各種教室のご案内｜福岡の料理教室「ダム・ド・フルール　吾亦紅」

2014年9月
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1日（月）
11:00,14;30,19:00

9月のオススメメキシコ料理

オススメのタコスとサルサの講座
・手作りタコス
コーントルティーヤの作り方
タコスミート
・アボカド、チキン、エビ
・サルサ、メヒカーナ
・メキシコ風シチュー
・フルーツジュース
・小さなお菓子
・ハーブティー
point
・コーンフラワーで本場の味のトルティーヤ
・サンドウィッチ感覚で楽しむタコスパーティ
￥4500

1日（月）
19:00

9月の洋食チューボーちょっぴり和のテイスト

・ディッブ三種で肉と野菜を楽しむ
アンチョビソース（生姜、檸檬風味）
チーズと豆腐のディッブ
ワサビドレッシング
・ラタトゥイユ、プロバンス風
・鰯の赤ワイン漬け焼き
・鶏肉とマッシュルームのピラフ、チキンブイヨンで
・野菜スープ
・ヨーグルトケーキ
・ハーブティー
point
・トマトジュースのラタトゥイユ
・手開きの鰯を赤ワインとニンニクに漬けこんで
・簡単なのに本格的なチキンピラフ

2日（火）
11:00,14:30,19:00

9月のお楽しみイタリアン

・とっておきのミートソース
先ずはソフリット（味の素）を作る
・ルッコラ、トマト、いろいろ野菜サラダイタリアン
・ビーンズ入りラタトゥイユ
・ヘルシーミネストローネ
・生姜風味のパンナコッタ
・小さなお菓子
・ハーブティー
point
・たっぷり作って保存で便利なミートソース
・オススメのイタリアンサラダ
・ラタトゥイユもたっぷり作って便利に保存

3日（水）
11:00,14:30,19:00

忙しいあなたへのスピーディヘルシーメニュー

素早くできて味は本格的
・フレッシュ野菜サラダ、イタリアンドレッシング
・野菜のカポナータ
・鰯と万願寺唐辛子のパスタ
・鶏肉のヘルシーきな粉カツレツ
・マッシュルーム入りコラーゲンスープ
・小さなお菓子
・ハーブティー
point
・スピーディなのに全て味は本格的
・驚きの速さの仕上がり
・小麦粉なしのヘルシーカツレツ（きな粉）
☆受講オススメのメニュー

3日（水）
11:00,14:30,19:00

9月の洋食チューボーちょっぴり和のテイスト

・ディッブ三種で肉と野菜を楽しむ
アンチョビソース（生姜、檸檬風味）
チーズと豆腐のディッブ
ワサビドレッシング
・ラタトゥイユ、プロバンス風
・鰯の赤ワイン漬け焼き
・鶏肉とマッシュルームのピラフ、チキンブイヨンで
・野菜スープ
・ヨーグルトケーキ
・ハーブティー
point
・トマトジュースのラタトゥイユ
・手開きの鰯を赤ワインとニンニクに漬けこんで
・簡単なのに本格的なチキンピラフ

4日（木）
11:00,14:30,19:00

いろいろ小鉢の和の講座

♢旬を楽しむ
・先付け、湯占地（菊菜）
・牛蒡といりこのきんぴら味噌風味
・豆腐の土佐揚げ人参、舞茸、菊菜のかぼす胡麻酢和え
・ジャガイモとパプリカの辛子醤油和え
・肉団子の和風グラタン京味噌仕立て
・吹雪豆腐の清し汁
・小豆入りご飯
・香の物
・小さなお菓子
・抹茶
point
・西京味噌を生かす
・かぼすでポン酢を
・茹で団子の楽しみ方いろいろ

5日（金）
11:00,14:30,19:00

9月のとっておきレシピ

・出汁の引き方
・オススメの三種の和え物
鶏肉とセロリのマスタード和え
鶏肉の梅肉おろし和え
鶏肉の胡麻酢醤油和え
・フルーツと豆腐のカクテル
・葱と鮭のじんわり煮味噌風味
・椎茸と茗荷と根野菜の白玉団子入り清し汁
・小豆入りご飯
・香の物
・小さなお菓子
・抹茶
point
・和え衣の変化を楽しむ
・盛り付けもお洒落にフルーツと豆腐のカクテル
・免疫力アップの葱と鮭のじんわり煮
・具沢山の白玉団子入り清し汁

