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各種教室のご案内
福岡の料理教室「ダム・ド・フルール 吾亦紅（われもこう）」のレッスンカリキュラムで す。1回ごとのレッスン予約になりますので、ご都合の良い日にご予約ください。
メニューラインナップ
★自分磨きの充実新メニュー★
料理講座は4,000円～
日本の伝統文化講座は4,000円となります 。
※入会金は不要です。
※時期により食材の変更がある場合があります。
※初心者からベテランの方まで分かり易く丁寧なレッスン内容です。
※家庭料理からおもてなし料理まで幅広いレッスン内容です。
- 5月のおすすめ特別講座
- 5月のイタリア料理
- 5月の特別料理講座
- 5月の洋食チューボー
- 皐月のおうち懐石
- 5月のおばんざい
- 伝えていきたい日本の初夏のおすすめ食卓
- 小鉢を並べて楽しい食卓に
- DEPATURES
- 大人のマナー実践講座
- 日本の伝統文化と日本の歴史講座
- ヘルシーな焼肉会
| SUN | MON | TUE | WED | THU | FRI | SAT |
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当月のメニュー
1日（月）
11:00,14:30,19:00
伝えていきたい日本の初夏のおすすめ食卓
- ◇日本が誇るスーパーフード
養生に梅の味方を‼️
作り置きでヘルシーに梅旨味出し
前菜から締めまで活用
◇初夏の野菜の薬味たっぷり旨だしかけ
◇オクラと麩の炊き合わせ
◇旬の野菜､魚の東寺揚げ
ポン酢・味噌たれ・生姜醤油・燻製塩で‼️
◇京小松菜・三つ葉・鶏肉の清し仕立て【鰹昆布出汁】
◇エシャレット・オクラ・茗荷のさっぱり夏御飯
◇和のお菓子
◇抹茶
point
・梅の力は絶大‼️健康に作り置きで
・旨だしは作り置きで便利
・おばんざいの食材がおもてなし料理に変身するオクラと麩の炊き合わせ
・旬の食材の湯葉でくるりと巻いて東寺揚げ
・食欲間違いなしのさっぱり御飯
¥5000
2日（火）
11:00,14:30,19:00
5月のおばんざい
- ☆☆食材を無駄なく使い切りましょう
出汁を正しく美味しく安心に‼️
旬の食材を愛でる
◇献立
・昆布出汁でふんわり豌豆の葛煮
・グリーンアスパラガスの炒め煮木の芽檸檬の香り
白醤油と薄口醤油で軽くとろみ
・初夏の野菜と博多一番鶏のポトフタラゴンの香り
・身近に薬膳【美食家の良薬】
初夏の大根の葱胡麻油和え【九条ねぎ】
・掬い豆腐の西京味噌仕立て
・冷めても美味しい黒豚肉弁当【丼】
・和のお菓子
・抹茶
point
・ふんわり葛煮は他の豆でも❗️
・春から初夏が旬の数種類の野菜と鶏肉の煮込みはフランス風にも変身
・薬膳養生法の大根
・煮込み黒豚肉はお弁当や丼に‼️
一度食べたら忘れられない美味しさひとしお
¥5000
3日（水）
11:00
5月のおすすめ特別講座
- ◇英国スタイルのビーフシチュー
決めての煮込み用ソースと旨味のブラウンソースを丁寧に作りましょう
◇ズッキーニの冷製ヴルーテ
夏向きの冷たいスープ
◇茸のテリーヌ新鮮野菜と共に
◇バゲット＆バターライス
◇デザートはフルーツと共に
◇英国スタイルの紅茶
point
