各種教室のご案内｜福岡の料理教室「ダム・ド・フルール　吾亦紅」

大人のマナー実践講座
和のこころ・和の仕草・日本の行事食
美しく正しい日本語

5,000円【食事・飲み物・テキスト】
☆詳細はお問い合わせ下さい。

八月・葉月のお家で懐石
八月もまた涼こそがご馳走❗️

☆お献立
　飯・枝豆
　八寸【ししとう焼き・アスパラガスの生姜お浸し・焼き黒豚肉の漬け・翡翠胡瓜】
　汁【南瓜・枝豆の合わせ味噌仕立て】
　ガラス碗【夏野菜の寒天寄せ、針生姜】
　預け鉢【翡翠茄子・辛子】
　香の物【胡瓜・茗荷・生姜・ウリ】
　水羊羹・抹茶

4,500円

8月の健康・発酵メニュー

◇五種の野菜素麺特製胡麻たれ
　野菜たっぷりをオススメの特製たれで❗️
　思い切りヘルシーに食して夏を乗り切る
◇発酵食材黒酢の健康効果
　パプリカ、ズッキーニ、赤・黄ピーマン、じゃが芋、トマトのこってり黒酢のソース
◇じゃが芋とヨーグルトの冷たいスープ
◇炊飯器で炊く中華風海老おこわ❗️
◇葡萄のマリネ　ローズマリー風味
◇ハーブティー

残しておきたい日本の料理

◇賢く使いこなそう調味料・白醤油
　高野豆腐の黒豚肉射込み
◇5種の根菜のなます胡麻風味
◇野菜と白身魚と海老のテリーヌ（白醤油）
◇茄子はスーパーフード
　茄子の健康効果と美容効果
　茄子のシンプル汁
◇小豆の健康効果
　小豆入りご飯
◇香の物
◇木の実とドライフルーツの蒸し菓子胡麻風味
◇日本茶

　¥4500

和食・健康きちんと献立

◇食材の基本を知る
　小麦粉について
　砂糖の色々その使い方
◇蒸し煮を使って和え物と椀物
　・独活の葱胡桃味噌
　・彩り野菜の白和えサラダ（五種の野菜）
　　西京味噌、豆腐をオリーブ油で滑らかに❗️
◇魚のおろし方
　魚の蒲焼
◇牛蒡の昆布巻き
◇吸い物
◇菊ご飯
◇香の物
◇和のお菓子と抹茶

4,500円

日本の伝統文化講座

3,500円

八月・葉月のお家で懐石
八月もまた涼こそがご馳走❗️

☆お献立
　飯・枝豆
　八寸【ししとう焼き・アスパラガスの生姜お浸し・焼き黒豚肉の漬け・翡翠胡瓜】
　汁【南瓜・枝豆の合わせ味噌仕立て】
　ガラス碗【夏野菜の寒天寄せ、針生姜】
　預け鉢【翡翠茄子・辛子】
　香の物【胡瓜・茗荷・生姜・ウリ】
　水羊羹・抹茶

4,500円

8月のとっておきレシピ

◇スパイスは漢方もっとスパイスを知る❗️
　　ターメリック・コリアンダー・クミン・カイエンヌペッパー
　　ガラムマサラを作り置き
◇烏賊とエリンギとズッキーニの10種のスパイスのシチュー
◇野菜のスパイス漬け（ピクルス）
　　マスタードシード・オールスパイス
◇白身魚のハーブ焼き特製葱ソース
　保存用葱ソース
◇フルーツのカポナータ
◇ハーブティー

常備で便利なオススメのソース

◇本格的なイタリアンソース
　マリナーラソース
　魚介類を使ったソースのベース
　オリーブ油の香り
◇必須❗️のオススメソース
　先ず基本の醤油ベースのソース
　バリエーション【味噌ソース・塩ソース・胡麻風味ソース】
◇魚介類のマリナーラソース
◇黒豚肉の味噌ソース
◇鶏肉の胡麻風味ソース
◇醤油ベースの基本のソースで楽しむ❗️
　色々野菜と焼き豆腐

