福岡の料理教室「ダム・ド・フルール 吾亦紅」 HOME ＞ 各種教室のご案内
各種教室のご案内
福岡の料理教室「ダム・ド・フルール 吾亦紅（われもこう）」のレッスンカリキュラムで す。1回ごとのレッスン予約になりますので、ご都合の良い日にご予約ください。
メニューラインナップ
★自分磨きの充実新メニュー★
料金は4,000円となります 。
※入会金は不要です。
※時期により食材の変更がある場合があります。
※初心者からベテランの方まで分かり易く丁寧なレッスン内容です。
※家庭料理からおもてなし料理まで幅広いレッスン内容です。
- オススメのオードブル&鷄のスパイシー揚げ&鷄胡麻揚げ
- 毎日を華やかに健やかに
- 9月のオススメ煮込み料理
トスカーナの煮込み料理への招待 - 【特別講座】パリのエスプリ香るスペシャルな煮込みハンバーグ
- 基本から学ぶイタリア料理
- 基本から学ぶフランス料理
- ちょっぴり洋の香りの和の食卓
- 基本から学ぶ和の講座
- 見直しましょう和の食卓
- 茶会・ティーパーティ
- 大人のマナー実践講座
和のこころ・和のしぐさ・日本の行事食 - 大人のマナー実践講座
美しく煌めくために - DEPATURES
| SUN | MON | TUE | WED | THU | FRI | SAT |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | ||||||
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 |
当月のメニュー
1日（土）
11:00
大人のマナー実践講座
和のこころ・和のしぐさ・日本の行事食
-
9月の学び
素晴らしい人生を送るために
◇初秋のテーブルセッティング
◇今大切にしたい和のこころ
◇手紙・はがきのマナー
◇見た目・食感・香り・五感を使って堪能する食文化の極み
◇和食の食べ方
◇エレガントな立ち居振る舞い
◇正しく美しい日本語
◇抹茶
☆☆和のお食事をいただきながらマナーを身につけましょう??
\5,000【食事・飲み物・テキスト】
1日（土）
14:30
9月のオススメ煮込み料理
トスカーナの煮込み料理への招待
-
◇素材を増やさず引き算で大地と海の恵みを生かす
香味野菜、オリーブオイル、ビネガー、岩塩
野菜のブロード
◇トスカーナ地方の郷土料理
シーフードとたっぷりのほうれん草の煮込み
アンティパストに??
パンにのせてお手軽に
バケットにのせてクロティーニスープに
◇紅茶風味のパンナコッタ&ハーブティー
2日（日）
11:00
基本から学ぶフランス料理
-
◇ソース・ベシャメルの起源
疎かにできないソース・ベシャメル
ソース・ベシャメルを美しく作るテクニック
鍋選び
◇マリネとは？
フルーツのマリネの作りかたポイント
ハーブの健康効果
エストラゴン・エシャロット・ローズマリー・シブレット・パセリ
◇覚えて便利【調理用単語】
◇メニュー
・鶏肉とマカロニと茸のグラタン
ソース・ベシャメル
・白身魚の香草焼きプロヴァンス風
ハーブペースト添え
・茸のスープ
・グリーンサラダ、ハニーレモンソース
保存用のハニーレモンソース
・フルーツのマリネ、ゼリー添え
?? ・ハーブティー
2日（日）
11:00
見直しましょう和の食卓
-
◇日本料理用語
和え衣・ありま・糸づくり・うまだし・追いがつお
加減醤油・菊菜・きず・きのめ和え・きのめ酢
◇旬野菜を美味しく効率的に摂る
◇茄子の辛子胡麻油和え
◇根菜、野菜たっぷりの五色なます
◇黒豚ロース肉の胡麻ソース【保存用】
◇じゃこ山椒ご飯
ありまの実山椒
◇葱塩ソース
肉・魚・野菜にオススメの万能ソース
◇お吸い物
◇和のお菓子と抹茶
☆☆酢の物・和え物
基本的な合わせ酢
・二杯酢・三杯酢・土佐酢・甘酢……他
基本的な和え衣
?????? ・胡麻だれ・白和え衣・玉味噌……他
2日（日）
14:30
基本から学ぶ和の講座
-
◇基本を知る
小麦粉について
・種類とその使い方
砂糖について
・性質、味の違いその使い分け方
◇蒸し物を使って和え物と椀もの
・薩摩芋の健康効果
◇献立
・旬野菜の葱胡桃味噌【保存用】
・彩り野菜の白和えサラダ
薩摩芋・ジャガイモ・パプリカ・丹波しめじ
・鰯の蒲焼
鰯のおろし方
・牛蒡の昆布巻き
・菊ご飯
・お吸い物
・和のお菓子と抹茶
3日（月）
11:00,14:30,19:00
9月のオススメ煮込み料理
トスカーナの煮込み料理への招待
-
◇素材を増やさず引き算で大地と海の恵みを生かす
香味野菜、オリーブオイル、ビネガー、岩塩
野菜のブロード
◇トスカーナ地方の郷土料理
シーフードとたっぷりのほうれん草の煮込み
アンティパストに??
