各種教室のご案内｜福岡の料理教室「ダム・ド・フルール　吾亦紅」

2021年2月
SUN	MON	TUE	WED	THU	FRI	SAT
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1日（月）
11:00,14:30,19:00

おすすめ健康メニュー

◇生姜の香りを効かせたパティシェールを楽しむグラタン！
　食欲を唆る香りと焼き色
　生姜の熱々グラタン！
◇白ワインで蒸した鯛を白菜のクリームと共に！
　赤ワイン、バルサミコのソース
　セミドライトマトを添えて！
◇3種の茸のピラフ
　チキンブイヨンを取りチキンブイヨンで炊くヘルシー美味しいピラフ
◇血行促進と排出をサポート
　冬野菜の旨味スープ
◇フルーツとハーブティー
¥4500

2日（火）
11:00,14:30,19:00

2月の我が家レストラン

◇おすすめのオードブル2種
　鶏挽き肉とたっぷり野菜のエスニック風
　菜の花とシーフードのナッツソース
◇温野菜の盛り合わせアジアンテイストの味噌ソース
◇白身魚の新感覚餡かけフレッシュ野菜ナッツ添え
◇冬野菜と生姜のデトックススープ
◇ハーブオムライス
◇レンズ豆のぜんざい
◇ハーブティー
¥4500

2日（火）
19:00

日本伝統文化講座

詳細はお問い合わせください。
¥3500

3日（水）
11:00,14:30,19:00

2月のイタリアン

◇基本から学ぶイタリア料理
　パスタの色々
　スプーンとフォーク
◇イタリア料理の味の素玉葱のソフリット
　パスタ・カレー・シチュー・スープにひと匙【作り置き】
　ヴェネツッアの家庭料理
　鰯・オイルサーディン・アンチョビなど好みの鰯で作るパスタ！
　季節の野菜を添えて！
◇生クリーム入りのやさしいバーニャカウダー
　温野菜フレッシュ野菜と共に！
◇鶏肉のパリパリ焼きタルタル風ホワイトソース
◇檸檬パウンドケーキ
◇紅茶

6日（土）
11:00

大人のマナー実践講座
和のこころ・和の仕草・日本の行事食

詳細はお問い合わせください。
¥5000【食事・飲み物・テキスト】

7日（日）
11:00

おすすめ健康メニュー

◇生姜の香りを効かせたパティシェールを楽しむグラタン！
　食欲を唆る香りと焼き色
　生姜の熱々グラタン！
◇白ワインで蒸した鯛を白菜のクリームと共に！
　赤ワイン、バルサミコのソース
　セミドライトマトを添えて！
◇3種の茸のピラフ
　チキンブイヨンを取りチキンブイヨンで炊くヘルシー美味しいピラフ
◇血行促進と排出をサポート
　冬野菜の旨味スープ
◇フルーツとハーブティー
¥4500

7日（日）
14:30

2月のとっておきレシピ

◇海の幸ボール・バタービネガーソース
◇ジャガイモとチーズのスープ
◇旬のサラダ
◇茸とナッツ入りバターライス
◇フルーツグラタン
◇ロイヤルミルクティーの美味しい淹れ方
　紅茶のマナー
　紅茶の健康効果と魅力
◇小さなお菓子
¥4500

8日（月）
11:00,14:30,19:00

伝えていきたい日本の味

◇4つの味でご飯を楽しむ！
　梅干しと蕗のとう
　松の実もろみ
　しらす干し
　塩昆布
◇基本の2番出汁の取り方
　煮物の成功4箇条
　素材の旨味と出汁の一体感
◇焼いた素材の旨味を加えて作るご馳走煮物
　鯛かぶら【本格派の煮物】
　鶏団子と牛蒡の煮物
◇春の皿
　セロリの小鉢・胡麻風味の辛子和え
　胡麻油入りで茹で上げるセロリの下拵え
◇蜜百合根
◇抹茶
¥4500

