各種教室のご案内｜福岡の料理教室「ダム・ド・フルール　吾亦紅」

2020年3月
SUN	MON	TUE	WED	THU	FRI	SAT
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1日（日）
11:00

幸せになる春ご飯

◇出汁を正しく知る
◇こころが寛ぐ妙薬
　旬の野菜の旨味を引き立てる❗️
　旬野菜の和風ポトフ
◇にらの甘さと桜海老の旨味
　にらと焼き海老の小鉢
◇昆布出汁で炊くおすすめご飯
　彩り美しい菜の花とエディブルフラワーご飯
◇昆布出汁で美味しいお味噌汁
　手間を惜しまず心を込めてもずくと京豆腐のお味噌汁
　☆昆布出汁に追い鰹❗️
◇和のお菓子と抹茶

1日（日）
14:30

3月の特別レシピ

◇牛肉のパイ包み焼き
　パイシートを作る
◇人参とセロリのピュレスープ
　野菜のスープストックで❗️
◇旬野菜サラダ
◇ブロッコリーとドライトマトのパスタ
◇キャラウェイシードの薬効
　キャラウェイシード入りクッキー
◇フルーツと紅茶
¥4500

2日（月）
11:00,14:30,19:00

日々元気な和の食卓

◇イリコと黒胡麻で作るおすすめのドレッシング
　旬野菜たっぷりのイリコドレッシングサラダ
◇我が家で作る豆乳胡麻豆腐
◇生姜の10の効能
　生姜風味の鮭スープ
◇牛蒡・セロリ・ハム・九条葱……色々野菜のオリジナルきんぴら
◇春野菜ご飯
◇豆腐白玉の抹茶シロップ
◇抹茶
☆☆☆スーパーフードと呼ばれる鮭
　　　その栄養価と効能

3日（火）
11:00

見直しましょう和の食卓

☆☆野菜丸ごと蒸し物
◇野菜のディップ５種
　・クリームチーズと京味噌
　・梅ドレッシング
　・ちり酢
　・合わせ八丁味噌
　・練りゴマだれ
◇豆腐と海老入りすり身の蒸し物
◇和風ノンオイルドレッシング2種
　春野菜たっぷりをノンオイルドレッシングで愉しむ
◇エシャレットとオクラでご飯の友
◇香の物
◇春野菜のお吸い物
◇和のお菓子と抹茶

3日（火）
19:00

日本の伝統文化講座

日本の歴史と文化を学び誇りを‼️

¥3500

4日（水）
11:00,14:30,19:00

茄子と茗荷のキーマカレー

☆☆日本独自のカレー文化
◇スパイスは漢方
　もっともっと日常にスパイスを‼️
◇日本の発酵調味料をプラスした旨味あるカレー
　病気知らずの毎日を❗️
◇香味野菜をたっぷりトッピング
　　ヘルシーなおすすめのカレー
　茄子と茗荷のキーマカレー
◇グリーンサラダとフルーツサラダ
◇紅茶

5日（木）
11:00,14:30,19:00

3月のとっておき洋食チューボー

◇春の温野菜・シーフードをアイオリソースで❗️
　ちょっぴり和のテイストのアイオリソース
◇スパイスたっぷり鷄肉のスパイシー煮込み
　　シナモン・カルダモン・クローブ・クミン・マスタードシード・ターメリックの効能
◇魚のスープストック
　白身魚と香味野菜で済んだエレガントなスープを取る
　シーフードのスープ
◇ハーブの優等生フェンネルの種々の効能
フェンネルのパン
◇フルーツと紅茶
¥4500

6日（金）
11:00,14:30,19:00

春野菜を味わう‼️

◇食材を大切に心を込めて作る料理
　料理から食卓から広がっていく人と人との繋がり
　出汁を知る【先ずは出汁から】
　鰹節・昆布
◇和洋風
　グリーンアスパラガスのグラタン
　決めては玉味噌・生クリーム
◇しみじみとした美味しさ
　スナックえんどうと京揚げの煮物
　醤油八方
◇春キャベツのシャキシャキ昆布締め大葉の香り
◇和食ならではの味わい
　昆布出汁
　桜鯛の潮汁・独活・木の芽
◇飽きのこない美味しさ
　鷄と筍のご飯
◇黒胡麻ぜんざいと抹茶
¥4500

