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各種教室のご案内
福岡の料理教室「ダム・ド・フルール 吾亦紅（われもこう）」のレッスンカリキュラムで す。1回ごとのレッスン予約になりますので、ご都合の良い日にご予約ください。
メニューラインナップ
★自分磨きの充実新メニュー★
料理講座は4,000円～
日本の伝統文化講座は3,500円となります 。
※入会金は不要です。
※時期により食材の変更がある場合があります。
※初心者からベテランの方まで分かり易く丁寧なレッスン内容です。
※家庭料理からおもてなし料理まで幅広いレッスン内容です。
- 【だし】再考・再発見
- 招福の膳吉祥お煮しめ【お正月】
- 師走のおうち懐石
- 12月のおばんざい
- 西京味噌仕立てのタンドリーチキン
- 12月のとっておきレシピ
- イタリアの味作り
- 12月のわが家レストラン
- 日本伝統文化講座
- DEPATURES
- 大人のマナー実践講座
| SUN | MON | TUE | WED | THU | FRI | SAT |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | ||||
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当月のメニュー
1日（木）
11:00,14:30,19:00
12月のおばんざい
- ☆☆食材を無駄なく使う大切さ‼️
◇肉豆腐【焼き豆腐・牛肉・九条ねぎ・玉葱】
◇白菜のクリーム煮【ロースハム】
◇和え物2種
・蒟蒻と京小松菜の白和え【西京味噌・胡麻】
・焼き豆腐と芹の和え物
エシャロットでアクセントを
◇職人仕事
・白身魚の道明寺蒸し【季節の白身魚】
◇大福豆とと茸の炊き込みご飯
赤ピーマン、パプリカ、鞘隠元で彩り良く‼️
◇香の物
◇里芋と肉詰め油揚げ汁【九条ねぎと生姜】
◇レンズ豆の白玉ぜんざい
◇日本茶・コーヒー
point
・スピーディーに作れて旨味と栄養豊富な肉豆腐
・身も心も温まるクリーム煮
・オススメの和え物2種
・銀餡で美しい一品の道明寺蒸し
・ヘルシーで美味しいオススメの炊き込みご飯
¥5000
2日（金）
11:00,14:30,19:00
招福の膳吉祥お煮しめ【お正月】
- ◇手作りがやはり美味しい‼️
極上の一番だしで作るお煮しめ
・京人参
・牛蒡
・里芋【海老芋】
・南瓜
・手毬麩
・蓮根
・梅干し含め煮
◇焼き豆腐スモーク落花生和え
◇やさしい風味
・白味噌雑煮
◇黒豆ご飯
◇香の物
◇黒豆ゼリー
◇抹茶
point
・手間をかけるからこそ美味しさが光る‼️
おせちのお煮しめを美味しく仕上げる
・オススメ❗️梅干し含め煮（先付けに）
・米麹をたっぷり使った上等の白味噌仕立てのお雑煮
・オススメ梅干し含め煮
・美味な豆腐のピーナッツ和え
・京都の香り白味噌仕立て雑煮
¥5000
3日（土）
11:00
大人のマナー実践講座
- 美しく煌めく為に!
