各種教室のご案内｜福岡の料理教室「ダム・ド・フルール　吾亦紅」

2014年5月
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1日（木）
11:00,19:00

5月のオススメ洋食チューボー

*夏野菜たっぷりのコールスロー粒マスタード風味
たっぷり作って保存
*ジャーマンポテト
*茸のクリームパスタ
*黒豚ロース肉とマンゴーと生ハムのカツレツひよこ豆のペースト添え
*ヘルシーミネストローネ
*豆乳でパンナコッタ風生姜の香り
*ハーブティー
point
:コールスローはたっぷり作って毎朝の食卓に
ヘルシーに爽やかに
:肉入りのジャーマンポテト
:マッシュルームの香りのクリーミーなパスタ
:生ハムとチーズ入りカツレツはベスト
:ひよこ豆のペーストは鶏肉にも

2日（金）
14:30,19:00

5月のオススメイタリアン

*サーモンのポテト入りパンケーキ温野菜添え
*かぼちゃと茸のクリームペンネ
*白隠元豆のセージスープ
薬膳スープ
*とっておきのピクルス
*ブルスケッタ、フレッシュ野菜添えバルサミコのソース
*米粉のレーズンカップケーキ
*ハーブティー
point
:じゃが芋擦りおろし入り生地のパンケーキで鮭を包みファッショナブルな一品
:クリーミーなオススメのペンネ
:ビーンズのセージスープで健康増進
セージの薬効について
:ピクルスを季節野菜で保存用に
:初夏の野菜たっぷりのブルスケッタ

3日（土）
11:00,14:30,18:00

五月の和の料理盛付けの12原則講座《必須》

*もっと美味しく食べる為の盛付けテクニック
*京料理・炊き合わせ
昆布鰹出汁
*蒸し物・鮭の酒蒸し味噌かけ
*茶巾蒸し玉子
*二身玉子
*豆ご飯
*ふわふわ豆腐かき玉汁
*和菓子を手作り薯蕷蒸し
*日本茶基本の淹れ方《美味しいお茶を淹れるには》
point
:料理と器のバランス
:美味しく食べる為の盛付けかた
:炊き合わせは季節の物を彩りよく
:鮭の酒蒸しは西京味噌仕立て
:卵料理二種を盛り合わせる
:ふわふわトロトロのかき玉汁
:薯蕷蒸し《和菓子》は冷凍保存可能

4日（日）
11:00,14:30,18:00

和のテイスト?の中華料理

*砂肝と胡瓜のピリ辛和え
*黒豚肉の葱味噌焼きピーマンの絡め炒め添え
*フレッシュ野菜の中華ドレッシング
*豆腐の盛り合わせ甘味噌ソース
*海老炒飯
*野菜スープ
*豆腐白玉きな粉かけ
*ハーブティー
point
:ピリ辛和えはお惣菜におつまみに
:オススメの葱味噌焼き
:チャイニーズドレッシングの作り方《保存可能》
:オススメ必須の炒飯
:ふんわりの豆腐白玉《デザート》

5日（月）
11:00,14:30,18:00

五月の和の料理盛付けの12原則講座《必須》

*もっと美味しく食べる為の盛付けテクニック
*京料理・炊き合わせ
昆布鰹出汁
*蒸し物・鮭の酒蒸し味噌かけ
*茶巾蒸し玉子
*二身玉子
*豆ご飯
*ふわふわ豆腐かき玉汁
*和菓子を手作り薯蕷蒸し
*日本茶基本の淹れ方《美味しいお茶を淹れるには》
point
:料理と器のバランス
:美味しく食べる為の盛付けかた
:炊き合わせは季節の物を彩りよく
:鮭の酒蒸しは西京味噌仕立て
:卵料理二種を盛り合わせる
:ふわふわトロトロのかき玉汁
:薯蕷蒸し《和菓子》は冷凍保存可能