8月の健康・発酵メニュー

◇五種の野菜素麺特製胡麻たれ
　野菜たっぷりをオススメの特製たれで❗️
　思い切りヘルシーに食して夏を乗り切る
◇発酵食材黒酢の健康効果
　パプリカ、ズッキーニ、赤・黄ピーマン、じゃが芋、トマトのこってり黒酢のソース
◇じゃが芋とヨーグルトの冷たいスープ
◇炊飯器で炊く中華風海老おこわ❗️
◇葡萄のマリネ　ローズマリー風味
◇ハーブティー

チョッピリ洋のテイスト和の食卓

◇アボカドの健康効果と美肌効果
　健康野菜　茄子の驚きの力
◇二番だしを取る
　チキンブイヨンを取る
　甘酢を作る
◇蓮根の栄養成分と美容効果
◇メニュー
　・蓮根レシピ三種
　　蓮根の七味酢
　　蓮根の甘酢
　　蓮根と烏賊のマリネ
・たっぷり和風出しの茄子とアボカドのソース
　・豆腐とマッシュルームのポタージュ、アボカド添え
　・京揚げと干瓢の茗荷寿司❗️
　　干瓢の美味しい炊き方
　　エディブルフラワーで彩り良く❗️
　・さつま芋の胡麻団子とハーブティー

4,500円

残しておきたい日本の料理

◇賢く使いこなそう調味料・白醤油
　高野豆腐の黒豚肉射込み
◇5種の根菜のなます胡麻風味
◇野菜と白身魚と海老のテリーヌ（白醤油）
◇茄子はスーパーフード
　茄子の健康効果と美容効果
　茄子のシンプル汁
◇小豆の健康効果
　小豆入りご飯
◇香の物
◇木の実とドライフルーツの蒸し菓子胡麻風味
◇日本茶

　¥4500

8月のイタリアン

◇鶏ガラと香味野菜でブイヨンを取る（保存用）
　黒豆とチョリソーのヘルシースープ
◇黒豚肉のリエット（肉の旨み凝縮）
　カナッペにサンドイッチにサラダに❗️
◇グリッシーニを作りましょうー
　タラッリ（プーリアのグリッシーニ）
　白ワインを練り込み風味豊かなグリッシーニ
◇トマトのバジリコサラダ
◇オレンジのコンポート
　シナモン・クローブ
　漢方クローブの薬効
◇ハーブティー

8月の健康・発酵メニュー

◇五種の野菜素麺特製胡麻たれ
　野菜たっぷりをオススメの特製たれで❗️
　思い切りヘルシーに食して夏を乗り切る
◇発酵食材黒酢の健康効果
　パプリカ、ズッキーニ、赤・黄ピーマン、じゃが芋、トマトのこってり黒酢のソース
◇じゃが芋とヨーグルトの冷たいスープ
◇炊飯器で炊く中華風海老おこわ❗️
◇葡萄のマリネ　ローズマリー風味
◇ハーブティー

常備で便利なオススメのソース

◇本格的なイタリアンソース
　マリナーラソース
　魚介類を使ったソースのベース
　オリーブ油の香り
◇必須❗️のオススメソース
　先ず基本の醤油ベースのソース
　バリエーション【味噌ソース・塩ソース・胡麻風味ソース】
◇魚介類のマリナーラソース
◇黒豚肉の味噌ソース
◇鶏肉の胡麻風味ソース
◇醤油ベースの基本のソースで楽しむ❗️
　色々野菜と焼き豆腐

8月のとっておきレシピ

◇スパイスは漢方もっとスパイスを知る❗️
　　ターメリック・コリアンダー・クミン・カイエンヌペッパー
　　ガラムマサラを作り置き
◇烏賊とエリンギとズッキーニの10種のスパイスのシチュー
◇野菜のスパイス漬け（ピクルス）
　　マスタードシード・オールスパイス
◇白身魚のハーブ焼き特製葱ソース
　保存用葱ソース
◇フルーツのカポナータ
◇ハーブティー

8月のイタリアン

◇鶏ガラと香味野菜でブイヨンを取る（保存用）
　黒豆とチョリソーのヘルシースープ
◇黒豚肉のリエット（肉の旨み凝縮）
　カナッペにサンドイッチにサラダに❗️
◇グリッシーニを作りましょうー
　タラッリ（プーリアのグリッシーニ）
　白ワインを練り込み風味豊かなグリッシーニ
◇トマトのバジリコサラダ
◇オレンジのコンポート
　シナモン・クローブ
　漢方クローブの薬効
◇ハーブティー

