福岡の料理教室「ダム・ド・フルール 吾亦紅」 HOME ＞ 各種教室のご案内
各種教室のご案内
福岡の料理教室「ダム・ド・フルール 吾亦紅（われもこう）」のレッスンカリキュラムで す。1回ごとのレッスン予約になりますので、ご都合の良い日にご予約ください。
メニューラインナップ
★自分磨きの充実新メニュー★
料理講座は4,000円～
日本の伝統文化講座は4,000円となります 。
※入会金は不要です。
※時期により食材の変更がある場合があります。
※初心者からベテランの方まで分かり易く丁寧なレッスン内容です。
※家庭料理からおもてなし料理まで幅広いレッスン内容です。
- 仏のエスプリ薫る煮込みハンバーグ
- 4月のイタリア料理
- 覚えておきたい洋食の基本
- 黒酢を使った本格酢豚
- 鯛を丸ごと楽しむ
- 4月のおばんざい
- 伝えていきたい日本の料理
- 学んでおきたい和の献立
- DEPATURES
- 大人のマナー実践講座
- 日本の伝統文化講座
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当月のメニュー
1日（土）
11:00
大人のマナー実践講座
- ☆☆美しく煌めく為に
和のマナー洋のマナーの身に付けましょう
品位ある立居振舞い
言葉使いは貴方の品格
☆☆食事をしながら身に付けるエレガントな振舞い
正しく美しい日本語ナーを身に付けましょう
￥6000【食事・飲み物・テキスト】
1日（土）
14:30
4月のおばんざい
- ☆☆旬を大切に
☆☆食材を無駄なく使い切る大切さ
◇葱塩のタレで楽しむ小鉢3品
・京豆腐の葱塩タレ
・京野菜【温】の葱塩タレ
・黒豚肉の葱塩タレ
◇牛蒡と九条葱のサラダ
◇ホクホクじゃがいもの葱味噌
◇大根はえらい
豚バラ肉はえらい
大根と黒豚バラ肉の汁物
◇小豆と黒豆と茸の炊き込みご飯
☆☆桜餅を作りましょう
抹茶
point
・葱塩タレの魅力、冷奴､温奴､ナムル､肉にと自在に活用
・蒸し煮のじゃがいもホクホクに葱味噌を絡めて
¥5000
2日（日）
11:00
覚えておきたい洋食の基本
- ◇基本のソースの数々をマスターしましょう
基本のフレンチドレッシング
フレンチドレッシングバリエ5種
・スモークサーモンのエスメルダドレッシング【ソース】
・鶏肉と温野菜のミントドレッシング【ソース】
・フレッシュ野菜とフルーツのムースリーヌドレッシング【ソース】
・黒豚肉のトロピカルドレッシング【ソース】
・シーフードのサウザンアイランドドレッシング【ソース】
◇春野菜のパスタ
◇茸のスープ
◇パンナコッタ＆コーヒー
point
・5種のソースで肉､シーフード､野菜､フルーツを華やかに
・ソース5種のバリエをマスターして便利で華やかに
¥5000
2日（日）
14:30
学んでおきたい和の献立
- ☆☆和食のベース昆布出汁と割り下
☆☆卵料理を学んで食卓を嬉しく華やかに
季節を飾る添え物で
◇割り下を使った2品
・金平牛蒡
・南瓜の煮物
◇卵豆腐
◇卵焼き2種
・牛蒡､椎茸､うすい豆入り茶巾焼き
・高野豆腐入り卵焼き
◇煮豚【作り置き】
脂を抜いてさっぱり仕上げる術
◇豆御飯
◇お吸い物
◇香の物
◇桜餅を作りましょう
◇抹茶
point
・覚えておきたい万能調味料の割り下
・筑前煮基本の煮物の大切さ
・覚えておくと便利な卵焼き2種