6日（火）
11:00,14:30,18:00

美と健康の為のハーブスパイス講座

*トマト、生姜たっぷりの薬膳チキンカリー
20数種のスパイスで煮込む薬膳カリー
*サフランライス
*初夏の野菜のカポナータ
夏野菜の旨味を生かす
*フレッシュ野菜のシンプルサラダ
*ヨーグルトムースフルーツ添え
*ハーブティー
point
:必須オススメのカレーセミナー
これからの季節を乗り切るため体調を整えましょう
:夏野菜のカポナータは旨味たっぷり
パプリカ・ズッキーニ・トマト・玉ねぎ・ナス…など
:デザートのヨーグルトムースはスピーディ仕上げで美味な一品

7日（水）
11:00,14:30,19:00

5月のオススメイタリアン

*サーモンのポテト入りパンケーキ温野菜添え
*かぼちゃと茸のクリームペンネ
*白隠元豆のセージスープ
薬膳スープ
*とっておきのピクルス
*ブルスケッタ、フレッシュ野菜添えバルサミコのソース
*米粉のレーズンカップケーキ
*ハーブティー
point
:じゃが芋擦りおろし入り生地のパンケーキで鮭を包みファッショナブルな一品
:クリーミーなオススメのペンネ
:ビーンズのセージスープで健康増進
セージの薬効について
:ピクルスを季節野菜で保存用に
:初夏の野菜たっぷりのブルスケッタ

8日（木）
11:00,14:30,19:00

見直そう和初夏に作りたい和の献立

*鰯の梅干し煮
スピーディ仕上げで魚の持ち味を生かす
*ハス芋と糸蒟蒻の胡麻和え《八方地で》
*豆腐の土佐揚げ
*ピーマンの胡麻風味キンピラ
*穴子と牛蒡の赤ワイン炊き込みご飯
*初夏の野菜のすまし汁
*小さなお菓子
*抹茶
point
:煮魚のコツ本来の味と風味を生かす
:胡麻和えを美味しく
:揚げずにヘルシーに揚げ出し豆腐
:ピーマンのキンピラはお弁当にも
:炊き込みご飯はお結びにも?

9日（金）
14:30,19:00

見直そう和こころが弾む初夏の献立

*出汁を美味しく引く
*合わせ味噌仕立ての揚げ出し豆腐
*京のおばんざい、炒り卯の花
*豆乳の茶碗蒸し
*豚肉のとろーり日本酒煮
*もろきゅうと豚肉の炒め煮《仙台味噌で》
*白ご飯大葉と生姜添え
*初夏の野菜のすまし汁
*小さなお菓子
*抹茶
point
:合わせ味噌出しは野菜の揚げ出しにもアレンジ自在
:見直したいおから料理
:さっぱりヘルシー豆乳茶碗蒸し銀餡かけてコクと旨味
:オススメの豚肉の日本酒煮
:もろきゅうと豚肉の炒め煮はビールに日本酒にお弁当に

11日（日）
13:00

POISON《食・健康・マナー他》

美しく生き生きと輝く為の知と美と健康の追求
フルコースの料理とワインを楽しみつつライフスタイルを語る

日時　　：5月11日日曜日 13時より
会費　　：4500円「食事代・テキスト代含む」
テーマ　：美肌効果が期待される食材について
続編イタリアンのマナー
イタリアワインについて

12日（月）
11:00,14:30,19:00

5月のオススメ洋食チューボー

*夏野菜たっぷりのコールスロー粒マスタード風味
たっぷり作って保存
*ジャーマンポテト
*茸のクリームパスタ
*黒豚ロース肉とマンゴーと生ハムのカツレツひよこ豆のペースト添え
*ヘルシーミネストローネ
*豆乳でパンナコッタ風生姜の香り
*ハーブティー
point
:コールスローはたっぷり作って毎朝の食卓に
ヘルシーに爽やかに
:肉入りのジャーマンポテト
:マッシュルームの香りのクリーミーなパスタ
:生ハムとチーズ入りカツレツはベスト
:ひよこ豆のペーストは鶏肉にも