和食・健康きちんと献立

◇食材の基本を知る
　小麦粉について
　砂糖の色々その使い方
◇蒸し煮を使って和え物と椀物
　・独活の葱胡桃味噌
　・彩り野菜の白和えサラダ（五種の野菜）
　　西京味噌、豆腐をオリーブ油で滑らかに❗️
◇魚のおろし方
　魚の蒲焼
◇牛蒡の昆布巻き
◇吸い物
◇菊ご飯
◇香の物
◇和のお菓子と抹茶

4,500円

チョッピリ洋のテイスト和の食卓

◇アボカドの健康効果と美肌効果
　健康野菜　茄子の驚きの力
◇二番だしを取る
　チキンブイヨンを取る
　甘酢を作る
◇蓮根の栄養成分と美容効果
◇メニュー
　・蓮根レシピ三種
　　蓮根の七味酢
　　蓮根の甘酢
　　蓮根と烏賊のマリネ
・たっぷり和風出しの茄子とアボカドのソース
　・豆腐とマッシュルームのポタージュ、アボカド添え
　・京揚げと干瓢の茗荷寿司❗️
　　干瓢の美味しい炊き方
　　エディブルフラワーで彩り良く❗️
　・さつま芋の胡麻団子とハーブティー

4,500円

8月のイタリアン

◇鶏ガラと香味野菜でブイヨンを取る（保存用）
　黒豆とチョリソーのヘルシースープ
◇黒豚肉のリエット（肉の旨み凝縮）
　カナッペにサンドイッチにサラダに❗️
◇グリッシーニを作りましょうー
　タラッリ（プーリアのグリッシーニ）
　白ワインを練り込み風味豊かなグリッシーニ
◇トマトのバジリコサラダ
◇オレンジのコンポート
　シナモン・クローブ
　漢方クローブの薬効
◇ハーブティー

残しておきたい日本の料理

◇賢く使いこなそう調味料・白醤油
　高野豆腐の黒豚肉射込み
◇5種の根菜のなます胡麻風味
◇野菜と白身魚と海老のテリーヌ（白醤油）
◇茄子はスーパーフード
　茄子の健康効果と美容効果
　茄子のシンプル汁
◇小豆の健康効果
　小豆入りご飯
◇香の物
◇木の実とドライフルーツの蒸し菓子胡麻風味
◇日本茶

　¥4500

和食・健康きちんと献立

◇食材の基本を知る
　小麦粉について
　砂糖の色々その使い方
◇蒸し煮を使って和え物と椀物
　・独活の葱胡桃味噌
　・彩り野菜の白和えサラダ（五種の野菜）
　　西京味噌、豆腐をオリーブ油で滑らかに❗️
◇魚のおろし方
　魚の蒲焼
◇牛蒡の昆布巻き
◇吸い物
◇菊ご飯
◇香の物
◇和のお菓子と抹茶

4,500円

DEPATURES

ワインをチョッピリ学んで繋がりませんか。
5,000円

大人のマナー実践講座
美しく煌く為の洋のマナー
美しく正しい日本語

5,000円【食事・飲み物・テキスト】
☆詳細はお問い合わせ下さい。

八月・葉月のお家で懐石
八月もまた涼こそがご馳走❗️

☆お献立
　飯・枝豆
　八寸【ししとう焼き・アスパラガスの生姜お浸し・焼き黒豚肉の漬け・翡翠胡瓜】
　汁【南瓜・枝豆の合わせ味噌仕立て】
　ガラス碗【夏野菜の寒天寄せ、針生姜】
　預け鉢【翡翠茄子・辛子】
　香の物【胡瓜・茗荷・生姜・ウリ】
　水羊羹・抹茶

4,500円

8月のイタリアン

◇鶏ガラと香味野菜でブイヨンを取る（保存用）
　黒豆とチョリソーのヘルシースープ
◇黒豚肉のリエット（肉の旨み凝縮）
　カナッペにサンドイッチにサラダに❗️
◇グリッシーニを作りましょうー
　タラッリ（プーリアのグリッシーニ）
　白ワインを練り込み風味豊かなグリッシーニ
◇トマトのバジリコサラダ
◇オレンジのコンポート
　シナモン・クローブ
　漢方クローブの薬効
◇ハーブティー

