各種教室のご案内｜福岡の料理教室「ダム・ド・フルール　吾亦紅」

2014年8月
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1日（金）
11:00,19:00

8月のオススメ特別講座《パエリア》

・パエリアを楽しむ！
火加減、塩加減、炊き方
自宅でパエリアパーティ
・茸のスープ
・フレッシュグリーンとシーフードのサラダ
・クレームブリュレ
・ハーブティー
・コーヒー
point
:おもてなしにもオシャレでゴージャスなパエリアを楽しむ！
サフランは生薬！
:シーフードサラダもゴージャスに
:食後の楽しみクレームブリュレ
会費￥4500

2日（土）
11:00,14:30

8月のオススメ特別講座《パエリア》

・パエリアを楽しむ！
火加減、塩加減、炊き方
自宅でパエリアパーティ
・茸のスープ
・フレッシュグリーンとシーフードのサラダ
・クレームブリュレ
・ハーブティー
・コーヒー
point
:おもてなしにもオシャレでゴージャスなパエリアを楽しむ！
サフランは生薬！
:シーフードサラダもゴージャスに
:食後の楽しみクレームブリュレ
会費￥4500

3日（日）
12:30

和のこころ・仕草と行事食

今大切にしたい和のこころ
・美しい和の仕草
・見直しましょう美しい日本のしきたり、季節に寄り添い健康と家庭平和を紡ぐ家庭料理のあり
方
テーマ:美しい日本の言葉
時効の挨拶
古の美意識を感じる和の色
今に活きる日本のおもてなし
献立 :前菜
夏野菜テリーヌ
万願寺甘とう…など
:造り
:焚き合わせ
賀茂茄子海老そぼろあんかけ・湯葉・小芋
刻み茗荷・九条葱…など
:ご飯
穴子ご飯
:水菓子
蕨餅と大納言小豆
:抹茶
など

会費￥4500《食事代・テキスト代含む》

3日（日）
18:00

ちょっぴりイタリアンテイストの和の料理

・葱の黒豚ロース肉焼き檸檬胡麻風味
・京油揚げのカリカリ胡麻焼き黄味醤油
・味噌焼き茗荷《オススメ》
・インゲン豆と野菜の健康スープ
・生姜と青紫蘇のサッパリご飯
・菓子
・冷たい抹茶
point
:葱の黒豚ロース肉焼きはおもてなしにもお弁当にも！
:京揚げの胡麻焼きは白胡麻と黒胡麻のコントラストでオシャレな盛り付け！
:焼き茗荷は旬を楽しみおつまみにも
:野菜の旨味が主役の体に優しいスープは塩とオリーブオイルのみの味付けで。

4日（月）
11:00,14:30,19:00

ちょっぴりイタリアンテイストの和の料理

・葱の黒豚ロース肉焼き檸檬胡麻風味
・京油揚げのカリカリ胡麻焼き黄味醤油
・味噌焼き茗荷《オススメ》
・インゲン豆と野菜の健康スープ
・生姜と青紫蘇のサッパリご飯
・菓子
・冷たい抹茶
point
:葱の黒豚ロース肉焼きはおもてなしにもお弁当にも！
:京揚げの胡麻焼きは白胡麻と黒胡麻のコントラストでオシャレな盛り付け！
:焼き茗荷は旬を楽しみおつまみにも
:野菜の旨味が主役の体に優しいスープは塩とオリーブオイルのみの味付けで。

5日（火）
11:00,14:30,19:00

見直そう和の料理

・賀茂茄子の京風グラタン
・茹で黒豚ロース肉、貝割れ大根の梅肉山葵巻き
・夏のオススメ寿司
グリーンアスパラと椎茸とちりめんじゃこの寿司
・豆腐とワカメの味噌汁
仙台味噌と京味噌仕立て
・抹茶ゼリー寄せ
・抹茶
point
:茄子をくり抜き鶏肉、魚介、茸、オクラなどを京味噌と豆乳で調え詰めて！
オシャレなグラタン
:山葵巻きはいろいろアレンジ
:食が進む彩り豊かな夏の寿司