13日（火）
11:00,14:30,19:00

見直そう和こころが弾む初夏の献立

*出汁を美味しく引く
*合わせ味噌仕立ての揚げ出し豆腐
*京のおばんざい、炒り卯の花
*豆乳の茶碗蒸し
*豚肉のとろーり日本酒煮
*もろきゅうと豚肉の炒め煮《仙台味噌で》
*白ご飯大葉と生姜添え
*初夏の野菜のすまし汁
*小さなお菓子
*抹茶
point
:合わせ味噌出しは野菜の揚げ出しにもアレンジ自在
:見直したいおから料理
:さっぱりヘルシー豆乳茶碗蒸し銀餡かけてコクと旨味
:オススメの豚肉の日本酒煮
:もろきゅうと豚肉の炒め煮はビールに日本酒にお弁当に

14日（水）
11:00,14:30,19:00

和のテイスト?の中華料理

*砂肝と胡瓜のピリ辛和え
*黒豚肉の葱味噌焼きピーマンの絡め炒め添え
*フレッシュ野菜の中華ドレッシング
*豆腐の盛り合わせ甘味噌ソース
*海老炒飯
*野菜スープ
*豆腐白玉きな粉かけ
*ハーブティー
point
:ピリ辛和えはお惣菜におつまみに
:オススメの葱味噌焼き
:チャイニーズドレッシングの作り方《保存可能》
:オススメ必須の炒飯
:ふんわりの豆腐白玉《デザート》

15日（木）
11:00,14:30,19:00

五月の和の料理盛付けの12原則講座《必須》

*もっと美味しく食べる為の盛付けテクニック
*京料理・炊き合わせ
昆布鰹出汁
*蒸し物・鮭の酒蒸し味噌かけ
*茶巾蒸し玉子
*二身玉子
*豆ご飯
*ふわふわ豆腐かき玉汁
*和菓子を手作り薯蕷蒸し
*日本茶基本の淹れ方《美味しいお茶を淹れるには》
point
:料理と器のバランス
:美味しく食べる為の盛付けかた
:炊き合わせは季節の物を彩りよく
:鮭の酒蒸しは西京味噌仕立て
:卵料理二種を盛り合わせる
:ふわふわトロトロのかき玉汁
:薯蕷蒸し《和菓子》は冷凍保存可能

16日（金）
14:30,19:00

5月のオススメ洋食チューボー

*夏野菜たっぷりのコールスロー粒マスタード風味
たっぷり作って保存
*ジャーマンポテト
*茸のクリームパスタ
*黒豚ロース肉とマンゴーと生ハムのカツレツひよこ豆のペースト添え
*ヘルシーミネストローネ
*豆乳でパンナコッタ風生姜の香り
*ハーブティー
point
:コールスローはたっぷり作って毎朝の食卓に
ヘルシーに爽やかに
:肉入りのジャーマンポテト
:マッシュルームの香りのクリーミーなパスタ
:生ハムとチーズ入りカツレツはベスト
:ひよこ豆のペーストは鶏肉にも

17日（土）
11:00,14:30,18:00

5月の特別講座ミートパイと野菜茸パイとフレッシュジュース

*スパイスたっぷりでヘルシーなミートパイ
*茸と野菜のヘルシーパイ
*パイ生地の作り方
*蜂蜜アボカドジュース
*キウイ檸檬ジュース
*フレッシュ野菜のミントドレッシングサラダ
*ヨーグルトゼリーケーキ
*ハーブティー
point
:パイ生地の基礎
:ミートと野菜と茸の贅沢ヘルシーなパイ
:ヘルシーなフレッシュジュースで爽やかに
:ミントドレッシングはトマトサラダにも

18日（日）
11:00,14:30,18:00

見直そう和こころが弾む初夏の献立

*出汁を美味しく引く
*合わせ味噌仕立ての揚げ出し豆腐
*京のおばんざい、炒り卯の花
*豆乳の茶碗蒸し
*豚肉のとろーり日本酒煮
*もろきゅうと豚肉の炒め煮《仙台味噌で》
*白ご飯大葉と生姜添え
*初夏の野菜のすまし汁
*小さなお菓子
*抹茶
point
:合わせ味噌出しは野菜の揚げ出しにもアレンジ自在
:見直したいおから料理
:さっぱりヘルシー豆乳茶碗蒸し銀餡かけてコクと旨味
:オススメの豚肉の日本酒煮
:もろきゅうと豚肉の炒め煮はビールに日本酒にお弁当に

