各種教室のご案内｜福岡の料理教室「ダム・ド・フルール　吾亦紅」

2020年11月
SUN	MON	TUE	WED	THU	FRI	SAT
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29	30	31

1日（日）
11:00

11月の滋味溢れる煮込み料理

◇冬野菜の丸ごと煮
　煮込むなら冬が最も美味しい白菜と大根！
　じっくり煮こんでもみずみずしく火を入れるほどに一層力強い味わいになる！
◇焼き白菜とベーコン煮
◇焼き白菜とベーコン煮のアレンジ
　パスタソースにアレンジ！
フェットチーネに絡めて！
◇オードブル
　茸（マッシュルーム・丹波占地）のチーズ焼き
　クリーミーでチェダーチーズの香ばしい香り
◇フルーツのコンポート
◇紅茶
\4500

2日（月）
11:00,14:30,19:00

11月の和の食卓

◇おすすめの健康常備菜
　生姜の黒酢漬け
◇体を温め免疫力を上げる！
　葱と鮭のじんわり味噌煮針生姜
◇牛肉の有馬煮【実山椒】
◇風邪知らず！
　煮干しと茸の旨味がしっかり
　八杯汁
◇蓮根と海老、長芋の蒸し物三つ葉風味葛餡
◇茸の炊き込みご飯
◇さっぱりお汁粉と日本茶

3日（火）
11:00

身近に薬膳！体を癒すおすすめメニュー

◇美食家の良薬・大根
◇大根の栄養価と効能
◇万能調味料【八方美人】を作り置き
◇チキンブイヨンを取る
◇太白焼き大根のステーキ
◇法蓮草と丹波占地の京焼き豆腐の白和え【八方美人】
◇茹で黒豚肉と貝割大根の梅肉山葵巻き
◇大根の豆乳ポタージュ
　チキンブイヨンでヘルシーに！
◇八方美人で法蓮草の小鉢
◇梅肉と鰹節のご飯のお供
◇和のお菓子と日本茶

3日（火）
15:00

日本伝統文化講座

\3500

4日（水）
11:00,14:30,19:00

残しておきたい日本の料理

◇日本料理の素晴らしさ！大切さ！?
　これからの日本料理
◇野菜の基本
　料理をする前に
　切り方あれこれ
◇旬を大切に！柚子寿司
　柚子酢を作る
　柚子生姜
　柚子酢生姜
　柚子蓮根
　椎茸、蒟蒻の旨煮
◇蓮根餅の宝袋
◇お吸い物を品良く
◇蜜柑の生姜風味
◇和のお菓子と抹茶

5日（木）
11:00,14:30,19:00

11月の洋食チューボー

◇旬の食材を大切に！
◇秋の茸達のスパゲティ
◇旬の魚の柚子バターソース
　タタキや網焼き……などにも合う万能ソース
◇シーフードの檸檬ドレッシングのマリネ液
　シーフードを漬け込み保存可能
◇温野菜のヨーグルトソース
◇秋から冬の夜長に！
　安眠効果有り、冷え解消効果有り！！　
　カモミールミルク
◇フルーツ（洋梨）のコンポート
\4500

6日（金）
11:00,14,30,19:00

霜月【11月】のおうち懐石

11月は茶人のお正月！?
暦の上では初冬・仲冬・晩冬と三つの区切り
11月は仲冬
茶席では炉開き
寒さが厳しくなるこの季節、旬の食材を使ってのお献立で免疫力を高め風邪を予防しましょう！
お献立
飯：紅白ご飯
汁：干瓢、銀杏合わせ味噌仕立て
向付：甘海老、青味大根、山葵
煮物椀：鶏肉の丸、京人参、菊菜、柚子
焼物：タラの幽庵焼き
水菓子：蜜柑
甘味：小豆
　　　　抹茶
\4500

7日（土）
11:00

大人のマナー実践講座

煌く貴方に！
美しく品位ある立ち居振る舞い！！
言葉は貴方の品格?
美しい日本語・正しい日本語
☆どんな時でもあわてない貴方に?
\5000【食事・飲み物・テキスト】

8日（日）
11:00

残しておきたい日本の料理

◇日本料理の素晴らしさ！大切さ！?
　これからの日本料理
◇野菜の基本
　料理をする前に
　切り方あれこれ
◇旬を大切に！柚子寿司
　柚子酢を作る
　柚子生姜
　柚子酢生姜
　柚子蓮根
　椎茸、蒟蒻の旨煮
◇蓮根餅の宝袋
◇お吸い物を品良く
◇蜜柑の生姜風味
◇和のお菓子と抹茶

