各種教室のご案内｜福岡の料理教室「ダム・ド・フルール　吾亦紅」

2023年7月
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30	31

1日（土）
11:00

大人のマナー実践講座

☆☆美しく煌めく為の学び
　☆和のシーン洋のシーンあらゆるシーンでのエレガントな立ち居振る舞い
　☆食事のマナー
　☆公のシーンでの立ち居振る舞い
　☆言葉は貴方の品格
　　美しく正しい日本語
　　今さら聞けない言ってはいけない言葉
　　言葉の意味を正しく知る
￥6000 【食事・飲み物・テキスト】

1日（土）
14:30

大切にしたい和の食卓

◇先付け
　翡翠茄子のオクラとろろ掛け三つ葉添え
　鰹節出汁の旨出汁
◇お稲荷さんの蕎麦寿司
◇鞘隠元の巻き南蛮
◇鰹節風味の味噌焼き茗荷
◇鶏胸肉と京野菜の和のエスカベッシュ
◇縮緬雑魚､柴漬け､青紫蘇､胡麻風味のさっぱりご飯
　お弁当やお結びにも??
◇茄子のシンプル味噌汁
◇和のお菓子
◇抹茶
point
・旬の水茄子で作る和のオードブル
・おすすめです蕎麦寿司??
・鶏胸肉の必須のヘルシーメニュー
・手軽に美味しくさっぱりご飯
　食欲のない時お酒の締めに最適
\5000

2日（日）
11:00

7月のとっておきレシピ

◇豆腐でピンチョス
　お好みのトッピングで豆腐を思い切り味あう??
◇旬の茄子をお洒落に美味しく楽しむ3品
　・茄子蒸し
　・茄子皮と縮緬雑魚と鰹節の佃煮
　・茄子の生姜クリーム【生姜クリーム＆旨出汁】
◇鶏ささみの玉子焼き九条葱の和のたれ
◇夏野菜西京味噌仕立て
◇フルーツテリーヌ
◇エシャレットとオクラの夏ご飯
◇ハーブティー＆コーヒー
point
・ヘルシーに美味しくお洒落に思い切り豆腐を楽しむおすすめのピンチョス
・茄子蒸しの皮で佃煮をヘルシーに味あう
・茄子の生姜クリームは他の野菜でも??
・おすすめの鶏ささみの玉子焼き
・フルーツテリーヌはオードブルにデザートに
・シャキシャキ食感のエシャレットとオクラの夏ご飯
\5000

3日（月）
11:00,14:30,19:00

7月のとっておきレシピ

◇豆腐でピンチョス
　お好みのトッピングで豆腐を思い切り味あう??
◇旬の茄子をお洒落に美味しく楽しむ3品
　・茄子蒸し
　・茄子皮と縮緬雑魚と鰹節の佃煮
　・茄子の生姜クリーム【生姜クリーム＆旨出汁】
◇鶏ささみの玉子焼き九条葱の和のたれ
◇夏野菜西京味噌仕立て
◇フルーツテリーヌ
◇エシャレットとオクラの夏ご飯
◇ハーブティー＆コーヒー
point
・ヘルシーに美味しくお洒落に思い切り豆腐を楽しむおすすめのピンチョス
・茄子蒸しの皮で佃煮をヘルシーに味あう
・茄子の生姜クリームは他の野菜でも??
・おすすめの鶏ささみの玉子焼き
・フルーツテリーヌはオードブルにデザートに
・シャキシャキ食感のエシャレットとオクラの夏ご飯
\5000

4日（火）
11:00,14:30,19:00

大切にしたい和の食卓

◇先付け
　翡翠茄子のオクラとろろ掛け三つ葉添え
　鰹節出汁の旨出汁
◇お稲荷さんの蕎麦寿司
◇鞘隠元の巻き南蛮
◇鰹節風味の味噌焼き茗荷
◇鶏胸肉と京野菜の和のエスカベッシュ
◇縮緬雑魚､柴漬け､青紫蘇､胡麻風味のさっぱりご飯
　お弁当やお結びにも??
◇茄子のシンプル味噌汁
◇和のお菓子
◇抹茶
point
・旬の水茄子で作る和のオードブル
・おすすめです蕎麦寿司??
・鶏胸肉の必須のヘルシーメニュー
・手軽に美味しくさっぱりご飯
　食欲のない時お酒の締めに最適
\5000

