各種教室のご案内｜福岡の料理教室「ダム・ド・フルール　吾亦紅」

5月の和風料理No.1

四季折々の食材を楽しむ!!

～たっぷリ存分に春を満喫するサラダ～

・春キャベツとアボカドとおかかたっぷりの和風サラダ

～美味しいヘルシーな合わせ酢の作り方～

・季節の野菜色とりどりの七色なます

～これは旨味!!～

・春野菜と豆腐と牛肉のすき焼き風炊き合わせ

・うどと若芽の清し汁

・うどと芥入り五目ご飯

・小菓子

・紅茶

心躍るパンの食卓を楽しむ!!

パンのある幸せな食卓
粉と食卓について

～グリルオニオンとゴーダチーズが絶妙!!～

・グリルマッシュルームバーガー

・人参たっぷりのパウンドケーキ風パン

・グリーン野菜たっぷりサラダ

・初夏の野菜のリフレッシュスープ　コンキリエッテ入り

・パンがもっとおいしくなるシントー2種（トマトのシントー、アボカドのシントー）

・ハーブティー

・紅茶

5月の日本料理特別講座

日本料理の伝統的な食材を生かして

～西京味噌に酒粕を足して～

・西京味噌と酒粕の漬け焼き　京漬物のせ

～基本の伊達巻き玉子の美味しい作り方～

・伊達巻き玉子二種（穴子の伊達巻き玉子）

・くずそうめんとかいわれ菜とうどの椀　清し汁仕立て

・牛肉の有馬煮

～黒酢で作る春野菜の甘酢汁（砂糖不使用）～

・春キャベツとシラスの甘酢汁

・鶏と椎茸のそぼろご飯　生姜風味

～5月は八十八夜～

・茶葉入り黄身時雨

・抹茶

・紅茶

もう迷わない紅茶の特別講座　DAILY　TEA

あとひといきTEA～ランチまでに今やっている仕事を終わらせる　もうひとがんばりするために

・アールグレイ

～よりおいしくするための0.3手間～

・ハーブティー

・ローズマリー

～紅茶をおいしく飲むために　レモン、ミルク、砂糖、差し湯の知識～

～ベストマッチのお菓子～

・ティーゼリーとレモンムースのクープ

・フルーツのタルトレット

・杏仁豆腐

5月のイタリアン特別講座No.1

イタリアの家庭料理

・北イタリアの伝統的なパスタ（コトコト煮込んだ玉ねぎのソース、ヴェネツィア風玉ねぎとアンチョビのスパゲティ）

・アボカドとマッシュルームとグリーン豆のオムレツ

・フレッシュトマトのソース

・レンズ豆、トマト、茄子、ズッキーニの冷菜（バルサミコソース）

・豚肉の蒸し煮（パイナップル添えブルーチーズソース）

・ミネストローネ

・パンナコッタ（紅茶ディンブラ風味）

・ハーブティー

5月の洋食チューボーNo.1

自然の力、調味料をフルに活用して

～ピーナッツバナー、生クリーム、ビネガー、白味噌、醤油、胡麻、タバスコなどで作るオリジナルソース！～

・菜の花とシーフードのポアレ　特製ソース～野菜はマリネしてアサリ貝のだし汁で

・真鯛とグリーン豆のスープ仕立て

～ラグー風パスタに仕上げます～