19日（月）
11:00,14:30,19:00

5月のオススメイタリアン

*サーモンのポテト入りパンケーキ温野菜添え
*かぼちゃと茸のクリームペンネ
*白隠元豆のセージスープ
薬膳スープ
*とっておきのピクルス
*ブルスケッタ、フレッシュ野菜添えバルサミコのソース
*米粉のレーズンカップケーキ
*ハーブティー
point
:じゃが芋擦りおろし入り生地のパンケーキで鮭を包みファッショナブルな一品
:クリーミーなオススメのペンネ
:ビーンズのセージスープで健康増進
セージの薬効について
:ピクルスを季節野菜で保存用に
:初夏の野菜たっぷりのブルスケッタ

20日（火）
11:00,14:30,19:00

見直そう和初夏に作りたい和の献立

*鰯の梅干し煮
スピーディ仕上げで魚の持ち味を生かす
*ハス芋と糸蒟蒻の胡麻和え《八方地で》
*豆腐の土佐揚げ
*ピーマンの胡麻風味キンピラ
*穴子と牛蒡の赤ワイン炊き込みご飯
*初夏の野菜のすまし汁
*小さなお菓子
*抹茶
point
:煮魚のコツ本来の味と風味を生かす
:胡麻和えを美味しく
:揚げずにヘルシーに揚げ出し豆腐
:ピーマンのキンピラはお弁当にも
:炊き込みご飯はお結びにも

21日（水）
11:00,14:30,19:00

見直そう和初夏に作りたい和の献立

*鰯の梅干し煮
スピーディ仕上げで魚の持ち味を生かす
*ハス芋と糸蒟蒻の胡麻和え《八方地で》
*豆腐の土佐揚げ
*ピーマンの胡麻風味キンピラ
*穴子と牛蒡の赤ワイン炊き込みご飯
*初夏の野菜のすまし汁
*小さなお菓子
*抹茶
point
:煮魚のコツ本来の味と風味を生かす
:胡麻和えを美味しく
:揚げずにヘルシーに揚げ出し豆腐
:ピーマンのキンピラはお弁当にも
:炊き込みご飯はお結びにも

22日（木）
11:00,14:30,19:00

5月の特別講座ミートパイと野菜茸パイとフレッシュジュース

*スパイスたっぷりでヘルシーなミートパイ
*茸と野菜のヘルシーパイ
*パイ生地の作り方
*蜂蜜アボカドジュース
*キウイ檸檬ジュース
*フレッシュ野菜のミントドレッシングサラダ
*ヨーグルトゼリーケーキ
*ハーブティー
point
:パイ生地の基礎
:ミートと野菜と茸の贅沢ヘルシーなパイ
:ヘルシーなフレッシュジュースで爽やかに
:ミントドレッシングはトマトサラダにも

23日（金）
11:00,14:30,19:00

美と健康の為のハーブスパイス講座

*トマト、生姜たっぷりの薬膳チキンカリー
20数種のスパイスで煮込む薬膳カリー
*サフランライス
*初夏の野菜のカポナータ
夏野菜の旨味を生かす
*フレッシュ野菜のシンプルサラダ
*ヨーグルトムースフルーツ添え
*ハーブティー
point
:必須オススメのカレーセミナー
これからの季節を乗り切るため体調を整えましょう
:夏野菜のカポナータは旨味たっぷり
パプリカ・ズッキーニ・トマト・玉ねぎ・ナス…など
:デザートのヨーグルトムースはスピーディ仕上げで美味な一品

25日（日）
12:30

和のこころ・しぐさと行事食

見直しましょう!
日本の美しいしぐさ
美しい日本語
美しく素晴らしい季節の食「行事食」
美しい日本のしきたり
季節に寄り添い家族の健康と家庭平和を紡ぐ家庭料理のあり方

日時　　：5月25日日曜日 12時半より
会費　　：4500円「食事代・テキスト代含む」
テーマ　：初夏の膳
尾頭付きの魚のスマートな頂き方
抹茶〈薄茶〉の点て方・頂き方