パンにのせてお手軽に
バケットにのせてクロティーニスープに
◇紅茶風味のパンナコッタ&ハーブティー
4日（火）
11:00,14:30,19:00
基本から学ぶイタリア料理
-
◇基本を知る
イタリア料理を百倍楽しむ方法
食材使いこなし術
ホールトマト・バルサミコ酢・オリーブオイルを思いっきり活かしましょう??
◇メニュー
・茹でキャベツのサラダ、バルサミコドレッシング
オリーブオイルを有効に
・黒豚ロース肉のソテーブルスケッタ添え【ローズマリーを添えて】
オリーブオイルを無駄なく使う
・茸のペンネ クリームソース
マッシュルームたっぷりのオススメパスタ
・茸のスープ
?? ・パンナコッタ&ハーブティー
5日（水）
11:00,14:30,19:00
オススメのオードブル&鷄のスパイシー揚げ&鷄胡麻揚げ
-
◇鷄のオススメ唐揚げ二種
クミンの健康効果
ナッツは必須その健康効果
保存用黒胡麻ふりかけ【食卓にお弁当に】
◇メニュー
・旬野菜の生ハム【ロースハム】ブーケ
・ボイルドエッグとナッツのマリアージュ、クミンの香り
・ピーマンのチーズとサラミのファルシ
・鷄の唐揚げクミン風味唐辛子炒め
・鷄の胡麻唐揚げ
・バターナッツライス
・きのこスープ
?? ・小さなお菓子&ハーブティー
6日（木）
11:00,14:30,19:00
毎日を華やかに健やかに
-
◇ドレッシング【ソース】で食卓を華やかに??
基本とバリエ
◇先ずは基本のドレッシング【ソース】
◇応用ドレッシングバリエ五種
・エスメルダドレッシング【ソース】
・ミントドレッシング【ソース】
・ムースリーヌドレッシング【ソース】
・トロピカルドレッシング【ソース】
・サウザンドアイランドドレッシング【ソース】
◇メニュー
・シーフードサラダ、エスメルダドレッシング【ソース】
・黒豚ロース肉のトロピカルドレッシング【ソース】
・旬野菜のミントドレッシング【ソース】
・白身魚のサウザンドアイランドドレッシング【ソース】
・ツナとしめじの木こり風スパゲティー
・フルーツのムースリーヌドレッシング【ソース】
?? ・ハーブティー
7日（金）
11:00,14:30,19:00
ちょっぴり洋の香りの和の食卓
-
◇夏の疲れを癒すオススメメニュー
◇昆布だしを美味しく
◇キャベツ、大葉、茗荷の昆布締め
◇鶏肉とマッシュポテトのマリアージュ
◇韮と焼き海老のサッと炊き
◇鶏肉のさいの目切りピリ辛炒め
◇関東風炊き込みご飯
◇お吸い物【車麩】
◇生姜のパワー
◇生姜の香りを効かせたパティシェールを楽しむグラタン
生姜のグラタン
◇ハーブティー
8日（土）
14:30
茶会・ティーパーティ
-
☆☆紅茶のおもてなしマナー
☆☆ティーテーブルセッティング
☆☆ティーパーティのお菓子
☆☆ティーパーティのサンドイッチ
英國式紅茶で雅なひととき
\5,000
9日（日）
11:00
9月のオススメ煮込み料理
トスカーナの煮込み料理への招待
-
◇素材を増やさず引き算で大地と海の恵みを生かす
香味野菜、オリーブオイル、ビネガー、岩塩
野菜のブロード
◇トスカーナ地方の郷土料理
シーフードとたっぷりのほうれん草の煮込み
アンティパストに??