・ルッコラとシーフードとトマトのスパゲッティー

・コラーゲンスープ　菜の花入り

・パンナコッタ

・紅茶（ハーブティー）

5月のイタリアン特別講座No.1

イタリアの家庭料理

・北イタリアの伝統的なパスタ（コトコト煮込んだ玉ねぎのソース、ヴェネツィア風玉ねぎとアンチョビのスパゲティ）

・アボカドとマッシュルームとグリーン豆のオムレツ

・フレッシュトマトのソース

・レンズ豆、トマト、茄子、ズッキーニの冷菜（バルサミコソース）

・豚肉の蒸し煮（パイナップル添えブルーチーズソース）

・ミネストローネ

・パンナコッタ（紅茶ディンブラ風味）

・ハーブティー

5月のイタリアン特別講座No.1

イタリアの家庭料理

・北イタリアの伝統的なパスタ（コトコト煮込んだ玉ねぎのソース、ヴェネツィア風玉ねぎとアンチョビのスパゲティ）

・アボカドとマッシュルームとグリーン豆のオムレツ

・フレッシュトマトのソース

・レンズ豆、トマト、茄子、ズッキーニの冷菜（バルサミコソース）

・豚肉の蒸し煮（パイナップル添えブルーチーズソース）

・ミネストローネ

・パンナコッタ（紅茶ディンブラ風味）

・ハーブティー

5月のスウィーツ特別講座

おうちでカフェ気分　本格スウィーツ　スピーディーにできてプロの味

・イタリアンケーキ　カッサータ（リコッタチーズ、チョコレート、ナッツ、ドライフルーツ、アーモンドのプラリネ）

・桃のムース

・ババロア

・ハーブティー

・コーヒー

※お持ち帰りできます

5月の和風料理No.1

四季折々の食材を楽しむ!!

～たっぷリ存分に春を満喫するサラダ～

・春キャベツとアボカドとおかかたっぷりの和風サラダ

～美味しいヘルシーな合わせ酢の作り方～

・季節の野菜色とりどりの七色なます

～これは旨味!!～

・春野菜と豆腐と牛肉のすき焼き風炊き合わせ

・うどと若芽の清し汁

・うどと芥入り五目ご飯

・小菓子

・紅茶

5月の和風料理No.2

四季折々の食材を楽しむ!!

～おいしい泥酢の作り方～

・芥、アサリ貝、豆腐の泥酢和え

・鯛のチーズ蒸し特製ソースかけ

・意外!!　お稲荷さんのそば寿司二種（梅風味、葱風味）

・ひじき御飯

・春野菜ののっぺい汁

・小菓子

・紅茶

5月の洋食チューボーNo.1

自然の力、調味料をフルに活用して

～ピーナッツバナー、生クリーム、ビネガー、白味噌、醤油、胡麻、タバスコなどで作るオリジナルソース！～

・菜の花とシーフードのポアレ　特製ソース～野菜はマリネしてアサリ貝のだし汁で

・真鯛とグリーン豆のスープ仕立て

～ラグー風パスタに仕上げます～

・ルッコラとシーフードとトマトのスパゲッティー

・コラーゲンスープ　菜の花入り

・パンナコッタ

・紅茶（ハーブティー）

ラグジュアリーなひととき

ゆったりとしたひとときを楽しむ!!