6日（水）
11:00,14:30,19:00

8月の洋食チューボー

・生姜のグラタン、クレームパティシェール
・砂肝と生ハムとフルーツのサラダ
ビネグレットソース
・夏野菜いろいろスープ
・白インゲン豆とポテトと茸のパスタ
・人参のパン
・オレンジプディング
・ハーブティー
・コーヒー
point
:生姜の香りを効かせたパティシェールの楽しむグラタン
:砂肝は赤ワインで揉み込んで低音の油で！オシャレな一品
:サッパリ、スッキリの野菜スープは冷製でも！
:パスタはローズマリー、セージでヘルシーに
:フライパンでスピーディに焼ける人参パンは美容効果
食事にティータイムに

7日（木）
11:00,14:30,19:00

8月のとっておきメニュー

・オススメのローストチキン
ガイヤーン《タイ風ローストチキン》
・ジャガイモのペッパーセージ炒め
セージの効用とエピソード
・コラーゲンポテトコーンスープ
・ターメリックライス
・フレッシュグリーンサラダ
・小菓子
・ハーブティー
point
:必ず受けて欲しいタイ風ローストチキン！
:ペッパーセージ炒めは驚きの健康効果
:鶏ガラスープでコラーゲンたっぷりのオススメスープ

8日（金）
11:00,14:30,19:00

見直そう和の料理

・賀茂茄子の京風グラタン
・茹で黒豚ロース肉、貝割れ大根の梅肉山葵巻き
・夏のオススメ寿司
グリーンアスパラと椎茸とちりめんじゃこの寿司
・豆腐とワカメの味噌汁
仙台味噌と京味噌仕立て
・抹茶ゼリー寄せ
・抹茶
point
:茄子をくり抜き鶏肉、魚介、茸、オクラなどを京味噌と豆乳で調え詰めて！
オシャレなグラタン
:山葵巻きはいろいろアレンジ
:食が進む彩り豊かな夏の寿司

9日（土）
11:00,14:30,18:00

8月のオススメ特別講座《白身魚のテリーヌ》と《ピロシキ》

・揚げない優しいピロシキ
・白身魚と野菜のテリーヌ
・フレッシュグリーンサラダ
・マッシュルーム入りコラーゲンスープ
・フルーツゼリー
・ハーブティー
・コーヒー

point
:いろいろなフィリングで楽しむピロシキ
:オシャレでゴージャスなテリーヌはホームパーティにお持たせに
会費￥4500

10日（日）
11:00,14:30

8月のオススメ特別講座《白身魚のテリーヌ》と《ピロシキ》

・揚げない優しいピロシキ
・白身魚と野菜のテリーヌ
・フレッシュグリーンサラダ
・マッシュルーム入りコラーゲンスープ
・フルーツゼリー
・ハーブティー
・コーヒー

point
:いろいろなフィリングで楽しむピロシキ
:オシャレでゴージャスなテリーヌはホームパーティにお持たせに
会費￥4500

11日（月）
11:00,14:30,19:00

8月のとっておきメニュー

・オススメのローストチキン
ガイヤーン《タイ風ローストチキン》
・ジャガイモのペッパーセージ炒め
セージの効用とエピソード
・コラーゲンポテトコーンスープ
・ターメリックライス
・フレッシュグリーンサラダ
・小菓子
・ハーブティー
point
:必ず受けて欲しいタイ風ローストチキン！
:ペッパーセージ炒めは驚きの健康効果
:鶏ガラスープでコラーゲンたっぷりのオススメスープ

12日（火）
11:00,14:30,19:00

8月のオススメメニュー

・占地のリエット胡麻風味
・ギリシャ風ヨーグルトブレッド
リエットを添えて
・赤、緑ピーマンとトマトのハーブ風味
・南瓜と生姜のポタージュ
・バルサミコ酢を賢く使う！
鶏肉とトマトのバルサミコ酢煮込み
・豆乳のパンナコッタ風
・ハーブティー
point
:リエットを楽しむ！
オードブルにパンに付け合わせに
:フライパンでスピーディに焼けるヨーグルトブレッド
ブランチにティータイムにワインに
:生姜風味のポタージュでサッパリと
:バルサミコ酢煮込みで美容と健康効果