8日（日）
14:30

11月の洋食とっておきレシピ

◇ポアレのテクニック
　表面カリッ！中はふっくらに焼きあげるには！
　魚の匂いを香りに変える
　旬の魚のポアレ・バルサミコのソース
◇鶏肉のベリーソース温野菜添え
　プルーン・クランベリー……のソース
◇ガーリック風味のバタートースト
◇林檎のヨーグルトパンケーキ
◇紅茶
\4500

9日（月）
11:00,14:30,19:00

11月の滋味溢れる煮込み料理

◇冬野菜の丸ごと煮
　煮込むなら冬が最も美味しい白菜と大根！
　じっくり煮こんでもみずみずしく火を入れるほどに一層力強い味わいになる！
◇焼き白菜とベーコン煮
◇焼き白菜とベーコン煮のアレンジ
　パスタソースにアレンジ！
フェットチーネに絡めて！
◇オードブル
　茸（マッシュルーム・丹波占地）のチーズ焼き
　クリーミーでチェダーチーズの香ばしい香り
◇フルーツのコンポート
◇紅茶
\4500

10日（火）
11:00,14:30,19:00

11月の和の食卓

◇おすすめの健康常備菜
　生姜の黒酢漬け
◇体を温め免疫力を上げる！
　葱と鮭のじんわり味噌煮針生姜
◇牛肉の有馬煮【実山椒】
◇風邪知らず！
　煮干しと茸の旨味がしっかり
　八杯汁
◇蓮根と海老、長芋の蒸し物三つ葉風味葛餡
◇茸の炊き込みご飯
◇さっぱりお汁粉と日本茶

11日（水）
11:00,14,30,19:00

霜月【11月】のおうち懐石

11月は茶人のお正月！?
暦の上では初冬・仲冬・晩冬と三つの区切り
11月は仲冬
茶席では炉開き
寒さが厳しくなるこの季節、旬の食材を使ってのお献立で免疫力を高め風邪を予防しましょう！
お献立
飯：紅白ご飯
汁：干瓢、銀杏合わせ味噌仕立て
向付：甘海老、青味大根、山葵
煮物椀：鶏肉の丸、京人参、菊菜、柚子
焼物：タラの幽庵焼き
水菓子：蜜柑
甘味：小豆
　　　　抹茶
\4500

12日（木）
11:00,14:30,19:00

11月の洋食とっておきレシピ

◇ポアレのテクニック
　表面カリッ！中はふっくらに焼きあげるには！
　魚の匂いを香りに変える
　旬の魚のポアレ・バルサミコのソース
◇鶏肉のベリーソース温野菜添え
　プルーン・クランベリー……のソース
◇ガーリック風味のバタートースト
◇林檎のヨーグルトパンケーキ
◇紅茶
\4500

13日（金）
11:00,14:30,19:00

11月の和の食卓

◇おすすめの健康常備菜
　生姜の黒酢漬け
◇体を温め免疫力を上げる！
　葱と鮭のじんわり味噌煮針生姜
◇牛肉の有馬煮【実山椒】
◇風邪知らず！
　煮干しと茸の旨味がしっかり
　八杯汁
◇蓮根と海老、長芋の蒸し物三つ葉風味葛餡
◇茸の炊き込みご飯
◇さっぱりお汁粉と日本茶

14日（土）
11:00

11月の洋食チューボー

◇旬の食材を大切に！
◇秋の茸達のスパゲティ
◇旬の魚の柚子バターソース
　タタキや網焼き……などにも合う万能ソース
◇シーフードの檸檬ドレッシングのマリネ液
　シーフードを漬け込み保存可能
◇温野菜のヨーグルトソース
◇秋から冬の夜長に！
　安眠効果有り、冷え解消効果有り！！　
　カモミールミルク
◇フルーツ（洋梨）のコンポート
\4500

15日（日）
14:30

身近に薬膳！体を癒すおすすめメニュー

◇美食家の良薬・大根
◇大根の栄養価と効能
◇万能調味料【八方美人】を作り置き
◇チキンブイヨンを取る
◇太白焼き大根のステーキ
◇法蓮草と丹波占地の京焼き豆腐の白和え【八方美人】
◇茹で黒豚肉と貝割大根の梅肉山葵巻き
◇大根の豆乳ポタージュ
　チキンブイヨンでヘルシーに！
◇八方美人で法蓮草の小鉢
◇梅肉と鰹節のご飯のお供
◇和のお菓子と日本茶