7日（土）
11:00

大人のマナー実践講座
和のこころ・和の仕草・日本の行事食
3月の学び️

和のたしなみ
　袱紗・祝儀袋・不祝儀袋こんな時どうする？
　冠・お花の常識
　初歩の茶道
貴方の品格
美しい日本語【言葉は貴方の人柄】　
春の食卓を囲んで作法を身に付けましょう

¥5000【食事・飲み物・テキスト】

8日（日）
11:00

3月の煮込み料理

☆☆チーズをちょっぴり学びましょう　
　　タイプ別チーズと用途
◇オードブル
　海老の包みワイン蒸し
◇白い煮込みクリーミーなシチュー
　生クリーム、牛乳は使わない白い煮込み
　チーズとバターでルウを作る
◇鷄肉とマッシュルームのフリカッセ
◇野菜サラダ
◇バケット
◇フルーツと紅茶
¥4500

8日（日）
14:30

日々元気な和の食卓

◇イリコと黒胡麻で作るおすすめのドレッシング
　旬野菜たっぷりのイリコドレッシングサラダ
◇我が家で作る豆乳胡麻豆腐
◇生姜の10の効能
　生姜風味の鮭スープ
◇牛蒡・セロリ・ハム・九条葱……色々野菜のオリジナルきんぴら
◇春野菜ご飯
◇豆腐白玉の抹茶シロップ
◇抹茶
☆☆☆スーパーフードと呼ばれる鮭
　　　その栄養価と効能

9日（月）
11:00,14:30,19:00

見直しましょう和の食卓

☆☆野菜丸ごと蒸し物
◇野菜のディップ５種
　・クリームチーズと京味噌
　・梅ドレッシング
　・ちり酢
　・合わせ八丁味噌
　・練りゴマだれ
◇豆腐と海老入りすり身の蒸し物
◇和風ノンオイルドレッシング2種
　春野菜たっぷりをノンオイルドレッシングで愉しむ
◇エシャレットとオクラでご飯の友
◇香の物
◇春野菜のお吸い物
◇和のお菓子と抹茶

10日（火）
11:00,14:30,19:00

幸せになる春ご飯

◇出汁を正しく知る
◇こころが寛ぐ妙薬
　旬の野菜の旨味を引き立てる❗️
　旬野菜の和風ポトフ
◇にらの甘さと桜海老の旨味
　にらと焼き海老の小鉢
◇昆布出汁で炊くおすすめご飯
　彩り美しい菜の花とエディブルフラワーご飯
◇昆布出汁で美味しいお味噌汁
　手間を惜しまず心を込めてもずくと京豆腐のお味噌汁
　☆昆布出汁に追い鰹❗️
◇和のお菓子と抹茶

11日（水）
11:00

日々元気な和の食卓

◇イリコと黒胡麻で作るおすすめのドレッシング
　旬野菜たっぷりのイリコドレッシングサラダ
◇我が家で作る豆乳胡麻豆腐
◇生姜の10の効能
　生姜風味の鮭スープ
◇牛蒡・セロリ・ハム・九条葱……色々野菜のオリジナルきんぴら
◇春野菜ご飯
◇豆腐白玉の抹茶シロップ
◇抹茶
☆☆☆スーパーフードと呼ばれる鮭
　　　その栄養価と効能

12日（木）
11:00,14:30,19:00

茄子と茗荷のキーマカレー

☆☆日本独自のカレー文化
◇スパイスは漢方
　もっともっと日常にスパイスを‼️
◇日本の発酵調味料をプラスした旨味あるカレー
　病気知らずの毎日を❗️
◇香味野菜をたっぷりトッピング
　　ヘルシーなおすすめのカレー
　茄子と茗荷のキーマカレー
◇グリーンサラダとフルーツサラダ
◇紅茶

