各種教室のご案内｜福岡の料理教室「ダム・ド・フルール　吾亦紅」

2016年1月
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4日（月）
11:00,14:30,19:00

我が家でボルシチディナー

◇美味しいボルシチの作り方と飾り付け
◇ビーツの驚きの健康効果について
◇ディルの薬効について
◇パプリカのマリネサラダ、アンチョビとケッパー添え
◇ブリヌイを焼いてボルシチと共に
ロシア風クレープ
◇ブリヌイをデザートに変身
蜂蜜バター・フルーツ添え
◇ハーブティー

5日（火）
11:00,14:30,19:00

一月のオススメ洋食チューボー「紅茶のマナー」

◇チキンブイヨンの取り方
作りおきでヘルシーに「冷凍保存」
◇具たくさんの滋養スープ
チキンブイヨンを使ってエッグレモンスープ
◇ひよこ豆のペースト
ちょっぴり和のテイストのオススメペースト
◇バケットのひよこ豆のペーストのせ
◇鶏肉のソテーひよこ豆のペースト
◇スタッフ・ド・マッシュルーム、サラダ添え
◇黒豚ロース肉と甘蕪のペンネリガーテ
チキンブイヨンと白ワインで甘蕪を煮込んで
◇デザート・南瓜のシナモン風味
◇小菓子
◇一月の紅茶
◇英国式紅茶のマナー

6日（水）
11:00,14:30,19:00

一月の元気のための食生活・ひよこ豆と牛肉のかれー

◇パンにもごはんにも合うカレー
ポクポクと歯ごたえも楽しい豆カレー
是非手作りのカレールーを覚えて下さい
大満足の一皿になる事間違いなし
◇ターメリックライス
◇カレーのオープンサンド
残り物のカレーで充分
カレーを固めてサンドイッチに
お弁当にもベスト
◇デザート、豆乳のパンナコッタ、フルーツ添え
◇紅茶

7日（木）
11:00,14:30,19:00

スパイスと料理「医食同源」

◇スパイスは素晴らしい
働きと健康効果
◇スパイスの生・ホール・パウダーの使い分けと調理のタイミング
◇使用するスパイスの薬効
◇白隠元豆と鶏肉のタラゴン蒸し焼き
◇バーニャカウダソースの美味しい作り方
冬野菜を楽しむ
◇ジャガイモのセージ、ペッパーソテー
◇ターメリックライス、シナモン風味
◇大根のマンダリン生姜ピクルス
◇セロリ、玉ねぎ、ジャガイモのクリームスープ
四十四キャラウェイ入りクッキー
◇ハーブティー

8日（金）
11:00,14:30,19:00

日本のおかず四季おりおり

◇身近に薬膳
◇大根はえらい
大根の豆知識
大根の魅力と栄養成分
◇大根と豚バラ肉の汁物
◇大根が主役の鰤大根
◇白菜のミートボール蒸し柚子こしょう風味
◇白菜、人参、白滝のサラダ千鳥酢ソース
◇エシャレットとオクラでごはんの友
◇揚げ魚のかき玉汁山椒風味
◇香の物盛り合わせ
◇和のお菓子
◇抹茶

9日（土）
11:00

日本料理とお作法
一月の学び
日本料理の素晴らしさとお作法を学び知る時間

◇抹茶の美味しい点て方と美しい頂き方
一月の和のお菓子
薄茶
◇美味しい出汁の引き方
吸い物
きのこの茶碗蒸し
◇美味しいポン酢の作り方
◇柚子寿司
ヘルシーで安心な美味しい柚子寿司
蒟蒻の醤油煮・茗荷の柚子漬け・椎茸の旨煮・蓮根の柚子酢漬け・柚子生姜・錦糸玉子
◇白身魚の蒸し物ポン酢添え
◇日本料理用語
◇美しい日本語
会費￥5,000

9日（土）
16:00

あらためてワイン好きの幸せ
スパニッシュ料理とワイン

☆ちょっぴりワインを学んでみませんか
会費￥5,000

10日（日）
11:00,14:30,19:00

我が家でボルシチディナー

◇美味しいボルシチの作り方と飾り付け
◇ビーツの驚きの健康効果について
◇ディルの薬効について
◇パプリカのマリネサラダ、アンチョビとケッパー添え
◇ブリヌイを焼いてボルシチと共に
ロシア風クレープ
◇ブリヌイをデザートに変身
蜂蜜バター・フルーツ添え
◇ハーブティー