・野菜たっぷりのブレス風サラダ

・シーフードとポテトのブルゴーニュ風

・五穀のミネストラ～コラーゲンたっぷりの鶏のスープと香味野菜で

・鯛のポワレ　ブールブランソース

・エシャロットのコンフィ添え

・五種の野菜と鶏手羽のポトフータラゴン風味

・バケット

・大人の味のカスタードクリーム

・酒粕カスタード

・ワイン

・紅茶

※会費5,000円を頂戴します

5月の洋食チューボーNo.2

自然の力、調味料をフルに活用して

～シーフードに野菜に万能の保存用ドレッシングの作り方～

・梅・生姜風味　たっぷり野菜の梅生姜ドレッシング

・マッシュルームとベーコン、ズッキーニのパンケーキ　赤ワインバターソース

～まるでサルティンボッカ～

・豚ロース肉のチーズ焼き　生ハム添え　

・パルミジャーノレッジャーノライス

・アボカドのチルドスープ～コラーゲンたっぷりのチキンスープで

・ヨーグルトの水を抜いてフルーツ添え

5月の中国料理特別講座

～八宝菜のおいしい調味ソースの作り方～

・野菜たっぷりの八宝菜

～餃子の皮で作る驚きのキッシュ!!～

・チャイニーズキッシュ

・茹で豚とモヤシのピリ辛胡麻ソース和え葱風味

・木須湯（キクラゲ、椎茸、チンゲン菜、春雨の玉子スープ）

～タウリンで集中力アップ!!～

・にんにくの茎とイカの胡麻生姜和え

・生姜ご飯

・中国茶と梅酒のゼリー

・ハーブティー

5月フランス料理特別講座

おうちでフランス料理を楽しみたい方へ
やさしいフランス料理

・季節のオードブル三種

・アスパラガスのポタージュ

～魚料理に合う基本のソース　ニンニクのアク抜き～

・白身魚のポワレ　アンチョビニンニクのソース

～肉料理に合うソース～

・牛バラ肉のグリル・エシャロットの焦がしバターソース

・ニース風サラダ

・ワイン

・ふわふわのデザート

・グランマニエのスフレ（カスタードクリーム）

・紅茶

・バケット

もう迷わない紅茶の特別講座　DAILY　TEA

あとひといきTEA
～ランチまでに今やっている仕事を終わらせる　もうひとがんばりするために

・アールグレイ

よりおいしくするための0.3手間

・ハーブティー

・ローズマリー

紅茶をおいしく飲むために

・レモン、ミルク、砂糖、差し湯の知識

ベストマッチのお菓子

・ティーゼリーとレモンムースのクープ

・フルーツのタルトレット

・杏仁豆腐

5月の洋食チューボーNo.2

自然の力、調味料をフルに活用して

～シーフードに野菜に万能の保存用ドレッシングの作り方～

・梅・生姜風味　たっぷり野菜の梅生姜ドレッシング

・マッシュルームとベーコン、ズッキーニのパンケーキ　赤ワインバターソース

～まるでサルティンボッカ～

・豚ロース肉のチーズ焼き　生ハム添え

・パルミジャーノレッジャーノライス

・アボカドのチルドスープ～コラーゲンたっぷりのチキンスープで

・ヨーグルトの水を抜いてフルーツ添え

5月の洋食チューボーNo.2

自然の力、調味料をフルに活用して

～シーフードに野菜に万能の保存用ドレッシングの作り方～

・梅・生姜風味　たっぷり野菜の梅生姜ドレッシング

・マッシュルームとベーコン、ズッキーニのパンケーキ　赤ワインバターソース

～まるでサルティンボッカ～

・豚ロース肉のチーズ焼き　生ハム添え

・パルミジャーノレッジャーノライス

・アボカドのチルドスープ～コラーゲンたっぷりのチキンスープで

・ヨーグルトの水を抜いてフルーツ添え

5月のイタリア料理特別講座No.2

・今が旬！　グリーンピースと菜の花、やりイカ、パプリカのパスタ

～パスタにかけてもレタスで包んでもご飯にかけても美味～

・豚ひき肉と茸のトロトロ

・鶏肉と人参の蒸し煮マッシュルームのクリームスープソース

・コラーゲンたっぷり　ミネストローネに浮かんだポテトのニョッキ

・パンナコッタフルーツ添え

・ほっとするハーブティー

・小菓子

5月のイタリア料理特別講座No.2

・今が旬！　グリーンピースと菜の花、やりイカ、パプリカのパスタ

～パスタにかけてもレタスで包んでもご飯にかけても美味～

・豚ひき肉と茸のトロトロ

・鶏肉と人参の蒸し煮マッシュルームのクリームスープソース

・コラーゲンたっぷり　ミネストローネに浮かんだポテトのニョッキ

・パンナコッタフルーツ添え

・ほっとするハーブティー

・小菓子

5月の和風料理No.2

四季折々の食材を楽しむ!!

～おいしい泥酢の作り方～

・芥、アサリ貝、豆腐の泥酢和え

・鯛のチーズ蒸し特製ソースかけ

・意外!!　お稲荷さんのそば寿司二種（梅風味、葱風味）

・ひじき御飯

・春野菜ののっぺい汁

・小菓子

・紅茶

5月の和風料理No.2

四季折々の食材を楽しむ!!