16日（月）
11:00,14:30,19:00

11月の和の食卓

◇おすすめの健康常備菜
　生姜の黒酢漬け
◇体を温め免疫力を上げる！
　葱と鮭のじんわり味噌煮針生姜
◇牛肉の有馬煮【実山椒】
◇風邪知らず！
　煮干しと茸の旨味がしっかり
　八杯汁
◇蓮根と海老、長芋の蒸し物三つ葉風味葛餡
◇茸の炊き込みご飯
◇さっぱりお汁粉と日本茶

17日（火）
11:00,14:30,19:00

11月の滋味溢れる煮込み料理

◇冬野菜の丸ごと煮
　煮込むなら冬が最も美味しい白菜と大根！
　じっくり煮こんでもみずみずしく火を入れるほどに一層力強い味わいになる！
◇焼き白菜とベーコン煮
◇焼き白菜とベーコン煮のアレンジ
　パスタソースにアレンジ！
フェットチーネに絡めて！
◇オードブル
　茸（マッシュルーム・丹波占地）のチーズ焼き
　クリーミーでチェダーチーズの香ばしい香り
◇フルーツのコンポート
◇紅茶
\4500

17日（火）
11:00,14:30,19:00

11月の洋食チューボー

◇旬の食材を大切に！
◇秋の茸達のスパゲティ
◇旬の魚の柚子バターソース
　タタキや網焼き……などにも合う万能ソース
◇シーフードの檸檬ドレッシングのマリネ液
　シーフードを漬け込み保存可能
◇温野菜のヨーグルトソース
◇秋から冬の夜長に！
　安眠効果有り、冷え解消効果有り！！　
　カモミールミルク
◇フルーツ（洋梨）のコンポート
\4500

18日（水）
11:00,14:30,19:00

残しておきたい日本の料理

◇日本料理の素晴らしさ！大切さ！?
　これからの日本料理
◇野菜の基本
　料理をする前に
　切り方あれこれ
◇旬を大切に！柚子寿司
　柚子酢を作る
　柚子生姜
　柚子酢生姜
　柚子蓮根
　椎茸、蒟蒻の旨煮
◇蓮根餅の宝袋
◇お吸い物を品良く
◇蜜柑の生姜風味
◇和のお菓子と抹茶

19日（木）
11:00,14:30,19:00

11月の洋食チューボー

◇旬の食材を大切に！
◇秋の茸達のスパゲティ
◇旬の魚の柚子バターソース
　タタキや網焼き……などにも合う万能ソース
◇シーフードの檸檬ドレッシングのマリネ液
　シーフードを漬け込み保存可能
◇温野菜のヨーグルトソース
◇秋から冬の夜長に！
　安眠効果有り、冷え解消効果有り！！　
　カモミールミルク
◇フルーツ（洋梨）のコンポート
\4500

20日（金）
19:00

DEPATURES

ワインをチョッピリ学んで繋がりませんか。
\5000

21日（土）
11:00

身近に薬膳！体を癒すおすすめメニュー

◇美食家の良薬・大根
◇大根の栄養価と効能
◇万能調味料【八方美人】を作り置き
◇チキンブイヨンを取る
◇太白焼き大根のステーキ
◇法蓮草と丹波占地の京焼き豆腐の白和え【八方美人】
◇茹で黒豚肉と貝割大根の梅肉山葵巻き
◇大根の豆乳ポタージュ
　チキンブイヨンでヘルシーに！
◇八方美人で法蓮草の小鉢
◇梅肉と鰹節のご飯のお供
◇和のお菓子と日本茶

21日（土）
14:30

11月の滋味溢れる煮込み料理

◇冬野菜の丸ごと煮
　煮込むなら冬が最も美味しい白菜と大根！
　じっくり煮こんでもみずみずしく火を入れるほどに一層力強い味わいになる！
◇焼き白菜とベーコン煮
◇焼き白菜とベーコン煮のアレンジ
　パスタソースにアレンジ！
フェットチーネに絡めて！
◇オードブル
　茸（マッシュルーム・丹波占地）のチーズ焼き
　クリーミーでチェダーチーズの香ばしい香り
◇フルーツのコンポート
◇紅茶
\4500

22日（日）
11:00

霜月【11月】のおうち懐石

11月は茶人のお正月！?
暦の上では初冬・仲冬・晩冬と三つの区切り
11月は仲冬
茶席では炉開き
寒さが厳しくなるこの季節、旬の食材を使ってのお献立で免疫力を高め風邪を予防しましょう！
お献立
飯：紅白ご飯
汁：干瓢、銀杏合わせ味噌仕立て
向付：甘海老、青味大根、山葵
煮物椀：鶏肉の丸、京人参、菊菜、柚子
焼物：タラの幽庵焼き
水菓子：蜜柑
甘味：小豆
　　　　抹茶
\4500