6日（土）
14;00

9月のオススメメキシコ料理

オススメのタコスとサルサの講座
・手作りタコス
コーントルティーヤの作り方
タコスミート
・アボカド、チキン、エビ
・サルサ、メヒカーナ
・メキシコ風シチュー
・フルーツジュース
・小さなお菓子
・ハーブティー
point
・コーンフラワーで本場の味のトルティーヤ
・サンドウィッチ感覚で楽しむタコスパーティ
￥4500

7日（日）
12:30

和のこころ・和のしぐさ・季節のものにまつわる食文化

♢日本の良きものに触れましょう！
♢美しい日本語
♢美しい立ち居振る舞い
♢時候の挨拶
♢正しく知りたい『冠』『婚』『葬』『祭』
♢料理
旬を生かしシンプルに季節を愛でる献立
前菜 : 冬瓜、日本南瓜の冷たい葛餡
造り
吸い物 : 川茸の清し仕立て
鉢 : オクラと海老の加減酢
焼き物 : 秋刀魚の有馬焼き
焚き合わせ : 旬の野菜五種
ご飯 : 菊花ご飯
香の物 : 三種盛り
食後 : 鳴門金時の蒸し羊羹
抹茶
水菓子 : 梨
♢『おもてなし』というキーワード、自然体でさりげなく…そのために行動を見直しましょう！
会費 : 5000円

8日（月）
11:00,14:30,19:00

9月のお楽しみイタリアン

・とっておきのミートソース
先ずはソフリット（味の素）を作る
・ルッコラ、トマト、いろいろ野菜サラダイタリアン
・ビーンズ入りラタトゥイユ
・ヘルシーミネストローネ
・生姜風味のパンナコッタ
・小さなお菓子
・ハーブティー
point
・たっぷり作って保存で便利なミートソース
・オススメのイタリアンサラダ
・ラタトゥイユもたっぷり作って便利に保存

9日（火）
11:00,14:30,19:00

忙しいあなたへのスピーディヘルシーメニュー

素早くできて味は本格的
・フレッシュ野菜サラダ、イタリアンドレッシング
・野菜のカポナータ
・鰯と万願寺唐辛子のパスタ
・鶏肉のヘルシーきな粉カツレツ
・マッシュルーム入りコラーゲンスープ
・小さなお菓子
・ハーブティー
point
・スピーディなのに全て味は本格的
・驚きの速さの仕上がり
・小麦粉なしのヘルシーカツレツ（きな粉）
☆受講オススメのメニュー

10日（水）
11:00,14:30,19:00

チョッピリ和のテイスト中華のメニュー

☆オススメの油淋鶏のたれ
・胡瓜とザーサイの爽やかサラダ
・油淋鶏
万能たれのとっておきの調合
・和野菜いろいろのミネストローネ
鶏ガラスープでコラーゲン補給
・青紫蘇梅風味のサッパリご飯
・梅酒、生姜風味の中国茶のゼリー
・ハーブティー
point
・野菜の爽やかさが生きたオススメのサラダ
・鶏肉、魚介、揚げ物にも合う万能たれの美味しい調合
・野菜のいろいろな旨味の融合で栄養満点の美味しいスープ
・とっておきレシピの中国茶のゼリー

11日（木）
11:00,14:30,19:00

9月の洋食チューボーちょっぴり和のテイスト

・ディッブ三種で肉と野菜を楽しむ
アンチョビソース（生姜、檸檬風味）
チーズと豆腐のディッブ
ワサビドレッシング
・ラタトゥイユ、プロバンス風
・鰯の赤ワイン漬け焼き
・鶏肉とマッシュルームのピラフ、チキンブイヨンで
・野菜スープ
・ヨーグルトケーキ
・ハーブティー
point
・トマトジュースのラタトゥイユ
・手開きの鰯を赤ワインとニンニクに漬けこんで
・簡単なのに本格的なチキンピラフ

12日（金）
11:00,14;30,19:00

9月のオススメメキシコ料理

オススメのタコスとサルサの講座
・手作りタコス
コーントルティーヤの作り方
タコスミート
・アボカド、チキン、エビ
・サルサ、メヒカーナ
・メキシコ風シチュー
・フルーツジュース
・小さなお菓子
・ハーブティー
point
・コーンフラワーで本場の味のトルティーヤ
・サンドウィッチ感覚で楽しむタコスパーティ
￥4500