パンにのせてお手軽に
バケットにのせてクロティーニスープに
◇紅茶風味のパンナコッタ&ハーブティー
9日（日）
14:30
オススメのオードブル&鷄のスパイシー揚げ&鷄胡麻揚げ
-
◇鷄のオススメ唐揚げ二種
クミンの健康効果
ナッツは必須その健康効果
保存用黒胡麻ふりかけ【食卓にお弁当に】
◇メニュー
・旬野菜の生ハム【ロースハム】ブーケ
・ボイルドエッグとナッツのマリアージュ、クミンの香り
・ピーマンのチーズとサラミのファルシ
・鷄の唐揚げクミン風味唐辛子炒め
・鷄の胡麻唐揚げ
・バターナッツライス
・きのこスープ
?? ・小さなお菓子&ハーブティー
10日（月）
11:00,14:30,19:00
基本から学ぶ和の講座
-
◇基本を知る
小麦粉について
・種類とその使い方
砂糖について
・性質、味の違いその使い分け方
◇蒸し物を使って和え物と椀もの
・薩摩芋の健康効果
◇献立
・旬野菜の葱胡桃味噌【保存用】
・彩り野菜の白和えサラダ
薩摩芋・ジャガイモ・パプリカ・丹波しめじ
・鰯の蒲焼
鰯のおろし方
・牛蒡の昆布巻き
・菊ご飯
・お吸い物
・和のお菓子と抹茶
11日（火）
11:00,14:30,19:00
ちょっぴり洋の香りの和の食卓
-
◇夏の疲れを癒すオススメメニュー
◇昆布だしを美味しく
◇キャベツ、大葉、茗荷の昆布締め
◇鶏肉とマッシュポテトのマリアージュ
◇韮と焼き海老のサッと炊き
◇鶏肉のさいの目切りピリ辛炒め
◇関東風炊き込みご飯
◇お吸い物【車麩】
◇生姜のパワー
◇生姜の香りを効かせたパティシェールを楽しむグラタン
生姜のグラタン
◇ハーブティー
12日（水）
11:00,14:30,19:00
基本から学ぶフランス料理
-
◇ソース・ベシャメルの起源
疎かにできないソース・ベシャメル
ソース・ベシャメルを美しく作るテクニック
鍋選び
◇マリネとは？
フルーツのマリネの作りかたポイント
ハーブの健康効果
エストラゴン・エシャロット・ローズマリー・シブレット・パセリ
◇覚えて便利【調理用単語】
◇メニュー
・鶏肉とマカロニと茸のグラタン
ソース・ベシャメル
・白身魚の香草焼きプロヴァンス風
ハーブペースト添え
・茸のスープ
・グリーンサラダ、ハニーレモンソース
保存用のハニーレモンソース
・フルーツのマリネ、ゼリー添え
?? ・ハーブティー
13日（木）
11:00,14:30,19:00
【特別講座】パリのエスプリ香るスペシャルな煮込みハンバーグ
-
☆☆スパイスを巧みに使いましょう??
☆☆煮込みソース
☆☆煮込みスパイス
◇必須のオススメ
パワフルなスペシャルハンバーグ
◇パン&バターライス
◇フルーツのマリネ&ハーブティー
￥4,500
14日（金）
11:00,14:30,19:00
9月のオススメ煮込み料理
トスカーナの煮込み料理への招待
-
◇素材を増やさず引き算で大地と海の恵みを生かす
香味野菜、オリーブオイル、ビネガー、岩塩
野菜のブロード
◇トスカーナ地方の郷土料理
シーフードとたっぷりのほうれん草の煮込み
アンティパストに??
