腐と湯葉の絶品フルコース（1）

豆腐は健康を維持増進させる機能食品!!
*豆腐の栄養価について。
*前菜~~マッシュルームの豆腐サラダヨーグルトマヨネーズのドレッシングレモン風味
*蒸し物~~豆腐と海老入り白身魚のすり身の蒸し物
*温物~~豆腐の贅沢挽肉餡かけ
長葱、生姜、ピーマン、人参、マッシュルーム、セロリと挽肉の餡
*汁物~~ふわふわかき玉汁三つ葉添え
*ご飯~~炊き込みご飯関東風
*香の物~~京漬物
*食後の甘味~~豆乳とヨーグルトで作るパンナコッタ
*茶~~ハーブティー

point
*豆腐サラダのヨーグルトマヨネーズドレッシングはレモン風味でヘルシーで美味!!
*蒸し物はおもてなしにもオシャレな一品
*豆腐の贅沢餡かけ調味料に注目!!
*ふんわりかき玉汁
*関東風炊き込みご飯は煮汁に注目!!

8日（火）
11:00,14:30,19:00

基本から学ぶ和の講座

旬を知って旬を食べましょう!!栄養価も美味しさも旬に限る!!
今回バーガーいろいろな柑橘類を楽しみます。基本から優しく学びます。
*出しの取り方
毎月いろいろな出しの取り方を学びます。
*万能手前味噌の作り方
赤味噌、白味噌と合わせて作る美味な万能手前味噌は保存可能！
*万能手前味噌のいろいろな楽しみ方
大根料理、蕪料理、茸料理、フレッシュ野菜、温野菜等アレンジ自在！
*蓮根、里芋、山芋の練り合わせ揚げ
昆布出しのタレ
*水菜と豚ロース肉のさっぱり煮（柑橘類の絞り汁）
*長いもと茸の南蛮漬け
*里芋ご飯
*なめこの味噌仕立て
*小豆かん
*有機栽培のほうじ茶

point
*昆布出しの取り方
*万能手前味噌の調合
*タレをアングレーズソースに変えるとオシャレなデザートに変身する練り合わせ揚げ
*柑橘類の漬け汁（南蛮漬け）の調味料の割合

9日（水）
11:00,14:30,19:00

失敗しないスピーディーピザ講座

今回はワンランク上のピザ!!なのにスピーディー!!
*茸とベーコンのスピーディーピザ
スモーキーなベーコンと茸を自家製生地に乗せて
*焼き野菜のローズマリー風味、岩塩とペッパーで楽しむ
*豚ロース肉の生姜風味スープ
*カボチャとココナッツのパンケーキ
*ハーブティー

point
*帰宅後でも作れるスピーディーピザ!!
*ビタミン豊富な根菜の醍醐味を味わう!!
*米粉で焼くフワフワのパンケーキ

10日（木）
11:00,14:30,19:00

イタリア料理絶品のラザーニャ講座

手打ちの生地で！今回はソースにも注目!!
集まりのメニューにピッタリ!!
*家庭で作る手打ちのパスタ
*ベシャメルソースとミートソースで作るラザーニャ
ラザーニャベェルデ
*美味しいベシャメルソースの作り方
*ほうれん草入りミートソース
*大根と生ハムのレモンマリネフレッシュ野菜添え
*里芋と長いものチキン豆乳シチュー（美肌シチュー）
*マシュマロのカモミールミルク

point
*簡単に我が家で出来る手打ちのパスタ
*ラザーニャのソースはジューシーに
ボリュームたっぷりのラザーニャ
*美肌効果のカモミールミルクティー
*コラーゲンとミネラルたっぷりのアツアツシチュー