13日（土）
10:00

9月のお楽しみイタリアン

・とっておきのミートソース
先ずはソフリット（味の素）を作る
・ルッコラ、トマト、いろいろ野菜サラダイタリアン
・ビーンズ入りラタトゥイユ
・ヘルシーミネストローネ
・生姜風味のパンナコッタ
・小さなお菓子
・ハーブティー
point
・たっぷり作って保存で便利なミートソース
・オススメのイタリアンサラダ
・ラタトゥイユもたっぷり作って便利に保存

13日（土）
10:00

9月のとっておきレシピ

・出汁の引き方
・オススメの三種の和え物
鶏肉とセロリのマスタード和え
鶏肉の梅肉おろし和え
鶏肉の胡麻酢醤油和え
・フルーツと豆腐のカクテル
・葱と鮭のじんわり煮味噌風味
・椎茸と茗荷と根野菜の白玉団子入り清し汁
・小豆入りご飯
・香の物
・小さなお菓子
・抹茶
point
・和え衣の変化を楽しむ
・盛り付けもお洒落にフルーツと豆腐のカクテル
・免疫力アップの葱と鮭のじんわり煮
・具沢山の白玉団子入り清し汁

13日（土）
10:00

チョッピリ和のテイスト中華のメニュー

☆オススメの油淋鶏のたれ
・胡瓜とザーサイの爽やかサラダ
・油淋鶏
万能たれのとっておきの調合
・和野菜いろいろのミネストローネ
鶏ガラスープでコラーゲン補給
・青紫蘇梅風味のサッパリご飯
・梅酒、生姜風味の中国茶のゼリー
・ハーブティー
point
・野菜の爽やかさが生きたオススメのサラダ
・鶏肉、魚介、揚げ物にも合う万能たれの美味しい調合
・野菜のいろいろな旨味の融合で栄養満点の美味しいスープ
・とっておきレシピの中国茶のゼリー

13日（土）
14:00

スウィーツと英国式紅茶の講座

秋！自分の時間を満喫しましょう！
英国式紅茶と檸檬パイとフルーツサンドウィッチ
・フレッシュチーズを作る
自家製フレッシュチーズとフルーツと生ハムのサンドウィッチ
・檸檬パイ
パートシュクレ
檸檬クリーム
・紅茶の美味しい淹れ方
ベーシックブレンド
・ロイヤルミルクティーの美味しい楽しみ方
☆檸檬パイはお持ち帰りOK
☆￥4500
point
・手作りのフレッシュチーズ
・フレッシュチーズとフルーツのオススメサンドウィッチ
・とろーりと甘い爽やかな檸檬パイ
・紅茶の美味しい約束

14日（日）
10:00

いろいろ小鉢の和の講座

♢旬を楽しむ
・先付け、湯占地（菊菜）
・牛蒡といりこのきんぴら味噌風味
・豆腐の土佐揚げ人参、舞茸、菊菜のかぼす胡麻酢和え
・ジャガイモとパプリカの辛子醤油和え
・肉団子の和風グラタン京味噌仕立て
・吹雪豆腐の清し汁
・小豆入りご飯
・香の物
・小さなお菓子
・抹茶
point
・西京味噌を生かす
・かぼすでポン酢を
・茹で団子の楽しみ方いろいろ

16日（火）
14:00

スウィーツと英国式紅茶の講座

秋！自分の時間を満喫しましょう！
英国式紅茶と檸檬パイとフルーツサンドウィッチ
・フレッシュチーズを作る
自家製フレッシュチーズとフルーツと生ハムのサンドウィッチ
・檸檬パイ
パートシュクレ
檸檬クリーム
・紅茶の美味しい淹れ方
ベーシックブレンド
・ロイヤルミルクティーの美味しい楽しみ方
☆檸檬パイはお持ち帰りOK
☆￥4500
point
・手作りのフレッシュチーズ
・フレッシュチーズとフルーツのオススメサンドウィッチ
・とろーりと甘い爽やかな檸檬パイ
・紅茶の美味しい約束