・マスターしておきたいおすすめのシチューです
・冷製スープは冬瓜も美味です
・おもてなし､お持たせにもおすすめの茸のテリーヌ
￥6000
3日（水）
18:00
日本の伝統文化と日本の歴史講座
- ☆☆詳細はお問い合わせ下さい
￥4000
4日（木）
11:00
5月のイタリア料理
- ◇白隠元豆のコンフィ
トマトソースと共に
◇博多一番鶏のシチリア風煮込み
◇キャベツとアンチョビのパスタ
発酵食材のアンチョビを活用しましょう
◇トマト酢
フレッシュトマトで作るトマト酢【クエン酸の健康効果】
白身魚のトマト酢添え
◇キャベツのクリームスープキャラウェイ添え
◇フルーツのテリーヌ
◇紅茶【コーヒー】
point
・コンフィはセージやトマトを加えてより美味に
オードブルや付け合わせにも
・オリーブとチキンスープで煮込むシチリアの煮込み
日本人で味覚にベストなオリーブ
・相性の良いキャベツとアンチョビ
・キャラウェイの健康効果と美容効果
¥5000
4日（木）
14:30
皐月のおうち懐石
- ☆☆薫風爽やかな初夏の到来
爽やかな皐月【5月】の献立は、清々しく格調高く調えましょう‼️
☆☆献立
・酒粕豆腐大葉酢味噌
・蒸し魚の梅肉醤油
・根野菜の百合根餡
・鶏肉煮込み
・椎茸寿司、鶏味噌お結び
・グリーンアスパラガスの仙台味噌､西京味噌仕立て
・梅姜
・抹茶
☆☆盛り付けのテクニック
point
・豆乳と酒粕で作る豆腐
・梅肉醤油は野菜､鶏肉､豚肉に❗️
・百合根餡は塩味の加減で魚にも肉にも
・爽やか梅姜
¥5000
5日（金）
11:00
5月の洋食チューボー
- ◇バスク風鶏肉とパプリカ､ズッキーニ､トマトの赤・白ワイン煮込み
◇アンチョビと長芋のパスタ
◇トマトでジャムを作りましょう‼️
檸檬塩漬けとマジョラムで
◇茹でキャベツのサラダバルサミコドレッシング
バルサミコ酢を活用しましょう
◇烏賊とエリンギとズッキーニのスパイスシチュー
アーモンド､ヨーグルト､トマト…とスパイス豊富なヘルシーシチュー
◇コーヒーゼリー
◇コーヒー
point
・赤ワインと白ワインで煮込むバスク風煮込み
ニンニク、ローリエ､タイムの香りのヘルシー煮込み
・トマトソースと生クリームのダブルソースのパスタ
・まさにリコピンジャム
・キャベツがたっぷり食出来るヘルシーサラダ
・夏に向けての身体作りにスパイスシチュー
¥5000
5日（金）
14:30
5月のおばんざい
- ☆☆食材を無駄なく使い切りましょう
出汁を正しく美味しく安心に‼️
旬の食材を愛でる
◇献立
・昆布出汁でふんわり豌豆の葛煮
・グリーンアスパラガスの炒め煮木の芽檸檬の香り
白醤油と薄口醤油で軽くとろみ
・初夏の野菜と博多一番鶏のポトフタラゴンの香り
・身近に薬膳【美食家の良薬】
初夏の大根の葱胡麻油和え【九条ねぎ】
・掬い豆腐の西京味噌仕立て
・冷めても美味しい黒豚肉弁当【丼】
・和のお菓子
・抹茶
point
・ふんわり葛煮は他の豆でも❗️
・春から初夏が旬の数種類の野菜と鶏肉の煮込みはフランス風にも変身
・薬膳養生法の大根
・煮込み黒豚肉はお弁当や丼に‼️
一度食べたら忘れられない美味しさひとしお
¥5000
5日（金）
14:30
5月の特別料理講座
- ◇ディップ3種
・クリームチーズ、青紫蘇､生姜､白ワイン……等の和のディップ
