各種教室のご案内｜福岡の料理教室「ダム・ド・フルール　吾亦紅」

2025年8月
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1日（金）
11:00,14:30,19:00

料理で世界を巡る

スペイン・カタルーニャ地方のブラバスソースをマスターしましょう❗️
◇スパイスの健康効果と美容効果を知りスパイスをもっと日常に❗️
◇スパイスを生かす
　トマトソースをベースに作るブラバスソース
　シーフードとポテトで楽しむ
　・旬の魚のブラバスソース
　・パタタス、ブラバス【じゃがいも】
◇旬の野菜のスパイス漬け
◇茄子とベーコンの旨味のスパゲッティ
◇フルーツゼリー
◇コーヒー【紅茶】
¥5000

2日（土）
11:00

8月の洋食チューボー

◇オススメの南フランス名物とイカ飯
　トマトソース煮込み
　バターライスにイカのソース
　アイオリソースを添えて❗️
◇黒豚肉の香草焼きエシャロットソース
　エシャロット・タイム・ローズマリーの健康効果と美容効果
　ポテト添え
◇マッシュルームのスープ
◇茄子の生姜クリーム【その他の野菜】
◇夏野菜のサラダ
　バルサミコ酢とトマトのソース
◇コーヒーゼリー
◇コーヒー
¥5000

2日（土）
14:30

大人のマナー実践講座

☆☆美しく煌めくために
　　エレガントな立ち居振る舞い
　　和のシーン洋のシーン全てのシーンでの品格ある立ち居振る舞い
　　言葉は貴方の品格
　￥6000【食事・飲み物・テキスト】

3日（日）
11:00

英国スタイルのビーフシチュー

オーソドックスな英国スタイルのビーフシチュー
肉の旨味を閉じ込めスープストック・ワイン・香味野菜でじっくりと煮込む❗️
◇ブラウンソースと香味野菜が決めて❗️
　ブラウンソースを丁寧に
◇ゼラチンの栄養と活用法
　フランスで作られる茸のテリーヌ
　お好みの茸を組み合わせて作るテリーヌ
　鶏肉・生クリームがアクセント
　フレンチドレッシング添え
◇コーヒーゼリー
◇コーヒー【紅茶】
￥6000

3日（日）
14:30

我が家の味・とっておきレシピ

日本のスーパーフードの味噌をもっと使いこなしましょう
◇黒豚肉の味噌チャーシュー【作り置き】
　多種の料理に使い方自在❗️
◇鶏味噌の3点盛り
　茄子・冬瓜・大根・はす芋・独活・胡瓜……など
　旬の野菜を鶏味噌で楽しむ
　アレンジ【大葉味噌・胡桃味噌】
◇夏野菜と茸のミルフィーユ
　白味噌の胡麻ソース、バルサミコ風味
◇茄子とセロリ・蕎麦・貝割菜のサラダ蕎麦
　大白胡麻油で作るサラダソース
◇夏の爽やかご飯
◇冷たい和のスープ
◇和のお菓子
◇抹茶
¥5000

4日（月）
11:00,14:30,19:00

矢張りヘルシー・日本の料理

◇ご飯のアミューズ【先付け】2種
　椎茸　　鶏味噌
◇白身魚の香草焼き九条葱のソース
　九条葱・ケイパー・粒マスタード・バルサミコ酢・レモン汁・オリーブオイル
　・白ワインでソースを贅沢に❗️
◇豆腐を楽しむ
　変わり奴
　しらす・おかか・干しエビ・九条葱……美味しいトッピング
　仕上げの熱々胡麻油とたれが決めて❗️
◇味噌焼き茗荷
◇食欲のない時さっぱりと
　ズッキーニの湯葉射込み
◇さっぱり夏ご飯
◇一番出汁
　夏野菜の清し汁
◇和のお菓子
◇抹茶
¥5000

5日（火）
11:00,14:30,19:00

インドテイストのディナーカレー

☆☆スパイシービーフカレー☆☆
テンパリングのスパイスで格別のカレーの仕上がり
【これぞ欧風】という堂々のディナーカレー‼️
【ディナースパイスカレー】
☆☆サラダ2種
　　野菜＆フルーツ
☆☆マッシュルームのスープ
☆☆デザート＆コーヒー
¥5000

6日（水）
11:00,14:30

伝えていきたい日本の料理

◇調味料を大切に
　添加物無しの安心な調味料
　一番出汁　二番出汁
　夏のお吸い物
◇優しい京いなり
　寿司飯の割合
◇小松菜【ほうれん草】と海老の酒粕グラタン
◇茄子のピリ辛煮大葉添え
◇夏大根と挽肉のピリ辛煮
◇手羽元【手羽先】と椎茸の煮込み
◇梅姜
◇抹茶
¥5000