11日（金）
14:30,19:00

四季折々1月の和の講座

何故かしらほっとする和のお献立！
旬の食材を思いっきり活かして家族で健康！
*人参、舞茸、菊菜の胡麻ポン酢和え
橙で作るポン酢
*じゃが芋とパプリカの辛子醤油和えおかか風味
*ブリ大根ポン酢釜焼き（柚子、カボス、橙）
*牛蒡と厚揚げと春野菜の味噌グラタン
*すき焼き麩の揚げ煮
*鮭と豆腐と生姜の和風スープ仕立て
*長いも生姜ご飯
*京漬物
*鳴門金時と小豆の茶巾絞り
*有機栽培のほうじ茶

point
*柑橘類の絞り汁と当たり胡麻で作る胡麻ポン酢
*心も身体も温まるアツアツの味噌グラタン
*ヘルシーな麩の揚げ煮は驚きの一品！

12日（土）
11:00,14:30

オススメの和風ローストチキン講座

手軽に簡単！じっくりこんがり、パーティーに我が家の食卓に！
寒さを健やかに乗り切るカルシウム、ミネラルたっぷりの組み合わせメニュー!!?
*和風ローストチキン
柚子風味の漬け込みタレ
*チコリとマッシュルームの納豆サラダレモン風味
組み合わせ最高の健康パワーサラダ
*青梗菜入りコラーゲンスープ
青梗菜の驚きの健康パワーと美味効果!!
*カレーピラフ
*小豆の蒸しパン
*ハーブティー

point
*ちょっとオシャレなローストチキン!!盛り付けにひと工夫!!
*チコリはミネラルのお助けマン!!
その他のチコリの健康効果について。
*青梗菜の栄養素と健康効果について。

12日（土）
18:00

イタリア料理絶品のラザーニャ講座

手打ちの生地で！今回はソースにも注目!!
集まりのメニューにピッタリ!!
*家庭で作る手打ちのパスタ
*ベシャメルソースとミートソースで作るラザーニャ
ラザーニャベェルデ
*美味しいベシャメルソースの作り方
*ほうれん草入りミートソース
*大根と生ハムのレモンマリネフレッシュ野菜添え
*里芋と長いものチキン豆乳シチュー（美肌シチュー）
*マシュマロのカモミールミルク

point
*簡単に我が家で出来る手打ちのパスタ
*ラザーニャのソースはジューシーに
ボリュームたっぷりのラザーニャ
*美肌効果のカモミールミルクティー
*コラーゲンとミネラルたっぷりのアツアツシチュー

13日（日）
11:00

豆腐と湯葉の絶品フルコース（1）

豆腐は健康を維持増進させる機能食品!!
*豆腐の栄養価について。
*前菜~~マッシュルームの豆腐サラダヨーグルトマヨネーズのドレッシングレモン風味
*蒸し物~~豆腐と海老入り白身魚のすり身の蒸し物
*温物~~豆腐の贅沢挽肉餡かけ
長葱、生姜、ピーマン、人参、マッシュルーム、セロリと挽肉の餡
*汁物~~ふわふわかき玉汁三つ葉添え
*ご飯~~炊き込みご飯関東風
*香の物~~京漬物
*食後の甘味~~豆乳とヨーグルトで作るパンナコッタ
*茶~~ハーブティー

point
*豆腐サラダのヨーグルトマヨネーズドレッシングはレモン風味でヘルシーで美味!!
*蒸し物はおもてなしにもオシャレな一品
*豆腐の贅沢餡かけ調味料に注目!!
*ふんわりかき玉汁
*関東風炊き込みご飯は煮汁に注目!!

13日（日）
14:30

基本から学ぶ和の講座

旬を知って旬を食べましょう!!栄養価も美味しさも旬に限る!!
今回バーガーいろいろな柑橘類を楽しみます。基本から優しく学びます。
*出しの取り方
毎月いろいろな出しの取り方を学びます。
*万能手前味噌の作り方
赤味噌、白味噌と合わせて作る美味な万能手前味噌は保存可能！
*万能手前味噌のいろいろな楽しみ方
大根料理、蕪料理、茸料理、フレッシュ野菜、温野菜等アレンジ自在！
*蓮根、里芋、山芋の練り合わせ揚げ
昆布出しのタレ
*水菜と豚ロース肉のさっぱり煮（柑橘類の絞り汁）
*長いもと茸の南蛮漬け
*里芋ご飯
*なめこの味噌仕立て
*小豆かん
*有機栽培のほうじ茶

point
*昆布出しの取り方
*万能手前味噌の調合
*タレをアングレーズソースに変えるとオシャレなデザートに変身する練り合わせ揚げ
*柑橘類の漬け汁（南蛮漬け）の調味料の割合

