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各種教室のご案内
福岡の料理教室「ダム・ド・フルール 吾亦紅（われもこう）」のレッスンカリキュラムで す。1回ごとのレッスン予約になりますので、ご都合の良い日にご予約ください。
メニューラインナップ
★自分磨きの充実新メニュー★
料理講座は4,000円～
日本の伝統文化講座は4,000円となります 。
※入会金は不要です。
※時期により食材の変更がある場合があります。
※初心者からベテランの方まで分かり易く丁寧なレッスン内容です。
※家庭料理からおもてなし料理まで幅広いレッスン内容です。
- 2月オススメのスペアリブ講座
- 基本から学ぶイタリア料理
- 2月の洋食チューボー
- 2月のスウィーツ＆ランチタイム＆マナー
- 2月の元気が出るカレー講座＆栄養講座
- 2月のおばんざい
- 2月【如月】のおうち懐石
- 伝えていきたい日本の料理
- 2月の和の食卓
- DEPATURES
- 大人のマナー実践講座
- 日本の伝統文化講座
| SUN | MON | TUE | WED | THU | FRI | SAT |
|---|---|---|---|---|---|---|
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当月のメニュー
1日（水）
11:00,14:30
2月のおばんざい
- ☆☆食材を無駄なく使い切る大切さ
☆☆旬を大切に
◇ふろふき大根蕗の薹味噌
◇蒟蒻と京小松菜の西京味噌胡麻和え
◇春キャベツと九条葱、京揚げの胡麻味噌生姜風味
◇豚肉【ラム肉】の葱焼き檸檬風味
◇牛蒡厚揚げの味噌グラタン
◇菜の花・蕗・牛蒡・春野菜たっぷり炊き込みご飯
◇春野菜の清し汁
◇香の物
◇和のお菓子と日本茶
point
・必ず覚えておきたい蕗の薹味噌
・春キャベツと九条葱京揚げ、味噌と生姜のベストなコラボ
・簡単美味のオススメ葱焼き
・牛蒡厚揚げの味噌グラタン
・春の香りの炊き込みご飯
¥5000
1日（水）
19:00
日本の伝統文化講座
- 文化と歴史を学ぶ至福の時間
￥4000
2日（木）
11:00,14:30,19:00
2月の元気が出るカレー講座＆栄養講座
- ◇食事が身体を作る
添加物のない食卓を
食材の栄養成分を学び食材の相乗効果を知りましょう
スパイスは漢方その健康効果と美容効果を知りましょう
◇生姜チキンカレー
◇サフランライス
◇カリフラワーとシシ唐のマリネサラダ
◇キャラウェイ入りクッキー【腸内環境を整えたい方に】
キャラウェイの薬効
◇自家焙煎コーヒー
point
・スパイスを効率よく摂取できるカレー
トマトと生姜たっぷりのヘルシーカレー
・カレーに合うマリネサラダ
・血液サラサラ効果のサフランライス
・キャラウェイで健康生活
¥5000
3日（金）
11:00,14:30,19:00
基本から学ぶイタリア料理
- ◇料理に合わせて好みで選ぶ乾燥パスタのいろいろ
◇ソットオーリオ
カラーピーマン、パプリカのオイルビネガー漬け【常備菜】
野菜の旨味おつまみや付け合わせに
◇プロシュートのサラダ
プロシュート・クリード【生ハム】と一緒にすれば立派な前菜に
トレヴィスやクレソンと共に
◇ズッキーニの使いこなし術
ズッキーニとパスタとトマトのスープ煮
