各種教室のご案内｜福岡の料理教室「ダム・ド・フルール　吾亦紅」

2019年2月
SUN	MON	TUE	WED	THU	FRI	SAT
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1日（金）
11:00,14:30,19:00

2月のおばんざい

◇基本を正しく
   出汁を引く
   青みの魚は苦手のあなたへ臭みも無く好評の作り置き健康食レシピ
   里芋の健康効果と美容効果
   飛龍頭を手作り
◇献立
   ・里芋と海老の和風サラダ
   ・飛龍頭の御平
   ・鯖と椎茸のそぼろ
       そぼろの作り置きでお弁当にも便利
   ・蕪と鮭のなます
   ・車麩と三つ葉の澄まし汁
   ・御飯【そぼろ】
   ・香の物
   ・和のお菓子と抹茶

2日（土）
11:00

大人のマナー実践講座【和】
和のこころ・和のしぐさ・日本の行事食
2月の学び

☆☆新しい年
      立春大吉とは〜
      旧正月と節分と立春
     立春朝搾り
     朝生菓子
     恵方巻き
     恵方の意味【歳神様】
     海苔の力・健康美のために海苔の力を❗️
   ☆☆節分蕎麦と海苔巻きすし
   ☆☆和菓子と抹茶

¥5000【食事・飲み物・テキスト】

2日（土）
14:30

基本から学ぶ和の講座
伝えておきたい日本の献立

◇基本を正しく知る
   大切な出汁を正しく引く
   蒸し物Ｎｏ1の茶碗蒸し
   胡麻酢の作り置き今の時期作っておきたいぽん酢
◇献立
   出汁の美味しさがひかる茶碗蒸し
   蕗の土佐煮
   牛肉の有馬煮
   菜の花ちりめん御飯
   錦糸卵
   甘酢生姜とブロッコリーのさっぱりぽん酢和え
   旬野菜とワカメの胡麻酢
   桜餅を手作りしましょう
   抹茶

3日（日）
11:00

おすすめの煮込み料理

◇ポテ【ベルギー風野菜の炊き合わせ】
じゃが芋、キャベツ、ポロネギ、セロリ、玉ねぎ、ベーコン…たっぷり野菜の炊き合わせ
タイム、ローズマリー、パセリ、ローリエの健康効果
◇鶏のブイヨンがキャベツの甘みを引き出す
◇香草入りライス
◇デザート&ハーブティー

3日（日）
14:30

2月の取って置きレシピ

◇家庭でしか作れない美味しい豪華ハンバーグ
   おすすめの手切りのハンバーグ
   黒豚を手切りで❗️
   パスタと合わせる旬野菜蒸し
◇メニュー【冬野菜たっぷりメニュー】
   ゴロゴロ黒豚ハンバーグ
   蒸しブロッコリーの餡かけホットサラダ
   チキンブイヨンで作るソース
   ペペロンチーノ、南イタリア風蒸し野菜添え
   たっぷりの旬野菜と白隠元豆をビネガーとオリーブ油で和えて
   豆乳プリン
   ハーブティー

4日（月）
11:00

基本から学ぶ和の講座
伝えておきたい日本の献立

◇基本を正しく知る
   大切な出汁を正しく引く
   蒸し物Ｎｏ1の茶碗蒸し
   胡麻酢の作り置き今の時期作っておきたいぽん酢
◇献立
   出汁の美味しさがひかる茶碗蒸し
   蕗の土佐煮
   牛肉の有馬煮
   菜の花ちりめん御飯
   錦糸卵
   甘酢生姜とブロッコリーのさっぱりぽん酢和え
   旬野菜とワカメの胡麻酢
   桜餅を手作りしましょう
   抹茶

5日（火）
11:00,14:30,19:00

基本から学ぶフランス料理
やさしいフランス料理

◇ソースを学ぶ
◇ポアレを美味しく作るコツ
   オイル、ニンニクの具合
   中はふっくら、表面はカリッと仕上げるコツ
◇色々アレンジできるジュレ
◇バルサミコ酢の使い方
◇メニュー
   鯛のポアレ、バルサミコソース
   鶏肉のポアレ、ベリーソース
   トマトの紅茶ジュレ
   蕪のポタージュ
   苺のヨーグルトパンケーキ
   紅茶

6日（水）
11:00,14:30,19:00

2月の煮込み料理

◇奥深いフランスの伝統料理を楽しみましょう
   手間暇かけた滋味溢れる幸せ煮込み料理
   ☆☆カスレ
           サラダ
           バケット
           デザート&コーヒー