13日（水）
11:00,14:30,19:00

8月のオススメメニュー

・占地のリエット胡麻風味
・ギリシャ風ヨーグルトブレッド
リエットを添えて
・赤、緑ピーマンとトマトのハーブ風味
・南瓜と生姜のポタージュ
・バルサミコ酢を賢く使う！
鶏肉とトマトのバルサミコ酢煮込み
・豆乳のパンナコッタ風
・ハーブティー
point
:リエットを楽しむ！
オードブルにパンに付け合わせに
:フライパンでスピーディに焼けるヨーグルトブレッド
ブランチにティータイムにワインに
:生姜風味のポタージュでサッパリと
:バルサミコ酢煮込みで美容と健康効果

14日（木）
11:00,14:30,19:00

ちょっぴりイタリアンテイストの和の料理

・葱の黒豚ロース肉焼き檸檬胡麻風味
・京油揚げのカリカリ胡麻焼き黄味醤油
・味噌焼き茗荷《オススメ》
・インゲン豆と野菜の健康スープ
・生姜と青紫蘇のサッパリご飯
・菓子
・冷たい抹茶
point
:葱の黒豚ロース肉焼きはおもてなしにもお弁当にも！
:京揚げの胡麻焼きは白胡麻と黒胡麻のコントラストでオシャレな盛り付け！
:焼き茗荷は旬を楽しみおつまみにも
:野菜の旨味が主役の体に優しいスープは塩とオリーブオイルのみの味付けで。

15日（金）
11:00,14:30,19:00

見直そう和の料理

・賀茂茄子の京風グラタン
・茹で黒豚ロース肉、貝割れ大根の梅肉山葵巻き
・夏のオススメ寿司
グリーンアスパラと椎茸とちりめんじゃこの寿司
・豆腐とワカメの味噌汁
仙台味噌と京味噌仕立て
・抹茶ゼリー寄せ
・抹茶
point
:茄子をくり抜き鶏肉、魚介、茸、オクラなどを京味噌と豆乳で調え詰めて！
オシャレなグラタン
:山葵巻きはいろいろアレンジ
:食が進む彩り豊かな夏の寿司

15日（金）
11:00,14:30,19:00

8月のオススメ特別講座《パエリア》

・パエリアを楽しむ！
火加減、塩加減、炊き方
自宅でパエリアパーティ
・茸のスープ
・フレッシュグリーンとシーフードのサラダ
・クレームブリュレ
・ハーブティー
・コーヒー
point
:おもてなしにもオシャレでゴージャスなパエリアを楽しむ！
サフランは生薬！
:シーフードサラダもゴージャスに
:食後の楽しみクレームブリュレ
会費￥4500

16日（土）
11:00,14:30

見直そう和の料理

・賀茂茄子の京風グラタン
・茹で黒豚ロース肉、貝割れ大根の梅肉山葵巻き
・夏のオススメ寿司
グリーンアスパラと椎茸とちりめんじゃこの寿司
・豆腐とワカメの味噌汁
仙台味噌と京味噌仕立て
・抹茶ゼリー寄せ
・抹茶
point
:茄子をくり抜き鶏肉、魚介、茸、オクラなどを京味噌と豆乳で調え詰めて！
オシャレなグラタン
:山葵巻きはいろいろアレンジ
:食が進む彩り豊かな夏の寿司

17日（日）
11:00,14:30,19:00

8月の洋食チューボー

・生姜のグラタン、クレームパティシェール
・砂肝と生ハムとフルーツのサラダ
ビネグレットソース
・夏野菜いろいろスープ
・白インゲン豆とポテトと茸のパスタ
・人参のパン
・オレンジプディング
・ハーブティー
・コーヒー
point
:生姜の香りを効かせたパティシェールの楽しむグラタン
:砂肝は赤ワインで揉み込んで低音の油で！オシャレな一品
:サッパリ、スッキリの野菜スープは冷製でも！
:パスタはローズマリー、セージでヘルシーに
:フライパンでスピーディに焼ける人参パンは美容効果
食事にティータイムに