パンにのせてお手軽に
バケットにのせてクロティーニスープに
◇紅茶風味のパンナコッタ&ハーブティー
15日（土）
11:00
オススメのオードブル&鷄のスパイシー揚げ&鷄胡麻揚げ
-
◇鷄のオススメ唐揚げ二種
クミンの健康効果
ナッツは必須その健康効果
保存用黒胡麻ふりかけ【食卓にお弁当に】
◇メニュー
・旬野菜の生ハム【ロースハム】ブーケ
・ボイルドエッグとナッツのマリアージュ、クミンの香り
・ピーマンのチーズとサラミのファルシ
・鷄の唐揚げクミン風味唐辛子炒め
・鷄の胡麻唐揚げ
・バターナッツライス
・きのこスープ
?? ・小さなお菓子&ハーブティー
15日（土）
14:30
毎日を華やかに健やかに
-
◇ドレッシング【ソース】で食卓を華やかに??
基本とバリエ
◇先ずは基本のドレッシング【ソース】
◇応用ドレッシングバリエ五種
・エスメルダドレッシング【ソース】
・ミントドレッシング【ソース】
・ムースリーヌドレッシング【ソース】
・トロピカルドレッシング【ソース】
・サウザンドアイランドドレッシング【ソース】
◇メニュー
・シーフードサラダ、エスメルダドレッシング【ソース】
・黒豚ロース肉のトロピカルドレッシング【ソース】
・旬野菜のミントドレッシング【ソース】
・白身魚のサウザンドアイランドドレッシング【ソース】
・ツナとしめじの木こり風スパゲティー
・フルーツのムースリーヌドレッシング【ソース】
?? ・ハーブティー
15日（土）
14:30
基本から学ぶイタリア料理
-
◇基本を知る
イタリア料理を百倍楽しむ方法
食材使いこなし術
ホールトマト・バルサミコ酢・オリーブオイルを思いっきり活かしましょう??
◇メニュー
・茹でキャベツのサラダ、バルサミコドレッシング
オリーブオイルを有効に
・黒豚ロース肉のソテーブルスケッタ添え【ローズマリーを添えて】
オリーブオイルを無駄なく使う
・茸のペンネ クリームソース
マッシュルームたっぷりのオススメパスタ
・茸のスープ
?? ・パンナコッタ&ハーブティー
16日（日）
11:00
毎日を華やかに健やかに
-
◇ドレッシング【ソース】で食卓を華やかに??
基本とバリエ
◇先ずは基本のドレッシング【ソース】
◇応用ドレッシングバリエ五種
・エスメルダドレッシング【ソース】
・ミントドレッシング【ソース】
・ムースリーヌドレッシング【ソース】
・トロピカルドレッシング【ソース】
・サウザンドアイランドドレッシング【ソース】
◇メニュー
・シーフードサラダ、エスメルダドレッシング【ソース】
・黒豚ロース肉のトロピカルドレッシング【ソース】
・旬野菜のミントドレッシング【ソース】
・白身魚のサウザンドアイランドドレッシング【ソース】
・ツナとしめじの木こり風スパゲティー
・フルーツのムースリーヌドレッシング【ソース】
?? ・ハーブティー
16日（日）
14:30
基本から学ぶフランス料理
-
◇ソース・ベシャメルの起源
疎かにできないソース・ベシャメル
ソース・ベシャメルを美しく作るテクニック
鍋選び
◇マリネとは？
フルーツのマリネの作りかたポイント
ハーブの健康効果
エストラゴン・エシャロット・ローズマリー・シブレット・パセリ
◇覚えて便利【調理用単語】
◇メニュー
・鶏肉とマカロニと茸のグラタン
ソース・ベシャメル
・白身魚の香草焼きプロヴァンス風
ハーブペースト添え
・茸のスープ
・グリーンサラダ、ハニーレモンソース
保存用のハニーレモンソース
・フルーツのマリネ、ゼリー添え
?? ・ハーブティー
17日（月）
11:00
【特別講座】パリのエスプリ香るスペシャルな煮込みハンバーグ
-
☆☆スパイスを巧みに使いましょう??