9日（火）
11:00

見直しましょう日本の食卓

◇日本料理春夏秋冬四季の出会い！
　旬を大切にこれからの日本料理
◇盛り付けの美しさ！そのポイント
◇早春の味
　蕗の薹辛煮【溜まり醤油】
　醤油の種類と使い方
　蕗の薹下拵え
◇鶏丸
　煮汁の分量【煮切り酒と醤油の分量】
　鶏肉の下拵え【白味噌・卵白・浮き粉】
◇海（川）のもの山（里）のもの
　鱈、椎茸、豆腐の酒蒸し柑橘酢
◇早春の旨味
　葱と白味噌
◇大豆真蒸　
　真蒸地を美味しく！
　大豆の皮剥き下拵え
◇小豆のご飯
◇和のお菓子
　手製のこし餡
　手製のこし餡の美味しさ【冷凍保存】
　蜜百合根を飾って！
◇抹茶
¥4500

10日（水）
11:00,14:30,19:00

早春の爽やかメニュー

◇旬の素材を優雅に美しく！
　帆立と菜の花のジュレ
　八方出汁
◇旬の果物の生クリーム白和え衣
◇ヘルシースープ2種
　酒粕風味の九条葱のポタージュ
　法蓮草・小松菜のトロトロ摺流し汁
◇旬野菜の押し寿司
◇甘味レンズ豆寄せ
◇ハーブティー

11日（木）
11:00

伝えていきたい日本の味

◇4つの味でご飯を楽しむ！
　梅干しと蕗のとう
　松の実もろみ
　しらす干し
　塩昆布
◇基本の2番出汁の取り方
　煮物の成功4箇条
　素材の旨味と出汁の一体感
◇焼いた素材の旨味を加えて作るご馳走煮物
　鯛かぶら【本格派の煮物】
　鶏団子と牛蒡の煮物
◇春の皿
　セロリの小鉢・胡麻風味の辛子和え
　胡麻油入りで茹で上げるセロリの下拵え
◇蜜百合根
◇抹茶
¥4500

12日（金）
11:00,14:30,19:00

【特別講座】美味しい食事と健康

◇食材の栄養価と健康効果
◇糖尿病の改善と予防の為の美味しい健康メニュー
☆毎月変わりメニューですので詳細はお問い合わせ下さい！
¥4500

13日（土）
11:00

2月のイタリアン

◇基本から学ぶイタリア料理
　パスタの色々
　スプーンとフォーク
◇イタリア料理の味の素玉葱のソフリット
　パスタ・カレー・シチュー・スープにひと匙【作り置き】
　ヴェネツッアの家庭料理
　鰯・オイルサーディン・アンチョビなど好みの鰯で作るパスタ！
　季節の野菜を添えて！
◇生クリーム入りのやさしいバーニャカウダー
　温野菜フレッシュ野菜と共に！
◇鶏肉のパリパリ焼きタルタル風ホワイトソース
◇檸檬パウンドケーキ
◇紅茶

14日（日）
14:30

見直しましょう日本の食卓

◇日本料理春夏秋冬四季の出会い！
　旬を大切にこれからの日本料理
◇盛り付けの美しさ！そのポイント
◇早春の味
　蕗の薹辛煮【溜まり醤油】
　醤油の種類と使い方
　蕗の薹下拵え
◇鶏丸
　煮汁の分量【煮切り酒と醤油の分量】
　鶏肉の下拵え【白味噌・卵白・浮き粉】
◇海（川）のもの山（里）のもの
　鱈、椎茸、豆腐の酒蒸し柑橘酢
◇早春の旨味
　葱と白味噌
◇大豆真蒸　
　真蒸地を美味しく！
　大豆の皮剥き下拵え
◇小豆のご飯
◇和のお菓子
　手製のこし餡
　手製のこし餡の美味しさ【冷凍保存】
　蜜百合根を飾って！
◇抹茶
¥4500

16日（火）
11:00,14:30,19:00

早春の爽やかメニュー

◇旬の素材を優雅に美しく！
　帆立と菜の花のジュレ
　八方出汁
◇旬の果物の生クリーム白和え衣
◇ヘルシースープ2種
　酒粕風味の九条葱のポタージュ
　法蓮草・小松菜のトロトロ摺流し汁
◇旬野菜の押し寿司
◇甘味レンズ豆寄せ
◇ハーブティー