和のシーン洋のシーンでのエレガントな立ち居振る舞い
言葉は貴方の人格【品格】
レストラン・ホテル……での品格ある立ち居振る舞い
食事中の振る舞い
☆食事を楽しみながら作法を身に付けます‼️
¥5000【食事・飲み物・テキスト】
3日（土）
14:30
師走のおうち懐石
- ☆☆心温まる家庭料理でおうち懐石
◇クリスマスにちなんでおうち懐石
・季節の彩りサラダをリースに盛り付け‼️
オリジナルドレッシング
・焼き物
サーモンパテ
イベリコ豚焼き
・煮物椀
小蕪と百合根、セロリのスープ仕立て
・サフランご飯
・香の物【粕漬け・糠漬け】
・吸い物【昆布だし】
ぶぶあられ
・和菓子と・抹茶
¥5000
point
・リースに見立てたサラダの盛り付け
・少し洋にサーモンパテ
・オススメのクリスマス風12月のおうち懐石
4日（日）
11:00
師走のおうち懐石
- ☆☆心温まる家庭料理でおうち懐石
◇クリスマスにちなんでおうち懐石
・季節の彩りサラダをリースに盛り付け‼️
オリジナルドレッシング
・焼き物
サーモンパテ
イベリコ豚焼き
・煮物椀
小蕪と百合根、セロリのスープ仕立て
・サフランご飯
・香の物【粕漬け・糠漬け】
・吸い物【昆布だし】
ぶぶあられ
・和菓子と・抹茶
¥5000
point
・リースに見立てたサラダの盛り付け
・少し洋にサーモンパテ
・オススメのクリスマス風12月のおうち懐石
4日（日）
14:30
12月のおばんざい
- ☆☆食材を無駄なく使う大切さ‼️
◇肉豆腐【焼き豆腐・牛肉・九条ねぎ・玉葱】
◇白菜のクリーム煮【ロースハム】
◇和え物2種
・蒟蒻と京小松菜の白和え【西京味噌・胡麻】
・焼き豆腐と芹の和え物
エシャロットでアクセントを
◇職人仕事
・白身魚の道明寺蒸し【季節の白身魚】
◇大福豆とと茸の炊き込みご飯
赤ピーマン、パプリカ、鞘隠元で彩り良く‼️
◇香の物
◇里芋と肉詰め油揚げ汁【九条ねぎと生姜】
◇レンズ豆の白玉ぜんざい
◇日本茶・コーヒー
point
・スピーディーに作れて旨味と栄養豊富な肉豆腐
・身も心も温まるクリーム煮
・オススメの和え物2種
・銀餡で美しい一品の道明寺蒸し
・ヘルシーで美味しいオススメの炊き込みご飯
¥5000
5日（月）
11:00,14:30,19:00
【だし】再考・再発見
- ◇【だし】の素材（昆布）Q&A
◇一番だし・二番だしの基本
◇だしプラス調味料の割合
・塩八方・醤油八方・味醂八方・土佐醤油・練り胡麻だれ
◇献立
・煮物【春駒豆腐】（二番だし）
・蒸し物【豆腐の大原木蒸し】（一番だし・ニ番だし）
京の大原女の様に野菜を盛り付けた風情ある蒸し物
・蕪のそぼろ煮（二番だし）
・炊き合わせ【一番だし・二番だし）
梅人参、多多喜牛蒡、大徳寺麩、くわい
◇のっぺい汁
◇小豆、玄米入りご飯
◇さつま芋の和菓子（きな粉）
◇日本茶、コーヒー
point
・日本料理先ずは【だし】を正しく学びましょう
・おろし生姜たっぷりの胡麻風味のやさしい温もりの春駒豆腐
・【祭り】【仏事】【正月】などの献立として伝わってきた健康に良い汁物の【のっぺ
い汁】普茶料理が原型
・季節をゆっくり‼️蕪を味わう
・ビタミン、ミネラル豊富な水飴でさつま芋のデザート（きな粉）
¥5000
6日（火）
11:00
師走のおうち懐石
- ☆☆心温まる家庭料理でおうち懐石
◇クリスマスにちなんでおうち懐石
・季節の彩りサラダをリースに盛り付け‼️
オリジナルドレッシング
・焼き物
サーモンパテ
イベリコ豚焼き
・煮物椀
小蕪と百合根、セロリのスープ仕立て
・サフランご飯
・香の物【粕漬け・糠漬け】
・吸い物【昆布だし】
ぶぶあられ
・和菓子と・抹茶
¥5000