・一度食べたら忘れられない美味しさの煮豚
御飯にのせても
¥5000
3日（月）
11:00,14:30,19:00
覚えておきたい洋食の基本
- ◇基本のソースの数々をマスターしましょう
基本のフレンチドレッシング
フレンチドレッシングバリエ5種
・スモークサーモンのエスメルダドレッシング【ソース】
・鶏肉と温野菜のミントドレッシング【ソース】
・フレッシュ野菜とフルーツのムースリーヌドレッシング【ソース】
・黒豚肉のトロピカルドレッシング【ソース】
・シーフードのサウザンアイランドドレッシング【ソース】
◇春野菜のパスタ
◇茸のスープ
◇パンナコッタ＆コーヒー
point
・5種のソースで肉､シーフード､野菜､フルーツを華やかに
・ソース5種のバリエをマスターして便利で華やかに
¥5000
4日（火）
11:00,14:30,19:00
4月のおばんざい
- ☆☆旬を大切に
☆☆食材を無駄なく使い切る大切さ
◇葱塩のタレで楽しむ小鉢3品
・京豆腐の葱塩タレ
・京野菜【温】の葱塩タレ
・黒豚肉の葱塩タレ
◇牛蒡と九条葱のサラダ
◇ホクホクじゃがいもの葱味噌
◇大根はえらい
豚バラ肉はえらい
大根と黒豚バラ肉の汁物
◇小豆と黒豆と茸の炊き込みご飯
☆☆桜餅を作りましょう
抹茶
point
・葱塩タレの魅力、冷奴､温奴､ナムル､肉にと自在に活用
・蒸し煮のじゃがいもホクホクに葱味噌を絡めて
¥5000
5日（水）
19:00
日本の歴史と伝統文化の学び
- ￥4000【食事有り】
6日（木）
11:00,14:30,19:00
学んでおきたい和の献立
- ☆☆和食のベース昆布出汁と割り下
☆☆卵料理を学んで食卓を嬉しく華やかに
季節を飾る添え物で
◇割り下を使った2品
・金平牛蒡
・南瓜の煮物
◇卵豆腐
◇卵焼き2種
・牛蒡､椎茸､うすい豆入り茶巾焼き
・高野豆腐入り卵焼き
◇煮豚【作り置き】
脂を抜いてさっぱり仕上げる術
◇豆御飯
◇お吸い物
◇香の物
◇桜餅を作りましょう
◇抹茶
point
・覚えておきたい万能調味料の割り下
・筑前煮基本の煮物の大切さ
・覚えておくと便利な卵焼き2種
・一度食べたら忘れられない美味しさの煮豚
御飯にのせても
¥5000
7日（金）
11:00,14:30,19:00
4月のイタリア料理
- ◇ソットオーリオ【オイル漬け】
パプリカ色々
◇料理に合わせて使いこなすパスタの色々
◇プロシュートのサラダ
生ハム・トレヴィス・クレソン
◇ズッキーニの使いこなし
・ズッキーニとパスタのスープ煮パルミジャーノの香り
・ズッキーニのチーズ肉詰めオーブン焼き
◇菜の花とドライトマトのパスタ
◇オーリオサント
フレッシュな香りと辛さのフレーバーオイル
◇ゼリーフルーツ添え
◇ハーブティー＆コーヒー
point
・野菜とオイルの相乗効果の実感
・オイルの風味を感じるフルーティな生ハム
・スープ煮のズッキーニは好みで加減して思いっきり楽しむ
・パスタには春の豆達を加えて季節を感じる
・オーリオサントは目玉焼き､パスタ､肉、魚に一振り
¥5000
8日（土）
11:00
仏のエスプリ薫る煮込みハンバーグ
- ◇大切な肉の厳選
・煮込みソース＆煮込みスパイス
・厳選した牛肉と豚肉生地のスパイス＆調合
・仕上げ用マッシュルームと生クリーム＆バター
・人参､セロリ､玉葱､にんにく､トマト､マッシュルーム…8種以上は使いたいスパイス