7日（木）
11:00,14:30,19:00

2月の洋食チューボー

◇豆の健康効果と美容効果
◇薩摩芋の健康効果と美容効果
◇スパイス・クミンの薬効
◇菜の花の栄養価と効果
◇メニュー
   白身魚のナッツソース菜の花添え
   特製のナッツソース
   コクのあるシチューを作る
   牛肉団子のトマトクミンシチュー
   白隠元豆とポテトとキノコのパスタ
   薩摩芋のムース、アイスクリーム、コーヒーゼリー添え
   紅茶

8日（金）
11:00,14:30,19:00

おすすめの煮込み料理

◇ポテ【ベルギー風野菜の炊き合わせ】
じゃが芋、キャベツ、ポロネギ、セロリ、玉ねぎ、ベーコン…たっぷり野菜の炊き合わせ
タイム、ローズマリー、パセリ、ローリエの健康効果
◇鶏のブイヨンがキャベツの甘みを引き出す
◇香草入りライス
◇デザート&ハーブティー

9日（土）
11:00

2月の取って置きレシピ

◇家庭でしか作れない美味しい豪華ハンバーグ
   おすすめの手切りのハンバーグ
   黒豚を手切りで❗️
   パスタと合わせる旬野菜蒸し
◇メニュー【冬野菜たっぷりメニュー】
   ゴロゴロ黒豚ハンバーグ
   蒸しブロッコリーの餡かけホットサラダ
   チキンブイヨンで作るソース
   ペペロンチーノ、南イタリア風蒸し野菜添え
   たっぷりの旬野菜と白隠元豆をビネガーとオリーブ油で和えて
   豆乳プリン
   ハーブティー

10日（日）
11:00

2月の煮込み料理

◇奥深いフランスの伝統料理を楽しみましょう
   手間暇かけた滋味溢れる幸せ煮込み料理
   ☆☆カスレ
           サラダ
           バケット
           デザート&コーヒー

10日（日）
14:30

バレンタインのスィーツレッスン

小麦粉フリーのガトーショコラ
   アーモンドプードルとチョコレート
   フォンダンショコラ
   英国スタイルの紅茶のマナー
   英国スタイルの紅茶を愉しむ

11日（月）
11:00

基本から学ぶフランス料理
やさしいフランス料理

◇ソースを学ぶ
◇ポアレを美味しく作るコツ
   オイル、ニンニクの具合
   中はふっくら、表面はカリッと仕上げるコツ
◇色々アレンジできるジュレ
◇バルサミコ酢の使い方
◇メニュー
   鯛のポアレ、バルサミコソース
   鶏肉のポアレ、ベリーソース
   トマトの紅茶ジュレ
   蕪のポタージュ
   苺のヨーグルトパンケーキ
   紅茶

11日（月）
14:30

バレンタインのスィーツレッスン

小麦粉フリーのガトーショコラ
   アーモンドプードルとチョコレート
   フォンダンショコラ
   英国スタイルの紅茶のマナー
   英国スタイルの紅茶を愉しむ

12日（火）
11:00,14:30,19:00

2月の取って置きレシピ

◇家庭でしか作れない美味しい豪華ハンバーグ
   おすすめの手切りのハンバーグ
   黒豚を手切りで❗️
   パスタと合わせる旬野菜蒸し
◇メニュー【冬野菜たっぷりメニュー】
   ゴロゴロ黒豚ハンバーグ
   蒸しブロッコリーの餡かけホットサラダ
   チキンブイヨンで作るソース
   ペペロンチーノ、南イタリア風蒸し野菜添え
   たっぷりの旬野菜と白隠元豆をビネガーとオリーブ油で和えて
   豆乳プリン
   ハーブティー

13日（水）
11:00,14:30,19:00

2月のおばんざい

◇基本を正しく
   出汁を引く
   青みの魚は苦手のあなたへ臭みも無く好評の作り置き健康食レシピ
   里芋の健康効果と美容効果
   飛龍頭を手作り
◇献立
   ・里芋と海老の和風サラダ
   ・飛龍頭の御平
   ・鯖と椎茸のそぼろ
       そぼろの作り置きでお弁当にも便利
   ・蕪と鮭のなます
   ・車麩と三つ葉の澄まし汁
   ・御飯【そぼろ】
   ・香の物
   ・和のお菓子と抹茶