point
・リースに見立てたサラダの盛り付け
・少し洋にサーモンパテ
・オススメのクリスマス風12月のおうち懐石
6日（火）
11:00,14:30,19:00
12月のわが家レストラン
- ◇クリスマスお正月に‼️
鶏肉と3種の茸の白ワイン煮込み
◇ポタージュ・ド・ポム・ドゥース
さつま芋のクリームポタージュ
◇里芋と九条ねぎのクリームパスタ
◇林檎のクリームソース
◇デザート
ポー・ド・クレームショコラ
◇英国式紅茶
point
・寒い季節オススメの煮込み料理おもてなしにも‼️
・甘い旨味のさつま芋のスープにピリッと効かせた黒胡椒がアクセント
・おもてなしにもベストなクリームパスタ
・小さな器でチョコレートクリームをトロリと固めたお菓子
器のまま贈り物にも❗️
¥5000
7日（水）
19:00
日本の伝統文化講座
- ☆日本の伝統文化と日本の歴史を楽しく学ぶ
￥4000
9日（金）
11:00,14:30,19:00
西京味噌仕立てのタンドリーチキン
- ◇スパイスは漢方‼️
オススメのタンドリーチキン
◇茸入りターメリックライス
◇季節の野菜のカポナータ
◇アチャール2種
・セロリと玉葱のアチャール
・大根とパプリカのアチャール
◇キャベツのスープ
◇豆乳ゼリーフルーツ添え
◇コーヒー（ハーブティー）
point
・タンドリーチキンはクリスマスにお正月に❗️
・季節の野菜で楽しむカポナータ
・アチャールは健康常備菜
¥5000
10日（土）
11:00
招福の膳吉祥お煮しめ【お正月】
- ◇手作りがやはり美味しい‼️
極上の一番だしで作るお煮しめ
・京人参
・牛蒡
・里芋【海老芋】
・南瓜
・手毬麩
・蓮根
・梅干し含め煮
◇焼き豆腐スモーク落花生和え
◇やさしい風味
・白味噌雑煮
◇黒豆ご飯
◇香の物
◇黒豆ゼリー
◇抹茶
point
・手間をかけるからこそ美味しさが光る‼️
おせちのお煮しめを美味しく仕上げる
・オススメ❗️梅干し含め煮（先付けに）
・米麹をたっぷり使った上等の白味噌仕立てのお雑煮
・オススメ梅干し含め煮
・美味な豆腐のピーナッツ和え
・京都の香り白味噌仕立て雑煮
¥5000
10日（土）
14:30
イタリアの味作り
- ◇イタリア料理味作りのコツ
・豚肉のロースト、バルサミコクリームソース
・白いんげん豆のオイル漬け
野菜のクレマ（滑らかなスープ）魚料理のソースなどのベース
香りオイルを作る
・豆の茹で汁が活躍【味の調整】
人参と玉葱さん蒸し煮【先塩の大切さ】
蕪の葉とじゃがいもの炒め物
◇当日のメニューに合うマッシュルームのシンプルパスタ
◇豆と茸のスープ
◇デザートお菓子とハーブティー（コーヒー）
point
・ヴネトの料理そのままのマンマ味‼️
・パスタ、肉料理、シーフードサラダと相性の良い
いんげん豆冷ましながらの味作りがコツ
香りオイルはトスカーナ、フィレンツェ料理に必須‼️
・イタリア料理の味作りのコツ
水分と塩使いのキーワード
・蕪の葉の炒め物は常備菜として保存❗️肉料理やパンにも
¥5000
11日（日）
11:00
【だし】再考・再発見
- ◇【だし】の素材（昆布）Q&A
◇一番だし・二番だしの基本
◇だしプラス調味料の割合
・塩八方・醤油八方・味醂八方・土佐醤油・練り胡麻だれ
◇献立
・煮物【春駒豆腐】（二番だし）
・蒸し物【豆腐の大原木蒸し】（一番だし・ニ番だし）
京の大原女の様に野菜を盛り付けた風情ある蒸し物
・蕪のそぼろ煮（二番だし）
・炊き合わせ【一番だし・二番だし）
梅人参、多多喜牛蒡、大徳寺麩、くわい
◇のっぺい汁
◇小豆、玄米入りご飯
◇さつま芋の和菓子（きな粉）
◇日本茶、コーヒー
point