13日（金）
11:00,14:30,19:00

春野菜を味わう‼️

◇食材を大切に心を込めて作る料理
　料理から食卓から広がっていく人と人との繋がり
　出汁を知る【先ずは出汁から】
　鰹節・昆布
◇和洋風
　グリーンアスパラガスのグラタン
　決めては玉味噌・生クリーム
◇しみじみとした美味しさ
　スナックえんどうと京揚げの煮物
　醤油八方
◇春キャベツのシャキシャキ昆布締め大葉の香り
◇和食ならではの味わい
　昆布出汁
　桜鯛の潮汁・独活・木の芽
◇飽きのこない美味しさ
　鷄と筍のご飯
◇黒胡麻ぜんざいと抹茶
¥4500

14日（土）
11:00

見直しましょう和の食卓

☆☆野菜丸ごと蒸し物
◇野菜のディップ５種
　・クリームチーズと京味噌
　・梅ドレッシング
　・ちり酢
　・合わせ八丁味噌
　・練りゴマだれ
◇豆腐と海老入りすり身の蒸し物
◇和風ノンオイルドレッシング2種
　春野菜たっぷりをノンオイルドレッシングで愉しむ
◇エシャレットとオクラでご飯の友
◇香の物
◇春野菜のお吸い物
◇和のお菓子と抹茶

14日（土）
14:30

3月のとっておき洋食チューボー

◇春の温野菜・シーフードをアイオリソースで❗️
　ちょっぴり和のテイストのアイオリソース
◇スパイスたっぷり鷄肉のスパイシー煮込み
　　シナモン・カルダモン・クローブ・クミン・マスタードシード・ターメリックの効能
◇魚のスープストック
　白身魚と香味野菜で済んだエレガントなスープを取る
　シーフードのスープ
◇ハーブの優等生フェンネルの種々の効能
フェンネルのパン
◇フルーツと紅茶
¥4500

15日（日）
11:00

3月の特別レシピ

◇牛肉のパイ包み焼き
　パイシートを作る
◇人参とセロリのピュレスープ
　野菜のスープストックで❗️
◇旬野菜サラダ
◇ブロッコリーとドライトマトのパスタ
◇キャラウェイシードの薬効
　キャラウェイシード入りクッキー
◇フルーツと紅茶
¥4500

15日（日）
14:30

幸せになる春ご飯

◇出汁を正しく知る
◇こころが寛ぐ妙薬
　旬の野菜の旨味を引き立てる❗️
　旬野菜の和風ポトフ
◇にらの甘さと桜海老の旨味
　にらと焼き海老の小鉢
◇昆布出汁で炊くおすすめご飯
　彩り美しい菜の花とエディブルフラワーご飯
◇昆布出汁で美味しいお味噌汁
　手間を惜しまず心を込めてもずくと京豆腐のお味噌汁
　☆昆布出汁に追い鰹❗️
◇和のお菓子と抹茶

16日（月）
11:00,14:30,19:00

茄子と茗荷のキーマカレー

☆☆日本独自のカレー文化
◇スパイスは漢方
　もっともっと日常にスパイスを‼️
◇日本の発酵調味料をプラスした旨味あるカレー
　病気知らずの毎日を❗️
◇香味野菜をたっぷりトッピング
　　ヘルシーなおすすめのカレー
　茄子と茗荷のキーマカレー
◇グリーンサラダとフルーツサラダ
◇紅茶

17日（火）
11:00,14:30,19:00

日々元気な和の食卓

◇イリコと黒胡麻で作るおすすめのドレッシング
　旬野菜たっぷりのイリコドレッシングサラダ
◇我が家で作る豆乳胡麻豆腐
◇生姜の10の効能
　生姜風味の鮭スープ
◇牛蒡・セロリ・ハム・九条葱……色々野菜のオリジナルきんぴら
◇春野菜ご飯
◇豆腐白玉の抹茶シロップ
◇抹茶
☆☆☆スーパーフードと呼ばれる鮭
　　　その栄養価と効能