16日（火）
19:00

9月のとっておきレシピ

・出汁の引き方
・オススメの三種の和え物
鶏肉とセロリのマスタード和え
鶏肉の梅肉おろし和え
鶏肉の胡麻酢醤油和え
・フルーツと豆腐のカクテル
・葱と鮭のじんわり煮味噌風味
・椎茸と茗荷と根野菜の白玉団子入り清し汁
・小豆入りご飯
・香の物
・小さなお菓子
・抹茶
point
・和え衣の変化を楽しむ
・盛り付けもお洒落にフルーツと豆腐のカクテル
・免疫力アップの葱と鮭のじんわり煮
・具沢山の白玉団子入り清し汁

17日（水）
11:00,14:30,19:00

9月の洋食チューボーちょっぴり和のテイスト

・ディッブ三種で肉と野菜を楽しむ
アンチョビソース（生姜、檸檬風味）
チーズと豆腐のディッブ
ワサビドレッシング
・ラタトゥイユ、プロバンス風
・鰯の赤ワイン漬け焼き
・鶏肉とマッシュルームのピラフ、チキンブイヨンで
・野菜スープ
・ヨーグルトケーキ
・ハーブティー
point
・トマトジュースのラタトゥイユ
・手開きの鰯を赤ワインとニンニクに漬けこんで
・簡単なのに本格的なチキンピラフ

18日（木）
11:00,14:30,19:00

忙しいあなたへのスピーディヘルシーメニュー

素早くできて味は本格的
・フレッシュ野菜サラダ、イタリアンドレッシング
・野菜のカポナータ
・鰯と万願寺唐辛子のパスタ
・鶏肉のヘルシーきな粉カツレツ
・マッシュルーム入りコラーゲンスープ
・小さなお菓子
・ハーブティー
point
・スピーディなのに全て味は本格的
・驚きの速さの仕上がり
・小麦粉なしのヘルシーカツレツ（きな粉）
☆受講オススメのメニュー

19日（金）
11:00,14:30,19:00

いろいろ小鉢の和の講座

♢旬を楽しむ
・先付け、湯占地（菊菜）
・牛蒡といりこのきんぴら味噌風味
・豆腐の土佐揚げ人参、舞茸、菊菜のかぼす胡麻酢和え
・ジャガイモとパプリカの辛子醤油和え
・肉団子の和風グラタン京味噌仕立て
・吹雪豆腐の清し汁
・小豆入りご飯
・香の物
・小さなお菓子
・抹茶
point
・西京味噌を生かす
・かぼすでポン酢を
・茹で団子の楽しみ方いろいろ

21日（日）
10:00

スウィーツと英国式紅茶の講座

秋！自分の時間を満喫しましょう！
英国式紅茶と檸檬パイとフルーツサンドウィッチ
・フレッシュチーズを作る
自家製フレッシュチーズとフルーツと生ハムのサンドウィッチ
・檸檬パイ
パートシュクレ
檸檬クリーム
・紅茶の美味しい淹れ方
ベーシックブレンド
・ロイヤルミルクティーの美味しい楽しみ方
☆檸檬パイはお持ち帰りOK
☆￥4500
point
・手作りのフレッシュチーズ
・フレッシュチーズとフルーツのオススメサンドウィッチ
・とろーりと甘い爽やかな檸檬パイ
・紅茶の美味しい約束

21日（日）
14:00

忙しいあなたへのスピーディヘルシーメニュー

素早くできて味は本格的
・フレッシュ野菜サラダ、イタリアンドレッシング
・野菜のカポナータ
・鰯と万願寺唐辛子のパスタ
・鶏肉のヘルシーきな粉カツレツ
・マッシュルーム入りコラーゲンスープ
・小さなお菓子
・ハーブティー
point
・スピーディなのに全て味は本格的
・驚きの速さの仕上がり
・小麦粉なしのヘルシーカツレツ（きな粉）
☆受講オススメのメニュー

22日（月）
11:00,14;30,19:00

9月のオススメメキシコ料理

オススメのタコスとサルサの講座
・手作りタコス
コーントルティーヤの作り方
タコスミート
・アボカド、チキン、エビ
・サルサ、メヒカーナ
・メキシコ風シチュー
・フルーツジュース
・小さなお菓子
・ハーブティー
point
・コーンフラワーで本場の味のトルティーヤ
・サンドウィッチ感覚で楽しむタコスパーティ
￥4500