・日本料理先ずは【だし】を正しく学びましょう
・おろし生姜たっぷりの胡麻風味のやさしい温もりの春駒豆腐
・【祭り】【仏事】【正月】などの献立として伝わってきた健康に良い汁物の【のっぺ
い汁】普茶料理が原型
・季節をゆっくり‼️蕪を味わう
・ビタミン、ミネラル豊富な水飴でさつま芋のデザート（きな粉）
¥5000
11日（日）
14:30
12月のとっておきレシピ
- ◇冬野菜の丸ごと煮【焼き白菜】
ベーコン、ニンニク、ローズマリーで白菜丸ごとバター焼き
◇白菜の旨味ソースでフィットチーネ
煮込んで旨味たっぷりの白菜と焼き汁でパスタ
◇黄パプリカ、セロリ、玉葱、じゃがいものクリームスープ
ヘルシーなチキンブイヨンで‼️
◇さつま芋のムース、アイスクリーム添え
さつま芋にお茶の香りを移して
◇ハーブティー（コーヒー）
point
・白菜の旨味をたっぷり丸ごと
・白菜の旨味たっぷりで作るパスタはお好みで
・チキンブイヨンと野菜の旨味健康スープクリーム仕立て
・さつま芋のムースにはコーヒーや紅茶のゼリーを添えても‼️
¥5000
12日（月）
11:00,14:30,19:00
招福の膳吉祥お煮しめ【お正月】
- ◇手作りがやはり美味しい‼️
極上の一番だしで作るお煮しめ
・京人参
・牛蒡
・里芋【海老芋】
・南瓜
・手毬麩
・蓮根
・梅干し含め煮
◇焼き豆腐スモーク落花生和え
◇やさしい風味
・白味噌雑煮
◇黒豆ご飯
◇香の物
◇黒豆ゼリー
◇抹茶
point
・手間をかけるからこそ美味しさが光る‼️
おせちのお煮しめを美味しく仕上げる
・オススメ❗️梅干し含め煮（先付けに）
・米麹をたっぷり使った上等の白味噌仕立てのお雑煮
・オススメ梅干し含め煮
・美味な豆腐のピーナッツ和え
・京都の香り白味噌仕立て雑煮
¥5000
13日（火）
11:00,14:30,19:00
西京味噌仕立てのタンドリーチキン
- ◇スパイスは漢方‼️
オススメのタンドリーチキン
◇茸入りターメリックライス
◇季節の野菜のカポナータ
◇アチャール2種
・セロリと玉葱のアチャール
・大根とパプリカのアチャール
◇キャベツのスープ
◇豆乳ゼリーフルーツ添え
◇コーヒー（ハーブティー）
point
・タンドリーチキンはクリスマスにお正月に❗️
・季節の野菜で楽しむカポナータ
・アチャールは健康常備菜
¥5000
14日（水）
11:00,14:30,19:00
【だし】再考・再発見
- ◇【だし】の素材（昆布）Q&A
◇一番だし・二番だしの基本
◇だしプラス調味料の割合
・塩八方・醤油八方・味醂八方・土佐醤油・練り胡麻だれ
◇献立
・煮物【春駒豆腐】（二番だし）
・蒸し物【豆腐の大原木蒸し】（一番だし・ニ番だし）
京の大原女の様に野菜を盛り付けた風情ある蒸し物
・蕪のそぼろ煮（二番だし）
・炊き合わせ【一番だし・二番だし）
梅人参、多多喜牛蒡、大徳寺麩、くわい
◇のっぺい汁
◇小豆、玄米入りご飯
◇さつま芋の和菓子（きな粉）
◇日本茶、コーヒー
point
・日本料理先ずは【だし】を正しく学びましょう
・おろし生姜たっぷりの胡麻風味のやさしい温もりの春駒豆腐
・【祭り】【仏事】【正月】などの献立として伝わってきた健康に良い汁物の【のっぺ
い汁】普茶料理が原型
・季節をゆっくり‼️蕪を味わう
・ビタミン、ミネラル豊富な水飴でさつま芋のデザート（きな粉）
¥5000
15日（木）
11:00,14:30,19:00
12月のとっておきレシピ
- ◇冬野菜の丸ごと煮【焼き白菜】
ベーコン、ニンニク、ローズマリーで白菜丸ごとバター焼き
◇白菜の旨味ソースでフィットチーネ
煮込んで旨味たっぷりの白菜と焼き汁でパスタ
◇黄パプリカ、セロリ、玉葱、じゃがいものクリームスープ