◇春のパスタ
菜の花・春豆……など
◇肉詰めズッキーニ
オーリオサント
◇パンナコッタフルーツ添え
◇ハーブティー・コーヒー
point
・パスタの種類と使い方を学びましょう
・オイルも活用ソットオーリオ
・フルーティなEXオイルが生野菜には一番
・ズッキーニ、ホールトマト、バルサミコ酢、パルミジャーノの使いこなしで
イタリアンな食卓に変身
¥5000
3日（金）
11:00,14:30,19:00
2月のおばんざい
- ☆☆食材を無駄なく使い切る大切さ
☆☆旬を大切に
◇ふろふき大根蕗の薹味噌
◇蒟蒻と京小松菜の西京味噌胡麻和え
◇春キャベツと九条葱、京揚げの胡麻味噌生姜風味
◇豚肉【ラム肉】の葱焼き檸檬風味
◇牛蒡厚揚げの味噌グラタン
◇菜の花・蕗・牛蒡・春野菜たっぷり炊き込みご飯
◇春野菜の清し汁
◇香の物
◇和のお菓子と日本茶
point
・必ず覚えておきたい蕗の薹味噌
・春キャベツと九条葱京揚げ、味噌と生姜のベストなコラボ
・簡単美味のオススメ葱焼き
・牛蒡厚揚げの味噌グラタン
・春の香りの炊き込みご飯
¥5000
4日（土）
11:00
2月のスウィーツ＆ランチタイム＆マナー
- ◇美しく煌めくために
マナーを正しく身に付けましょう
言葉の大切さ
◇英国の胡桃ケーキ
バタークリームとコーヒーシロップを美味しく
英国式紅茶＆マナー
◇蕪のポタージュ【クルトン】
◇じゃがいものペッパーとセージ炒め
セージの健康効果と美容効果
◇蕪とマッシュルームのパスタ
point
・覚えておきたいオススメの胡桃ケーキ
プレゼントにも最適
・マナーと料理を共に学ぶおすすめの講座
¥5000
4日（土）
14:30
2月の洋食チューボー
- ◇発酵調味料をもっと日常に
毎日ヘルシーメニューを組み立てましょう
ビーツはスーパーフードその健康効果と美容効果
酒粕【発酵食品】の健康効果と美容効果
◇メニュー
・酒粕のライスコロッケ
・鮭の黒胡麻ポアレ、ビーツソース
・大根のエスカベッシュ
・ペースト2種
パン、野菜に味噌マヨペースト
ミートペーストはサンドイッチに
・春野菜とマッシュルームのパスタ
・人参とセロリのスープ
・デザートゼリー
・自家焙煎コーヒー＆ハーブティー
point
・スーパーフードのビーツをもっと食卓に
・発酵食品をもっと食卓にヘルシーに
・美味なペースト2種で野菜がたっぷりすすむ
ミートペーストはランチタイムのサンドイッチにも
・スープは必ず食卓に
¥5000
5日（日）
11:00
2月オススメのスペアリブ講座
- ◇スペアリブを美味しく料理しましょう。
黒豚で作るさっぱりスペアリブの煮込み
◇スペアリブの煮込みに合う副菜
・ベイクド丸ごとハーブポテト
・胡瓜とマカロニのさっぱりサラダ
・ズッキーニのサラダ
・ブロッコリーのスープ
◇スペアリブに合うパスタ
◇ミルクゼリー＆フルーツ
◇自家焙煎コーヒー
point
・たっぷりのバルサミコ酢で調理するスペアリブの旨味とさっぱり感
・スペアリブ料理に合う副菜4種
￥5500
5日（日）
14:30
2月のスウィーツ＆ランチタイム＆マナー
- ◇美しく煌めくために
マナーを正しく身に付けましょう
言葉の大切さ
◇英国の胡桃ケーキ
バタークリームとコーヒーシロップを美味しく
英国式紅茶＆マナー
◇蕪のポタージュ【クルトン】
◇じゃがいものペッパーとセージ炒め
セージの健康効果と美容効果