5日（水）
19:00

日本伝統文化講座

☆☆日本の伝統文化と歴史の学び??
　　詳細はお問い合わせください。
￥4000

6日（木）
11:00,14:30,19:00

旬を活かす和の食卓

◇大切な出汁を引く
◇水茄子の揚げ浸し長芋流し
◇夏のピリ辛煮2種
　・茄子のピリ辛煮青紫蘇風味
　・夏大根と挽肉の味噌ピリ辛煮三つ葉散らし
◇黒酢と赤ワインの黒豚肉角煮【香味野菜たっぷり】
◇餅麩と冬瓜の澄まし汁
◇和のお菓子
◇抹茶
point
・今だからこその水茄子
・食がすすむピリ辛煮2種
・黒豚角煮のコツ
\5000

7日（金）
11:00,14:30,19:00

7月の洋食チューボー

◇スパイスは漢方
　豆と卵のカレーグラタン鶉卵
　鶉卵の驚きの健康効果と美容効果
◇京都産ドライトマトとブロッコリーのパスタ
◇南瓜のフライシナモン風味
◇焼きズッキーニのマリネ【オリーブ油＆チーズ】
◇牛挽肉、トマト､茄子のセルクル詰め
　彩りの大切さ??
◇豆乳プリン
◇英国式紅茶
　マナー
point
・カレーグラタンはメイン料理にオードブルに??
・オススメの国産ドライトマト
・ズッキーニの旨みを引き出すオリーブ油のマリネ
・セルクル詰めはズッキーニ､キャベツでも
\5000

8日（土）
11:00

7月のイタリア料理【おすすめ煮込み】

◇白隠元豆の健康効果と美容効果
　白隠元豆のコンフィ【ローズマリー＆ニンニク風味】
◇ルッコラ・トマト・色々野菜のイタリアン
　パルミジャーノチーズの香り
　結晶塩＆オリーブ油＆ビネガー??
◇地鶏のシチリア風オリーブ煮
◇茄子と鰯のパスタ
　ミニトマト・バジル・オレガノプラス
◇濃厚なコーヒーゼリー
◇コーヒー＆ハーブティー
point
・元気の為豆をもっと食卓に??
・爽やかにヘルシーにイタリアンサラダ
・日本人の味覚にピタリのオリーブ煮
・食がすすむ茄子と鰯のパスタ
\5000

8日（土）
14:30

旬を活かす和の食卓

◇大切な出汁を引く
◇水茄子の揚げ浸し長芋流し
◇夏のピリ辛煮2種
　・茄子のピリ辛煮青紫蘇風味
　・夏大根と挽肉の味噌ピリ辛煮三つ葉散らし
◇黒酢と赤ワインの黒豚肉角煮【香味野菜たっぷり】
◇餅麩と冬瓜の澄まし汁
◇和のお菓子
◇抹茶
point
・今だからこその水茄子
・食がすすむピリ辛煮2種
・黒豚角煮のコツ
\5000

9日（日）
11:00

基本から学ぶフランス料理【養生レシピ】

◇スパイスは漢方??
　もっとスパイスを日常的に!
◇メニュー
　☆☆南瓜のハーブロースト
　☆☆養生スープ2種
　　　・美味しい人参のポタージュスープ
　　　　　セロリ､エシャロット､生クリーム､チキンブイヨン
　　　・野菜のスープレンズ豆入り
　☆☆白身魚のハーブ焼き葱ソース、ローズマリー､檸檬の香り
　☆☆牛挽肉、トマト､茄子のセルクル詰め
　☆☆フルーツのコンポート生姜風味
　☆☆紅茶＆コーヒー
point
・香味野菜と名古屋コーチンでチキンブイヨンを作る
・滋養たっぷりの養生スープを日常に??
・葱ソースは万能??
・アレンジ自在のセルクル詰め
\5000