ヘルシーなチキンブイヨンで‼️
◇さつま芋のムース、アイスクリーム添え
さつま芋にお茶の香りを移して
◇ハーブティー（コーヒー）
point
・白菜の旨味をたっぷり丸ごと
・白菜の旨味たっぷりで作るパスタはお好みで
・チキンブイヨンと野菜の旨味健康スープクリーム仕立て
・さつま芋のムースにはコーヒーや紅茶のゼリーを添えても‼️
¥5000
16日（金）
11:00,14:30,19:00
西京味噌仕立てのタンドリーチキン
- ◇スパイスは漢方‼️
オススメのタンドリーチキン
◇茸入りターメリックライス
◇季節の野菜のカポナータ
◇アチャール2種
・セロリと玉葱のアチャール
・大根とパプリカのアチャール
◇キャベツのスープ
◇豆乳ゼリーフルーツ添え
◇コーヒー（ハーブティー）
point
・タンドリーチキンはクリスマスにお正月に❗️
・季節の野菜で楽しむカポナータ
・アチャールは健康常備菜
¥5000
17日（土）
11:00
12月のわが家レストラン
- ◇クリスマスお正月に‼️
鶏肉と3種の茸の白ワイン煮込み
◇ポタージュ・ド・ポム・ドゥース
さつま芋のクリームポタージュ
◇里芋と九条ねぎのクリームパスタ
◇林檎のクリームソース
◇デザート
ポー・ド・クレームショコラ
◇英国式紅茶
point
・寒い季節オススメの煮込み料理おもてなしにも‼️
・甘い旨味のさつま芋のスープにピリッと効かせた黒胡椒がアクセント
・おもてなしにもベストなクリームパスタ
・小さな器でチョコレートクリームをトロリと固めたお菓子
器のまま贈り物にも❗️
¥5000
17日（土）
14:30
師走のおうち懐石
- ☆☆心温まる家庭料理でおうち懐石
◇クリスマスにちなんでおうち懐石
・季節の彩りサラダをリースに盛り付け‼️
オリジナルドレッシング
・焼き物
サーモンパテ
イベリコ豚焼き
・煮物椀
小蕪と百合根、セロリのスープ仕立て
・サフランご飯
・香の物【粕漬け・糠漬け】
・吸い物【昆布だし】
ぶぶあられ
・和菓子と・抹茶
¥5000
point
・リースに見立てたサラダの盛り付け
・少し洋にサーモンパテ
・オススメのクリスマス風12月のおうち懐石
18日（日）
11:00
招福の膳吉祥お煮しめ【お正月】
- ◇手作りがやはり美味しい‼️
極上の一番だしで作るお煮しめ
・京人参
・牛蒡
・里芋【海老芋】
・南瓜
・手毬麩
・蓮根
・梅干し含め煮
◇焼き豆腐スモーク落花生和え
◇やさしい風味
・白味噌雑煮
◇黒豆ご飯
◇香の物
◇黒豆ゼリー
◇抹茶
point
・手間をかけるからこそ美味しさが光る‼️
おせちのお煮しめを美味しく仕上げる
・オススメ❗️梅干し含め煮（先付けに）
・米麹をたっぷり使った上等の白味噌仕立てのお雑煮
・オススメ梅干し含め煮
・美味な豆腐のピーナッツ和え
・京都の香り白味噌仕立て雑煮
¥5000
18日（日）
14:30
【だし】再考・再発見
- ◇【だし】の素材（昆布）Q&A
◇一番だし・二番だしの基本
◇だしプラス調味料の割合
・塩八方・醤油八方・味醂八方・土佐醤油・練り胡麻だれ
◇献立
・煮物【春駒豆腐】（二番だし）
・蒸し物【豆腐の大原木蒸し】（一番だし・ニ番だし）
京の大原女の様に野菜を盛り付けた風情ある蒸し物
・蕪のそぼろ煮（二番だし）
・炊き合わせ【一番だし・二番だし）
梅人参、多多喜牛蒡、大徳寺麩、くわい
◇のっぺい汁
◇小豆、玄米入りご飯
◇さつま芋の和菓子（きな粉）
◇日本茶、コーヒー
point
・日本料理先ずは【だし】を正しく学びましょう
・おろし生姜たっぷりの胡麻風味のやさしい温もりの春駒豆腐