18日（月）
11:00,14:30,19:00

8月のオススメ特別講座《白身魚のテリーヌ》と《ピロシキ》

・揚げない優しいピロシキ
・白身魚と野菜のテリーヌ
・フレッシュグリーンサラダ
・マッシュルーム入りコラーゲンスープ
・フルーツゼリー
・ハーブティー
・コーヒー

point
:いろいろなフィリングで楽しむピロシキ
:オシャレでゴージャスなテリーヌはホームパーティにお持たせに
会費￥4500

19日（火）
11:00,14:30,19:00

8月のオススメメニュー

・占地のリエット胡麻風味
・ギリシャ風ヨーグルトブレッド
リエットを添えて
・赤、緑ピーマンとトマトのハーブ風味
・南瓜と生姜のポタージュ
・バルサミコ酢を賢く使う！
鶏肉とトマトのバルサミコ酢煮込み
・豆乳のパンナコッタ風
・ハーブティー
point
:リエットを楽しむ！
オードブルにパンに付け合わせに
:フライパンでスピーディに焼けるヨーグルトブレッド
ブランチにティータイムにワインに
:生姜風味のポタージュでサッパリと
:バルサミコ酢煮込みで美容と健康効果

20日（水）
11:00,14:30,19:00

8月のとっておきメニュー

・オススメのローストチキン
ガイヤーン《タイ風ローストチキン》
・ジャガイモのペッパーセージ炒め
セージの効用とエピソード
・コラーゲンポテトコーンスープ
・ターメリックライス
・フレッシュグリーンサラダ
・小菓子
・ハーブティー
point
:必ず受けて欲しいタイ風ローストチキン！
:ペッパーセージ炒めは驚きの健康効果
:鶏ガラスープでコラーゲンたっぷりのオススメスープ

21日（木）
11:00,14:30,19:00

8月のオススメ特別講座《パエリア》

・パエリアを楽しむ！
火加減、塩加減、炊き方
自宅でパエリアパーティ
・茸のスープ
・フレッシュグリーンとシーフードのサラダ
・クレームブリュレ
・ハーブティー
・コーヒー
point
:おもてなしにもオシャレでゴージャスなパエリアを楽しむ！
サフランは生薬！
:シーフードサラダもゴージャスに
:食後の楽しみクレームブリュレ
会費￥4500

22日（金）
11:00,14:30,19:00

8月のオススメ特別講座《白身魚のテリーヌ》と《ピロシキ》

・揚げない優しいピロシキ
・白身魚と野菜のテリーヌ
・フレッシュグリーンサラダ
・マッシュルーム入りコラーゲンスープ
・フルーツゼリー
・ハーブティー
・コーヒー

point
:いろいろなフィリングで楽しむピロシキ
:オシャレでゴージャスなテリーヌはホームパーティにお持たせに
会費￥4500

24日（日）
11:00,14:30

8月のとっておきメニュー

・オススメのローストチキン
ガイヤーン《タイ風ローストチキン》
・ジャガイモのペッパーセージ炒め
セージの効用とエピソード
・コラーゲンポテトコーンスープ
・ターメリックライス
・フレッシュグリーンサラダ
・小菓子
・ハーブティー
point
:必ず受けて欲しいタイ風ローストチキン！
:ペッパーセージ炒めは驚きの健康効果
:鶏ガラスープでコラーゲンたっぷりのオススメスープ

25日（月）
11:00,14:30,19:00

8月のとっておきメニュー

・オススメのローストチキン
ガイヤーン《タイ風ローストチキン》
・ジャガイモのペッパーセージ炒め
セージの効用とエピソード
・コラーゲンポテトコーンスープ
・ターメリックライス
・フレッシュグリーンサラダ
・小菓子
・ハーブティー
point
:必ず受けて欲しいタイ風ローストチキン！
:ペッパーセージ炒めは驚きの健康効果
:鶏ガラスープでコラーゲンたっぷりのオススメスープ