23日（月）
11:00

11月の洋食とっておきレシピ

◇ポアレのテクニック
　表面カリッ！中はふっくらに焼きあげるには！
　魚の匂いを香りに変える
　旬の魚のポアレ・バルサミコのソース
◇鶏肉のベリーソース温野菜添え
　プルーン・クランベリー……のソース
◇ガーリック風味のバタートースト
◇林檎のヨーグルトパンケーキ
◇紅茶
\4500

24日（火）
11:00,14:30,19:00

11月の洋食チューボー

◇旬の食材を大切に！
◇秋の茸達のスパゲティ
◇旬の魚の柚子バターソース
　タタキや網焼き……などにも合う万能ソース
◇シーフードの檸檬ドレッシングのマリネ液
　シーフードを漬け込み保存可能
◇温野菜のヨーグルトソース
◇秋から冬の夜長に！
　安眠効果有り、冷え解消効果有り！！　
　カモミールミルク
◇フルーツ（洋梨）のコンポート
\4500

25日（水）
11:00,14:30,19:00

身近に薬膳！体を癒すおすすめメニュー

◇美食家の良薬・大根
◇大根の栄養価と効能
◇万能調味料【八方美人】を作り置き
◇チキンブイヨンを取る
◇太白焼き大根のステーキ
◇法蓮草と丹波占地の京焼き豆腐の白和え【八方美人】
◇茹で黒豚肉と貝割大根の梅肉山葵巻き
◇大根の豆乳ポタージュ
　チキンブイヨンでヘルシーに！
◇八方美人で法蓮草の小鉢
◇梅肉と鰹節のご飯のお供
◇和のお菓子と日本茶

26日（木）
11:00,14,30,19:00

霜月【11月】のおうち懐石

11月は茶人のお正月！?
暦の上では初冬・仲冬・晩冬と三つの区切り
11月は仲冬
茶席では炉開き
寒さが厳しくなるこの季節、旬の食材を使ってのお献立で免疫力を高め風邪を予防しましょう！
お献立
飯：紅白ご飯
汁：干瓢、銀杏合わせ味噌仕立て
向付：甘海老、青味大根、山葵
煮物椀：鶏肉の丸、京人参、菊菜、柚子
焼物：タラの幽庵焼き
水菓子：蜜柑
甘味：小豆
　　　　抹茶
\4500

27日（金）
11:0,14:30,19:00

11月の洋食とっておきレシピ

◇ポアレのテクニック
　表面カリッ！中はふっくらに焼きあげるには！
　魚の匂いを香りに変える
　旬の魚のポアレ・バルサミコのソース
◇鶏肉のベリーソース温野菜添え
　プルーン・クランベリー……のソース
◇ガーリック風味のバタートースト
◇林檎のヨーグルトパンケーキ
◇紅茶
\4500

28日（土）
11:00

大人のマナー実践講座

煌く貴方に！
美しく品位ある立ち居振る舞い！！
言葉は貴方の品格?
美しい日本語・正しい日本語
☆どんな時でもあわてない貴方に?
\5000【食事・飲み物・テキスト】

29日（日）
11:00

残しておきたい日本の料理

◇日本料理の素晴らしさ！大切さ！?
　これからの日本料理
◇野菜の基本
　料理をする前に
　切り方あれこれ
◇旬を大切に！柚子寿司
　柚子酢を作る
　柚子生姜
　柚子酢生姜
　柚子蓮根
　椎茸、蒟蒻の旨煮
◇蓮根餅の宝袋
◇お吸い物を品良く
◇蜜柑の生姜風味
◇和のお菓子と抹茶

30日（月）
11:00,14:30,19:00

11月の滋味溢れる煮込み料理

◇冬野菜の丸ごと煮
　煮込むなら冬が最も美味しい白菜と大根！
　じっくり煮こんでもみずみずしく火を入れるほどに一層力強い味わいになる！
◇焼き白菜とベーコン煮
◇焼き白菜とベーコン煮のアレンジ
　パスタソースにアレンジ！
フェットチーネに絡めて！
◇オードブル
　茸（マッシュルーム・丹波占地）のチーズ焼き
　クリーミーでチェダーチーズの香ばしい香り
◇フルーツのコンポート
◇紅茶
\4500

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