10日（月）
11:00,14:30,19:00

基本から学ぶフランス料理【養生レシピ】

◇スパイスは漢方??
　もっとスパイスを日常的に!
◇メニュー
　☆☆南瓜のハーブロースト
　☆☆養生スープ2種
　　　・美味しい人参のポタージュスープ
　　　　　セロリ､エシャロット､生クリーム､チキンブイヨン
　　　・野菜のスープレンズ豆入り
　☆☆白身魚のハーブ焼き葱ソース、ローズマリー､檸檬の香り
　☆☆牛挽肉、トマト､茄子のセルクル詰め
　☆☆フルーツのコンポート生姜風味
　☆☆紅茶＆コーヒー
point
・香味野菜と名古屋コーチンでチキンブイヨンを作る
・滋養たっぷりの養生スープを日常に??
・葱ソースは万能??
・アレンジ自在のセルクル詰め
\5000

11日（火）
11:00,14:30,19:00

7月のイタリア料理【おすすめ煮込み】

◇白隠元豆の健康効果と美容効果
　白隠元豆のコンフィ【ローズマリー＆ニンニク風味】
◇ルッコラ・トマト・色々野菜のイタリアン
　パルミジャーノチーズの香り
　結晶塩＆オリーブ油＆ビネガー??
◇地鶏のシチリア風オリーブ煮
◇茄子と鰯のパスタ
　ミニトマト・バジル・オレガノプラス
◇濃厚なコーヒーゼリー
◇コーヒー＆ハーブティー
point
・元気の為豆をもっと食卓に??
・爽やかにヘルシーにイタリアンサラダ
・日本人の味覚にピタリのオリーブ煮
・食がすすむ茄子と鰯のパスタ
\5000

12日（水）
11:00,14:30.19:00

食養生のおすすめおばんざい

◇醤油麹を使いこなしてヘルシーに??
　【かける】【着ける】【和える】と幅広く調理可能な醤油麹の活用術
　京都で愛されるおばんざい錦木の魅力
☆☆献立
　　・凍り豆腐とナッツの醤油麹揚げ【焼き】
　　・夏野菜サラダ醤油麹ドレッシング
　　・黒豚肉の醤油麹ソテー
　　・魯山人も愛したと伝わる錦木【栄養満点】
　　・生姜のグラタン
　　・ハーブティー＆ほうじ茶
point
・暑さを乗り切る為の醤油麹メニュー
・緑黄色野菜淡色野菜小魚､海藻そして鰹節､胡麻栄養満点の錦木
・デザートはフレンチのテイストで??
　生姜の香りの効いた熱々グラタン
\5000

13日（木）
11:00,14:30,19:00

旬を活かす和の食卓

◇大切な出汁を引く
◇水茄子の揚げ浸し長芋流し
◇夏のピリ辛煮2種
　・茄子のピリ辛煮青紫蘇風味
　・夏大根と挽肉の味噌ピリ辛煮三つ葉散らし
◇黒酢と赤ワインの黒豚肉角煮【香味野菜たっぷり】
◇餅麩と冬瓜の澄まし汁
◇和のお菓子
◇抹茶
point
・今だからこその水茄子
・食がすすむピリ辛煮2種
・黒豚角煮のコツ
\5000

14日（金）
11:00,14:30,19:00

7月のとっておきレシピ

◇豆腐でピンチョス
　お好みのトッピングで豆腐を思い切り味あう??
◇旬の茄子をお洒落に美味しく楽しむ3品
　・茄子蒸し
　・茄子皮と縮緬雑魚と鰹節の佃煮
　・茄子の生姜クリーム【生姜クリーム＆旨出汁】
◇鶏ささみの玉子焼き九条葱の和のたれ
◇夏野菜西京味噌仕立て
◇フルーツテリーヌ
◇エシャレットとオクラの夏ご飯
◇ハーブティー＆コーヒー
point
・ヘルシーに美味しくお洒落に思い切り豆腐を楽しむおすすめのピンチョス
・茄子蒸しの皮で佃煮をヘルシーに味あう
・茄子の生姜クリームは他の野菜でも??
・おすすめの鶏ささみの玉子焼き
・フルーツテリーヌはオードブルにデザートに
・シャキシャキ食感のエシャレットとオクラの夏ご飯
\5000