～おいしい泥酢の作り方～

・芥、アサリ貝、豆腐の泥酢和え

・鯛のチーズ蒸し特製ソースかけ

・意外!!　お稲荷さんのそば寿司二種（梅風味、葱風味）

・ひじき御飯

・春野菜ののっぺい汁

・小菓子

・紅茶

5月のとっておき惣菜

季節感を上手に織り込んだ我家のおかず
ヘルシー美肌レシピ

・いちじくのビネガー漬け

・バナナといちじくの生クリーム和え　胡麻味噌風味

・紫玉ねぎとズッキーニの手作り豆腐マヨネーズ和え

・鶏肉の葱巻き幽庵寺漬け焼き

・豆腐とマッシュルームとアボカドのポタージュ

・旬の桜海老

・桜海老の押し寿司

・豚バラ肉と初夏の野菜の東寺揚げ

・ハーブティー

・豆乳羹と黒豆の蜜豆

5月の中国料理特別講座

～八宝菜のおいしい調味ソースの作り方～

・野菜たっぷりの八宝菜

～餃子の皮で作る驚きのキッシュ!!～

・チャイニーズキッシュ

・茹で豚とモヤシのピリ辛胡麻ソース和え葱風味

・木須湯（キクラゲ、椎茸、チンゲン菜、春雨の玉子スープ）

～タウリンで集中力アップ!!～

・にんにくの茎とイカの胡麻生姜和え

・生姜ご飯

・中国茶と梅酒のゼリー

・ハーブティー

5月のとっておき惣菜

季節感を上手に織り込んだ我が家のおかず
ヘルシー美肌レシピ

・いちじくのビネガー漬け

・バナナといちじくの生クリーム和え　胡麻味噌風味

・紫玉ねぎとズッキーニの手作り豆腐マヨネーズ和え

・鶏肉の葱巻き幽庵寺漬け焼き

・豆腐とマッシュルームとアボカドのポタージュ

・旬の桜海老

・桜海老の押し寿司

・豚バラ肉と初夏の野菜の東寺揚げ

・ハーブティー

・豆乳羹と黒豆の蜜豆

心躍るパンの食卓を楽しむ!!

パンのある幸せな食卓
粉と食卓について

グリルオニオンとゴーダチーズが絶妙!!