◇蕪とマッシュルームのパスタ
point
・覚えておきたいオススメの胡桃ケーキ
プレゼントにも最適
・マナーと料理を共に学ぶおすすめの講座
¥5000
5日（日）
14:30
2月の元気が出るカレー講座＆栄養講座
- ◇食事が身体を作る
添加物のない食卓を
食材の栄養成分を学び食材の相乗効果を知りましょう
スパイスは漢方その健康効果と美容効果を知りましょう
◇生姜チキンカレー
◇サフランライス
◇カリフラワーとシシ唐のマリネサラダ
◇キャラウェイ入りクッキー【腸内環境を整えたい方に】
キャラウェイの薬効
◇自家焙煎コーヒー
point
・スパイスを効率よく摂取できるカレー
トマトと生姜たっぷりのヘルシーカレー
・カレーに合うマリネサラダ
・血液サラサラ効果のサフランライス
・キャラウェイで健康生活
¥5000
6日（月）
11:00,14:30,19:00
2月オススメのスペアリブ講座
- ◇スペアリブを美味しく料理しましょう。
黒豚で作るさっぱりスペアリブの煮込み
◇スペアリブの煮込みに合う副菜
・ベイクド丸ごとハーブポテト
・胡瓜とマカロニのさっぱりサラダ
・ズッキーニのサラダ
・ブロッコリーのスープ
◇スペアリブに合うパスタ
◇ミルクゼリー＆フルーツ
◇自家焙煎コーヒー
point
・たっぷりのバルサミコ酢で調理するスペアリブの旨味とさっぱり感
・スペアリブ料理に合う副菜4種
￥5500
7日（火）
11:00,14:30,19:00
2月のおばんざい
- ☆☆食材を無駄なく使い切る大切さ
☆☆旬を大切に
◇ふろふき大根蕗の薹味噌
◇蒟蒻と京小松菜の西京味噌胡麻和え
◇春キャベツと九条葱、京揚げの胡麻味噌生姜風味
◇豚肉【ラム肉】の葱焼き檸檬風味
◇牛蒡厚揚げの味噌グラタン
◇菜の花・蕗・牛蒡・春野菜たっぷり炊き込みご飯
◇春野菜の清し汁
◇香の物
◇和のお菓子と日本茶
point
・必ず覚えておきたい蕗の薹味噌
・春キャベツと九条葱京揚げ、味噌と生姜のベストなコラボ
・簡単美味のオススメ葱焼き
・牛蒡厚揚げの味噌グラタン
・春の香りの炊き込みご飯
¥5000
8日（水）
11:00,14:30,19:00
2月【如月】のおうち懐石
- 暦の上では早春の2月ですが寒さが身に染む厳寒の侯｡
そんな季節のもてなしは千利休が茶の湯の神髄とした
【雪間の草の春をみせばや】の趣向でこの寒さの先に、
そこまできている春の気配を盛り込んでみては如何でしょう。
例えば雪に見立てたかぶら蒸しの煮物椀……。
冬は暖かきようのお献立で｡
お献立
飯 : 一文字ご飯
汁 : 京焼き豆腐と独活の合わせ味噌仕立て
向付 : イベリコ豚の照り焼き芹添え
香の物 : 季節野菜の盛り合わせ
水菓子
和菓子
抹茶
point
・2種の味噌で作る汁物、京焼き豆腐は二番出汁で
・春の温もりとやさしさのかぶら蒸し
・イベリコ豚は美味漬けだれで下拵え
・旬の独活と芹でやさしさの春の香り
¥5000
9日（木）
11:00,14:30,19:00
伝えていきたい日本の料理
- ☆☆初春のお祝い膳
◇祝盛り皿
・鶏団子の甘煮
・豆腐伊達巻き
・春菊胡桃和え
・叩き牛蒡
・揚げ蓮根の甘酢漬け
・金時人参
・柚子釜なます
☆☆盛り付けを学びましょう‼️
◇昆布茶で蕪の浅漬け
◇黒毛和牛の蒸し寿司
◇さらさらぜんざい
◇抹茶
point
・人が平和に睦み合うから睦月‼️