15日（土）
11:00

基本から学ぶフランス料理【養生レシピ】

◇スパイスは漢方??
　もっとスパイスを日常的に!
◇メニュー
　☆☆南瓜のハーブロースト
　☆☆養生スープ2種
　　　・美味しい人参のポタージュスープ
　　　　　セロリ､エシャロット､生クリーム､チキンブイヨン
　　　・野菜のスープレンズ豆入り
　☆☆白身魚のハーブ焼き葱ソース、ローズマリー､檸檬の香り
　☆☆牛挽肉、トマト､茄子のセルクル詰め
　☆☆フルーツのコンポート生姜風味
　☆☆紅茶＆コーヒー
point
・香味野菜と名古屋コーチンでチキンブイヨンを作る
・滋養たっぷりの養生スープを日常に??
・葱ソースは万能??
・アレンジ自在のセルクル詰め
\5000

16日（日）
11:00

7月の洋食チューボー

◇スパイスは漢方
　豆と卵のカレーグラタン鶉卵
　鶉卵の驚きの健康効果と美容効果
◇京都産ドライトマトとブロッコリーのパスタ
◇南瓜のフライシナモン風味
◇焼きズッキーニのマリネ【オリーブ油＆チーズ】
◇牛挽肉、トマト､茄子のセルクル詰め
　彩りの大切さ??
◇豆乳プリン
◇英国式紅茶
　マナー
point
・カレーグラタンはメイン料理にオードブルに??
・オススメの国産ドライトマト
・ズッキーニの旨みを引き出すオリーブ油のマリネ
・セルクル詰めはズッキーニ､キャベツでも
\5000

17日（月）
11:00

食養生のおすすめおばんざい

◇醤油麹を使いこなしてヘルシーに??
　【かける】【着ける】【和える】と幅広く調理可能な醤油麹の活用術
　京都で愛されるおばんざい錦木の魅力
☆☆献立
　　・凍り豆腐とナッツの醤油麹揚げ【焼き】
　　・夏野菜サラダ醤油麹ドレッシング
　　・黒豚肉の醤油麹ソテー
　　・魯山人も愛したと伝わる錦木【栄養満点】
　　・生姜のグラタン
　　・ハーブティー＆ほうじ茶
point
・暑さを乗り切る為の醤油麹メニュー
・緑黄色野菜淡色野菜小魚､海藻そして鰹節､胡麻栄養満点の錦木
・デザートはフレンチのテイストで??
　生姜の香りの効いた熱々グラタン
\5000

17日（月）
14:30

旬を活かす和の食卓

◇大切な出汁を引く
◇水茄子の揚げ浸し長芋流し
◇夏のピリ辛煮2種
　・茄子のピリ辛煮青紫蘇風味
　・夏大根と挽肉の味噌ピリ辛煮三つ葉散らし
◇黒酢と赤ワインの黒豚肉角煮【香味野菜たっぷり】
◇餅麩と冬瓜の澄まし汁
◇和のお菓子
◇抹茶
point
・今だからこその水茄子
・食がすすむピリ辛煮2種
・黒豚角煮のコツ
\5000

18日（火）
11:00,14:30,19:00

7月の洋食チューボー

◇スパイスは漢方
　豆と卵のカレーグラタン鶉卵
　鶉卵の驚きの健康効果と美容効果
◇京都産ドライトマトとブロッコリーのパスタ
◇南瓜のフライシナモン風味
◇焼きズッキーニのマリネ【オリーブ油＆チーズ】
◇牛挽肉、トマト､茄子のセルクル詰め
　彩りの大切さ??
◇豆乳プリン
◇英国式紅茶
　マナー
point
・カレーグラタンはメイン料理にオードブルに??
・オススメの国産ドライトマト
・ズッキーニの旨みを引き出すオリーブ油のマリネ
・セルクル詰めはズッキーニ､キャベツでも
\5000

19日（水）
19:00

DEPATURES

ワインをチョッピリ学んで繋がりましょう。
￥6000

21日（金）
11:00,14:30,19:00

7月のとっておきレシピ

◇豆腐でピンチョス
　お好みのトッピングで豆腐を思い切り味あう??
◇旬の茄子をお洒落に美味しく楽しむ3品
　・茄子蒸し
　・茄子皮と縮緬雑魚と鰹節の佃煮
　・茄子の生姜クリーム【生姜クリーム＆旨出汁】
◇鶏ささみの玉子焼き九条葱の和のたれ
◇夏野菜西京味噌仕立て
◇フルーツテリーヌ
◇エシャレットとオクラの夏ご飯
◇ハーブティー＆コーヒー
point
・ヘルシーに美味しくお洒落に思い切り豆腐を楽しむおすすめのピンチョス
・茄子蒸しの皮で佃煮をヘルシーに味あう
・茄子の生姜クリームは他の野菜でも??
・おすすめの鶏ささみの玉子焼き
・フルーツテリーヌはオードブルにデザートに
・シャキシャキ食感のエシャレットとオクラの夏ご飯
\5000