13日（日）
18:00

失敗しないスピーディーピザ講座

今回はワンランク上のピザ!!なのにスピーディー!!
*茸とベーコンのスピーディーピザ
スモーキーなベーコンと茸を自家製生地に乗せて
*焼き野菜のローズマリー風味、岩塩とペッパーで楽しむ
*豚ロース肉の生姜風味スープ
*カボチャとココナッツのパンケーキ
*ハーブティー

point
*帰宅後でも作れるスピーディーピザ!!
*ビタミン豊富な根菜の醍醐味を味わう!!
*米粉で焼くフワフワのパンケーキ

14日（月）
11:00,14:30

豆腐と湯葉の絶品フルコース（2）

豆腐を健康的に楽しめる美味しさ舌鼓のフルコースです!!
*前菜~~さつま芋とじゃが芋と彩り野菜と茸の豆腐和えレモン味噌風味
*蒸し物~~豆腐の小原木蒸し
京料理の風情ある爽やかな蒸し物
*温物~~蓮餅湯葉餡かけ
*汁物~~豆腐とマッシュルームのポタージュ
*ご飯~~桜海老の炊き込みご飯
*香の物~~京漬物
*食後の甘味~~カロリーゼロのレンズ豆のぜんざい
*茶~~有機栽培のほうじ茶

point
*彩り野菜と芋類の和え物はカロテン豊富
*小原木蒸しはオシャレな一品
*桜海老の炊き込みご飯は旨味満点!!
*パルスィートのカロリーゼロのレンズ豆のオシャレなぜんざいに注目!!
*百合根入り蓮餅に注目!!

14日（月）
18:00

チーズ物語～1月のチーズ講座

仏の代表的なチーズ~コンテ！
コンテの栄養価と魅力！
*フレッシュ野菜とコンテのサラダ
*コンテのオードブル盛り合わせ
*シーフードのコンテチーズソース
*コンテとコーンのキッシュ
*コンテのオニオングラタンスープ
*パンナコッタ生姜風味
*紅茶

point
*ベシャメルソーストマト生クリームとコンテのチーズソース
*一味違うコンテのキッシュ
*コンテの贅沢セレブなオニオングラタンスープ

15日（火）
11:00,14:30,19:00

ヘルシービューティーのフレンチ＆イタリアン（1）

心も身体も幸せになれるヘルシーなメニュー!!
旬の食材で
*冬野菜のマリネ
柑橘類を絞りマリネ液を作ります（保存可能）
*根菜ゴロゴロ赤ワイン煮
まるで筑前煮のフランス版
*鰯のスパゲティ、フェンネル風味
*モッチーニポムドテール
*コラーゲンスープエリンギ入り
*サラミとアーモンドのクッキー
*ハーブティー

point
*レモンドレッシングマリネ液は万能です
季節のお好みの柑橘類で
*鰯のおろし方
*サラミとアーモンドのクッキーは生地の冷凍保存で何時でもOK

16日（水）
11:00,14:30,19:00

ヘルシービューティーのフレンチ＆イタリアン（2）

心も身体も幸せになれるヘルシービューティーのメニュー!!
旬の食材で
*椎茸バーガー
バルサミコ酢、西京味噌の胡麻風味のソースで楽しむ?
*5種の茸と九条ネギのスープパスタ
*ハムと大根と茸の牛乳グラタン
*チキンのポワレひよこ豆のピュレソース
*野菜スープ
*クレームブリュレ
*紅茶
*コーヒー

point
*フライパン一つで具とソースをスピーディー仕上げ失敗知らずの牛乳グラタン
*いろいろ茸のスープパスタは満足のパスタ?
*おもてなしにもオシャレな椎茸バーガー?
*ひよこ豆のピュレソースはオシャレで美肌効果!!