18日（水）
11:00,14:30,19:00

3月の煮込み料理

☆☆チーズをちょっぴり学びましょう　
　　タイプ別チーズと用途
◇オードブル
　海老の包みワイン蒸し
◇白い煮込みクリーミーなシチュー
　生クリーム、牛乳は使わない白い煮込み
　チーズとバターでルウを作る
◇鷄肉とマッシュルームのフリカッセ
◇野菜サラダ
◇バケット
◇フルーツと紅茶
¥4500

19日（木）
11:00

3月の特別レシピ

◇牛肉のパイ包み焼き
　パイシートを作る
◇人参とセロリのピュレスープ
　野菜のスープストックで❗️
◇旬野菜サラダ
◇ブロッコリーとドライトマトのパスタ
◇キャラウェイシードの薬効
　キャラウェイシード入りクッキー
◇フルーツと紅茶
¥4500

20日（金）
19:00

DEPATURES

ワインをちょっぴり学んで繋がりませんか。

¥5000

21日（土）
11:00

春野菜を味わう‼️

◇食材を大切に心を込めて作る料理
　料理から食卓から広がっていく人と人との繋がり
　出汁を知る【先ずは出汁から】
　鰹節・昆布
◇和洋風
　グリーンアスパラガスのグラタン
　決めては玉味噌・生クリーム
◇しみじみとした美味しさ
　スナックえんどうと京揚げの煮物
　醤油八方
◇春キャベツのシャキシャキ昆布締め大葉の香り
◇和食ならではの味わい
　昆布出汁
　桜鯛の潮汁・独活・木の芽
◇飽きのこない美味しさ
　鷄と筍のご飯
◇黒胡麻ぜんざいと抹茶
¥4500

21日（土）
14:30

3月の特別レシピ

◇牛肉のパイ包み焼き
　パイシートを作る
◇人参とセロリのピュレスープ
　野菜のスープストックで❗️
◇旬野菜サラダ
◇ブロッコリーとドライトマトのパスタ
◇キャラウェイシードの薬効
　キャラウェイシード入りクッキー
◇フルーツと紅茶
¥4500

22日（日）
11:00

3月の煮込み料理

☆☆チーズをちょっぴり学びましょう　
　　タイプ別チーズと用途
◇オードブル
　海老の包みワイン蒸し
◇白い煮込みクリーミーなシチュー
　生クリーム、牛乳は使わない白い煮込み
　チーズとバターでルウを作る
◇鷄肉とマッシュルームのフリカッセ
◇野菜サラダ
◇バケット
◇フルーツと紅茶
¥4500

23日（月）
11:00,14:30,19:00

3月のとっておき洋食チューボー

◇春の温野菜・シーフードをアイオリソースで❗️
　ちょっぴり和のテイストのアイオリソース
◇スパイスたっぷり鷄肉のスパイシー煮込み
　　シナモン・カルダモン・クローブ・クミン・マスタードシード・ターメリックの効能
◇魚のスープストック
　白身魚と香味野菜で済んだエレガントなスープを取る
　シーフードのスープ
◇ハーブの優等生フェンネルの種々の効能
フェンネルのパン
◇フルーツと紅茶
¥4500

24日（火）
11:00,14:30,19:00

春野菜を味わう‼️

◇食材を大切に心を込めて作る料理
　料理から食卓から広がっていく人と人との繋がり
　出汁を知る【先ずは出汁から】
　鰹節・昆布
◇和洋風
　グリーンアスパラガスのグラタン
　決めては玉味噌・生クリーム
◇しみじみとした美味しさ
　スナックえんどうと京揚げの煮物
　醤油八方
◇春キャベツのシャキシャキ昆布締め大葉の香り
◇和食ならではの味わい
　昆布出汁
　桜鯛の潮汁・独活・木の芽
◇飽きのこない美味しさ
　鷄と筍のご飯
◇黒胡麻ぜんざいと抹茶
¥4500

25日（水）
11:00,14:30,19:00

幸せになる春ご飯

◇出汁を正しく知る
◇こころが寛ぐ妙薬
　旬の野菜の旨味を引き立てる❗️
　旬野菜の和風ポトフ
◇にらの甘さと桜海老の旨味
　にらと焼き海老の小鉢
◇昆布出汁で炊くおすすめご飯
　彩り美しい菜の花とエディブルフラワーご飯
◇昆布出汁で美味しいお味噌汁
　手間を惜しまず心を込めてもずくと京豆腐のお味噌汁
　☆昆布出汁に追い鰹❗️
◇和のお菓子と抹茶