・グリルマッシュルームバーガー

・人参たっぷりのパウンドケーキ風パン

・グリーン野菜たっぷりサラダ

・初夏の野菜のリフレッシュスープ　コンキリエッテ入り

・パンがもっとおいしくなるシントー2種（トマトのシントー、アボカドのシントー）

・ハーブティー

・紅茶

5月の中国料理特別講座

～八宝菜のおいしい調味ソースの作り方～

・野菜たっぷりの八宝菜

～餃子の皮で作る驚きのキッシュ!!～

・チャイニーズキッシュ

・茹で豚とモヤシのピリ辛胡麻ソース和え葱風味

・木須湯（キクラゲ、椎茸、チンゲン菜、春雨の玉子スープ）

～タウリンで集中力アップ!!～

・にんにくの茎とイカの胡麻生姜和え

・生姜ご飯

・中国茶と梅酒のゼリー

・ハーブティー

5月のスウィーツ特別講座

おうちでカフェ気分　本格スウィーツ　スピーディーにできてプロの味

・イタリアンケーキ　カッサータ（リコッタチーズ、チョコレート、ナッツ、ドライフルーツ、アーモンドのプラリネ）

・桃のムース

・ババロア

・ハーブティー

・コーヒー

※お持ち帰りできます

5月フランス料理特別講座

おうちでフランス料理を楽しみたい方へ
やさしいフランス料理

・季節のオードブル三種

・アスパラガスのポタージュ

～魚料理に合う基本のソース　ニンニクのアク抜き～

・白身魚のポワレ　アンチョビニンニクのソース

～肉料理に合うソース～

・牛バラ肉のグリル・エシャロットの焦がしバターソース

・ニース風サラダ

・ワイン

・ふわふわのデザート

・グランマニエのスフレ（カスタードクリーム）

・紅茶

・バケット

5月の洋食チューボーNo.1

自然の力、調味料をフルに活用して

～ピーナッツバター、生クリーム、ビネガー、白味噌、醤油、胡麻、タバスコなどで作るオリジナルソース！～

・菜の花とシーフードのポアレ　特製ソース～野菜はマリネしてアサリ貝のだし汁で

・真鯛とグリーン豆のスープ仕立て

～ラグー風パスタに仕上げます～

・ルッコラとシーフードとトマトのスパゲッティー

・コラーゲンスープ　菜の花入り

・パンナコッタ

・紅茶（ハーブティー）

5月のイタリア料理特別講座No.2

今が旬！　グリーンピースと菜の花、やりイカ、パプリカのパスタ

～パスタにかけてもレタスで包んでもご飯にかけても美味～

・豚ひき肉と茸のトロトロ

・鶏肉と人参の蒸し煮マッシュルームのクリームスープソース

・コラーゲンたっぷり　ミネストローネに浮かんだポテトのニョッキ

・パンナコッタフルーツ添え

・ほっとするハーブティー

・小菓子

5月の和風料理No.1

四季折々の食材を楽しむ!!

～たっぷリ存分に春を満喫するサラダ～

・春キャベツとアボカドとおかかたっぷりの和風サラダ

～美味しいヘルシーな合わせ酢の作り方～

・季節の野菜色とりどりの七色なます

～これは旨味!!～

・春野菜と豆腐と牛肉のすき焼き風炊き合わせ

・うどと若芽の清し汁

・うどと芥入り五目ご飯

・小菓子

・紅茶

5月の日本料理特別講座

日本料理の伝統的な食材を生かして

～西京味噌に酒粕を足して～

・西京味噌と酒粕の漬け焼き　京漬物のせ

～基本の伊達巻き玉子の美味しい作り方～

・伊達巻き玉子二種（穴子の伊達巻き玉子）

・くずそうめんとかいわれ菜とうどの椀　清し汁仕立て

・牛肉の有馬煮

～黒酢で作る春野菜の甘酢汁（砂糖不使用）～

・春キャベツとシラスの甘酢汁

・鶏と椎茸のそぼろご飯　生姜風味

～5月は八十八夜～

・茶葉入り黄身時雨

・抹茶

・紅茶

もう迷わない紅茶の特別講座

憧れリゾートを連れてくるヴァカンス風味のアイスミルクティー

・ニルギリ＋ウバ＋ミルク

エアコンなんか止めて

・トロピカルフルーツ・ティーパンチ

・ニルギリ＋ウバ＋ハイビスカス＋フルーツ

ベストマッチのお菓子　トロピカルフルーツで夏満喫

・マンゴープリン

・太白胡麻油で作る保存可能なセサミラスク

・茶葉入りキプフェル　ほろほろと口どけするクッキー

5月の特別メニュー講座

ちょっとぜいたくにラムを楽しむ　ラムをもっと食卓に!!

～美味しいたれの作り方～

・骨付きラム肉肩ロースのたれ焼き

～ラムの旨みを一滴ももらさずに!! ～

・ラムとパプリカのピラフ生姜風味

・九条葱のポタージュスープ酒粕風味

～五種の野菜のサラダ～

・セロリレムラード

・人参のサラダ　ミントドレッシング

・胡瓜のサラダ　フレンチドレッシングタバスコ風味

・ビーツのサラダ　チリソースドレッシング

・トマトの岩塩風味

・ワイン

・紅茶

5月フランス料理特別講座

おうちでフランス料理を楽しみたい方へ
やさしいフランス料理

・季節のオードブル三種

・アスパラガスのポタージュ

～魚料理に合う基本のソース　ニンニクのアク抜き～

・白身魚のポワレ　アンチョビニンニクのソース

～肉料理に合うソース～

・牛バラ肉のグリル・エシャロットの焦がしバターソース

・ニース風サラダ

・ワイン

・ふわふわのデザート

・グランマニエのスフレ（カスタードクリーム）

・紅茶

・バケット

5月のとっておき惣菜

季節感を上手に織り込んだ我家のおかず
ヘルシー美肌レシピ

・いちじくのビネガー漬け

・バナナといちじくの生クリーム和え　胡麻味噌風味

・紫玉ねぎとズッキーニの手作り豆腐マヨネーズ和え

・鶏肉の葱巻き幽庵寺漬け焼き

・豆腐とマッシュルームとアボカドのポタージュ

・旬の桜海老

・桜海老の押し寿司

・豚バラ肉と初夏の野菜の東寺揚げ

・ハーブティー

・豆乳羹と黒豆の蜜豆