折敷やゆずり葉…などを用いて祝いの膳に
美しい盛り付けの法則
・昆布茶で作る浅漬けは旬の野菜色々に応用出来ます
¥5000
10日（金）
11:00,14:30,19:00
2月の和の食卓
- ◇覚えておきたい和食の基本
調味料の基本と大切さ
調味料の役目
◇酢の物和え物の基本
・酢の物和え物の役目
・基本的な合わせ酢のいろいろ
・基本的な和え衣のいろいろ
◇献立
・海老の黄味酢
・分葱の玉味噌の里芋の玉味噌
・鶏肉の辛子酢味噌
蕗の辛子酢味噌
・野菜の揚げ出汁
鯵の揚げ出汁
・茸の茶碗蒸し
・出汁巻玉子
・吸い物
・黒豆入りご飯
・香の物
・和のお菓子
・抹茶
point
・二杯酢、三杯酢、土佐酢、ポン酢
・胡麻だれ、白和え衣、玉味噌
・揚げ出汁【かけ出し】の調味割合
・吸地の割合
¥5000
11日（土）
11:00
2月の洋食チューボー
- ◇発酵調味料をもっと日常に
毎日ヘルシーメニューを組み立てましょう
ビーツはスーパーフードその健康効果と美容効果
酒粕【発酵食品】の健康効果と美容効果
◇メニュー
・酒粕のライスコロッケ
・鮭の黒胡麻ポアレ、ビーツソース
・大根のエスカベッシュ
・ペースト2種
パン、野菜に味噌マヨペースト
ミートペーストはサンドイッチに
・春野菜とマッシュルームのパスタ
・人参とセロリのスープ
・デザートゼリー
・自家焙煎コーヒー＆ハーブティー
point
・スーパーフードのビーツをもっと食卓に
・発酵食品をもっと食卓にヘルシーに
・美味なペースト2種で野菜がたっぷりすすむ
ミートペーストはランチタイムのサンドイッチにも
・スープは必ず食卓に
¥5000
11日（土）
14:30
2月のスウィーツ＆ランチタイム＆マナー
- ◇美しく煌めくために
マナーを正しく身に付けましょう
言葉の大切さ
◇英国の胡桃ケーキ
バタークリームとコーヒーシロップを美味しく
英国式紅茶＆マナー
◇蕪のポタージュ【クルトン】
◇じゃがいものペッパーとセージ炒め
セージの健康効果と美容効果
◇蕪とマッシュルームのパスタ
point
・覚えておきたいオススメの胡桃ケーキ
プレゼントにも最適
・マナーと料理を共に学ぶおすすめの講座
¥5000
12日（日）
11:00
2月の元気が出るカレー講座＆栄養講座
- ◇食事が身体を作る
添加物のない食卓を
食材の栄養成分を学び食材の相乗効果を知りましょう
スパイスは漢方その健康効果と美容効果を知りましょう
◇生姜チキンカレー
◇サフランライス
◇カリフラワーとシシ唐のマリネサラダ
◇キャラウェイ入りクッキー【腸内環境を整えたい方に】
キャラウェイの薬効
◇自家焙煎コーヒー
point
・スパイスを効率よく摂取できるカレー
トマトと生姜たっぷりのヘルシーカレー
・カレーに合うマリネサラダ
・血液サラサラ効果のサフランライス
・キャラウェイで健康生活
¥5000
13日（月）
11:00,14:30,19:00
2月の元気が出るカレー講座＆栄養講座
- ◇食事が身体を作る
添加物のない食卓を
食材の栄養成分を学び食材の相乗効果を知りましょう
スパイスは漢方その健康効果と美容効果を知りましょう
◇生姜チキンカレー
◇サフランライス
◇カリフラワーとシシ唐のマリネサラダ
◇キャラウェイ入りクッキー【腸内環境を整えたい方に】
キャラウェイの薬効
◇自家焙煎コーヒー
point
・スパイスを効率よく摂取できるカレー