・【祭り】【仏事】【正月】などの献立として伝わってきた健康に良い汁物の【のっぺ
い汁】普茶料理が原型
・季節をゆっくり‼️蕪を味わう
・ビタミン、ミネラル豊富な水飴でさつま芋のデザート（きな粉）
¥5000
19日（月）
11:00,14:30,19:00
12月のわが家レストラン
- ◇クリスマスお正月に‼️
鶏肉と3種の茸の白ワイン煮込み
◇ポタージュ・ド・ポム・ドゥース
さつま芋のクリームポタージュ
◇里芋と九条ねぎのクリームパスタ
◇林檎のクリームソース
◇デザート
ポー・ド・クレームショコラ
◇英国式紅茶
point
・寒い季節オススメの煮込み料理おもてなしにも‼️
・甘い旨味のさつま芋のスープにピリッと効かせた黒胡椒がアクセント
・おもてなしにもベストなクリームパスタ
・小さな器でチョコレートクリームをトロリと固めたお菓子
器のまま贈り物にも❗️
¥5000
20日（火）
11:00,14:30,19:00
12月のわが家レストラン
- ◇クリスマスお正月に‼️
鶏肉と3種の茸の白ワイン煮込み
◇ポタージュ・ド・ポム・ドゥース
さつま芋のクリームポタージュ
◇里芋と九条ねぎのクリームパスタ
◇林檎のクリームソース
◇デザート
ポー・ド・クレームショコラ
◇英国式紅茶
point
・寒い季節オススメの煮込み料理おもてなしにも‼️
・甘い旨味のさつま芋のスープにピリッと効かせた黒胡椒がアクセント
・おもてなしにもベストなクリームパスタ
・小さな器でチョコレートクリームをトロリと固めたお菓子
器のまま贈り物にも❗️
¥5000
21日（水）
19:00
DEPATURES
- ワインをチョッピリ学んで繋がりましょう‼️
￥6000
22日（木）
11:00,14:30,19:00
【だし】再考・再発見
- ◇【だし】の素材（昆布）Q&A
◇一番だし・二番だしの基本
◇だしプラス調味料の割合
・塩八方・醤油八方・味醂八方・土佐醤油・練り胡麻だれ
◇献立
・煮物【春駒豆腐】（二番だし）
・蒸し物【豆腐の大原木蒸し】（一番だし・ニ番だし）
京の大原女の様に野菜を盛り付けた風情ある蒸し物
・蕪のそぼろ煮（二番だし）
・炊き合わせ【一番だし・二番だし）
梅人参、多多喜牛蒡、大徳寺麩、くわい
◇のっぺい汁
◇小豆、玄米入りご飯
◇さつま芋の和菓子（きな粉）
◇日本茶、コーヒー
point
・日本料理先ずは【だし】を正しく学びましょう
・おろし生姜たっぷりの胡麻風味のやさしい温もりの春駒豆腐
・【祭り】【仏事】【正月】などの献立として伝わってきた健康に良い汁物の【のっぺ
い汁】普茶料理が原型
・季節をゆっくり‼️蕪を味わう
・ビタミン、ミネラル豊富な水飴でさつま芋のデザート（きな粉）
¥5000
23日（金）
11:00,14:30,19:00
イタリアの味作り
- ◇イタリア料理味作りのコツ
・豚肉のロースト、バルサミコクリームソース
・白いんげん豆のオイル漬け
野菜のクレマ（滑らかなスープ）魚料理のソースなどのベース
香りオイルを作る
・豆の茹で汁が活躍【味の調整】
人参と玉葱さん蒸し煮【先塩の大切さ】
蕪の葉とじゃがいもの炒め物
◇当日のメニューに合うマッシュルームのシンプルパスタ
◇豆と茸のスープ
◇デザートお菓子とハーブティー（コーヒー）
point
・ヴネトの料理そのままのマンマ味‼️
・パスタ、肉料理、シーフードサラダと相性の良い
いんげん豆冷ましながらの味作りがコツ
香りオイルはトスカーナ、フィレンツェ料理に必須‼️
・イタリア料理の味作りのコツ
水分と塩使いのキーワード
・蕪の葉の炒め物は常備菜として保存❗️肉料理やパンにも
¥5000
24日（土）
11:00
大人のマナー実践講座
- 美しく煌めく為に!