・水､ブイヨンを使わず赤ワインのみで煮込むハンバーグの逸品
・生クリームとバターで濃度と艶
◇バター茸ライス＆パン
◇野菜サラダ
◇デザート＆コーヒー
point
・是非作って欲しい究極の煮込みハンバーグ
・ポートワイン､マデラ酒で煮込んでも美味
・スパイスはホールがオススメ
¥5000
8日（土）
14:30
伝えていきたい日本の料理
- ◇調味料の割合調合の大切さ
筑前煮
◇黒豚肉と独活の梅ちらし
◇白身魚の道明寺蒸し
◇甘酢生姜とブロッコリーのさっぱりポン酢
◇胡麻酢【和のドレッシング】
温野菜
◇昆布出汁
花麩と独活のお吸い物
◇桜餅を作りましょう
◇抹茶
point
・マスターしておきたい筑前煮
・春色ちらし
・卵黄合わせの道明寺粉は春色白身魚はお好みで
・生姜の香りのさっぱりポン酢はおすすめ
・千鳥酢でまろやかに作る胡麻酢
・手作り桜餅
¥5000
9日（日）
11:00
鯛を丸ごと楽しむ
- ☆☆春を飾る魚【鯛】
・鯛のパリパリ照り焼き
・鯛のかぶと飯
☆☆鰹昆布出汁
・豆腐の和のポタージュ
・梅干し、オクラ、胡麻、大根、茗荷…など好みの薬味
☆☆蕗と胡瓜の白和え黄身そぼろ
☆☆和のお菓子と抹茶
point
・日本人が愛してやまない鯛料理
おすすめのかぶと飯
・薬味で楽しむ豆腐のポタージュ
・白和え衣をグッと美味しく
¥5000
9日（日）
14:30
伝えていきたい日本の料理
- ◇調味料の割合調合の大切さ
筑前煮
◇黒豚肉と独活の梅ちらし
◇白身魚の道明寺蒸し
◇甘酢生姜とブロッコリーのさっぱりポン酢
◇胡麻酢【和のドレッシング】
温野菜
◇昆布出汁
花麩と独活のお吸い物
◇桜餅を作りましょう
◇抹茶
point
・マスターしておきたい筑前煮
・春色ちらし
・卵黄合わせの道明寺粉は春色白身魚はお好みで
・生姜の香りのさっぱりポン酢はおすすめ
・千鳥酢でまろやかに作る胡麻酢
・手作り桜餅
¥5000
10日（月）
11:00,14:30,19:00
仏のエスプリ薫る煮込みハンバーグ
- ◇大切な肉の厳選
・煮込みソース＆煮込みスパイス
・厳選した牛肉と豚肉生地のスパイス＆調合
・仕上げ用マッシュルームと生クリーム＆バター
・人参､セロリ､玉葱､にんにく､トマト､マッシュルーム…8種以上は使いたいスパイス
・水､ブイヨンを使わず赤ワインのみで煮込むハンバーグの逸品
・生クリームとバターで濃度と艶
◇バター茸ライス＆パン
◇野菜サラダ
◇デザート＆コーヒー
point
・是非作って欲しい究極の煮込みハンバーグ
・ポートワイン､マデラ酒で煮込んでも美味
・スパイスはホールがオススメ
¥5000
10日（月）
11:00,14:30,19:00
鯛を丸ごと楽しむ
- ☆☆春を飾る魚【鯛】
・鯛のパリパリ照り焼き
・鯛のかぶと飯
☆☆鰹昆布出汁
・豆腐の和のポタージュ
・梅干し、オクラ、胡麻、大根、茗荷…など好みの薬味
☆☆蕗と胡瓜の白和え黄身そぼろ
☆☆和のお菓子と抹茶
point
・日本人が愛してやまない鯛料理
おすすめのかぶと飯
・薬味で楽しむ豆腐のポタージュ
・白和え衣をグッと美味しく
¥5000
11日（火）
11:00,14:30,19:00
4月のイタリア料理
- ◇ソットオーリオ【オイル漬け】
パプリカ色々
◇料理に合わせて使いこなすパスタの色々
◇プロシュートのサラダ