10日（日）
14:30

日本のスパイスを学び料理する

◇日本のスパイスの素晴らしさ
◇山椒について
山椒の美味しい使い方とその薬効
◇ミツバについて
ミツバの特徴と美味しい利用法
ミツバの栄養成分と薬効
◇ネギについて
ネギの種類
いろいろなネギの特徴と美味しい利用法
ネギの栄養成分と薬効
◇七味唐辛子について
唐辛子・山椒・けしのみ・マンダリン・胡麻・麻の実・青海苔
◇メニュー
鶏肉の山椒焼き
ミツバのサラダ
ネギのグリル・生姜ソース
温奴の和風ソース
白身魚の和風ソース
ネギたっぷり味噌汁
じゃこ、小松菜、玉子の混ぜごはん
和のお菓子
抹茶

11日（月）
11:00

健康食・美容食・和を学ぶ

◇鮭の素晴らしい栄養価
◇鶏肉「胸」の素晴らしい栄養価
◇自分で作ればヘルシーで美味
豆乳手作り胡麻豆腐
◇鶏肉「胸」のむらさきおろし
◇鮭のフレーク
自分で作ると安心・チャーハン・パスタ・炒め物・お結びとアレンジ
◇鮭フレークごはん
◇大豆ペーストと西京味噌の田楽味噌
大豆の豆腐田楽味噌と蕪の田楽味噌
◇ウド・牛蒡・じゃがいも・人参・蕗・鶏手羽のポトフ、タラゴン風味
◇ふきと黒豚肉の袱紗煮
◇黄金色に輝く寿司屋の玉子焼き
温もりと幸せを感じる玉子焼き
卵地と火加減のコツ
◇麦入り健康ごはん
◇香の物盛り合わせ
◇和のお菓子
◇抹茶

11日（月）
14:30

みんな喜ぶ美味しい日本のおかず

◇油揚げの魅力と特徴を知り活かしましょう
京油揚げの納豆焼き
◇お揚げさんの炊いたん
応用
京稲荷・京油揚げと小松菜の和え物
◇長ネギの三色和え
◇美味しい三杯酢を作る
酢で〆て常備菜
鮭と玉ねぎ・ピーマンの三杯酢漬け
◇魚と長ネギの炒め煮味噌風味
◇必ず覚えたい潮仕立て
鯛の潮汁
◇個性を楽しむ
薩摩芋の蒸し煮レモン添え
◇紅茶

12日（火）
11:00,14:30,19:00

一月の元気のための食生活・ひよこ豆と牛肉のかれー

◇パンにもごはんにも合うカレー
ポクポクと歯ごたえも楽しい豆カレー
是非手作りのカレールーを覚えて下さい
大満足の一皿になる事間違いなし
◇ターメリックライス
◇カレーのオープンサンド
残り物のカレーで充分
カレーを固めてサンドイッチに
お弁当にもベスト
◇デザート、豆乳のパンナコッタ、フルーツ添え
◇紅茶

13日（水）
11:00,14:30,19:00

一月のオススメ洋食チューボー「紅茶のマナー」

◇チキンブイヨンの取り方
作りおきでヘルシーに「冷凍保存」
◇具たくさんの滋養スープ
チキンブイヨンを使ってエッグレモンスープ
◇ひよこ豆のペースト
ちょっぴり和のテイストのオススメペースト
◇バケットのひよこ豆のペーストのせ
◇鶏肉のソテーひよこ豆のペースト
◇スタッフ・ド・マッシュルーム、サラダ添え
◇黒豚ロース肉と甘蕪のペンネリガーテ
チキンブイヨンと白ワインで甘蕪を煮込んで
◇デザート・南瓜のシナモン風味
◇小菓子
◇一月の紅茶
◇英国式紅茶のマナー

14日（木）
11:00,14:30,19:00

スパイスと料理「医食同源」

◇スパイスは素晴らしい
働きと健康効果
◇スパイスの生・ホール・パウダーの使い分けと調理のタイミング
◇使用するスパイスの薬効
◇白隠元豆と鶏肉のタラゴン蒸し焼き
◇バーニャカウダソースの美味しい作り方
冬野菜を楽しむ
◇ジャガイモのセージ、ペッパーソテー
◇ターメリックライス、シナモン風味
◇大根のマンダリン生姜ピクルス
◇セロリ、玉ねぎ、ジャガイモのクリームスープ
四十四キャラウェイ入りクッキー
◇ハーブティー