22日（土）
11:00

大人のマナー実践講座

☆☆美しく煌めく為の学び
　☆和のシーン洋のシーンあらゆるシーンでのエレガントな立ち居振る舞い
　☆食事のマナー
　☆公のシーンでの立ち居振る舞い
　☆言葉は貴方の品格
　　美しく正しい日本語
　　今さら聞けない言ってはいけない言葉
　　言葉の意味を正しく知る
￥6000 【食事・飲み物・テキスト】

23日（日）
11:00

7月の洋食チューボー

◇スパイスは漢方
　豆と卵のカレーグラタン鶉卵
　鶉卵の驚きの健康効果と美容効果
◇京都産ドライトマトとブロッコリーのパスタ
◇南瓜のフライシナモン風味
◇焼きズッキーニのマリネ【オリーブ油＆チーズ】
◇牛挽肉、トマト､茄子のセルクル詰め
　彩りの大切さ??
◇豆乳プリン
◇英国式紅茶
　マナー
point
・カレーグラタンはメイン料理にオードブルに??
・オススメの国産ドライトマト
・ズッキーニの旨みを引き出すオリーブ油のマリネ
・セルクル詰めはズッキーニ､キャベツでも
\5000

24日（月）
11:00,14:30,19:00

7月のイタリア料理【おすすめ煮込み】

◇白隠元豆の健康効果と美容効果
　白隠元豆のコンフィ【ローズマリー＆ニンニク風味】
◇ルッコラ・トマト・色々野菜のイタリアン
　パルミジャーノチーズの香り
　結晶塩＆オリーブ油＆ビネガー??
◇地鶏のシチリア風オリーブ煮
◇茄子と鰯のパスタ
　ミニトマト・バジル・オレガノプラス
◇濃厚なコーヒーゼリー
◇コーヒー＆ハーブティー
point
・元気の為豆をもっと食卓に??
・爽やかにヘルシーにイタリアンサラダ
・日本人の味覚にピタリのオリーブ煮
・食がすすむ茄子と鰯のパスタ
\5000

25日（火）
11:00,14:30,19:00

基本から学ぶフランス料理【養生レシピ】

◇スパイスは漢方??
　もっとスパイスを日常的に!
◇メニュー
　☆☆南瓜のハーブロースト
　☆☆養生スープ2種
　　　・美味しい人参のポタージュスープ
　　　　　セロリ､エシャロット､生クリーム､チキンブイヨン
　　　・野菜のスープレンズ豆入り
　☆☆白身魚のハーブ焼き葱ソース、ローズマリー､檸檬の香り
　☆☆牛挽肉、トマト､茄子のセルクル詰め
　☆☆フルーツのコンポート生姜風味
　☆☆紅茶＆コーヒー
point
・香味野菜と名古屋コーチンでチキンブイヨンを作る
・滋養たっぷりの養生スープを日常に??
・葱ソースは万能??
・アレンジ自在のセルクル詰め
\5000

26日（水）
11:00,14:30,19:00

旬を活かす和の食卓

◇大切な出汁を引く
◇水茄子の揚げ浸し長芋流し
◇夏のピリ辛煮2種
　・茄子のピリ辛煮青紫蘇風味
　・夏大根と挽肉の味噌ピリ辛煮三つ葉散らし
◇黒酢と赤ワインの黒豚肉角煮【香味野菜たっぷり】
◇餅麩と冬瓜の澄まし汁
◇和のお菓子
◇抹茶
point
・今だからこその水茄子
・食がすすむピリ辛煮2種
・黒豚角煮のコツ
\5000