トマトと生姜たっぷりのヘルシーカレー
・カレーに合うマリネサラダ
・血液サラサラ効果のサフランライス
・キャラウェイで健康生活
¥5000
14日（火）
11:00,14:30,19:00
伝えていきたい日本の料理
- ☆☆初春のお祝い膳
◇祝盛り皿
・鶏団子の甘煮
・豆腐伊達巻き
・春菊胡桃和え
・叩き牛蒡
・揚げ蓮根の甘酢漬け
・金時人参
・柚子釜なます
☆☆盛り付けを学びましょう‼️
◇昆布茶で蕪の浅漬け
◇黒毛和牛の蒸し寿司
◇さらさらぜんざい
◇抹茶
point
・人が平和に睦み合うから睦月‼️
折敷やゆずり葉…などを用いて祝いの膳に
美しい盛り付けの法則
・昆布茶で作る浅漬けは旬の野菜色々に応用出来ます
¥5000
15日（水）
19:00
DEPATURES
- ワインを少し学んで繋がりましょう
￥6000
16日（木）
11:00,14:30,19:00
2月の和の食卓
- ◇覚えておきたい和食の基本
調味料の基本と大切さ
調味料の役目
◇酢の物和え物の基本
・酢の物和え物の役目
・基本的な合わせ酢のいろいろ
・基本的な和え衣のいろいろ
◇献立
・海老の黄味酢
・分葱の玉味噌の里芋の玉味噌
・鶏肉の辛子酢味噌
蕗の辛子酢味噌
・野菜の揚げ出汁
鯵の揚げ出汁
・茸の茶碗蒸し
・出汁巻玉子
・吸い物
・黒豆入りご飯
・香の物
・和のお菓子
・抹茶
point
・二杯酢、三杯酢、土佐酢、ポン酢
・胡麻だれ、白和え衣、玉味噌
・揚げ出汁【かけ出し】の調味割合
・吸地の割合
¥5000
18日（土）
11:00
基本から学ぶイタリア料理
- ◇料理に合わせて好みで選ぶ乾燥パスタのいろいろ
◇ソットオーリオ
カラーピーマン、パプリカのオイルビネガー漬け【常備菜】
野菜の旨味おつまみや付け合わせに
◇プロシュートのサラダ
プロシュート・クリード【生ハム】と一緒にすれば立派な前菜に
トレヴィスやクレソンと共に
◇ズッキーニの使いこなし術
ズッキーニとパスタとトマトのスープ煮
◇春のパスタ
菜の花・春豆……など
◇肉詰めズッキーニ
オーリオサント
◇パンナコッタフルーツ添え
◇ハーブティー・コーヒー
point
・パスタの種類と使い方を学びましょう
・オイルも活用ソットオーリオ
・フルーティなEXオイルが生野菜には一番
・ズッキーニ、ホールトマト、バルサミコ酢、パルミジャーノの使いこなしで
イタリアンな食卓に変身
¥5000
18日（土）
14:30
2月のスウィーツ＆ランチタイム＆マナー
- ◇美しく煌めくために
マナーを正しく身に付けましょう
言葉の大切さ
◇英国の胡桃ケーキ
バタークリームとコーヒーシロップを美味しく
英国式紅茶＆マナー
◇蕪のポタージュ【クルトン】
◇じゃがいものペッパーとセージ炒め
セージの健康効果と美容効果
◇蕪とマッシュルームのパスタ
point
・覚えておきたいオススメの胡桃ケーキ
プレゼントにも最適
・マナーと料理を共に学ぶおすすめの講座
¥5000
19日（日）
11:00
2月のおばんざい
- ☆☆食材を無駄なく使い切る大切さ
☆☆旬を大切に
◇ふろふき大根蕗の薹味噌
◇蒟蒻と京小松菜の西京味噌胡麻和え
◇春キャベツと九条葱、京揚げの胡麻味噌生姜風味
◇豚肉【ラム肉】の葱焼き檸檬風味
◇牛蒡厚揚げの味噌グラタン
◇菜の花・蕗・牛蒡・春野菜たっぷり炊き込みご飯
◇春野菜の清し汁
◇香の物