17日（水）
11:00,14:30,19:00

2月のとっておきレシピ

◇海の幸ボール・バタービネガーソース
◇ジャガイモとチーズのスープ
◇旬のサラダ
◇茸とナッツ入りバターライス
◇フルーツグラタン
◇ロイヤルミルクティーの美味しい淹れ方
　紅茶のマナー
　紅茶の健康効果と魅力
◇小さなお菓子
¥4500

18日（木）
11:00,14:30,19:00

伝えていきたい日本の味

◇4つの味でご飯を楽しむ！
　梅干しと蕗のとう
　松の実もろみ
　しらす干し
　塩昆布
◇基本の2番出汁の取り方
　煮物の成功4箇条
　素材の旨味と出汁の一体感
◇焼いた素材の旨味を加えて作るご馳走煮物
　鯛かぶら【本格派の煮物】
　鶏団子と牛蒡の煮物
◇春の皿
　セロリの小鉢・胡麻風味の辛子和え
　胡麻油入りで茹で上げるセロリの下拵え
◇蜜百合根
◇抹茶
¥4500

19日（金）
19:00

DEPATURES

ワインをちょっぴり学んで繋がりましょう！
¥5000

20日（土）
11:00

2月の我が家レストラン

◇おすすめのオードブル2種
　鶏挽き肉とたっぷり野菜のエスニック風
　菜の花とシーフードのナッツソース
◇温野菜の盛り合わせアジアンテイストの味噌ソース
◇白身魚の新感覚餡かけフレッシュ野菜ナッツ添え
◇冬野菜と生姜のデトックススープ
◇ハーブオムライス
◇レンズ豆のぜんざい
◇ハーブティー
¥4500

20日（土）
14:30

【特別講座】美味しい食事と健康

◇食材の栄養価と健康効果
◇糖尿病の改善と予防の為の美味しい健康メニュー
☆毎月変わりメニューですので詳細はお問い合わせ下さい！
¥4500

21日（日）
11:00

もうひとつのポークビンダルー

◇スパイス使いに目覚めましょう！
　スパイスは漢方！
素晴らしいスパイスの健康効果と魅力
ビネガー＋ナンプラーで肉をマリネ
おすすめのポークビンダルー
◇もうひとつのポークビンダルーにベストな付け合わせ2種
キャベツのポリヤル
胡瓜のライタ【水切りヨーグルトで濃厚な味わい】
◇フルーツコンポート
◇ハーブティー
¥4500

21日（日）
14:30

【特別講座】美味しい食事と健康

◇食材の栄養価と健康効果
◇糖尿病の改善と予防の為の美味しい健康メニュー
☆毎月変わりメニューですので詳細はお問い合わせ下さい！
¥4500

22日（月）
11:00,14:30,19:00

おすすめ健康メニュー

◇生姜の香りを効かせたパティシェールを楽しむグラタン！
　食欲を唆る香りと焼き色
　生姜の熱々グラタン！
◇白ワインで蒸した鯛を白菜のクリームと共に！
　赤ワイン、バルサミコのソース
　セミドライトマトを添えて！
◇3種の茸のピラフ
　チキンブイヨンを取りチキンブイヨンで炊くヘルシー美味しいピラフ
◇血行促進と排出をサポート
　冬野菜の旨味スープ
◇フルーツとハーブティー
¥4500

23日（火）
11:00

見直しましょう日本の食卓

◇日本料理春夏秋冬四季の出会い！
　旬を大切にこれからの日本料理
◇盛り付けの美しさ！そのポイント
◇早春の味
　蕗の薹辛煮【溜まり醤油】
　醤油の種類と使い方
　蕗の薹下拵え
◇鶏丸
　煮汁の分量【煮切り酒と醤油の分量】
　鶏肉の下拵え【白味噌・卵白・浮き粉】
◇海（川）のもの山（里）のもの
　鱈、椎茸、豆腐の酒蒸し柑橘酢
◇早春の旨味
　葱と白味噌
◇大豆真蒸　
　真蒸地を美味しく！
　大豆の皮剥き下拵え
◇小豆のご飯
◇和のお菓子
　手製のこし餡
　手製のこし餡の美味しさ【冷凍保存】
　蜜百合根を飾って！
◇抹茶
¥4500