生ハム・トレヴィス・クレソン
◇ズッキーニの使いこなし
・ズッキーニとパスタのスープ煮パルミジャーノの香り
・ズッキーニのチーズ肉詰めオーブン焼き
◇菜の花とドライトマトのパスタ
◇オーリオサント
フレッシュな香りと辛さのフレーバーオイル
◇ゼリーフルーツ添え
◇ハーブティー＆コーヒー
point
・野菜とオイルの相乗効果の実感
・オイルの風味を感じるフルーティな生ハム
・スープ煮のズッキーニは好みで加減して思いっきり楽しむ
・パスタには春の豆達を加えて季節を感じる
・オーリオサントは目玉焼き､パスタ､肉、魚に一振り
¥5000
13日（木）
11:00,14:30,19:00
4月のおばんざい
- ☆☆旬を大切に
☆☆食材を無駄なく使い切る大切さ
◇葱塩のタレで楽しむ小鉢3品
・京豆腐の葱塩タレ
・京野菜【温】の葱塩タレ
・黒豚肉の葱塩タレ
◇牛蒡と九条葱のサラダ
◇ホクホクじゃがいもの葱味噌
◇大根はえらい
豚バラ肉はえらい
大根と黒豚バラ肉の汁物
◇小豆と黒豆と茸の炊き込みご飯
☆☆桜餅を作りましょう
抹茶
point
・葱塩タレの魅力、冷奴､温奴､ナムル､肉にと自在に活用
・蒸し煮のじゃがいもホクホクに葱味噌を絡めて
¥5000
14日（金）
11:00,14:40,19:00
覚えておきたい洋食の基本
- ◇基本のソースの数々をマスターしましょう
基本のフレンチドレッシング
フレンチドレッシングバリエ5種
・スモークサーモンのエスメルダドレッシング【ソース】
・鶏肉と温野菜のミントドレッシング【ソース】
・フレッシュ野菜とフルーツのムースリーヌドレッシング【ソース】
・黒豚肉のトロピカルドレッシング【ソース】
・シーフードのサウザンアイランドドレッシング【ソース】
◇春野菜のパスタ
◇茸のスープ
◇パンナコッタ＆コーヒー
point
・5種のソースで肉､シーフード､野菜､フルーツを華やかに
・ソース5種のバリエをマスターして便利で華やかに
¥5000
15日（土）
11:00
鯛を丸ごと楽しむ
- ☆☆春を飾る魚【鯛】
・鯛のパリパリ照り焼き
・鯛のかぶと飯
☆☆鰹昆布出汁
・豆腐の和のポタージュ
・梅干し、オクラ、胡麻、大根、茗荷…など好みの薬味
☆☆蕗と胡瓜の白和え黄身そぼろ
☆☆和のお菓子と抹茶
point
・日本人が愛してやまない鯛料理
おすすめのかぶと飯
・薬味で楽しむ豆腐のポタージュ
・白和え衣をグッと美味しく
¥5000
16日（日）
11:00
黒酢を使った本格酢豚
- ◇スパイスは漢方黒酢は発酵調味料
20数種のスパイスミックスを常備
◇黒酢を使った本格ヘルシー酢豚
・調合スパイス2種
・調味液【作り置き】
◇中華ドレッシングの野菜たっぷりサラダ
◇甘味噌ソース
・温野菜
◇生姜の香り御飯
◇デザート＆中国茶＆コーヒー
point
・調味液のスパイスはカレー用に常備しておく20数種の混合スパイスで
・調味液は野菜炒めなど使い方多種
・チャイニーズドレッシングは作り置き
・甘味噌ソースは作り置きで肉料理にも
¥5000
16日（日）
14:30
4月のおばんざい
- ☆☆旬を大切に
☆☆食材を無駄なく使い切る大切さ
◇葱塩のタレで楽しむ小鉢3品
・京豆腐の葱塩タレ
・京野菜【温】の葱塩タレ
・黒豚肉の葱塩タレ
◇牛蒡と九条葱のサラダ
◇ホクホクじゃがいもの葱味噌
◇大根はえらい
豚バラ肉はえらい