26日（木）
11:00,14:30,19:00

3月の特別レシピ

◇牛肉のパイ包み焼き
　パイシートを作る
◇人参とセロリのピュレスープ
　野菜のスープストックで❗️
◇旬野菜サラダ
◇ブロッコリーとドライトマトのパスタ
◇キャラウェイシードの薬効
　キャラウェイシード入りクッキー
◇フルーツと紅茶
¥4500

27日（金）
11:00,14:30,19:00

ちょっぴり洋の香りの和の食卓

☆☆春の味覚
◇筍と蕗の梅和え
◇葡萄【山葡萄】ジュースと蜂蜜の檸檬風味ドレッシング
　鷄笹身と独活の葡萄ドレッシングサラダ
◇鷄ガラと香味野菜のスープ
　桜鯛のチーズ蒸し
◇発酵食材酒粕のおすすめレシピ
　酒粕をクリーミーにしあげてベシャメルソース風に
　海老とほうれん草の酒粕マカロニグラタン
◇筍入りバターライス
◇和のお菓子と抹茶
　¥4500

28日（土）
11:00

大人のマナー実践講座
美しく煌く貴方へ
3月の学び

エレガントな立ち居振る舞い
服装の常識
立食パーティでのマナー
会話が主役のパーティ・大人の語彙力
日常のマナー
　　・ノックのマナー・ドレスコード・サービスの受け方・意思表示
春の食卓を囲んでマナーを学びましょう

¥5000【食事・飲み物・テキスト】

29日（日）
11:00

ちょっぴり洋の香りの和の食卓

☆☆春の味覚
◇筍と蕗の梅和え
◇葡萄【山葡萄】ジュースと蜂蜜の檸檬風味ドレッシング
　鷄笹身と独活の葡萄ドレッシングサラダ
◇鷄ガラと香味野菜のスープ
　桜鯛のチーズ蒸し
◇発酵食材酒粕のおすすめレシピ
　酒粕をクリーミーにしあげてベシャメルソース風に
　海老とほうれん草の酒粕マカロニグラタン
◇筍入りバターライス
◇和のお菓子と抹茶
　¥4500

29日（日）
14:30

3月のとっておき洋食チューボー

◇春の温野菜・シーフードをアイオリソースで❗️
　ちょっぴり和のテイストのアイオリソース
◇スパイスたっぷり鷄肉のスパイシー煮込み
　　シナモン・カルダモン・クローブ・クミン・マスタードシード・ターメリックの効能
◇魚のスープストック
　白身魚と香味野菜で済んだエレガントなスープを取る
　シーフードのスープ
◇ハーブの優等生フェンネルの種々の効能
フェンネルのパン
◇フルーツと紅茶
¥4500

30日（月）
11:00,14:30,19:00

3月の煮込み料理

☆☆チーズをちょっぴり学びましょう　
　　タイプ別チーズと用途
◇オードブル
　海老の包みワイン蒸し
◇白い煮込みクリーミーなシチュー
　生クリーム、牛乳は使わない白い煮込み
　チーズとバターでルウを作る
◇鷄肉とマッシュルームのフリカッセ
◇野菜サラダ
◇バケット
◇フルーツと紅茶
¥4500

31日（火）
11:00,14:30,19:00

ちょっぴり洋の香りの和の食卓

☆☆春の味覚
◇筍と蕗の梅和え
◇葡萄【山葡萄】ジュースと蜂蜜の檸檬風味ドレッシング
　鷄笹身と独活の葡萄ドレッシングサラダ
◇鷄ガラと香味野菜のスープ
　桜鯛のチーズ蒸し
◇発酵食材酒粕のおすすめレシピ
　酒粕をクリーミーにしあげてベシャメルソース風に
　海老とほうれん草の酒粕マカロニグラタン
◇筍入りバターライス
◇和のお菓子と抹茶
　¥4500

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