☆☆煮込みソース
☆☆煮込みスパイス
◇必須のオススメ
パワフルなスペシャルハンバーグ
◇パン&バターライス
◇フルーツのマリネ&ハーブティー
￥4,500
17日（月）
11:00
見直しましょう和の食卓
-
◇日本料理用語
和え衣・ありま・糸づくり・うまだし・追いがつお
加減醤油・菊菜・きず・きのめ和え・きのめ酢
◇旬野菜を美味しく効率的に摂る
◇茄子の辛子胡麻油和え
◇根菜、野菜たっぷりの五色なます
◇黒豚ロース肉の胡麻ソース【保存用】
◇じゃこ山椒ご飯
ありまの実山椒
◇葱塩ソース
肉・魚・野菜にオススメの万能ソース
◇お吸い物
◇和のお菓子と抹茶
☆☆酢の物・和え物
基本的な合わせ酢
・二杯酢・三杯酢・土佐酢・甘酢……他
基本的な和え衣
?????? ・胡麻だれ・白和え衣・玉味噌……他
17日（月）
14:30
基本から学ぶ和の講座
-
◇基本を知る
小麦粉について
・種類とその使い方
砂糖について
・性質、味の違いその使い分け方
◇蒸し物を使って和え物と椀もの
・薩摩芋の健康効果
◇献立
・旬野菜の葱胡桃味噌【保存用】
・彩り野菜の白和えサラダ
薩摩芋・ジャガイモ・パプリカ・丹波しめじ
・鰯の蒲焼
鰯のおろし方
・牛蒡の昆布巻き
・菊ご飯
・お吸い物
・和のお菓子と抹茶
18日（火）
11:00,14:30,19:00
基本から学ぶフランス料理
-
◇ソース・ベシャメルの起源
疎かにできないソース・ベシャメル
ソース・ベシャメルを美しく作るテクニック
鍋選び
◇マリネとは？
フルーツのマリネの作りかたポイント
ハーブの健康効果
エストラゴン・エシャロット・ローズマリー・シブレット・パセリ
◇覚えて便利【調理用単語】
◇メニュー
・鶏肉とマカロニと茸のグラタン
ソース・ベシャメル
・白身魚の香草焼きプロヴァンス風
ハーブペースト添え
・茸のスープ
・グリーンサラダ、ハニーレモンソース
保存用のハニーレモンソース
・フルーツのマリネ、ゼリー添え
?? ・ハーブティー
19日（水）
11:00,14:30,19:00
基本から学ぶイタリア料理
-
◇基本を知る
イタリア料理を百倍楽しむ方法
食材使いこなし術
ホールトマト・バルサミコ酢・オリーブオイルを思いっきり活かしましょう??
◇メニュー
・茹でキャベツのサラダ、バルサミコドレッシング
オリーブオイルを有効に
・黒豚ロース肉のソテーブルスケッタ添え【ローズマリーを添えて】
オリーブオイルを無駄なく使う
・茸のペンネ クリームソース
マッシュルームたっぷりのオススメパスタ
・茸のスープ
?? ・パンナコッタ&ハーブティー
21日（金）
19:009
DEPATURES
-
ちょっぴりワインを学んで楽しんで
ワインが好きです。
ワイン&オードブル
寛ぎのひととき如何ですか
\5,000
22日（土）
11:00
大人のマナー実践講座
美しく煌めくために
-
9月の学び
あなたのマナーから貴方の魅力を再発見
◇リストランテでもグランメゾンでもあわてない貴方へ
上客として扱われるために
贅沢な過ごし方
大人の使いこなし術 活かすは貴方の立ち居振る舞い
◇第八部素晴らしい人生を送るために
◇日本語の正しく美しく
☆☆楽しい食事とマナーを楽しむひととき
\5,000【食事・飲み物・テキスト】
22日（土）
17:30
基本から学ぶ和の講座
-
◇基本を知る
小麦粉について
・種類とその使い方
砂糖について
・性質、味の違いその使い分け方
◇蒸し物を使って和え物と椀もの
・薩摩芋の健康効果
◇献立
・旬野菜の葱胡桃味噌【保存用】
・彩り野菜の白和えサラダ
薩摩芋・ジャガイモ・パプリカ・丹波しめじ
・鰯の蒲焼
鰯のおろし方
・牛蒡の昆布巻き
・菊ご飯
・お吸い物
・和のお菓子と抹茶
23日（日）
11:00
オススメのオードブル&鷄のスパイシー揚げ&鷄胡麻揚げ
-
◇鷄のオススメ唐揚げ二種
クミンの健康効果
ナッツは必須その健康効果
保存用黒胡麻ふりかけ【食卓にお弁当に】
◇メニュー
・旬野菜の生ハム【ロースハム】ブーケ
・ボイルドエッグとナッツのマリアージュ、クミンの香り
・ピーマンのチーズとサラミのファルシ
・鷄の唐揚げクミン風味唐辛子炒め
・鷄の胡麻唐揚げ
・バターナッツライス
・きのこスープ
?? ・小さなお菓子&ハーブティー
23日（日）
14:30
毎日を華やかに健やかに
-
◇ドレッシング【ソース】で食卓を華やかに??