大根と黒豚バラ肉の汁物
◇小豆と黒豆と茸の炊き込みご飯
☆☆桜餅を作りましょう
抹茶
point
・葱塩タレの魅力、冷奴､温奴､ナムル､肉にと自在に活用
・蒸し煮のじゃがいもホクホクに葱味噌を絡めて
¥5000
17日（月）
11:00,14:30,19:00
黒酢を使った本格酢豚
- ◇スパイスは漢方黒酢は発酵調味料
20数種のスパイスミックスを常備
◇黒酢を使った本格ヘルシー酢豚
・調合スパイス2種
・調味液【作り置き】
◇中華ドレッシングの野菜たっぷりサラダ
◇甘味噌ソース
・温野菜
◇生姜の香り御飯
◇デザート＆中国茶＆コーヒー
point
・調味液のスパイスはカレー用に常備しておく20数種の混合スパイスで
・調味液は野菜炒めなど使い方多種
・チャイニーズドレッシングは作り置き
・甘味噌ソースは作り置きで肉料理にも
¥5000
18日（火）
11:00,14:30,19:00
伝えていきたい日本の料理
- ◇調味料の割合調合の大切さ
筑前煮
◇黒豚肉と独活の梅ちらし
◇白身魚の道明寺蒸し
◇甘酢生姜とブロッコリーのさっぱりポン酢
◇胡麻酢【和のドレッシング】
温野菜
◇昆布出汁
花麩と独活のお吸い物
◇桜餅を作りましょう
◇抹茶
point
・マスターしておきたい筑前煮
・春色ちらし
・卵黄合わせの道明寺粉は春色白身魚はお好みで
・生姜の香りのさっぱりポン酢はおすすめ
・千鳥酢でまろやかに作る胡麻酢
・手作り桜餅
¥5000
19日（水）
11:00
覚えておきたい洋食の基本
- ◇基本のソースの数々をマスターしましょう
基本のフレンチドレッシング
フレンチドレッシングバリエ5種
・スモークサーモンのエスメルダドレッシング【ソース】
・鶏肉と温野菜のミントドレッシング【ソース】
・フレッシュ野菜とフルーツのムースリーヌドレッシング【ソース】
・黒豚肉のトロピカルドレッシング【ソース】
・シーフードのサウザンアイランドドレッシング【ソース】
◇春野菜のパスタ
◇茸のスープ
◇パンナコッタ＆コーヒー
point
・5種のソースで肉､シーフード､野菜､フルーツを華やかに
・ソース5種のバリエをマスターして便利で華やかに
¥5000
19日（水）
19:00
DEPATURES
- お酒を片手に繋がりましょう
￥6000
20日（木）
11:00,14:30,19:00
学んでおきたい和の献立
- ☆☆和食のベース昆布出汁と割り下
☆☆卵料理を学んで食卓を嬉しく華やかに
季節を飾る添え物で
◇割り下を使った2品
・金平牛蒡
・南瓜の煮物
◇卵豆腐
◇卵焼き2種
・牛蒡､椎茸､うすい豆入り茶巾焼き
・高野豆腐入り卵焼き
◇煮豚【作り置き】
脂を抜いてさっぱり仕上げる術
◇豆御飯
◇お吸い物
◇香の物
◇桜餅を作りましょう
◇抹茶
point
・覚えておきたい万能調味料の割り下
・筑前煮基本の煮物の大切さ
・覚えておくと便利な卵焼き2種
・一度食べたら忘れられない美味しさの煮豚
御飯にのせても
¥5000
21日（金）
11:00,14:30,19:00
4月のイタリア料理
- ◇ソットオーリオ【オイル漬け】
パプリカ色々
◇料理に合わせて使いこなすパスタの色々
◇プロシュートのサラダ
生ハム・トレヴィス・クレソン
◇ズッキーニの使いこなし
・ズッキーニとパスタのスープ煮パルミジャーノの香り
・ズッキーニのチーズ肉詰めオーブン焼き