14日（木）
11:00,14:30,19:00

基本から学ぶ和の講座
伝えておきたい日本の献立

◇基本を正しく知る
   大切な出汁を正しく引く
   蒸し物Ｎｏ1の茶碗蒸し
   胡麻酢の作り置き今の時期作っておきたいぽん酢
◇献立
   出汁の美味しさがひかる茶碗蒸し
   蕗の土佐煮
   牛肉の有馬煮
   菜の花ちりめん御飯
   錦糸卵
   甘酢生姜とブロッコリーのさっぱりぽん酢和え
   旬野菜とワカメの胡麻酢
   桜餅を手作りしましょう
   抹茶

15日（金）
19:00

DEPATURES

ワインをチョッピリ学んで繋がりませんね。
寛ぎながらのワインとオードブル

¥5000

16日（土）
11:00

基本から学ぶフランス料理
やさしいフランス料理

◇ソースを学ぶ
◇ポアレを美味しく作るコツ
   オイル、ニンニクの具合
   中はふっくら、表面はカリッと仕上げるコツ
◇色々アレンジできるジュレ
◇バルサミコ酢の使い方
◇メニュー
   鯛のポアレ、バルサミコソース
   鶏肉のポアレ、ベリーソース
   トマトの紅茶ジュレ
   蕪のポタージュ
   苺のヨーグルトパンケーキ
   紅茶

16日（土）
14:30

2月の煮込み料理

◇奥深いフランスの伝統料理を楽しみましょう
   手間暇かけた滋味溢れる幸せ煮込み料理
   ☆☆カスレ
           サラダ
           バケット
           デザート&コーヒー

17日（日）
11:00

おすすめの煮込み料理

◇ポテ【ベルギー風野菜の炊き合わせ】
じゃが芋、キャベツ、ポロネギ、セロリ、玉ねぎ、ベーコン…たっぷり野菜の炊き合わせ
タイム、ローズマリー、パセリ、ローリエの健康効果
◇鶏のブイヨンがキャベツの甘みを引き出す
◇香草入りライス
◇デザート&ハーブティー

17日（日）
14:30

春を呼ぶイタリアン

◇パスタメニューにみる素材へのこだわり
   パスタを美味しく
◇アンティパストミスト
   豚バラ肉の檸檬風味
   プティキッシュ
   蕪のブイヨン煮
   薩摩芋、南瓜のフリットハーブ風味
◇ペンネリガーテのカルボナーラ
   パンチェッタ、トレヴィス

18日（月）
11:00,14:30,19:00

2月の取って置きレシピ

◇家庭でしか作れない美味しい豪華ハンバーグ
   おすすめの手切りのハンバーグ
   黒豚を手切りで❗️
   パスタと合わせる旬野菜蒸し
◇メニュー【冬野菜たっぷりメニュー】
   ゴロゴロ黒豚ハンバーグ
   蒸しブロッコリーの餡かけホットサラダ
   チキンブイヨンで作るソース
   ペペロンチーノ、南イタリア風蒸し野菜添え
   たっぷりの旬野菜と白隠元豆をビネガーとオリーブ油で和えて
   豆乳プリン
   ハーブティー

19日（火）
11:00,14:30,19:00

基本から学ぶ和の講座
伝えておきたい日本の献立

◇基本を正しく知る
   大切な出汁を正しく引く
   蒸し物Ｎｏ1の茶碗蒸し
   胡麻酢の作り置き今の時期作っておきたいぽん酢
◇献立
   出汁の美味しさがひかる茶碗蒸し
   蕗の土佐煮
   牛肉の有馬煮
   菜の花ちりめん御飯
   錦糸卵
   甘酢生姜とブロッコリーのさっぱりぽん酢和え
   旬野菜とワカメの胡麻酢
   桜餅を手作りしましょう
   抹茶

20日（水）
11:00,14:30,19:00

おすすめの煮込み料理

◇ポテ【ベルギー風野菜の炊き合わせ】
じゃが芋、キャベツ、ポロネギ、セロリ、玉ねぎ、ベーコン…たっぷり野菜の炊き合わせ
タイム、ローズマリー、パセリ、ローリエの健康効果
◇鶏のブイヨンがキャベツの甘みを引き出す
◇香草入りライス
◇デザート&ハーブティー

21日（木）
11:00,14:30,19:00

春を呼ぶイタリアン

◇パスタメニューにみる素材へのこだわり
   パスタを美味しく
◇アンティパストミスト
   豚バラ肉の檸檬風味
   プティキッシュ
   蕪のブイヨン煮
   薩摩芋、南瓜のフリットハーブ風味
◇ペンネリガーテのカルボナーラ
   パンチェッタ、トレヴィス