17日（木）
11:00,14:30,19:00

豆腐と湯葉の絶品フルコース（2）

豆腐を健康的に楽しめる美味しさ舌鼓のフルコースです!!
*前菜~~さつま芋とじゃが芋と彩り野菜と茸の豆腐和えレモン味噌風味
*蒸し物~~豆腐の小原木蒸し
京料理の風情ある爽やかな蒸し物
*温物~~蓮餅湯葉餡かけ
*汁物~~豆腐とマッシュルームのポタージュ
*ご飯~~桜海老の炊き込みご飯
*香の物~~京漬物
*食後の甘味~~カロリーゼロのレンズ豆のぜんざい
*茶~~有機栽培のほうじ茶

point
*彩り野菜と芋類の和え物はカロテン豊富
*小原木蒸しはオシャレな一品
*桜海老の炊き込みご飯は旨味満点!!
*パルスィートのカロリーゼロのレンズ豆のオシャレなぜんざいに注目!!
*百合根入り蓮餅に注目!!

18日（金）
14:30,19:00

豆腐と湯葉の絶品フルコース（1）

豆腐は健康を維持増進させる機能食品!!
*豆腐の栄養価について。
*前菜~~マッシュルームの豆腐サラダヨーグルトマヨネーズのドレッシングレモン風味
*蒸し物~~豆腐と海老入り白身魚のすり身の蒸し物
*温物~~豆腐の贅沢挽肉餡かけ
長葱、生姜、ピーマン、人参、マッシュルーム、セロリと挽肉の餡
*汁物~~ふわふわかき玉汁三つ葉添え
*ご飯~~炊き込みご飯関東風
*香の物~~京漬物
*食後の甘味~~豆乳とヨーグルトで作るパンナコッタ
*茶~~ハーブティー

point
*豆腐サラダのヨーグルトマヨネーズドレッシングはレモン風味でヘルシーで美味!!
*蒸し物はおもてなしにもオシャレな一品
*豆腐の贅沢餡かけ調味料に注目!!
*ふんわりかき玉汁
*関東風炊き込みご飯は煮汁に注目!!

19日（土）
11:00,14:30

四季折々1月の和の講座

何故かしらほっとする和のお献立！
旬の食材を思いっきり活かして家族で健康！
*人参、舞茸、菊菜の胡麻ポン酢和え
橙で作るポン酢
*じゃが芋とパプリカの辛子醤油和えおかか風味
*ブリ大根ポン酢釜焼き（柚子、カボス、橙）
*牛蒡と厚揚げと春野菜の味噌グラタン
*すき焼き麩の揚げ煮
*鮭と豆腐と生姜の和風スープ仕立て
*長いも生姜ご飯
*京漬物
*鳴門金時と小豆の茶巾絞り
*有機栽培のほうじ茶

point
*柑橘類の絞り汁と当たり胡麻で作る胡麻ポン酢
*心も身体も温まるアツアツの味噌グラタン
*ヘルシーな麩の揚げ煮は驚きの一品！

20日（日）
11:00

イタリア料理絶品のラザーニャ講座

手打ちの生地で！今回はソースにも注目!!
集まりのメニューにピッタリ!!
*家庭で作る手打ちのパスタ
*ベシャメルソースとミートソースで作るラザーニャ
ラザーニャベェルデ
*美味しいベシャメルソースの作り方
*ほうれん草入りミートソース
*大根と生ハムのレモンマリネフレッシュ野菜添え
*里芋と長いものチキン豆乳シチュー（美肌シチュー）
*マシュマロのカモミールミルク

point
*簡単に我が家で出来る手打ちのパスタ
*ラザーニャのソースはジューシーに
ボリュームたっぷりのラザーニャ
*美肌効果のカモミールミルクティー
*コラーゲンとミネラルたっぷりのアツアツシチュー

20日（日）
14:30,18:00

ヘルシービューティーのフレンチ＆イタリアン（2）

心も身体も幸せになれるヘルシービューティーのメニュー!!
旬の食材で
*椎茸バーガー
バルサミコ酢、西京味噌の胡麻風味のソースで楽しむ?
*5種の茸と九条ネギのスープパスタ
*ハムと大根と茸の牛乳グラタン
*チキンのポワレひよこ豆のピュレソース
*野菜スープ
*クレームブリュレ
*紅茶
*コーヒー

point
*フライパン一つで具とソースをスピーディー仕上げ失敗知らずの牛乳グラタン
*いろいろ茸のスープパスタは満足のパスタ?
*おもてなしにもオシャレな椎茸バーガー?
*ひよこ豆のピュレソースはオシャレで美肌効果!!