15日（金）
11:00

日本料理とお作法
一月の学び
日本料理の素晴らしさとお作法を学び知る時間

◇抹茶の美味しい点て方と美しい頂き方
一月の和のお菓子
薄茶
◇美味しい出汁の引き方
吸い物
きのこの茶碗蒸し
◇美味しいポン酢の作り方
◇柚子寿司
ヘルシーで安心な美味しい柚子寿司
蒟蒻の醤油煮・茗荷の柚子漬け・椎茸の旨煮・蓮根の柚子酢漬け・柚子生姜・錦糸玉子
◇白身魚の蒸し物ポン酢添え
◇日本料理用語
◇美しい日本語
会費￥5,000

15日（金）
14:30

イタリア料理とマナー
一月の学び「イタリア料理を覚えてマナーを知る時間」

◇白バルサミコソース
白バルサミコ酢・バター・シトロネ「レモン汁」、フュメで美味しいソースを作る
◇香草パン粉
パセポン、パルメザンチーズ、アイユアッセ、パン粉
◇ペンネゴルゴンゾーラ
◇白身魚の香草パン粉焼き白バルサミコソース
◇ミネストローネ
◇フレッシュチーズを作る
◇手づくりフレッシュチーズでケーキを作る
◇イタリア生まれのチーズケーキ
カッサータ
◇ハーブティー
◇美しいパスタの頂き方
会費￥5,000

16日（土）
11:00

日本のおかず四季おりおり

◇身近に薬膳
◇大根はえらい
大根の豆知識
大根の魅力と栄養成分
◇大根と豚バラ肉の汁物
◇大根が主役の鰤大根
◇白菜のミートボール蒸し柚子こしょう風味
◇白菜、人参、白滝のサラダ千鳥酢ソース
◇エシャレットとオクラでごはんの友
◇揚げ魚のかき玉汁山椒風味
◇香の物盛り合わせ
◇和のお菓子
◇抹茶

17日（日）
11:00

みんな喜ぶ美味しい日本のおかず

◇油揚げの魅力と特徴を知り活かしましょう
京油揚げの納豆焼き
◇お揚げさんの炊いたん
応用
京稲荷・京油揚げと小松菜の和え物
◇長ネギの三色和え
◇美味しい三杯酢を作る
酢で〆て常備菜
鮭と玉ねぎ・ピーマンの三杯酢漬け
◇魚と長ネギの炒め煮味噌風味
◇必ず覚えたい潮仕立て
鯛の潮汁
◇個性を楽しむ
薩摩芋の蒸し煮レモン添え
◇紅茶

18日（月）
11:00,14:30,19:00

日本のスパイスを学び料理する

◇日本のスパイスの素晴らしさ
◇山椒について
山椒の美味しい使い方とその薬効
◇ミツバについて
ミツバの特徴と美味しい利用法
ミツバの栄養成分と薬効
◇ネギについて
ネギの種類
いろいろなネギの特徴と美味しい利用法
ネギの栄養成分と薬効
◇七味唐辛子について
唐辛子・山椒・けしのみ・マンダリン・胡麻・麻の実・青海苔
◇メニュー
鶏肉の山椒焼き
ミツバのサラダ
ネギのグリル・生姜ソース
温奴の和風ソース
白身魚の和風ソース
ネギたっぷり味噌汁
じゃこ、小松菜、玉子の混ぜごはん
和のお菓子
抹茶

19日（火）
11:00,14:30,19:00

一月の元気のための食生活・ひよこ豆と牛肉のかれー

◇パンにもごはんにも合うカレー
ポクポクと歯ごたえも楽しい豆カレー
是非手作りのカレールーを覚えて下さい
大満足の一皿になる事間違いなし
◇ターメリックライス
◇カレーのオープンサンド
残り物のカレーで充分
カレーを固めてサンドイッチに
お弁当にもベスト
◇デザート、豆乳のパンナコッタ、フルーツ添え
◇紅茶

20日（水）
11:00,14:30,19:00

健康食・美容食・和を学ぶ

◇鮭の素晴らしい栄養価
◇鶏肉「胸」の素晴らしい栄養価
◇自分で作ればヘルシーで美味
豆乳手作り胡麻豆腐
◇鶏肉「胸」のむらさきおろし
◇鮭のフレーク
自分で作ると安心・チャーハン・パスタ・炒め物・お結びとアレンジ
◇鮭フレークごはん
◇大豆ペーストと西京味噌の田楽味噌
大豆の豆腐田楽味噌と蕪の田楽味噌
◇ウド・牛蒡・じゃがいも・人参・蕗・鶏手羽のポトフ、タラゴン風味
◇ふきと黒豚肉の袱紗煮
◇黄金色に輝く寿司屋の玉子焼き
温もりと幸せを感じる玉子焼き
卵地と火加減のコツ
◇麦入り健康ごはん
◇香の物盛り合わせ
◇和のお菓子
◇抹茶