◇和のお菓子と日本茶
point
・必ず覚えておきたい蕗の薹味噌
・春キャベツと九条葱京揚げ、味噌と生姜のベストなコラボ
・簡単美味のオススメ葱焼き
・牛蒡厚揚げの味噌グラタン
・春の香りの炊き込みご飯
¥5000
19日（日）
14:30
伝えていきたい日本の料理
- ☆☆初春のお祝い膳
◇祝盛り皿
・鶏団子の甘煮
・豆腐伊達巻き
・春菊胡桃和え
・叩き牛蒡
・揚げ蓮根の甘酢漬け
・金時人参
・柚子釜なます
☆☆盛り付けを学びましょう‼️
◇昆布茶で蕪の浅漬け
◇黒毛和牛の蒸し寿司
◇さらさらぜんざい
◇抹茶
point
・人が平和に睦み合うから睦月‼️
折敷やゆずり葉…などを用いて祝いの膳に
美しい盛り付けの法則
・昆布茶で作る浅漬けは旬の野菜色々に応用出来ます
¥5000
20日（月）
11:00,14:30,19:00
2月のおばんざい
- ☆☆食材を無駄なく使い切る大切さ
☆☆旬を大切に
◇ふろふき大根蕗の薹味噌
◇蒟蒻と京小松菜の西京味噌胡麻和え
◇春キャベツと九条葱、京揚げの胡麻味噌生姜風味
◇豚肉【ラム肉】の葱焼き檸檬風味
◇牛蒡厚揚げの味噌グラタン
◇菜の花・蕗・牛蒡・春野菜たっぷり炊き込みご飯
◇春野菜の清し汁
◇香の物
◇和のお菓子と日本茶
point
・必ず覚えておきたい蕗の薹味噌
・春キャベツと九条葱京揚げ、味噌と生姜のベストなコラボ
・簡単美味のオススメ葱焼き
・牛蒡厚揚げの味噌グラタン
・春の香りの炊き込みご飯
¥5000
21日（火）
11:00
2月のスウィーツ＆ランチタイム＆マナー
- ◇美しく煌めくために
マナーを正しく身に付けましょう
言葉の大切さ
◇英国の胡桃ケーキ
バタークリームとコーヒーシロップを美味しく
英国式紅茶＆マナー
◇蕪のポタージュ【クルトン】
◇じゃがいものペッパーとセージ炒め
セージの健康効果と美容効果
◇蕪とマッシュルームのパスタ
point
・覚えておきたいオススメの胡桃ケーキ
プレゼントにも最適
・マナーと料理を共に学ぶおすすめの講座
¥5000
21日（火）
14:30
2月【如月】のおうち懐石
- 暦の上では早春の2月ですが寒さが身に染む厳寒の侯｡
そんな季節のもてなしは千利休が茶の湯の神髄とした
【雪間の草の春をみせばや】の趣向でこの寒さの先に、
そこまできている春の気配を盛り込んでみては如何でしょう。
例えば雪に見立てたかぶら蒸しの煮物椀……。
冬は暖かきようのお献立で｡
お献立
飯 : 一文字ご飯
汁 : 京焼き豆腐と独活の合わせ味噌仕立て
向付 : イベリコ豚の照り焼き芹添え
香の物 : 季節野菜の盛り合わせ
水菓子
和菓子
抹茶
point
・2種の味噌で作る汁物、京焼き豆腐は二番出汁で
・春の温もりとやさしさのかぶら蒸し
・イベリコ豚は美味漬けだれで下拵え
・旬の独活と芹でやさしさの春の香り
¥5000
22日（水）
11:00,14:30,19:00
伝えていきたい日本の料理
- ☆☆初春のお祝い膳
◇祝盛り皿
・鶏団子の甘煮
・豆腐伊達巻き
・春菊胡桃和え
・叩き牛蒡
・揚げ蓮根の甘酢漬け
・金時人参
・柚子釜なます
☆☆盛り付けを学びましょう‼️
◇昆布茶で蕪の浅漬け
◇黒毛和牛の蒸し寿司
◇さらさらぜんざい
◇抹茶
point
・人が平和に睦み合うから睦月‼️
折敷やゆずり葉…などを用いて祝いの膳に
美しい盛り付けの法則
・昆布茶で作る浅漬けは旬の野菜色々に応用出来ます