21日（月）
11:00,14:30,19:00

オススメの和風ローストチキン講座

手軽に簡単！じっくりこんがり、パーティーに我が家の食卓に！
寒さを健やかに乗り切るカルシウム、ミネラルたっぷりの組み合わせメニュー!!?
*和風ローストチキン
柚子風味の漬け込みタレ
*チコリとマッシュルームの納豆サラダレモン風味
組み合わせ最高の健康パワーサラダ
*青梗菜入りコラーゲンスープ
青梗菜の驚きの健康パワーと美味効果!!
*カレーピラフ
*小豆の蒸しパン
*ハーブティー

point
*ちょっとオシャレなローストチキン!!盛り付けにひと工夫!!
*チコリはミネラルのお助けマン!!
その他のチコリの健康効果について。
*青梗菜の栄養素と健康効果について。

22日（火）
11:00,14:30,19:00

基本から学ぶ和の講座

旬を知って旬を食べましょう!!栄養価も美味しさも旬に限る!!
今回バーガーいろいろな柑橘類を楽しみます。基本から優しく学びます。
*出しの取り方
毎月いろいろな出しの取り方を学びます。
*万能手前味噌の作り方
赤味噌、白味噌と合わせて作る美味な万能手前味噌は保存可能！
*万能手前味噌のいろいろな楽しみ方
大根料理、蕪料理、茸料理、フレッシュ野菜、温野菜等アレンジ自在！
*蓮根、里芋、山芋の練り合わせ揚げ
昆布出しのタレ
*水菜と豚ロース肉のさっぱり煮（柑橘類の絞り汁）
*長いもと茸の南蛮漬け
*里芋ご飯
*なめこの味噌仕立て
*小豆かん
*有機栽培のほうじ茶

point
*昆布出しの取り方
*万能手前味噌の調合
*タレをアングレーズソースに変えるとオシャレなデザートに変身する練り合わせ揚げ
*柑橘類の漬け汁（南蛮漬け）の調味料の割合

23日（水）
11:00,14:30,19:00

豆腐と湯葉の絶品フルコース（1）

豆腐は健康を維持増進させる機能食品!!
*豆腐の栄養価について。
*前菜~~マッシュルームの豆腐サラダヨーグルトマヨネーズのドレッシングレモン風味
*蒸し物~~豆腐と海老入り白身魚のすり身の蒸し物
*温物~~豆腐の贅沢挽肉餡かけ
長葱、生姜、ピーマン、人参、マッシュルーム、セロリと挽肉の餡
*汁物~~ふわふわかき玉汁三つ葉添え
*ご飯~~炊き込みご飯関東風
*香の物~~京漬物
*食後の甘味~~豆乳とヨーグルトで作るパンナコッタ
*茶~~ハーブティー

point
*豆腐サラダのヨーグルトマヨネーズドレッシングはレモン風味でヘルシーで美味!!
*蒸し物はおもてなしにもオシャレな一品
*豆腐の贅沢餡かけ調味料に注目!!
*ふんわりかき玉汁
*関東風炊き込みご飯は煮汁に注目!!

24日（木）
11:00,14:30,19:00

四季折々1月の和の講座

何故かしらほっとする和のお献立！
旬の食材を思いっきり活かして家族で健康！
*人参、舞茸、菊菜の胡麻ポン酢和え
橙で作るポン酢
*じゃが芋とパプリカの辛子醤油和えおかか風味
*ブリ大根ポン酢釜焼き（柚子、カボス、橙）
*牛蒡と厚揚げと春野菜の味噌グラタン
*すき焼き麩の揚げ煮
*鮭と豆腐と生姜の和風スープ仕立て
*長いも生姜ご飯
*京漬物
*鳴門金時と小豆の茶巾絞り
*有機栽培のほうじ茶