・ピクルス､タイム､卵､マヨネーズ……の洋のディップ
野菜、クラッカー、肉､魚……万能で楽しめるディップ
◇ローストポーク【黒豚肉】の焙煎ナッツソース､レンズ豆添え
◇野菜のゼリー寄せ
グリーンアスパラガス､百合根､プチトマト……
◇シーフードと黒オリーブのピラフ
point
・ディップは作り置きで便利に活用
・贅沢に楽しむローストポーク
・ヘルシー夏野菜のゼリー寄せ
・檸檬添えの美味でさっぱりのピラフ
￥6000
6日（土）
11:00
大人のマナー実践講座
- ☆☆美しく煌めく為に‼️
エレガントに品格ある立ち居振る舞い
あらゆるシーンで慌てない為に
言葉は貴方の品格
☆☆美しく正しい日本語
☆☆食事をしながらマナーを身に付けましょう‼️
￥6000【食事・飲み物・テキスト】
6日（土）
14:30
5月の特別料理講座
- ◇ディップ3種
・クリームチーズ、青紫蘇､生姜､白ワイン……等の和のディップ
・ピクルス､タイム､卵､マヨネーズ……の洋のディップ
野菜、クラッカー、肉､魚……万能で楽しめるディップ
◇ローストポーク【黒豚肉】の焙煎ナッツソース､レンズ豆添え
◇野菜のゼリー寄せ
グリーンアスパラガス､百合根､プチトマト……
◇シーフードと黒オリーブのピラフ
point
・ディップは作り置きで便利に活用
・贅沢に楽しむローストポーク
・ヘルシー夏野菜のゼリー寄せ
・檸檬添えの美味でさっぱりのピラフ
￥6000
7日（日）
14:30
皐月のおうち懐石
- ☆☆薫風爽やかな初夏の到来
爽やかな皐月【5月】の献立は、清々しく格調高く調えましょう‼️
☆☆献立
・酒粕豆腐大葉酢味噌
・蒸し魚の梅肉醤油
・根野菜の百合根餡
・鶏肉煮込み
・椎茸寿司、鶏味噌お結び
・グリーンアスパラガスの仙台味噌､西京味噌仕立て
・梅姜
・抹茶
☆☆盛り付けのテクニック
point
・豆乳と酒粕で作る豆腐
・梅肉醤油は野菜､鶏肉､豚肉に❗️
・百合根餡は塩味の加減で魚にも肉にも
・爽やか梅姜
¥5000
8日（月）
11:00,14:30,19:00
伝えていきたい日本の初夏のおすすめ食卓
- ◇日本が誇るスーパーフード
養生に梅の味方を‼️
作り置きでヘルシーに梅旨味出し
前菜から締めまで活用
◇初夏の野菜の薬味たっぷり旨だしかけ
◇オクラと麩の炊き合わせ
◇旬の野菜､魚の東寺揚げ
ポン酢・味噌たれ・生姜醤油・燻製塩で‼️
◇京小松菜・三つ葉・鶏肉の清し仕立て【鰹昆布出汁】
◇エシャレット・オクラ・茗荷のさっぱり夏御飯
◇和のお菓子
◇抹茶
point
・梅の力は絶大‼️健康に作り置きで
・旨だしは作り置きで便利
・おばんざいの食材がおもてなし料理に変身するオクラと麩の炊き合わせ
・旬の食材の湯葉でくるりと巻いて東寺揚げ
・食欲間違いなしのさっぱり御飯
¥5000
10日（水）
11:00,14:30,19:00
5月の洋食チューボー
- ◇バスク風鶏肉とパプリカ､ズッキーニ､トマトの赤・白ワイン煮込み
◇アンチョビと長芋のパスタ
◇トマトでジャムを作りましょう‼️
檸檬塩漬けとマジョラムで
◇茹でキャベツのサラダバルサミコドレッシング
バルサミコ酢を活用しましょう
◇烏賊とエリンギとズッキーニのスパイスシチュー
アーモンド､ヨーグルト､トマト…とスパイス豊富なヘルシーシチュー
◇コーヒーゼリー
◇コーヒー