◇菜の花とドライトマトのパスタ
◇オーリオサント
フレッシュな香りと辛さのフレーバーオイル
◇ゼリーフルーツ添え
◇ハーブティー＆コーヒー
point
・野菜とオイルの相乗効果の実感
・オイルの風味を感じるフルーティな生ハム
・スープ煮のズッキーニは好みで加減して思いっきり楽しむ
・パスタには春の豆達を加えて季節を感じる
・オーリオサントは目玉焼き､パスタ､肉、魚に一振り
¥5000
22日（土）
11:00
大人のマナー実践講座
- ☆☆美しく煌めく為に
和のマナー洋のマナーの身に付けましょう
品位ある立居振舞い
言葉使いは貴方の品格
☆☆食事をしながら身に付けるエレガントな振舞い
正しく美しい日本語ナーを身に付けましょう
￥6000【食事・飲み物・テキスト】
22日（土）
14:30
仏のエスプリ薫る煮込みハンバーグ
- ◇大切な肉の厳選
・煮込みソース＆煮込みスパイス
・厳選した牛肉と豚肉生地のスパイス＆調合
・仕上げ用マッシュルームと生クリーム＆バター
・人参､セロリ､玉葱､にんにく､トマト､マッシュルーム…8種以上は使いたいスパイス
・水､ブイヨンを使わず赤ワインのみで煮込むハンバーグの逸品
・生クリームとバターで濃度と艶
◇バター茸ライス＆パン
◇野菜サラダ
◇デザート＆コーヒー
point
・是非作って欲しい究極の煮込みハンバーグ
・ポートワイン､マデラ酒で煮込んでも美味
・スパイスはホールがオススメ
¥5000
23日（日）
11:00
黒酢を使った本格酢豚
- ◇スパイスは漢方黒酢は発酵調味料
20数種のスパイスミックスを常備
◇黒酢を使った本格ヘルシー酢豚
・調合スパイス2種
・調味液【作り置き】
◇中華ドレッシングの野菜たっぷりサラダ
◇甘味噌ソース
・温野菜
◇生姜の香り御飯
◇デザート＆中国茶＆コーヒー
point
・調味液のスパイスはカレー用に常備しておく20数種の混合スパイスで
・調味液は野菜炒めなど使い方多種
・チャイニーズドレッシングは作り置き
・甘味噌ソースは作り置きで肉料理にも
¥5000
24日（月）
11:00,14:30,19:00
黒酢を使った本格酢豚
- ◇スパイスは漢方黒酢は発酵調味料
20数種のスパイスミックスを常備
◇黒酢を使った本格ヘルシー酢豚
・調合スパイス2種
・調味液【作り置き】
◇中華ドレッシングの野菜たっぷりサラダ
◇甘味噌ソース
・温野菜
◇生姜の香り御飯
◇デザート＆中国茶＆コーヒー
point
・調味液のスパイスはカレー用に常備しておく20数種の混合スパイスで
・調味液は野菜炒めなど使い方多種
・チャイニーズドレッシングは作り置き
・甘味噌ソースは作り置きで肉料理にも
¥5000
25日（火）
11:00,14:30,19:00
仏のエスプリ薫る煮込みハンバーグ
- ◇大切な肉の厳選
・煮込みソース＆煮込みスパイス
・厳選した牛肉と豚肉生地のスパイス＆調合
・仕上げ用マッシュルームと生クリーム＆バター
・人参､セロリ､玉葱､にんにく､トマト､マッシュルーム…8種以上は使いたいスパイス
・水､ブイヨンを使わず赤ワインのみで煮込むハンバーグの逸品
・生クリームとバターで濃度と艶
◇バター茸ライス＆パン
◇野菜サラダ
◇デザート＆コーヒー
point
・是非作って欲しい究極の煮込みハンバーグ
・ポートワイン､マデラ酒で煮込んでも美味