23日（火）
14:30

もうひとつのポークビンダルー

◇スパイス使いに目覚めましょう！
　スパイスは漢方！
素晴らしいスパイスの健康効果と魅力
ビネガー＋ナンプラーで肉をマリネ
おすすめのポークビンダルー
◇もうひとつのポークビンダルーにベストな付け合わせ2種
キャベツのポリヤル
胡瓜のライタ【水切りヨーグルトで濃厚な味わい】
◇フルーツコンポート
◇ハーブティー
¥4500

24日（水）
11:00,14:30,19:00

2月のとっておきレシピ

◇海の幸ボール・バタービネガーソース
◇ジャガイモとチーズのスープ
◇旬のサラダ
◇茸とナッツ入りバターライス
◇フルーツグラタン
◇ロイヤルミルクティーの美味しい淹れ方
　紅茶のマナー
　紅茶の健康効果と魅力
◇小さなお菓子
¥4500

25日（木）
11:00,14:30,19:00

伝えていきたい日本の味

◇4つの味でご飯を楽しむ！
　梅干しと蕗のとう
　松の実もろみ
　しらす干し
　塩昆布
◇基本の2番出汁の取り方
　煮物の成功4箇条
　素材の旨味と出汁の一体感
◇焼いた素材の旨味を加えて作るご馳走煮物
　鯛かぶら【本格派の煮物】
　鶏団子と牛蒡の煮物
◇春の皿
　セロリの小鉢・胡麻風味の辛子和え
　胡麻油入りで茹で上げるセロリの下拵え
◇蜜百合根
◇抹茶
¥4500

26日（金）
11:00,14:30,19:00

2月の我が家レストラン

◇おすすめのオードブル2種
　鶏挽き肉とたっぷり野菜のエスニック風
　菜の花とシーフードのナッツソース
◇温野菜の盛り合わせアジアンテイストの味噌ソース
◇白身魚の新感覚餡かけフレッシュ野菜ナッツ添え
◇冬野菜と生姜のデトックススープ
◇ハーブオムライス
◇レンズ豆のぜんざい
◇ハーブティー
¥4500

27日（土）
11:00

大人のマナー実践講座
美しく煌く為に
洋のシーンでのマナー

詳細はお問い合わせください。
¥5000【食事・飲み物・テキスト】

28日（日）
11:00

2月のイタリアン

◇基本から学ぶイタリア料理
　パスタの色々
　スプーンとフォーク
◇イタリア料理の味の素玉葱のソフリット
　パスタ・カレー・シチュー・スープにひと匙【作り置き】
　ヴェネツッアの家庭料理
　鰯・オイルサーディン・アンチョビなど好みの鰯で作るパスタ！
　季節の野菜を添えて！
◇生クリーム入りのやさしいバーニャカウダー
　温野菜フレッシュ野菜と共に！
◇鶏肉のパリパリ焼きタルタル風ホワイトソース
◇檸檬パウンドケーキ
◇紅茶

28日（日）
14:30

見直しましょう日本の食卓

◇日本料理春夏秋冬四季の出会い！
　旬を大切にこれからの日本料理
◇盛り付けの美しさ！そのポイント
◇早春の味
　蕗の薹辛煮【溜まり醤油】
　醤油の種類と使い方
　蕗の薹下拵え
◇鶏丸
　煮汁の分量【煮切り酒と醤油の分量】
　鶏肉の下拵え【白味噌・卵白・浮き粉】
◇海（川）のもの山（里）のもの
　鱈、椎茸、豆腐の酒蒸し柑橘酢
◇早春の旨味
　葱と白味噌
◇大豆真蒸　
　真蒸地を美味しく！
　大豆の皮剥き下拵え
◇小豆のご飯
◇和のお菓子
　手製のこし餡
　手製のこし餡の美味しさ【冷凍保存】
　蜜百合根を飾って！
◇抹茶
¥4500

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