6日（水）
19:00

日本の伝統文化と歴史を学ぶ

お飲み物・食事・テキスト

7日（木）
11:00,14:30,19:00

おかず四季折り折り

◇焼き茄子と牛肉の煮物【オランダ煮】
　茄子に具【九条葱・肉】を詰めしっかりと茄子と具の旨味を❗️
◇豆腐と挽肉のつみれ辛子醤油
　キクラゲ・百合根詰め
◇魚介の里芋【長芋・じゃがいも】団子・黒胡麻味噌たれ
　お味噌で作る旨味のたれ
　野菜盛り合わせにもお味噌のたれを❗️
◇海老・豆腐・茸……季節の食材を彩りよく
　初秋の吹き寄せ蒸し
　手作りのポン酢添え
◇香の物
◇吸い物
◇赤蕪とちりめんの炊き込みご飯
◇和のお菓子
◇抹茶
¥5000

8日（金）
11:00,14:30,19:00

英国スタイルのビーフシチュー

オーソドックスな英国スタイルのビーフシチュー
肉の旨味を閉じ込めスープストック・ワイン・香味野菜でじっくりと煮込む❗️
◇ブラウンソースと香味野菜が決めて❗️
　ブラウンソースを丁寧に
◇ゼラチンの栄養と活用法
　フランスで作られる茸のテリーヌ
　お好みの茸を組み合わせて作るテリーヌ
　鶏肉・生クリームがアクセント
　フレンチドレッシング添え
◇コーヒーゼリー
◇コーヒー【紅茶】
￥6000

9日（土）
11:00

料理で世界を巡る

スペイン・カタルーニャ地方のブラバスソースをマスターしましょう❗️
◇スパイスの健康効果と美容効果を知りスパイスをもっと日常に❗️
◇スパイスを生かす
　トマトソースをベースに作るブラバスソース
　シーフードとポテトで楽しむ
　・旬の魚のブラバスソース
　・パタタス、ブラバス【じゃがいも】
◇旬の野菜のスパイス漬け
◇茄子とベーコンの旨味のスパゲッティ
◇フルーツゼリー
◇コーヒー【紅茶】
¥5000

10日（日）
11:00

インドテイストのディナーカレー

☆☆スパイシービーフカレー☆☆
テンパリングのスパイスで格別のカレーの仕上がり
【これぞ欧風】という堂々のディナーカレー‼️
【ディナースパイスカレー】
☆☆サラダ2種
　　野菜＆フルーツ
☆☆マッシュルームのスープ
☆☆デザート＆コーヒー
¥5000

10日（日）
14:30

伝えていきたい日本の料理

◇調味料を大切に
　添加物無しの安心な調味料
　一番出汁　二番出汁
　夏のお吸い物
◇優しい京いなり
　寿司飯の割合
◇小松菜【ほうれん草】と海老の酒粕グラタン
◇茄子のピリ辛煮大葉添え
◇夏大根と挽肉のピリ辛煮
◇手羽元【手羽先】と椎茸の煮込み
◇梅姜
◇抹茶
¥5000

11日（月）
11:00

8月の洋食チューボー

◇オススメの南フランス名物とイカ飯
　トマトソース煮込み
　バターライスにイカのソース
　アイオリソースを添えて❗️
◇黒豚肉の香草焼きエシャロットソース
　エシャロット・タイム・ローズマリーの健康効果と美容効果
　ポテト添え
◇マッシュルームのスープ
◇茄子の生姜クリーム【その他の野菜】
◇夏野菜のサラダ
　バルサミコ酢とトマトのソース
◇コーヒーゼリー
◇コーヒー
¥5000

12日（火）
11:00,14:30,19:00

我が家の味・とっておきレシピ

日本のスーパーフードの味噌をもっと使いこなしましょう
◇黒豚肉の味噌チャーシュー【作り置き】
　多種の料理に使い方自在❗️
◇鶏味噌の3点盛り
　茄子・冬瓜・大根・はす芋・独活・胡瓜……など
　旬の野菜を鶏味噌で楽しむ
　アレンジ【大葉味噌・胡桃味噌】
◇夏野菜と茸のミルフィーユ
　白味噌の胡麻ソース、バルサミコ風味
◇茄子とセロリ・蕎麦・貝割菜のサラダ蕎麦
　大白胡麻油で作るサラダソース
◇夏の爽やかご飯
◇冷たい和のスープ
◇和のお菓子
◇抹茶
¥5000