point
*柑橘類の絞り汁と当たり胡麻で作る胡麻ポン酢
*心も身体も温まるアツアツの味噌グラタン
*ヘルシーな麩の揚げ煮は驚きの一品！

25日（金）
14:30,19:00

ヘルシービューティーのフレンチ＆イタリアン（1）

心も身体も幸せになれるヘルシーなメニュー!!
旬の食材で
*冬野菜のマリネ
柑橘類を絞りマリネ液を作ります（保存可能）
*根菜ゴロゴロ赤ワイン煮
まるで筑前煮のフランス版
*鰯のスパゲティ、フェンネル風味
*モッチーニポムドテール
*コラーゲンスープエリンギ入り
*サラミとアーモンドのクッキー
*ハーブティー

point
*レモンドレッシングマリネ液は万能です
季節のお好みの柑橘類で
*鰯のおろし方
*サラミとアーモンドのクッキーは生地の冷凍保存で何時でもOK

26日（土）
11:00

豆腐と湯葉の絶品フルコース（2）

豆腐を健康的に楽しめる美味しさ舌鼓のフルコースです!!
*前菜~~さつま芋とじゃが芋と彩り野菜と茸の豆腐和えレモン味噌風味
*蒸し物~~豆腐の小原木蒸し
京料理の風情ある爽やかな蒸し物
*温物~~蓮餅湯葉餡かけ
*汁物~~豆腐とマッシュルームのポタージュ
*ご飯~~桜海老の炊き込みご飯
*香の物~~京漬物
*食後の甘味~~カロリーゼロのレンズ豆のぜんざい
*茶~~有機栽培のほうじ茶

point
*彩り野菜と芋類の和え物はカロテン豊富
*小原木蒸しはオシャレな一品
*桜海老の炊き込みご飯は旨味満点!!
*パルスィートのカロリーゼロのレンズ豆のオシャレなぜんざいに注目!!
*百合根入り蓮餅に注目!!

26日（土）
14:30,18:00

失敗しないスピーディーピザ講座

今回はワンランク上のピザ!!なのにスピーディー!!
*茸とベーコンのスピーディーピザ
スモーキーなベーコンと茸を自家製生地に乗せて
*焼き野菜のローズマリー風味、岩塩とペッパーで楽しむ
*豚ロース肉の生姜風味スープ
*カボチャとココナッツのパンケーキ
*ハーブティー

point
*帰宅後でも作れるスピーディーピザ!!
*ビタミン豊富な根菜の醍醐味を味わう!!
*米粉で焼くフワフワのパンケーキ

27日（日）
11:00

基本から学ぶイタリア料理

旬の食材、たっぷり野菜で美と元気をチャージ！
基本から優しく学びます。
*牛蒡のソテーマッシュルーム和え
*大根のベーコン巻きステーキ
赤ワインマスタード生クリームのソース
*旬の魚のカルパッチョソース
ピーナッツ油、バルサミコ酢、太白胡麻油、レモン汁等で作る
極上のカルパッチョソース
*フイッシユサンド
野菜のソースで具をマリネ！
くせになる美味しさ！のフイッシユサンド！
*コラーゲン茸入スープ
*ヨーグルトケーキ
*ハーブティー

point
*マッシュルームのソースで和えるオシャレな牛蒡レシピ
*大根がセレブな料理に変身！ボルドー色のソースで！
*必ずファンになるカルパッチョソース!!!!
*レモン風味のヨーグルトケーキ

27日（日）
14:30

チーズ物語～1月のチーズ講座

仏の代表的なチーズ~コンテ！
コンテの栄養価と魅力！
*フレッシュ野菜とコンテのサラダ
*コンテのオードブル盛り合わせ
*シーフードのコンテチーズソース
*コンテとコーンのキッシュ
*コンテのオニオングラタンスープ
*パンナコッタ生姜風味
*紅茶

point
*ベシャメルソーストマト生クリームとコンテのチーズソース
*一味違うコンテのキッシュ
*コンテの贅沢セレブなオニオングラタンスープ

27日（日）
18:00

基本から学ぶフランス料理

もっとフランス料理を楽しみたい方へ!!
基本から優しく学びます。
*ソース-トマト
フランス料理のソース-トマトの構成と作り方とテクニック
*ソース-トマトを使って
鰯の茸ロールグラタン
*蓮根のガレット
*野菜のスパイス漬け
マスタードシード、オールスパイス等
*スパイスの効果
*アボカドのブラマンジェ
*バケット
*ハーブティー

point
*ソース-トマトの分量とテクニック
*オーブントースターで焼けるグラタン
*粉の代わりに蓮根の擦りおろしでシャキシャキガレット
*アボカドの滑らかブラマンジェ