基本とバリエ
◇先ずは基本のドレッシング【ソース】
◇応用ドレッシングバリエ五種
・エスメルダドレッシング【ソース】
・ミントドレッシング【ソース】
・ムースリーヌドレッシング【ソース】
・トロピカルドレッシング【ソース】
・サウザンドアイランドドレッシング【ソース】
◇メニュー
・シーフードサラダ、エスメルダドレッシング【ソース】
・黒豚ロース肉のトロピカルドレッシング【ソース】
・旬野菜のミントドレッシング【ソース】
・白身魚のサウザンドアイランドドレッシング【ソース】
・ツナとしめじの木こり風スパゲティー
・フルーツのムースリーヌドレッシング【ソース】
?? ・ハーブティー
24日（月）
11:00
9月のオススメ煮込み料理
トスカーナの煮込み料理への招待
-
◇素材を増やさず引き算で大地と海の恵みを生かす
香味野菜、オリーブオイル、ビネガー、岩塩
野菜のブロード
◇トスカーナ地方の郷土料理
シーフードとたっぷりのほうれん草の煮込み
アンティパストに??
パンにのせてお手軽に
バケットにのせてクロティーニスープに
◇紅茶風味のパンナコッタ&ハーブティー
24日（月）
14:30
ちょっぴり洋の香りの和の食卓
-
◇夏の疲れを癒すオススメメニュー
◇昆布だしを美味しく
◇キャベツ、大葉、茗荷の昆布締め
◇鶏肉とマッシュポテトのマリアージュ
◇韮と焼き海老のサッと炊き
◇鶏肉のさいの目切りピリ辛炒め
◇関東風炊き込みご飯
◇お吸い物【車麩】
◇生姜のパワー
◇生姜の香りを効かせたパティシェールを楽しむグラタン
生姜のグラタン
◇ハーブティー
25日（火）
11:00,14:30,19:00
毎日を華やかに健やかに
-
◇ドレッシング【ソース】で食卓を華やかに??
基本とバリエ
◇先ずは基本のドレッシング【ソース】
◇応用ドレッシングバリエ五種
・エスメルダドレッシング【ソース】
・ミントドレッシング【ソース】
・ムースリーヌドレッシング【ソース】
・トロピカルドレッシング【ソース】
・サウザンドアイランドドレッシング【ソース】
◇メニュー
・シーフードサラダ、エスメルダドレッシング【ソース】
・黒豚ロース肉のトロピカルドレッシング【ソース】
・旬野菜のミントドレッシング【ソース】
・白身魚のサウザンドアイランドドレッシング【ソース】
・ツナとしめじの木こり風スパゲティー
・フルーツのムースリーヌドレッシング【ソース】
?? ・ハーブティー
26日（水）
11:00
9月のオススメ煮込み料理
トスカーナの煮込み料理への招待
-
◇素材を増やさず引き算で大地と海の恵みを生かす
香味野菜、オリーブオイル、ビネガー、岩塩
野菜のブロード
◇トスカーナ地方の郷土料理
シーフードとたっぷりのほうれん草の煮込み
アンティパストに??