point
・赤ワインと白ワインで煮込むバスク風煮込み
ニンニク、ローリエ､タイムの香りのヘルシー煮込み
・トマトソースと生クリームのダブルソースのパスタ
・まさにリコピンジャム
・キャベツがたっぷり食出来るヘルシーサラダ
・夏に向けての身体作りにスパイスシチュー
¥5000
11日（木）
11:00,14:30,19:00
5月のおばんざい
- ☆☆食材を無駄なく使い切りましょう
出汁を正しく美味しく安心に‼️
旬の食材を愛でる
◇献立
・昆布出汁でふんわり豌豆の葛煮
・グリーンアスパラガスの炒め煮木の芽檸檬の香り
白醤油と薄口醤油で軽くとろみ
・初夏の野菜と博多一番鶏のポトフタラゴンの香り
・身近に薬膳【美食家の良薬】
初夏の大根の葱胡麻油和え【九条ねぎ】
・掬い豆腐の西京味噌仕立て
・冷めても美味しい黒豚肉弁当【丼】
・和のお菓子
・抹茶
point
・ふんわり葛煮は他の豆でも❗️
・春から初夏が旬の数種類の野菜と鶏肉の煮込みはフランス風にも変身
・薬膳養生法の大根
・煮込み黒豚肉はお弁当や丼に‼️
一度食べたら忘れられない美味しさひとしお
¥5000
12日（金）
11:00,14:30,19:00
小鉢を並べて楽しい食卓に
- ☆☆多種類の食材摂取で健康生活
基本の出汁を正しく安心に
◇献立
・茹で黒豚肉､貝割り菜の梅肉山葵巻き
・豆腐と海藻のサラダピリ辛梅ソース
・オクラと茗荷､青紫蘇の梅旨味サラダ
・もろきゅうと黒豚肉の炒め煮
・すき焼き麩【車麩】の揚げ煮貝割り菜
・牛蒡とクレソンと油揚げのサラダ
・さつま芋入り黒胡麻汁粉
・抹茶
point
・梅干しを日常の料理に活用して健康生活‼️
・おすすめの豆腐と海藻のピリ辛サラダ
・オクラと茗荷､青紫蘇のさっぱり梅肉ドレッシングサラダ
・もろきゅうと黒豚肉の炒め煮味噌と醤油の旨味
・カリッとした牛蒡と油揚げの食感が楽しいボリュームサラダ
¥5000
13日（土）
11:00
5月のイタリア料理
- ◇白隠元豆のコンフィ
トマトソースと共に
◇博多一番鶏のシチリア風煮込み
◇キャベツとアンチョビのパスタ
発酵食材のアンチョビを活用しましょう
◇トマト酢
フレッシュトマトで作るトマト酢【クエン酸の健康効果】
白身魚のトマト酢添え
◇キャベツのクリームスープキャラウェイ添え
◇フルーツのテリーヌ
◇紅茶【コーヒー】
point
・コンフィはセージやトマトを加えてより美味に
オードブルや付け合わせにも
・オリーブとチキンスープで煮込むシチリアの煮込み
日本人で味覚にベストなオリーブ
・相性の良いキャベツとアンチョビ
・キャラウェイの健康効果と美容効果
¥5000
13日（土）
14:30
5月のおすすめ特別講座
- ◇英国スタイルのビーフシチュー
決めての煮込み用ソースと旨味のブラウンソースを丁寧に作りましょう
◇ズッキーニの冷製ヴルーテ
夏向きの冷たいスープ
◇茸のテリーヌ新鮮野菜と共に
◇バゲット＆バターライス
◇デザートはフルーツと共に
◇英国スタイルの紅茶
point
・マスターしておきたいおすすめのシチューです
・冷製スープは冬瓜も美味です
・おもてなし､お持たせにもおすすめの茸のテリーヌ
￥6000
14日（日）
11:00
5月のおすすめ特別講座
- ◇英国スタイルのビーフシチュー
決めての煮込み用ソースと旨味のブラウンソースを丁寧に作りましょう