22日（金）
11:00,14:30,19:00

2月の洋食チューボー

◇豆の健康効果と美容効果
◇薩摩芋の健康効果と美容効果
◇スパイス・クミンの薬効
◇菜の花の栄養価と効果
◇メニュー
   白身魚のナッツソース菜の花添え
   特製のナッツソース
   コクのあるシチューを作る
   牛肉団子のトマトクミンシチュー
   白隠元豆とポテトとキノコのパスタ
   薩摩芋のムース、アイスクリーム、コーヒーゼリー添え
   紅茶

23日（土）
11:00

大人のマナー実践講座【洋】
美しく煌めくために

☆☆日常を姿勢良く過ごす
      シティホテルでの贅沢
      シティホテル大人の使いこなし
      レストラン・バーで心地よくスマートに❗️
      上客として扱われるために
      やはり大切服装のTPO
      感違いしていませんか、ワインのマナー
      アルコールが飲めない方のマナー
☆☆楽しく会食しながらマナーを身につけましょう❗️

¥5000【食事・飲み物・テキスト】

23日（土）
14:30

春を呼ぶイタリアン

◇パスタメニューにみる素材へのこだわり
   パスタを美味しく
◇アンティパストミスト
   豚バラ肉の檸檬風味
   プティキッシュ
   蕪のブイヨン煮
   薩摩芋、南瓜のフリットハーブ風味
◇ペンネリガーテのカルボナーラ
   パンチェッタ、トレヴィス

24日（日）
11:00

2月のおばんざい

◇基本を正しく
   出汁を引く
   青みの魚は苦手のあなたへ臭みも無く好評の作り置き健康食レシピ
   里芋の健康効果と美容効果
   飛龍頭を手作り
◇献立
   ・里芋と海老の和風サラダ
   ・飛龍頭の御平
   ・鯖と椎茸のそぼろ
       そぼろの作り置きでお弁当にも便利
   ・蕪と鮭のなます
   ・車麩と三つ葉の澄まし汁
   ・御飯【そぼろ】
   ・香の物
   ・和のお菓子と抹茶

24日（日）
14:30

2月の煮込み料理

◇奥深いフランスの伝統料理を楽しみましょう
   手間暇かけた滋味溢れる幸せ煮込み料理
   ☆☆カスレ
           サラダ
           バケット
           デザート&コーヒー

25日（月）
11:00,14:30,19:00

基本から学ぶフランス料理
やさしいフランス料理

◇ソースを学ぶ
◇ポアレを美味しく作るコツ
   オイル、ニンニクの具合
   中はふっくら、表面はカリッと仕上げるコツ
◇色々アレンジできるジュレ
◇バルサミコ酢の使い方
◇メニュー
   鯛のポアレ、バルサミコソース
   鶏肉のポアレ、ベリーソース
   トマトの紅茶ジュレ
   蕪のポタージュ
   苺のヨーグルトパンケーキ
   紅茶

26日（火）
11:00,14:30,19:00

春を呼ぶイタリアン

◇パスタメニューにみる素材へのこだわり
   パスタを美味しく
◇アンティパストミスト
   豚バラ肉の檸檬風味
   プティキッシュ
   蕪のブイヨン煮
   薩摩芋、南瓜のフリットハーブ風味
◇ペンネリガーテのカルボナーラ
   パンチェッタ、トレヴィス

27日（水）
11:00,14:30,19:00

2月の洋食チューボー

◇豆の健康効果と美容効果
◇薩摩芋の健康効果と美容効果
◇スパイス・クミンの薬効
◇菜の花の栄養価と効果
◇メニュー
   白身魚のナッツソース菜の花添え
   特製のナッツソース
   コクのあるシチューを作る
   牛肉団子のトマトクミンシチュー
   白隠元豆とポテトとキノコのパスタ
   薩摩芋のムース、アイスクリーム、コーヒーゼリー添え
   紅茶

28日（木）
11:00,14:30,19:00

2月のおばんざい

◇基本を正しく
   出汁を引く
   青みの魚は苦手のあなたへ臭みも無く好評の作り置き健康食レシピ
   里芋の健康効果と美容効果
   飛龍頭を手作り
◇献立
   ・里芋と海老の和風サラダ
   ・飛龍頭の御平
   ・鯖と椎茸のそぼろ
       そぼろの作り置きでお弁当にも便利
   ・蕪と鮭のなます
   ・車麩と三つ葉の澄まし汁
   ・御飯【そぼろ】
   ・香の物
   ・和のお菓子と抹茶

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