13日（水）
11:00,14:30,19:00

英国スタイルのビーフシチュー

オーソドックスな英国スタイルのビーフシチュー
肉の旨味を閉じ込めスープストック・ワイン・香味野菜でじっくりと煮込む❗️
◇ブラウンソースと香味野菜が決めて❗️
　ブラウンソースを丁寧に
◇ゼラチンの栄養と活用法
　フランスで作られる茸のテリーヌ
　お好みの茸を組み合わせて作るテリーヌ
　鶏肉・生クリームがアクセント
　フレンチドレッシング添え
◇コーヒーゼリー
◇コーヒー【紅茶】
￥6000

14日（木）
11:00,14:30,19:00

矢張りヘルシー・日本の料理

◇ご飯のアミューズ【先付け】2種
　椎茸　　鶏味噌
◇白身魚の香草焼き九条葱のソース
　九条葱・ケイパー・粒マスタード・バルサミコ酢・レモン汁・オリーブオイル
　・白ワインでソースを贅沢に❗️
◇豆腐を楽しむ
　変わり奴
　しらす・おかか・干しエビ・九条葱……美味しいトッピング
　仕上げの熱々胡麻油とたれが決めて❗️
◇味噌焼き茗荷
◇食欲のない時さっぱりと
　ズッキーニの湯葉射込み
◇さっぱり夏ご飯
◇一番出汁
　夏野菜の清し汁
◇和のお菓子
◇抹茶
¥5000

15日（金）
11:00,14:30

インドテイストのディナーカレー

☆☆スパイシービーフカレー☆☆
テンパリングのスパイスで格別のカレーの仕上がり
【これぞ欧風】という堂々のディナーカレー‼️
【ディナースパイスカレー】
☆☆サラダ2種
　　野菜＆フルーツ
☆☆マッシュルームのスープ
☆☆デザート＆コーヒー
¥5000

16日（土）
11:00

8月の洋食チューボー

◇オススメの南フランス名物とイカ飯
　トマトソース煮込み
　バターライスにイカのソース
　アイオリソースを添えて❗️
◇黒豚肉の香草焼きエシャロットソース
　エシャロット・タイム・ローズマリーの健康効果と美容効果
　ポテト添え
◇マッシュルームのスープ
◇茄子の生姜クリーム【その他の野菜】
◇夏野菜のサラダ
　バルサミコ酢とトマトのソース
◇コーヒーゼリー
◇コーヒー
¥5000

17日（日）
11:00

我が家の味・とっておきレシピ

日本のスーパーフードの味噌をもっと使いこなしましょう
◇黒豚肉の味噌チャーシュー【作り置き】
　多種の料理に使い方自在❗️
◇鶏味噌の3点盛り
　茄子・冬瓜・大根・はす芋・独活・胡瓜……など
　旬の野菜を鶏味噌で楽しむ
　アレンジ【大葉味噌・胡桃味噌】
◇夏野菜と茸のミルフィーユ
　白味噌の胡麻ソース、バルサミコ風味
◇茄子とセロリ・蕎麦・貝割菜のサラダ蕎麦
　大白胡麻油で作るサラダソース
◇夏の爽やかご飯
◇冷たい和のスープ
◇和のお菓子
◇抹茶
¥5000

17日（日）
14:30

おかず四季折り折り

◇焼き茄子と牛肉の煮物【オランダ煮】
　茄子に具【九条葱・肉】を詰めしっかりと茄子と具の旨味を❗️
◇豆腐と挽肉のつみれ辛子醤油
　キクラゲ・百合根詰め
◇魚介の里芋【長芋・じゃがいも】団子・黒胡麻味噌たれ
　お味噌で作る旨味のたれ
　野菜盛り合わせにもお味噌のたれを❗️
◇海老・豆腐・茸……季節の食材を彩りよく
　初秋の吹き寄せ蒸し
　手作りのポン酢添え
◇香の物
◇吸い物
◇赤蕪とちりめんの炊き込みご飯
◇和のお菓子
◇抹茶
¥5000

18日（月）
11:00,14:30,19:00

伝えていきたい日本の料理

◇調味料を大切に
　添加物無しの安心な調味料
　一番出汁　二番出汁
　夏のお吸い物
◇優しい京いなり
　寿司飯の割合
◇小松菜【ほうれん草】と海老の酒粕グラタン
◇茄子のピリ辛煮大葉添え
◇夏大根と挽肉のピリ辛煮
◇手羽元【手羽先】と椎茸の煮込み
◇梅姜
◇抹茶
¥5000