パンにのせてお手軽に
バケットにのせてクロティーニスープに
◇紅茶風味のパンナコッタ&ハーブティー
27日（木）
11:00,14:30,19:00
基本から学ぶイタリア料理
-
◇基本を知る
イタリア料理を百倍楽しむ方法
食材使いこなし術
ホールトマト・バルサミコ酢・オリーブオイルを思いっきり活かしましょう??
◇メニュー
・茹でキャベツのサラダ、バルサミコドレッシング
オリーブオイルを有効に
・黒豚ロース肉のソテーブルスケッタ添え【ローズマリーを添えて】
オリーブオイルを無駄なく使う
・茸のペンネ クリームソース
マッシュルームたっぷりのオススメパスタ
・茸のスープ
?? ・パンナコッタ&ハーブティー
28日（金）
11:00,14:30,19:00
見直しましょう和の食卓
-
◇日本料理用語
和え衣・ありま・糸づくり・うまだし・追いがつお
加減醤油・菊菜・きず・きのめ和え・きのめ酢
◇旬野菜を美味しく効率的に摂る
◇茄子の辛子胡麻油和え
◇根菜、野菜たっぷりの五色なます
◇黒豚ロース肉の胡麻ソース【保存用】
◇じゃこ山椒ご飯
ありまの実山椒
◇葱塩ソース
肉・魚・野菜にオススメの万能ソース
◇お吸い物
◇和のお菓子と抹茶
☆☆酢の物・和え物
基本的な合わせ酢
・二杯酢・三杯酢・土佐酢・甘酢……他
基本的な和え衣
?????? ・胡麻だれ・白和え衣・玉味噌……他
29日（土）
11:00
オススメのオードブル&鷄のスパイシー揚げ&鷄胡麻揚げ
-
◇鷄のオススメ唐揚げ二種
クミンの健康効果
ナッツは必須その健康効果
保存用黒胡麻ふりかけ【食卓にお弁当に】
◇メニュー
・旬野菜の生ハム【ロースハム】ブーケ
・ボイルドエッグとナッツのマリアージュ、クミンの香り
・ピーマンのチーズとサラミのファルシ
・鷄の唐揚げクミン風味唐辛子炒め
・鷄の胡麻唐揚げ
・バターナッツライス
・きのこスープ
?? ・小さなお菓子&ハーブティー
29日（土）
14:30
【特別講座】パリのエスプリ香るスペシャルな煮込みハンバーグ
-
☆☆スパイスを巧みに使いましょう??
☆☆煮込みソース
☆☆煮込みスパイス
◇必須のオススメ
パワフルなスペシャルハンバーグ
◇パン&バターライス
◇フルーツのマリネ&ハーブティー
￥4,500
30日（日）
11:00
毎日を華やかに健やかに
-
◇ドレッシング【ソース】で食卓を華やかに??
基本とバリエ
◇先ずは基本のドレッシング【ソース】
◇応用ドレッシングバリエ五種
・エスメルダドレッシング【ソース】
・ミントドレッシング【ソース】
・ムースリーヌドレッシング【ソース】
・トロピカルドレッシング【ソース】
・サウザンドアイランドドレッシング【ソース】
◇メニュー
・シーフードサラダ、エスメルダドレッシング【ソース】
・黒豚ロース肉のトロピカルドレッシング【ソース】
・旬野菜のミントドレッシング【ソース】
・白身魚のサウザンドアイランドドレッシング【ソース】
・ツナとしめじの木こり風スパゲティー
・フルーツのムースリーヌドレッシング【ソース】
?? ・ハーブティー
30日（日）
14:30
基本から学ぶフランス料理
-
◇ソース・ベシャメルの起源
疎かにできないソース・ベシャメル
ソース・ベシャメルを美しく作るテクニック
鍋選び
◇マリネとは？
フルーツのマリネの作りかたポイント
ハーブの健康効果
エストラゴン・エシャロット・ローズマリー・シブレット・パセリ
◇覚えて便利【調理用単語】
◇メニュー
・鶏肉とマカロニと茸のグラタン
ソース・ベシャメル
・白身魚の香草焼きプロヴァンス風
ハーブペースト添え
・茸のスープ
・グリーンサラダ、ハニーレモンソース
保存用のハニーレモンソース
・フルーツのマリネ、ゼリー添え
?? ・ハーブティー