和のシーン洋のシーンでのエレガントな立ち居振る舞い
言葉は貴方の人格【品格】
レストラン・ホテル……での品格ある立ち居振る舞い
食事中の振る舞い
☆食事を楽しみながら作法を身に付けます‼️
¥5000【食事・飲み物・テキスト】
25日（日）
11:00
12月のとっておきレシピ
- ◇冬野菜の丸ごと煮【焼き白菜】
ベーコン、ニンニク、ローズマリーで白菜丸ごとバター焼き
◇白菜の旨味ソースでフィットチーネ
煮込んで旨味たっぷりの白菜と焼き汁でパスタ
◇黄パプリカ、セロリ、玉葱、じゃがいものクリームスープ
ヘルシーなチキンブイヨンで‼️
◇さつま芋のムース、アイスクリーム添え
さつま芋にお茶の香りを移して
◇ハーブティー（コーヒー）
point
・白菜の旨味をたっぷり丸ごと
・白菜の旨味たっぷりで作るパスタはお好みで
・チキンブイヨンと野菜の旨味健康スープクリーム仕立て
・さつま芋のムースにはコーヒーや紅茶のゼリーを添えても‼️
¥5000
25日（日）
14:30
イタリアの味作り
- ◇イタリア料理味作りのコツ
・豚肉のロースト、バルサミコクリームソース
・白いんげん豆のオイル漬け
野菜のクレマ（滑らかなスープ）魚料理のソースなどのベース
香りオイルを作る
・豆の茹で汁が活躍【味の調整】
人参と玉葱さん蒸し煮【先塩の大切さ】
蕪の葉とじゃがいもの炒め物
◇当日のメニューに合うマッシュルームのシンプルパスタ
◇豆と茸のスープ
◇デザートお菓子とハーブティー（コーヒー）
point
・ヴネトの料理そのままのマンマ味‼️
・パスタ、肉料理、シーフードサラダと相性の良い
いんげん豆冷ましながらの味作りがコツ
香りオイルはトスカーナ、フィレンツェ料理に必須‼️
・イタリア料理の味作りのコツ
水分と塩使いのキーワード
・蕪の葉の炒め物は常備菜として保存❗️肉料理やパンにも
¥5000
26日（月）
11:00,14:30,19:00
12月のとっておきレシピ
- ◇冬野菜の丸ごと煮【焼き白菜】
ベーコン、ニンニク、ローズマリーで白菜丸ごとバター焼き
◇白菜の旨味ソースでフィットチーネ
煮込んで旨味たっぷりの白菜と焼き汁でパスタ
◇黄パプリカ、セロリ、玉葱、じゃがいものクリームスープ
ヘルシーなチキンブイヨンで‼️
◇さつま芋のムース、アイスクリーム添え
さつま芋にお茶の香りを移して
◇ハーブティー（コーヒー）
point
・白菜の旨味をたっぷり丸ごと
・白菜の旨味たっぷりで作るパスタはお好みで
・チキンブイヨンと野菜の旨味健康スープクリーム仕立て
・さつま芋のムースにはコーヒーや紅茶のゼリーを添えても‼️
¥5000
27日（火）
11:00,14:30,19:00
12月のおばんざい
- ☆☆食材を無駄なく使う大切さ‼️
◇肉豆腐【焼き豆腐・牛肉・九条ねぎ・玉葱】
◇白菜のクリーム煮【ロースハム】
◇和え物2種
・蒟蒻と京小松菜の白和え【西京味噌・胡麻】
・焼き豆腐と芹の和え物
エシャロットでアクセントを
◇職人仕事
・白身魚の道明寺蒸し【季節の白身魚】
◇大福豆とと茸の炊き込みご飯
赤ピーマン、パプリカ、鞘隠元で彩り良く‼️
◇香の物
◇里芋と肉詰め油揚げ汁【九条ねぎと生姜】
◇レンズ豆の白玉ぜんざい
◇日本茶・コーヒー
point
・スピーディーに作れて旨味と栄養豊富な肉豆腐
・身も心も温まるクリーム煮
・オススメの和え物2種
・銀餡で美しい一品の道明寺蒸し
・ヘルシーで美味しいオススメの炊き込みご飯
¥5000
28日（水）
11:00,14:30,19:00
招福の膳吉祥お煮しめ【お正月】
- ◇手作りがやはり美味しい‼️
極上の一番だしで作るお煮しめ
・京人参
・牛蒡
・里芋【海老芋】
・南瓜
・手毬麩
・蓮根
・梅干し含め煮
◇焼き豆腐スモーク落花生和え
◇やさしい風味
・白味噌雑煮
◇黒豆ご飯
◇香の物
◇黒豆ゼリー
◇抹茶
point
・手間をかけるからこそ美味しさが光る‼️
おせちのお煮しめを美味しく仕上げる
・オススメ❗️梅干し含め煮（先付けに）
・米麹をたっぷり使った上等の白味噌仕立てのお雑煮
・オススメ梅干し含め煮
・美味な豆腐のピーナッツ和え
・京都の香り白味噌仕立て雑煮
¥5000