21日（木）
11:00,14:30,19:00

我が家でボルシチディナー

◇美味しいボルシチの作り方と飾り付け
◇ビーツの驚きの健康効果について
◇ディルの薬効について
◇パプリカのマリネサラダ、アンチョビとケッパー添え
◇ブリヌイを焼いてボルシチと共に
ロシア風クレープ
◇ブリヌイをデザートに変身
蜂蜜バター・フルーツ添え
◇ハーブティー

22日（金）
11:00,14:30,19:00

日本のスパイスを学び料理する

◇日本のスパイスの素晴らしさ
◇山椒について
山椒の美味しい使い方とその薬効
◇ミツバについて
ミツバの特徴と美味しい利用法
ミツバの栄養成分と薬効
◇ネギについて
ネギの種類
いろいろなネギの特徴と美味しい利用法
ネギの栄養成分と薬効
◇七味唐辛子について
唐辛子・山椒・けしのみ・マンダリン・胡麻・麻の実・青海苔
◇メニュー
鶏肉の山椒焼き
ミツバのサラダ
ネギのグリル・生姜ソース
温奴の和風ソース
白身魚の和風ソース
ネギたっぷり味噌汁
じゃこ、小松菜、玉子の混ぜごはん
和のお菓子
抹茶

23日（土）
11:00

イタリア料理とマナー
一月の学び「イタリア料理を覚えてマナーを知る時間」

◇白バルサミコソース
白バルサミコ酢・バター・シトロネ「レモン汁」、フュメで美味しいソースを作る
◇香草パン粉
パセポン、パルメザンチーズ、アイユアッセ、パン粉
◇ペンネゴルゴンゾーラ
◇白身魚の香草パン粉焼き白バルサミコソース
◇ミネストローネ
◇フレッシュチーズを作る
◇手づくりフレッシュチーズでケーキを作る
◇イタリア生まれのチーズケーキ
カッサータ
◇ハーブティー
◇美しいパスタの頂き方
会費￥5,000

23日（土）
14:30

日本のおかず四季おりおり

◇身近に薬膳
◇大根はえらい
大根の豆知識
大根の魅力と栄養成分
◇大根と豚バラ肉の汁物
◇大根が主役の鰤大根
◇白菜のミートボール蒸し柚子こしょう風味
◇白菜、人参、白滝のサラダ千鳥酢ソース
◇エシャレットとオクラでごはんの友
◇揚げ魚のかき玉汁山椒風味
◇香の物盛り合わせ
◇和のお菓子
◇抹茶

24日（日）
11:00

健康食・美容食・和を学ぶ

◇鮭の素晴らしい栄養価
◇鶏肉「胸」の素晴らしい栄養価
◇自分で作ればヘルシーで美味
豆乳手作り胡麻豆腐
◇鶏肉「胸」のむらさきおろし
◇鮭のフレーク
自分で作ると安心・チャーハン・パスタ・炒め物・お結びとアレンジ
◇鮭フレークごはん
◇大豆ペーストと西京味噌の田楽味噌
大豆の豆腐田楽味噌と蕪の田楽味噌
◇ウド・牛蒡・じゃがいも・人参・蕗・鶏手羽のポトフ、タラゴン風味
◇ふきと黒豚肉の袱紗煮
◇黄金色に輝く寿司屋の玉子焼き
温もりと幸せを感じる玉子焼き
卵地と火加減のコツ
◇麦入り健康ごはん
◇香の物盛り合わせ
◇和のお菓子
◇抹茶

24日（日）
14:30

スパイスと料理「医食同源」

◇スパイスは素晴らしい
働きと健康効果
◇スパイスの生・ホール・パウダーの使い分けと調理のタイミング
◇使用するスパイスの薬効
◇白隠元豆と鶏肉のタラゴン蒸し焼き
◇バーニャカウダソースの美味しい作り方
冬野菜を楽しむ
◇ジャガイモのセージ、ペッパーソテー
◇ターメリックライス、シナモン風味
◇大根のマンダリン生姜ピクルス
◇セロリ、玉ねぎ、ジャガイモのクリームスープ
四十四キャラウェイ入りクッキー
◇ハーブティー