8月のとっておきレシピ

◇スパイスは漢方もっとスパイスを知る❗️
　　ターメリック・コリアンダー・クミン・カイエンヌペッパー
　　ガラムマサラを作り置き
◇烏賊とエリンギとズッキーニの10種のスパイスのシチュー
◇野菜のスパイス漬け（ピクルス）
　　マスタードシード・オールスパイス
◇白身魚のハーブ焼き特製葱ソース
　保存用葱ソース
◇フルーツのカポナータ
◇ハーブティー

和食・健康きちんと献立

◇食材の基本を知る
　小麦粉について
　砂糖の色々その使い方
◇蒸し煮を使って和え物と椀物
　・独活の葱胡桃味噌
　・彩り野菜の白和えサラダ（五種の野菜）
　　西京味噌、豆腐をオリーブ油で滑らかに❗️
◇魚のおろし方
　魚の蒲焼
◇牛蒡の昆布巻き
◇吸い物
◇菊ご飯
◇香の物
◇和のお菓子と抹茶

4,500円

チョッピリ洋のテイスト和の食卓

◇アボカドの健康効果と美肌効果
　健康野菜　茄子の驚きの力
◇二番だしを取る
　チキンブイヨンを取る
　甘酢を作る
◇蓮根の栄養成分と美容効果
◇メニュー
　・蓮根レシピ三種
　　蓮根の七味酢
　　蓮根の甘酢
　　蓮根と烏賊のマリネ
・たっぷり和風出しの茄子とアボカドのソース
　・豆腐とマッシュルームのポタージュ、アボカド添え
　・京揚げと干瓢の茗荷寿司❗️
　　干瓢の美味しい炊き方
　　エディブルフラワーで彩り良く❗️
　・さつま芋の胡麻団子とハーブティー

4,500円

常備で便利なオススメのソース

◇本格的なイタリアンソース
　マリナーラソース
　魚介類を使ったソースのベース
　オリーブ油の香り
◇必須❗️のオススメソース
　先ず基本の醤油ベースのソース
　バリエーション【味噌ソース・塩ソース・胡麻風味ソース】
◇魚介類のマリナーラソース
◇黒豚肉の味噌ソース
◇鶏肉の胡麻風味ソース
◇醤油ベースの基本のソースで楽しむ❗️
　色々野菜と焼き豆腐

残しておきたい日本の料理

◇賢く使いこなそう調味料・白醤油
　高野豆腐の黒豚肉射込み
◇5種の根菜のなます胡麻風味
◇野菜と白身魚と海老のテリーヌ（白醤油）
◇茄子はスーパーフード
　茄子の健康効果と美容効果
　茄子のシンプル汁
◇小豆の健康効果
　小豆入りご飯
◇香の物
◇木の実とドライフルーツの蒸し菓子胡麻風味
◇日本茶

　¥4500

チョッピリ洋のテイスト和の食卓

◇アボカドの健康効果と美肌効果
　健康野菜　茄子の驚きの力
◇二番だしを取る
　チキンブイヨンを取る
　甘酢を作る
◇蓮根の栄養成分と美容効果
◇メニュー
　・蓮根レシピ三種
　　蓮根の七味酢
　　蓮根の甘酢
　　蓮根と烏賊のマリネ
・たっぷり和風出しの茄子とアボカドのソース
　・豆腐とマッシュルームのポタージュ、アボカド添え
　・京揚げと干瓢の茗荷寿司❗️
　　干瓢の美味しい炊き方
　　エディブルフラワーで彩り良く❗️
　・さつま芋の胡麻団子とハーブティー

4,500円

8月の健康・発酵メニュー

◇五種の野菜素麺特製胡麻たれ
　野菜たっぷりをオススメの特製たれで❗️
　思い切りヘルシーに食して夏を乗り切る
◇発酵食材黒酢の健康効果
　パプリカ、ズッキーニ、赤・黄ピーマン、じゃが芋、トマトのこってり黒酢のソース
◇じゃが芋とヨーグルトの冷たいスープ
◇炊飯器で炊く中華風海老おこわ❗️
◇葡萄のマリネ　ローズマリー風味
◇ハーブティー