◇ズッキーニの冷製ヴルーテ
夏向きの冷たいスープ
◇茸のテリーヌ新鮮野菜と共に
◇バゲット＆バターライス
◇デザートはフルーツと共に
◇英国スタイルの紅茶
point
・マスターしておきたいおすすめのシチューです
・冷製スープは冬瓜も美味です
・おもてなし､お持たせにもおすすめの茸のテリーヌ
￥6000
14日（日）
14:30
伝えていきたい日本の初夏のおすすめ食卓
- ◇日本が誇るスーパーフード
養生に梅の味方を‼️
作り置きでヘルシーに梅旨味出し
前菜から締めまで活用
◇初夏の野菜の薬味たっぷり旨だしかけ
◇オクラと麩の炊き合わせ
◇旬の野菜､魚の東寺揚げ
ポン酢・味噌たれ・生姜醤油・燻製塩で‼️
◇京小松菜・三つ葉・鶏肉の清し仕立て【鰹昆布出汁】
◇エシャレット・オクラ・茗荷のさっぱり夏御飯
◇和のお菓子
◇抹茶
point
・梅の力は絶大‼️健康に作り置きで
・旨だしは作り置きで便利
・おばんざいの食材がおもてなし料理に変身するオクラと麩の炊き合わせ
・旬の食材の湯葉でくるりと巻いて東寺揚げ
・食欲間違いなしのさっぱり御飯
¥5000
15日（月）
11:00,14:30,19:00
5月の特別料理講座
- ◇ディップ3種
・クリームチーズ、青紫蘇､生姜､白ワイン……等の和のディップ
・ピクルス､タイム､卵､マヨネーズ……の洋のディップ
野菜、クラッカー、肉､魚……万能で楽しめるディップ
◇ローストポーク【黒豚肉】の焙煎ナッツソース､レンズ豆添え
◇野菜のゼリー寄せ
グリーンアスパラガス､百合根､プチトマト……
◇シーフードと黒オリーブのピラフ
point
・ディップは作り置きで便利に活用
・贅沢に楽しむローストポーク
・ヘルシー夏野菜のゼリー寄せ
・檸檬添えの美味でさっぱりのピラフ
￥6000
16日（火）
11:00,14:30,19:00
小鉢を並べて楽しい食卓に
- ☆☆多種類の食材摂取で健康生活
基本の出汁を正しく安心に
◇献立
・茹で黒豚肉､貝割り菜の梅肉山葵巻き
・豆腐と海藻のサラダピリ辛梅ソース
・オクラと茗荷､青紫蘇の梅旨味サラダ
・もろきゅうと黒豚肉の炒め煮
・すき焼き麩【車麩】の揚げ煮貝割り菜
・牛蒡とクレソンと油揚げのサラダ
・さつま芋入り黒胡麻汁粉
・抹茶
point
・梅干しを日常の料理に活用して健康生活‼️
・おすすめの豆腐と海藻のピリ辛サラダ
・オクラと茗荷､青紫蘇のさっぱり梅肉ドレッシングサラダ
・もろきゅうと黒豚肉の炒め煮味噌と醤油の旨味
・カリッとした牛蒡と油揚げの食感が楽しいボリュームサラダ
¥5000
17日（水）
19:00
DEPATURES
- ワインをチョッピリ学んで繋がりましょう
￥6000
18日（木）
11:00,14:30,19:00
伝えていきたい日本の初夏のおすすめ食卓
- ◇日本が誇るスーパーフード
養生に梅の味方を‼️
作り置きでヘルシーに梅旨味出し
前菜から締めまで活用
◇初夏の野菜の薬味たっぷり旨だしかけ
◇オクラと麩の炊き合わせ
◇旬の野菜､魚の東寺揚げ
ポン酢・味噌たれ・生姜醤油・燻製塩で‼️
◇京小松菜・三つ葉・鶏肉の清し仕立て【鰹昆布出汁】
◇エシャレット・オクラ・茗荷のさっぱり夏御飯
◇和のお菓子
◇抹茶
point
・梅の力は絶大‼️健康に作り置きで
・旨だしは作り置きで便利