19日（火）
11:00,14:30,19:00

料理で世界を巡る

スペイン・カタルーニャ地方のブラバスソースをマスターしましょう❗️
◇スパイスの健康効果と美容効果を知りスパイスをもっと日常に❗️
◇スパイスを生かす
　トマトソースをベースに作るブラバスソース
　シーフードとポテトで楽しむ
　・旬の魚のブラバスソース
　・パタタス、ブラバス【じゃがいも】
◇旬の野菜のスパイス漬け
◇茄子とベーコンの旨味のスパゲッティ
◇フルーツゼリー
◇コーヒー【紅茶】
¥5000

20日（水）
11:00

矢張りヘルシー・日本の料理

◇ご飯のアミューズ【先付け】2種
　椎茸　　鶏味噌
◇白身魚の香草焼き九条葱のソース
　九条葱・ケイパー・粒マスタード・バルサミコ酢・レモン汁・オリーブオイル
　・白ワインでソースを贅沢に❗️
◇豆腐を楽しむ
　変わり奴
　しらす・おかか・干しエビ・九条葱……美味しいトッピング
　仕上げの熱々胡麻油とたれが決めて❗️
◇味噌焼き茗荷
◇食欲のない時さっぱりと
　ズッキーニの湯葉射込み
◇さっぱり夏ご飯
◇一番出汁
　夏野菜の清し汁
◇和のお菓子
◇抹茶
¥5000

20日（水）
19:00

DEPATURES

食事を楽しみ繋がる集い
お飲み物・食事
¥6000

21日（木）
11:00,14:30,19:00

おかず四季折り折り

◇焼き茄子と牛肉の煮物【オランダ煮】
　茄子に具【九条葱・肉】を詰めしっかりと茄子と具の旨味を❗️
◇豆腐と挽肉のつみれ辛子醤油
　キクラゲ・百合根詰め
◇魚介の里芋【長芋・じゃがいも】団子・黒胡麻味噌たれ
　お味噌で作る旨味のたれ
　野菜盛り合わせにもお味噌のたれを❗️
◇海老・豆腐・茸……季節の食材を彩りよく
　初秋の吹き寄せ蒸し
　手作りのポン酢添え
◇香の物
◇吸い物
◇赤蕪とちりめんの炊き込みご飯
◇和のお菓子
◇抹茶
¥5000

22日（金）
11:00,14:30,19:00

料理で世界を巡る

スペイン・カタルーニャ地方のブラバスソースをマスターしましょう❗️
◇スパイスの健康効果と美容効果を知りスパイスをもっと日常に❗️
◇スパイスを生かす
　トマトソースをベースに作るブラバスソース
　シーフードとポテトで楽しむ
　・旬の魚のブラバスソース
　・パタタス、ブラバス【じゃがいも】
◇旬の野菜のスパイス漬け
◇茄子とベーコンの旨味のスパゲッティ
◇フルーツゼリー
◇コーヒー【紅茶】
¥5000

23日（土）
11:00

伝えていきたい日本の料理

◇調味料を大切に
　添加物無しの安心な調味料
　一番出汁　二番出汁
　夏のお吸い物
◇優しい京いなり
　寿司飯の割合
◇小松菜【ほうれん草】と海老の酒粕グラタン
◇茄子のピリ辛煮大葉添え
◇夏大根と挽肉のピリ辛煮
◇手羽元【手羽先】と椎茸の煮込み
◇梅姜
◇抹茶
¥5000

23日（土）
14:30

大人のマナー実践講座

☆☆美しく煌めくために
　　エレガントな立ち居振る舞い
　　和のシーン洋のシーン全てのシーンでの品格ある立ち居振る舞い
　　言葉は貴方の品格
　￥6000【食事・飲み物・テキスト】

24日（日）
11:00

英国スタイルのビーフシチュー

オーソドックスな英国スタイルのビーフシチュー
肉の旨味を閉じ込めスープストック・ワイン・香味野菜でじっくりと煮込む❗️
◇ブラウンソースと香味野菜が決めて❗️
　ブラウンソースを丁寧に
◇ゼラチンの栄養と活用法
　フランスで作られる茸のテリーヌ
　お好みの茸を組み合わせて作るテリーヌ
　鶏肉・生クリームがアクセント
　フレンチドレッシング添え
◇コーヒーゼリー
◇コーヒー【紅茶】
￥6000