¥5000
23日（木）
11:00
2月【如月】のおうち懐石
- 暦の上では早春の2月ですが寒さが身に染む厳寒の侯｡
そんな季節のもてなしは千利休が茶の湯の神髄とした
【雪間の草の春をみせばや】の趣向でこの寒さの先に、
そこまできている春の気配を盛り込んでみては如何でしょう。
例えば雪に見立てたかぶら蒸しの煮物椀……。
冬は暖かきようのお献立で｡
お献立
飯 : 一文字ご飯
汁 : 京焼き豆腐と独活の合わせ味噌仕立て
向付 : イベリコ豚の照り焼き芹添え
香の物 : 季節野菜の盛り合わせ
水菓子
和菓子
抹茶
point
・2種の味噌で作る汁物、京焼き豆腐は二番出汁で
・春の温もりとやさしさのかぶら蒸し
・イベリコ豚は美味漬けだれで下拵え
・旬の独活と芹でやさしさの春の香り
¥5000
23日（木）
14:30
2月の和の食卓
- ◇覚えておきたい和食の基本
調味料の基本と大切さ
調味料の役目
◇酢の物和え物の基本
・酢の物和え物の役目
・基本的な合わせ酢のいろいろ
・基本的な和え衣のいろいろ
◇献立
・海老の黄味酢
・分葱の玉味噌の里芋の玉味噌
・鶏肉の辛子酢味噌
蕗の辛子酢味噌
・野菜の揚げ出汁
鯵の揚げ出汁
・茸の茶碗蒸し
・出汁巻玉子
・吸い物
・黒豆入りご飯
・香の物
・和のお菓子
・抹茶
point
・二杯酢、三杯酢、土佐酢、ポン酢
・胡麻だれ、白和え衣、玉味噌
・揚げ出汁【かけ出し】の調味割合
・吸地の割合
¥5000
24日（金）
11:00,14:30,19:00
基本から学ぶイタリア料理
- ◇料理に合わせて好みで選ぶ乾燥パスタのいろいろ
◇ソットオーリオ
カラーピーマン、パプリカのオイルビネガー漬け【常備菜】
野菜の旨味おつまみや付け合わせに
◇プロシュートのサラダ
プロシュート・クリード【生ハム】と一緒にすれば立派な前菜に
トレヴィスやクレソンと共に
◇ズッキーニの使いこなし術
ズッキーニとパスタとトマトのスープ煮
◇春のパスタ
菜の花・春豆……など
◇肉詰めズッキーニ
オーリオサント
◇パンナコッタフルーツ添え
◇ハーブティー・コーヒー
point
・パスタの種類と使い方を学びましょう
・オイルも活用ソットオーリオ
・フルーティなEXオイルが生野菜には一番
・ズッキーニ、ホールトマト、バルサミコ酢、パルミジャーノの使いこなしで
イタリアンな食卓に変身
¥5000
24日（金）
11:00,14:30,19:00
2月【如月】のおうち懐石
- 暦の上では早春の2月ですが寒さが身に染む厳寒の侯｡
そんな季節のもてなしは千利休が茶の湯の神髄とした
【雪間の草の春をみせばや】の趣向でこの寒さの先に、
そこまできている春の気配を盛り込んでみては如何でしょう。
例えば雪に見立てたかぶら蒸しの煮物椀……。
冬は暖かきようのお献立で｡
お献立
飯 : 一文字ご飯
汁 : 京焼き豆腐と独活の合わせ味噌仕立て
向付 : イベリコ豚の照り焼き芹添え
香の物 : 季節野菜の盛り合わせ
水菓子
和菓子
抹茶
point
・2種の味噌で作る汁物、京焼き豆腐は二番出汁で
・春の温もりとやさしさのかぶら蒸し
・イベリコ豚は美味漬けだれで下拵え
・旬の独活と芹でやさしさの春の香り
¥5000
25日（土）
11:00
大人のマナー実践講座
- ☆☆美しく煌めくために
☆☆あらゆるシーンでのエレガントな立ち居振る舞い