・おばんざいの食材がおもてなし料理に変身するオクラと麩の炊き合わせ
・旬の食材の湯葉でくるりと巻いて東寺揚げ
・食欲間違いなしのさっぱり御飯
¥5000
19日（金）
11:00,14:30,19:00
皐月のおうち懐石
- ☆☆薫風爽やかな初夏の到来
爽やかな皐月【5月】の献立は、清々しく格調高く調えましょう‼️
☆☆献立
・酒粕豆腐大葉酢味噌
・蒸し魚の梅肉醤油
・根野菜の百合根餡
・鶏肉煮込み
・椎茸寿司、鶏味噌お結び
・グリーンアスパラガスの仙台味噌､西京味噌仕立て
・梅姜
・抹茶
☆☆盛り付けのテクニック
point
・豆乳と酒粕で作る豆腐
・梅肉醤油は野菜､鶏肉､豚肉に❗️
・百合根餡は塩味の加減で魚にも肉にも
・爽やか梅姜
¥5000
20日（土）
11:00
5月の洋食チューボー
- ◇バスク風鶏肉とパプリカ､ズッキーニ､トマトの赤・白ワイン煮込み
◇アンチョビと長芋のパスタ
◇トマトでジャムを作りましょう‼️
檸檬塩漬けとマジョラムで
◇茹でキャベツのサラダバルサミコドレッシング
バルサミコ酢を活用しましょう
◇烏賊とエリンギとズッキーニのスパイスシチュー
アーモンド､ヨーグルト､トマト…とスパイス豊富なヘルシーシチュー
◇コーヒーゼリー
◇コーヒー
point
・赤ワインと白ワインで煮込むバスク風煮込み
ニンニク、ローリエ､タイムの香りのヘルシー煮込み
・トマトソースと生クリームのダブルソースのパスタ
・まさにリコピンジャム
・キャベツがたっぷり食出来るヘルシーサラダ
・夏に向けての身体作りにスパイスシチュー
¥5000
21日（日）
11:00
5月の特別料理講座
- ◇ディップ3種
・クリームチーズ、青紫蘇､生姜､白ワイン……等の和のディップ
・ピクルス､タイム､卵､マヨネーズ……の洋のディップ
野菜、クラッカー、肉､魚……万能で楽しめるディップ
◇ローストポーク【黒豚肉】の焙煎ナッツソース､レンズ豆添え
◇野菜のゼリー寄せ
グリーンアスパラガス､百合根､プチトマト……
◇シーフードと黒オリーブのピラフ
point
・ディップは作り置きで便利に活用
・贅沢に楽しむローストポーク
・ヘルシー夏野菜のゼリー寄せ
・檸檬添えの美味でさっぱりのピラフ
￥6000
21日（日）
11:00,14:30,19:00
5月のおばんざい
- ☆☆食材を無駄なく使い切りましょう
出汁を正しく美味しく安心に‼️
旬の食材を愛でる
◇献立
・昆布出汁でふんわり豌豆の葛煮
・グリーンアスパラガスの炒め煮木の芽檸檬の香り
白醤油と薄口醤油で軽くとろみ
・初夏の野菜と博多一番鶏のポトフタラゴンの香り
・身近に薬膳【美食家の良薬】
初夏の大根の葱胡麻油和え【九条ねぎ】
・掬い豆腐の西京味噌仕立て
・冷めても美味しい黒豚肉弁当【丼】
・和のお菓子
・抹茶
point
・ふんわり葛煮は他の豆でも❗️
・春から初夏が旬の数種類の野菜と鶏肉の煮込みはフランス風にも変身
・薬膳養生法の大根
・煮込み黒豚肉はお弁当や丼に‼️
一度食べたら忘れられない美味しさひとしお
¥5000
22日（月）
11:00,14:30,19:00
5月のおすすめ特別講座
- ◇英国スタイルのビーフシチュー
決めての煮込み用ソースと旨味のブラウンソースを丁寧に作りましょう
◇ズッキーニの冷製ヴルーテ
夏向きの冷たいスープ