・スパイスはホールがオススメ
¥5000
26日（水）
11:00,14:30,19:00
鯛を丸ごと楽しむ
- ☆☆春を飾る魚【鯛】
・鯛のパリパリ照り焼き
・鯛のかぶと飯
☆☆鰹昆布出汁
・豆腐の和のポタージュ
・梅干し、オクラ、胡麻、大根、茗荷…など好みの薬味
☆☆蕗と胡瓜の白和え黄身そぼろ
☆☆和のお菓子と抹茶
point
・日本人が愛してやまない鯛料理
おすすめのかぶと飯
・薬味で楽しむ豆腐のポタージュ
・白和え衣をグッと美味しく
¥5000
27日（木）
11:00,14:30,19:00
4月のおばんざい
- ☆☆旬を大切に
☆☆食材を無駄なく使い切る大切さ
◇葱塩のタレで楽しむ小鉢3品
・京豆腐の葱塩タレ
・京野菜【温】の葱塩タレ
・黒豚肉の葱塩タレ
◇牛蒡と九条葱のサラダ
◇ホクホクじゃがいもの葱味噌
◇大根はえらい
豚バラ肉はえらい
大根と黒豚バラ肉の汁物
◇小豆と黒豆と茸の炊き込みご飯
☆☆桜餅を作りましょう
抹茶
point
・葱塩タレの魅力、冷奴､温奴､ナムル､肉にと自在に活用
・蒸し煮のじゃがいもホクホクに葱味噌を絡めて
¥5000
28日（金）
11:00,14:30,19:00
4月のイタリア料理
- ◇ソットオーリオ【オイル漬け】
パプリカ色々
◇料理に合わせて使いこなすパスタの色々
◇プロシュートのサラダ
生ハム・トレヴィス・クレソン
◇ズッキーニの使いこなし
・ズッキーニとパスタのスープ煮パルミジャーノの香り
・ズッキーニのチーズ肉詰めオーブン焼き
◇菜の花とドライトマトのパスタ
◇オーリオサント
フレッシュな香りと辛さのフレーバーオイル
◇ゼリーフルーツ添え
◇ハーブティー＆コーヒー
point
・野菜とオイルの相乗効果の実感
・オイルの風味を感じるフルーティな生ハム
・スープ煮のズッキーニは好みで加減して思いっきり楽しむ
・パスタには春の豆達を加えて季節を感じる
・オーリオサントは目玉焼き､パスタ､肉、魚に一振り
¥5000
29日（土）
11:00
覚えておきたい洋食の基本
- ◇基本のソースの数々をマスターしましょう
基本のフレンチドレッシング
フレンチドレッシングバリエ5種
・スモークサーモンのエスメルダドレッシング【ソース】
・鶏肉と温野菜のミントドレッシング【ソース】
・フレッシュ野菜とフルーツのムースリーヌドレッシング【ソース】
・黒豚肉のトロピカルドレッシング【ソース】
・シーフードのサウザンアイランドドレッシング【ソース】
◇春野菜のパスタ
◇茸のスープ
◇パンナコッタ＆コーヒー
point
・5種のソースで肉､シーフード､野菜､フルーツを華やかに
・ソース5種のバリエをマスターして便利で華やかに
¥5000
30日（日）
11:00
仏のエスプリ薫る煮込みハンバーグ
- ◇大切な肉の厳選
・煮込みソース＆煮込みスパイス
・厳選した牛肉と豚肉生地のスパイス＆調合
・仕上げ用マッシュルームと生クリーム＆バター
・人参､セロリ､玉葱､にんにく､トマト､マッシュルーム…8種以上は使いたいスパイス
・水､ブイヨンを使わず赤ワインのみで煮込むハンバーグの逸品
・生クリームとバターで濃度と艶
◇バター茸ライス＆パン
◇野菜サラダ
◇デザート＆コーヒー
point
・是非作って欲しい究極の煮込みハンバーグ
・ポートワイン､マデラ酒で煮込んでも美味
・スパイスはホールがオススメ
¥5000