☆☆大切な食事中のマナー
☆☆今更聞けない貴方のはてな
☆☆言葉は貴方の品格
正しく美しい日本語
☆☆食事をしながらマナーを身に付けましょう
¥5000
25日（土）
14:30
2月のスウィーツ＆ランチタイム＆マナー
- ◇美しく煌めくために
マナーを正しく身に付けましょう
言葉の大切さ
◇英国の胡桃ケーキ
バタークリームとコーヒーシロップを美味しく
英国式紅茶＆マナー
◇蕪のポタージュ【クルトン】
◇じゃがいものペッパーとセージ炒め
セージの健康効果と美容効果
◇蕪とマッシュルームのパスタ
point
・覚えておきたいオススメの胡桃ケーキ
プレゼントにも最適
・マナーと料理を共に学ぶおすすめの講座
¥5000
26日（日）
11:00
2月オススメのスペアリブ講座
- ◇スペアリブを美味しく料理しましょう。
黒豚で作るさっぱりスペアリブの煮込み
◇スペアリブの煮込みに合う副菜
・ベイクド丸ごとハーブポテト
・胡瓜とマカロニのさっぱりサラダ
・ズッキーニのサラダ
・ブロッコリーのスープ
◇スペアリブに合うパスタ
◇ミルクゼリー＆フルーツ
◇自家焙煎コーヒー
point
・たっぷりのバルサミコ酢で調理するスペアリブの旨味とさっぱり感
・スペアリブ料理に合う副菜4種
￥5500
26日（日）
14:30
2月の元気が出るカレー講座＆栄養講座
- ◇食事が身体を作る
添加物のない食卓を
食材の栄養成分を学び食材の相乗効果を知りましょう
スパイスは漢方その健康効果と美容効果を知りましょう
◇生姜チキンカレー
◇サフランライス
◇カリフラワーとシシ唐のマリネサラダ
◇キャラウェイ入りクッキー【腸内環境を整えたい方に】
キャラウェイの薬効
◇自家焙煎コーヒー
point
・スパイスを効率よく摂取できるカレー
トマトと生姜たっぷりのヘルシーカレー
・カレーに合うマリネサラダ
・血液サラサラ効果のサフランライス
・キャラウェイで健康生活
¥5000
27日（月）
11:00,14:30,19:00
2月オススメのスペアリブ講座
- ◇スペアリブを美味しく料理しましょう。
黒豚で作るさっぱりスペアリブの煮込み
◇スペアリブの煮込みに合う副菜
・ベイクド丸ごとハーブポテト
・胡瓜とマカロニのさっぱりサラダ
・ズッキーニのサラダ
・ブロッコリーのスープ
◇スペアリブに合うパスタ
◇ミルクゼリー＆フルーツ
◇自家焙煎コーヒー
point
・たっぷりのバルサミコ酢で調理するスペアリブの旨味とさっぱり感
・スペアリブ料理に合う副菜4種
￥5500
28日（火）
11:00,14:30,19:00
2月の洋食チューボー
- ◇発酵調味料をもっと日常に
毎日ヘルシーメニューを組み立てましょう
ビーツはスーパーフードその健康効果と美容効果
酒粕【発酵食品】の健康効果と美容効果
◇メニュー
・酒粕のライスコロッケ
・鮭の黒胡麻ポアレ、ビーツソース
・大根のエスカベッシュ
・ペースト2種
パン、野菜に味噌マヨペースト
ミートペーストはサンドイッチに
・春野菜とマッシュルームのパスタ
・人参とセロリのスープ
・デザートゼリー
・自家焙煎コーヒー＆ハーブティー
point
・スーパーフードのビーツをもっと食卓に
・発酵食品をもっと食卓にヘルシーに
・美味なペースト2種で野菜がたっぷりすすむ
ミートペーストはランチタイムのサンドイッチにも
・スープは必ず食卓に
¥5000