◇茸のテリーヌ新鮮野菜と共に
◇バゲット＆バターライス
◇デザートはフルーツと共に
◇英国スタイルの紅茶
point
・マスターしておきたいおすすめのシチューです
・冷製スープは冬瓜も美味です
・おもてなし､お持たせにもおすすめの茸のテリーヌ
￥6000
23日（火）
11:00,14:30,19:00
5月の洋食チューボー
- ◇バスク風鶏肉とパプリカ､ズッキーニ､トマトの赤・白ワイン煮込み
◇アンチョビと長芋のパスタ
◇トマトでジャムを作りましょう‼️
檸檬塩漬けとマジョラムで
◇茹でキャベツのサラダバルサミコドレッシング
バルサミコ酢を活用しましょう
◇烏賊とエリンギとズッキーニのスパイスシチュー
アーモンド､ヨーグルト､トマト…とスパイス豊富なヘルシーシチュー
◇コーヒーゼリー
◇コーヒー
point
・赤ワインと白ワインで煮込むバスク風煮込み
ニンニク、ローリエ､タイムの香りのヘルシー煮込み
・トマトソースと生クリームのダブルソースのパスタ
・まさにリコピンジャム
・キャベツがたっぷり食出来るヘルシーサラダ
・夏に向けての身体作りにスパイスシチュー
¥5000
24日（水）
11:00,14:30,19:00
5月のおばんざい
- ☆☆食材を無駄なく使い切りましょう
出汁を正しく美味しく安心に‼️
旬の食材を愛でる
◇献立
・昆布出汁でふんわり豌豆の葛煮
・グリーンアスパラガスの炒め煮木の芽檸檬の香り
白醤油と薄口醤油で軽くとろみ
・初夏の野菜と博多一番鶏のポトフタラゴンの香り
・身近に薬膳【美食家の良薬】
初夏の大根の葱胡麻油和え【九条ねぎ】
・掬い豆腐の西京味噌仕立て
・冷めても美味しい黒豚肉弁当【丼】
・和のお菓子
・抹茶
point
・ふんわり葛煮は他の豆でも❗️
・春から初夏が旬の数種類の野菜と鶏肉の煮込みはフランス風にも変身
・薬膳養生法の大根
・煮込み黒豚肉はお弁当や丼に‼️
一度食べたら忘れられない美味しさひとしお
¥5000
25日（木）
11:00,14:30,19:00
皐月のおうち懐石
- ☆☆薫風爽やかな初夏の到来
爽やかな皐月【5月】の献立は、清々しく格調高く調えましょう‼️
☆☆献立
・酒粕豆腐大葉酢味噌
・蒸し魚の梅肉醤油
・根野菜の百合根餡
・鶏肉煮込み
・椎茸寿司、鶏味噌お結び
・グリーンアスパラガスの仙台味噌､西京味噌仕立て
・梅姜
・抹茶
☆☆盛り付けのテクニック
point
・豆乳と酒粕で作る豆腐
・梅肉醤油は野菜､鶏肉､豚肉に❗️
・百合根餡は塩味の加減で魚にも肉にも
・爽やか梅姜
¥5000
26日（金）
11:00,14:30,19:00
5月のイタリア料理
- ◇白隠元豆のコンフィ
トマトソースと共に
◇博多一番鶏のシチリア風煮込み
◇キャベツとアンチョビのパスタ
発酵食材のアンチョビを活用しましょう
◇トマト酢
フレッシュトマトで作るトマト酢【クエン酸の健康効果】
白身魚のトマト酢添え
◇キャベツのクリームスープキャラウェイ添え
◇フルーツのテリーヌ
◇紅茶【コーヒー】
point
・コンフィはセージやトマトを加えてより美味に
オードブルや付け合わせにも
・オリーブとチキンスープで煮込むシチリアの煮込み
日本人で味覚にベストなオリーブ
・相性の良いキャベツとアンチョビ
・キャラウェイの健康効果と美容効果
¥5000