28日（月）
11:00,14:30,19:00

基本から学ぶイタリア料理

旬の食材、たっぷり野菜で美と元気をチャージ！
基本から優しく学びます。
*牛蒡のソテーマッシュルーム和え
*大根のベーコン巻きステーキ
赤ワインマスタード生クリームのソース
*旬の魚のカルパッチョソース
ピーナッツ油、バルサミコ酢、太白胡麻油、レモン汁等で作る
極上のカルパッチョソース
*フイッシユサンド
野菜のソースで具をマリネ！
くせになる美味しさ！のフイッシユサンド！
*コラーゲン茸入スープ
*ヨーグルトケーキ
*ハーブティー

point
*マッシュルームのソースで和えるオシャレな牛蒡レシピ
*大根がセレブな料理に変身！ボルドー色のソースで！
*必ずファンになるカルパッチョソース!!!!
*レモン風味のヨーグルトケーキ

29日（火）
11:00,14:30,19:00

豆腐と湯葉の絶品フルコース（2）

豆腐を健康的に楽しめる美味しさ舌鼓のフルコースです!!
*前菜~~さつま芋とじゃが芋と彩り野菜と茸の豆腐和えレモン味噌風味
*蒸し物~~豆腐の小原木蒸し
京料理の風情ある爽やかな蒸し物
*温物~~蓮餅湯葉餡かけ
*汁物~~豆腐とマッシュルームのポタージュ
*ご飯~~桜海老の炊き込みご飯
*香の物~~京漬物
*食後の甘味~~カロリーゼロのレンズ豆のぜんざい
*茶~~有機栽培のほうじ茶

point
*彩り野菜と芋類の和え物はカロテン豊富
*小原木蒸しはオシャレな一品
*桜海老の炊き込みご飯は旨味満点!!
*パルスィートのカロリーゼロのレンズ豆のオシャレなぜんざいに注目!!
*百合根入り蓮餅に注目!!

30日（水）
11:00,14:30,19:00

ヘルシービューティーのフレンチ＆イタリアン（2）

心も身体も幸せになれるヘルシービューティーのメニュー!!
旬の食材で
*椎茸バーガー
バルサミコ酢、西京味噌の胡麻風味のソースで楽しむ?
*5種の茸と九条ネギのスープパスタ
*ハムと大根と茸の牛乳グラタン
*チキンのポワレひよこ豆のピュレソース
*野菜スープ
*クレームブリュレ
*紅茶
*コーヒー

point
*フライパン一つで具とソースをスピーディー仕上げ失敗知らずの牛乳グラタン
*いろいろ茸のスープパスタは満足のパスタ?
*おもてなしにもオシャレな椎茸バーガー?
*ひよこ豆のピュレソースはオシャレで美肌効果!!

31日（木）
11:00,14:30,19:00

四季折々1月の和の講座

何故かしらほっとする和のお献立！
旬の食材を思いっきり活かして家族で健康！
*人参、舞茸、菊菜の胡麻ポン酢和え
橙で作るポン酢
*じゃが芋とパプリカの辛子醤油和えおかか風味
*ブリ大根ポン酢釜焼き（柚子、カボス、橙）
*牛蒡と厚揚げと春野菜の味噌グラタン
*すき焼き麩の揚げ煮
*鮭と豆腐と生姜の和風スープ仕立て
*長いも生姜ご飯
*京漬物
*鳴門金時と小豆の茶巾絞り
*有機栽培のほうじ茶

point
*柑橘類の絞り汁と当たり胡麻で作る胡麻ポン酢
*心も身体も温まるアツアツの味噌グラタン
*ヘルシーな麩の揚げ煮は驚きの一品！

各種教室のご案内｜福岡の料理教室「ダム・ド・フルール 吾亦紅」

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