25日（月）
11:00,14:30,19:00

みんな喜ぶ美味しい日本のおかず

◇油揚げの魅力と特徴を知り活かしましょう
京油揚げの納豆焼き
◇お揚げさんの炊いたん
応用
京稲荷・京油揚げと小松菜の和え物
◇長ネギの三色和え
◇美味しい三杯酢を作る
酢で〆て常備菜
鮭と玉ねぎ・ピーマンの三杯酢漬け
◇魚と長ネギの炒め煮味噌風味
◇必ず覚えたい潮仕立て
鯛の潮汁
◇個性を楽しむ
薩摩芋の蒸し煮レモン添え
◇紅茶

26日（火）
11:00,14:30,19:00

健康食・美容食・和を学ぶ

◇鮭の素晴らしい栄養価
◇鶏肉「胸」の素晴らしい栄養価
◇自分で作ればヘルシーで美味
豆乳手作り胡麻豆腐
◇鶏肉「胸」のむらさきおろし
◇鮭のフレーク
自分で作ると安心・チャーハン・パスタ・炒め物・お結びとアレンジ
◇鮭フレークごはん
◇大豆ペーストと西京味噌の田楽味噌
大豆の豆腐田楽味噌と蕪の田楽味噌
◇ウド・牛蒡・じゃがいも・人参・蕗・鶏手羽のポトフ、タラゴン風味
◇ふきと黒豚肉の袱紗煮
◇黄金色に輝く寿司屋の玉子焼き
温もりと幸せを感じる玉子焼き
卵地と火加減のコツ
◇麦入り健康ごはん
◇香の物盛り合わせ
◇和のお菓子
◇抹茶

27日（水）
11:00,14:30,19:00

一月のオススメ洋食チューボー「紅茶のマナー」

◇チキンブイヨンの取り方
作りおきでヘルシーに「冷凍保存」
◇具たくさんの滋養スープ
チキンブイヨンを使ってエッグレモンスープ
◇ひよこ豆のペースト
ちょっぴり和のテイストのオススメペースト
◇バケットのひよこ豆のペーストのせ
◇鶏肉のソテーひよこ豆のペースト
◇スタッフ・ド・マッシュルーム、サラダ添え
◇黒豚ロース肉と甘蕪のペンネリガーテ
チキンブイヨンと白ワインで甘蕪を煮込んで
◇デザート・南瓜のシナモン風味
◇小菓子
◇一月の紅茶
◇英国式紅茶のマナー

30日（土）
11:00

イタリア料理とマナー
一月の学び「イタリア料理を覚えてマナーを知る時間」

◇白バルサミコソース
白バルサミコ酢・バター・シトロネ「レモン汁」、フュメで美味しいソースを作る
◇香草パン粉
パセポン、パルメザンチーズ、アイユアッセ、パン粉
◇ペンネゴルゴンゾーラ
◇白身魚の香草パン粉焼き白バルサミコソース
◇ミネストローネ
◇フレッシュチーズを作る
◇手づくりフレッシュチーズでケーキを作る
◇イタリア生まれのチーズケーキ
カッサータ
◇ハーブティー
◇美しいパスタの頂き方
会費￥5,000

30日（土）
14:30

日本のスパイスを学び料理する

◇日本のスパイスの素晴らしさ
◇山椒について
山椒の美味しい使い方とその薬効
◇ミツバについて
ミツバの特徴と美味しい利用法
ミツバの栄養成分と薬効
◇ネギについて
ネギの種類
いろいろなネギの特徴と美味しい利用法
ネギの栄養成分と薬効
◇七味唐辛子について
唐辛子・山椒・けしのみ・マンダリン・胡麻・麻の実・青海苔
◇メニュー
鶏肉の山椒焼き
ミツバのサラダ
ネギのグリル・生姜ソース
温奴の和風ソース
白身魚の和風ソース
ネギたっぷり味噌汁
じゃこ、小松菜、玉子の混ぜごはん
和のお菓子
抹茶

31日（日）
11:00

一月のオススメ洋食チューボー「紅茶のマナー」

◇チキンブイヨンの取り方
作りおきでヘルシーに「冷凍保存」
◇具たくさんの滋養スープ
チキンブイヨンを使ってエッグレモンスープ
◇ひよこ豆のペースト
ちょっぴり和のテイストのオススメペースト
◇バケットのひよこ豆のペーストのせ
◇鶏肉のソテーひよこ豆のペースト
◇スタッフ・ド・マッシュルーム、サラダ添え
◇黒豚ロース肉と甘蕪のペンネリガーテ
チキンブイヨンと白ワインで甘蕪を煮込んで
◇デザート・南瓜のシナモン風味
◇小菓子
◇一月の紅茶
◇英国式紅茶のマナー