25日（木）
11:00,14:30,19:00

9月のお楽しみイタリアン

・とっておきのミートソース
先ずはソフリット（味の素）を作る
・ルッコラ、トマト、いろいろ野菜サラダイタリアン
・ビーンズ入りラタトゥイユ
・ヘルシーミネストローネ
・生姜風味のパンナコッタ
・小さなお菓子
・ハーブティー
point
・たっぷり作って保存で便利なミートソース
・オススメのイタリアンサラダ
・ラタトゥイユもたっぷり作って便利に保存

26日（金）
11:00,14:30,19:00

いろいろ小鉢の和の講座

♢旬を楽しむ
・先付け、湯占地（菊菜）
・牛蒡といりこのきんぴら味噌風味
・豆腐の土佐揚げ人参、舞茸、菊菜のかぼす胡麻酢和え
・ジャガイモとパプリカの辛子醤油和え
・肉団子の和風グラタン京味噌仕立て
・吹雪豆腐の清し汁
・小豆入りご飯
・香の物
・小さなお菓子
・抹茶
point
・西京味噌を生かす
・かぼすでポン酢を
・茹で団子の楽しみ方いろいろ

27日（土）
10:00

9月のお楽しみイタリアン

・とっておきのミートソース
先ずはソフリット（味の素）を作る
・ルッコラ、トマト、いろいろ野菜サラダイタリアン
・ビーンズ入りラタトゥイユ
・ヘルシーミネストローネ
・生姜風味のパンナコッタ
・小さなお菓子
・ハーブティー
point
・たっぷり作って保存で便利なミートソース
・オススメのイタリアンサラダ
・ラタトゥイユもたっぷり作って便利に保存

27日（土）
14:00

スウィーツと英国式紅茶の講座

秋！自分の時間を満喫しましょう！
英国式紅茶と檸檬パイとフルーツサンドウィッチ
・フレッシュチーズを作る
自家製フレッシュチーズとフルーツと生ハムのサンドウィッチ
・檸檬パイ
パートシュクレ
檸檬クリーム
・紅茶の美味しい淹れ方
ベーシックブレンド
・ロイヤルミルクティーの美味しい楽しみ方
☆檸檬パイはお持ち帰りOK
☆￥4500
point
・手作りのフレッシュチーズ
・フレッシュチーズとフルーツのオススメサンドウィッチ
・とろーりと甘い爽やかな檸檬パイ
・紅茶の美味しい約束

28日（日）
13:00

poison

♢フランス料理のメニューとサービス
♢レストランの料理の選び方
♢もっと楽しむチーズの話
タイプ別チーズカタログ
買う時のポイント
♢知っていれば怖くないフランス料理の基礎用語
♢フランス料理のフルコースを楽しみつつマナーを学びます。
アミューズ（突き出し）・アントレ（前菜）・ポワソン（魚料理）・グラニテ（口直し）
ビィアンドウ（肉料理）・デセール（デザート）
会費 : 5000円

29日（月）
11:00,14:30,19:00

忙しいあなたへのスピーディヘルシーメニュー

素早くできて味は本格的
・フレッシュ野菜サラダ、イタリアンドレッシング
・野菜のカポナータ
・鰯と万願寺唐辛子のパスタ
・鶏肉のヘルシーきな粉カツレツ
・マッシュルーム入りコラーゲンスープ
・小さなお菓子
・ハーブティー
point
・スピーディなのに全て味は本格的
・驚きの速さの仕上がり
・小麦粉なしのヘルシーカツレツ（きな粉）
☆受講オススメのメニュー

30日（火）
11:00,14:30,19:00

9月のとっておきレシピ

・出汁の引き方
・オススメの三種の和え物
鶏肉とセロリのマスタード和え
鶏肉の梅肉おろし和え
鶏肉の胡麻酢醤油和え
・フルーツと豆腐のカクテル
・葱と鮭のじんわり煮味噌風味
・椎茸と茗荷と根野菜の白玉団子入り清し汁
・小豆入りご飯
・香の物
・小さなお菓子
・抹茶
point
・和え衣の変化を楽しむ
・盛り付けもお洒落にフルーツと豆腐のカクテル
・免疫力アップの葱と鮭のじんわり煮
・具沢山の白玉団子入り清し汁