26日（火）
11:00,14:30,19:00

8月の洋食チューボー

・生姜のグラタン、クレームパティシェール
・砂肝と生ハムとフルーツのサラダ
ビネグレットソース
・夏野菜いろいろスープ
・白インゲン豆とポテトと茸のパスタ
・人参のパン
・オレンジプディング
・ハーブティー
・コーヒー
point
:生姜の香りを効かせたパティシェールの楽しむグラタン
:砂肝は赤ワインで揉み込んで低音の油で！オシャレな一品
:サッパリ、スッキリの野菜スープは冷製でも！
:パスタはローズマリー、セージでヘルシーに
:フライパンでスピーディに焼ける人参パンは美容効果
食事にティータイムに

27日（水）
11:00,14:30,19:00

ちょっぴりイタリアンテイストの和の料理

・葱の黒豚ロース肉焼き檸檬胡麻風味
・京油揚げのカリカリ胡麻焼き黄味醤油
・味噌焼き茗荷《オススメ》
・インゲン豆と野菜の健康スープ
・生姜と青紫蘇のサッパリご飯
・菓子
・冷たい抹茶
point
:葱の黒豚ロース肉焼きはおもてなしにもお弁当にも！
:京揚げの胡麻焼きは白胡麻と黒胡麻のコントラストでオシャレな盛り付け！
:焼き茗荷は旬を楽しみおつまみにも
:野菜の旨味が主役の体に優しいスープは塩とオリーブオイルのみの味付けで。

28日（木）
11:00,14:30,19:00

8月の洋食チューボー

・生姜のグラタン、クレームパティシェール
・砂肝と生ハムとフルーツのサラダ
ビネグレットソース
・夏野菜いろいろスープ
・白インゲン豆とポテトと茸のパスタ
・人参のパン
・オレンジプディング
・ハーブティー
・コーヒー
point
:生姜の香りを効かせたパティシェールの楽しむグラタン
:砂肝は赤ワインで揉み込んで低音の油で！オシャレな一品
:サッパリ、スッキリの野菜スープは冷製でも！
:パスタはローズマリー、セージでヘルシーに
:フライパンでスピーディに焼ける人参パンは美容効果
食事にティータイムに

29日（金）
11:00,14:30,19:00

見直そう和の料理

・賀茂茄子の京風グラタン
・茹で黒豚ロース肉、貝割れ大根の梅肉山葵巻き
・夏のオススメ寿司
グリーンアスパラと椎茸とちりめんじゃこの寿司
・豆腐とワカメの味噌汁
仙台味噌と京味噌仕立て
・抹茶ゼリー寄せ
・抹茶
point
:茄子をくり抜き鶏肉、魚介、茸、オクラなどを京味噌と豆乳で調え詰めて！
オシャレなグラタン
:山葵巻きはいろいろアレンジ
:食が進む彩り豊かな夏の寿司

30日（土）
11:00,14:30,19:00

8月のオススメメニュー

・占地のリエット胡麻風味
・ギリシャ風ヨーグルトブレッド
リエットを添えて
・赤、緑ピーマンとトマトのハーブ風味
・南瓜と生姜のポタージュ
・バルサミコ酢を賢く使う！
鶏肉とトマトのバルサミコ酢煮込み
・豆乳のパンナコッタ風
・ハーブティー
point
:リエットを楽しむ！
オードブルにパンに付け合わせに
:フライパンでスピーディに焼けるヨーグルトブレッド
ブランチにティータイムにワインに
:生姜風味のポタージュでサッパリと
:バルサミコ酢煮込みで美容と健康効果

31日（日）
13:00

poison《美しく生き生きと輝くために学ぶ》

特別な日、大切な人と過ごすレストランを貴方はどうやって選びますか？
心地よいもてなしを提供されるには？
テーマ:レストラン使いこなし術
最低限押さえたいオーダーの極意
着飾る事のメリット、デメリット
テーブルマナー
…など
メニュー:暑い日のためのフルコース

会費￥4500《食事代・テキスト代含む》