27日（土）
11:00
大人のマナー実践講座
- ☆☆美しく煌めく為に‼️
エレガントに品格ある立ち居振る舞い
あらゆるシーンで慌てない為に
言葉は貴方の品格
☆☆美しく正しい日本語
☆☆食事をしながらマナーを身に付けましょう‼️
￥6000【食事・飲み物・テキスト】
27日（土）
14:30
伝えていきたい日本の初夏のおすすめ食卓
- ◇日本が誇るスーパーフード
養生に梅の味方を‼️
作り置きでヘルシーに梅旨味出し
前菜から締めまで活用
◇初夏の野菜の薬味たっぷり旨だしかけ
◇オクラと麩の炊き合わせ
◇旬の野菜､魚の東寺揚げ
ポン酢・味噌たれ・生姜醤油・燻製塩で‼️
◇京小松菜・三つ葉・鶏肉の清し仕立て【鰹昆布出汁】
◇エシャレット・オクラ・茗荷のさっぱり夏御飯
◇和のお菓子
◇抹茶
point
・梅の力は絶大‼️健康に作り置きで
・旨だしは作り置きで便利
・おばんざいの食材がおもてなし料理に変身するオクラと麩の炊き合わせ
・旬の食材の湯葉でくるりと巻いて東寺揚げ
・食欲間違いなしのさっぱり御飯
¥5000
28日（日）
13:00
ヘルシーな焼肉会
- 詳細はお問い合わせください
￥6000
29日（月）
11:00,14:30,19:00
小鉢を並べて楽しい食卓に
- ☆☆多種類の食材摂取で健康生活
基本の出汁を正しく安心に
◇献立
・茹で黒豚肉､貝割り菜の梅肉山葵巻き
・豆腐と海藻のサラダピリ辛梅ソース
・オクラと茗荷､青紫蘇の梅旨味サラダ
・もろきゅうと黒豚肉の炒め煮
・すき焼き麩【車麩】の揚げ煮貝割り菜
・牛蒡とクレソンと油揚げのサラダ
・さつま芋入り黒胡麻汁粉
・抹茶
point
・梅干しを日常の料理に活用して健康生活‼️
・おすすめの豆腐と海藻のピリ辛サラダ
・オクラと茗荷､青紫蘇のさっぱり梅肉ドレッシングサラダ
・もろきゅうと黒豚肉の炒め煮味噌と醤油の旨味
・カリッとした牛蒡と油揚げの食感が楽しいボリュームサラダ
¥5000
30日（火）
11:00,14:30,19:00
皐月のおうち懐石
- ☆☆薫風爽やかな初夏の到来
爽やかな皐月【5月】の献立は、清々しく格調高く調えましょう‼️
☆☆献立
・酒粕豆腐大葉酢味噌
・蒸し魚の梅肉醤油
・根野菜の百合根餡
・鶏肉煮込み
・椎茸寿司、鶏味噌お結び
・グリーンアスパラガスの仙台味噌､西京味噌仕立て
・梅姜
・抹茶
☆☆盛り付けのテクニック
point
・豆乳と酒粕で作る豆腐
・梅肉醤油は野菜､鶏肉､豚肉に❗️
・百合根餡は塩味の加減で魚にも肉にも
・爽やか梅姜
¥5000
31日（水）
11:00,14:30,19:00
小鉢を並べて楽しい食卓に
- ☆☆多種類の食材摂取で健康生活
基本の出汁を正しく安心に
◇献立
・茹で黒豚肉､貝割り菜の梅肉山葵巻き
・豆腐と海藻のサラダピリ辛梅ソース
・オクラと茗荷､青紫蘇の梅旨味サラダ
・もろきゅうと黒豚肉の炒め煮
・すき焼き麩【車麩】の揚げ煮貝割り菜
・牛蒡とクレソンと油揚げのサラダ
・さつま芋入り黒胡麻汁粉
・抹茶
point
・梅干しを日常の料理に活用して健康生活‼️
・おすすめの豆腐と海藻のピリ辛サラダ
・オクラと茗荷､青紫蘇のさっぱり梅肉ドレッシングサラダ
・もろきゅうと黒豚肉の炒め煮味噌と醤油の旨味
・カリッとした牛蒡と油揚げの食感が楽しいボリュームサラダ
¥5000