27日（木）
11:00,14:30,19:00

大切にしたい和の食卓

◇先付け
　翡翠茄子のオクラとろろ掛け三つ葉添え
　鰹節出汁の旨出汁
◇お稲荷さんの蕎麦寿司
◇鞘隠元の巻き南蛮
◇鰹節風味の味噌焼き茗荷
◇鶏胸肉と京野菜の和のエスカベッシュ
◇縮緬雑魚､柴漬け､青紫蘇､胡麻風味のさっぱりご飯
　お弁当やお結びにも??
◇茄子のシンプル味噌汁
◇和のお菓子
◇抹茶
point
・旬の水茄子で作る和のオードブル
・おすすめです蕎麦寿司??
・鶏胸肉の必須のヘルシーメニュー
・手軽に美味しくさっぱりご飯
　食欲のない時お酒の締めに最適
\5000

28日（金）
11:00,14:30,19:00

大切にしたい和の食卓

◇先付け
　翡翠茄子のオクラとろろ掛け三つ葉添え
　鰹節出汁の旨出汁
◇お稲荷さんの蕎麦寿司
◇鞘隠元の巻き南蛮
◇鰹節風味の味噌焼き茗荷
◇鶏胸肉と京野菜の和のエスカベッシュ
◇縮緬雑魚､柴漬け､青紫蘇､胡麻風味のさっぱりご飯
　お弁当やお結びにも??
◇茄子のシンプル味噌汁
◇和のお菓子
◇抹茶
point
・旬の水茄子で作る和のオードブル
・おすすめです蕎麦寿司??
・鶏胸肉の必須のヘルシーメニュー
・手軽に美味しくさっぱりご飯
　食欲のない時お酒の締めに最適
\5000

29日（土）
11:00

7月のイタリア料理【おすすめ煮込み】

◇白隠元豆の健康効果と美容効果
　白隠元豆のコンフィ【ローズマリー＆ニンニク風味】
◇ルッコラ・トマト・色々野菜のイタリアン
　パルミジャーノチーズの香り
　結晶塩＆オリーブ油＆ビネガー??
◇地鶏のシチリア風オリーブ煮
◇茄子と鰯のパスタ
　ミニトマト・バジル・オレガノプラス
◇濃厚なコーヒーゼリー
◇コーヒー＆ハーブティー
point
・元気の為豆をもっと食卓に??
・爽やかにヘルシーにイタリアンサラダ
・日本人の味覚にピタリのオリーブ煮
・食がすすむ茄子と鰯のパスタ
\5000

29日（土）
14:30

食養生のおすすめおばんざい

◇醤油麹を使いこなしてヘルシーに??
　【かける】【着ける】【和える】と幅広く調理可能な醤油麹の活用術
　京都で愛されるおばんざい錦木の魅力
☆☆献立
　　・凍り豆腐とナッツの醤油麹揚げ【焼き】
　　・夏野菜サラダ醤油麹ドレッシング
　　・黒豚肉の醤油麹ソテー
　　・魯山人も愛したと伝わる錦木【栄養満点】
　　・生姜のグラタン
　　・ハーブティー＆ほうじ茶
point
・暑さを乗り切る為の醤油麹メニュー
・緑黄色野菜淡色野菜小魚､海藻そして鰹節､胡麻栄養満点の錦木
・デザートはフレンチのテイストで??
　生姜の香りの効いた熱々グラタン
\5000

30日（日）
11:00

焼肉の会

詳細はお問い合わせ下さい。

31日（月）
11:00,14:30.19:00

食養生のおすすめおばんざい

◇醤油麹を使いこなしてヘルシーに??
　【かける】【着ける】【和える】と幅広く調理可能な醤油麹の活用術
　京都で愛されるおばんざい錦木の魅力
☆☆献立
　　・凍り豆腐とナッツの醤油麹揚げ【焼き】
　　・夏野菜サラダ醤油麹ドレッシング
　　・黒豚肉の醤油麹ソテー
　　・魯山人も愛したと伝わる錦木【栄養満点】
　　・生姜のグラタン
　　・ハーブティー＆ほうじ茶
point
・暑さを乗り切る為の醤油麹メニュー
・緑黄色野菜淡色野菜小魚､海藻そして鰹節､胡麻栄養満点の錦木
・デザートはフレンチのテイストで??
　生姜の香りの効いた熱々グラタン
\5000