25日（月）
11:00,14:30,19:00

矢張りヘルシー・日本の料理

◇ご飯のアミューズ【先付け】2種
　椎茸　　鶏味噌
◇白身魚の香草焼き九条葱のソース
　九条葱・ケイパー・粒マスタード・バルサミコ酢・レモン汁・オリーブオイル
　・白ワインでソースを贅沢に❗️
◇豆腐を楽しむ
　変わり奴
　しらす・おかか・干しエビ・九条葱……美味しいトッピング
　仕上げの熱々胡麻油とたれが決めて❗️
◇味噌焼き茗荷
◇食欲のない時さっぱりと
　ズッキーニの湯葉射込み
◇さっぱり夏ご飯
◇一番出汁
　夏野菜の清し汁
◇和のお菓子
◇抹茶
¥5000

26日（火）
11:00,14:30,19:00

我が家の味・とっておきレシピ

日本のスーパーフードの味噌をもっと使いこなしましょう
◇黒豚肉の味噌チャーシュー【作り置き】
　多種の料理に使い方自在❗️
◇鶏味噌の3点盛り
　茄子・冬瓜・大根・はす芋・独活・胡瓜……など
　旬の野菜を鶏味噌で楽しむ
　アレンジ【大葉味噌・胡桃味噌】
◇夏野菜と茸のミルフィーユ
　白味噌の胡麻ソース、バルサミコ風味
◇茄子とセロリ・蕎麦・貝割菜のサラダ蕎麦
　大白胡麻油で作るサラダソース
◇夏の爽やかご飯
◇冷たい和のスープ
◇和のお菓子
◇抹茶
¥5000

27日（水）
11:00,14:30,19:00

おかず四季折り折り

◇焼き茄子と牛肉の煮物【オランダ煮】
　茄子に具【九条葱・肉】を詰めしっかりと茄子と具の旨味を❗️
◇豆腐と挽肉のつみれ辛子醤油
　キクラゲ・百合根詰め
◇魚介の里芋【長芋・じゃがいも】団子・黒胡麻味噌たれ
　お味噌で作る旨味のたれ
　野菜盛り合わせにもお味噌のたれを❗️
◇海老・豆腐・茸……季節の食材を彩りよく
　初秋の吹き寄せ蒸し
　手作りのポン酢添え
◇香の物
◇吸い物
◇赤蕪とちりめんの炊き込みご飯
◇和のお菓子
◇抹茶
¥5000

28日（木）
11:00,14:30,19:00

8月の洋食チューボー

◇オススメの南フランス名物とイカ飯
　トマトソース煮込み
　バターライスにイカのソース
　アイオリソースを添えて❗️
◇黒豚肉の香草焼きエシャロットソース
　エシャロット・タイム・ローズマリーの健康効果と美容効果
　ポテト添え
◇マッシュルームのスープ
◇茄子の生姜クリーム【その他の野菜】
◇夏野菜のサラダ
　バルサミコ酢とトマトのソース
◇コーヒーゼリー
◇コーヒー
¥5000

29日（金）
11:00,14:30,19:00

料理で世界を巡る

スペイン・カタルーニャ地方のブラバスソースをマスターしましょう❗️
◇スパイスの健康効果と美容効果を知りスパイスをもっと日常に❗️
◇スパイスを生かす
　トマトソースをベースに作るブラバスソース
　シーフードとポテトで楽しむ
　・旬の魚のブラバスソース
　・パタタス、ブラバス【じゃがいも】
◇旬の野菜のスパイス漬け
◇茄子とベーコンの旨味のスパゲッティ
◇フルーツゼリー
◇コーヒー【紅茶】
¥5000

30日（土）
11:00

インドテイストのディナーカレー

☆☆スパイシービーフカレー☆☆
テンパリングのスパイスで格別のカレーの仕上がり
【これぞ欧風】という堂々のディナーカレー‼️
【ディナースパイスカレー】
☆☆サラダ2種
　　野菜＆フルーツ
☆☆マッシュルームのスープ
☆☆デザート＆コーヒー
¥5000

31日（日）
11:00

8月の洋食チューボー

◇オススメの南フランス名物とイカ飯
　トマトソース煮込み
　バターライスにイカのソース
　アイオリソースを添えて❗️
◇黒豚肉の香草焼きエシャロットソース
　エシャロット・タイム・ローズマリーの健康効果と美容効果
　ポテト添え
◇マッシュルームのスープ
◇茄子の生姜クリーム【その他の野菜】
◇夏野菜のサラダ
　バルサミコ酢とトマトのソース
◇コーヒーゼリー
◇コーヒー
¥5000