26日（月）
11:00,14:30,19:00

和のテイスト?の中華料理

*砂肝と胡瓜のピリ辛和え
*黒豚肉の葱味噌焼きピーマンの絡め炒め添え
*フレッシュ野菜の中華ドレッシング
*豆腐の盛り合わせ甘味噌ソース
*海老炒飯
*野菜スープ
*豆腐白玉きな粉かけ
*ハーブティー
point
:ピリ辛和えはお惣菜におつまみに
:オススメの葱味噌焼き
:チャイニーズドレッシングの作り方《保存可能》
:オススメ必須の炒飯
:ふんわりの豆腐白玉《デザート》

27日（火）
11:00,14:30,19:00

美と健康の為のハーブスパイス講座

*トマト、生姜たっぷりの薬膳チキンカリー
20数種のスパイスで煮込む薬膳カリー
*サフランライス
*初夏の野菜のカポナータ
夏野菜の旨味を生かす
*フレッシュ野菜のシンプルサラダ
*ヨーグルトムースフルーツ添え
*ハーブティー
point
:必須オススメのカレーセミナー
これからの季節を乗り切るため体調を整えましょう
:夏野菜のカポナータは旨味たっぷり
パプリカ・ズッキーニ・トマト・玉ねぎ・ナス…など
:デザートのヨーグルトムースはスピーディ仕上げで美味な一品

28日（水）
11:00,14:30,19:00

見直そう和こころが弾む初夏の献立

*出汁を美味しく引く
*合わせ味噌仕立ての揚げ出し豆腐
*京のおばんざい、炒り卯の花
*豆乳の茶碗蒸し
*豚肉のとろーり日本酒煮
*もろきゅうと豚肉の炒め煮《仙台味噌で》
*白ご飯大葉と生姜添え
*初夏の野菜のすまし汁
*小さなお菓子
*抹茶
point
:合わせ味噌出しは野菜の揚げ出しにもアレンジ自在
:見直したいおから料理
:さっぱりヘルシー豆乳茶碗蒸し銀餡かけてコクと旨味
:オススメの豚肉の日本酒煮
:もろきゅうと豚肉の炒め煮はビールに日本酒にお弁当に

29日（木）
11:00,14:30,19:00

5月のオススメイタリアン

*サーモンのポテト入りパンケーキ温野菜添え
*かぼちゃと茸のクリームペンネ
*白隠元豆のセージスープ
薬膳スープ
*とっておきのピクルス
*ブルスケッタ、フレッシュ野菜添えバルサミコのソース
*米粉のレーズンカップケーキ
*ハーブティー
point
:じゃが芋擦りおろし入り生地のパンケーキで鮭を包みファッショナブルな一品
:クリーミーなオススメのペンネ
:ビーンズのセージスープで健康増進
セージの薬効について
:ピクルスを季節野菜で保存用に
:初夏の野菜たっぷりのブルスケッタ

30日（金）
14:30,19:00

5月の特別講座ミートパイと野菜茸パイとフレッシュジュース

*スパイスたっぷりでヘルシーなミートパイ
*茸と野菜のヘルシーパイ
*パイ生地の作り方
*蜂蜜アボカドジュース
*キウイ檸檬ジュース
*フレッシュ野菜のミントドレッシングサラダ
*ヨーグルトゼリーケーキ
*ハーブティー
point
:パイ生地の基礎
:ミートと野菜と茸の贅沢ヘルシーなパイ
:ヘルシーなフレッシュジュースで爽やかに
:ミントドレッシングはトマトサラダにも

31日（土）
11:00,14:30,18:00

五月の和の料理?盛付けの12原則講座《必須》

*もっと美味しく食べる為の盛付けテクニック
*京料理・炊き合わせ
昆布鰹出汁
*蒸し物・鮭の酒蒸し味噌かけ
*茶巾蒸し玉子
*二身玉子
*豆ご飯
*ふわふわ豆腐かき玉汁
*和菓子を手作り薯蕷蒸し
*日本茶基本の淹れ方《美味しいお茶を淹れるには》
point
:料理と器のバランス
:美味しく食べる為の盛付けかた
:炊き合わせは季節の物を彩りよく
:鮭の酒蒸しは西京味噌仕立て
:卵料理二種を盛り合わせる
:ふわふわトロトロのかき玉汁
:薯蕷蒸し《和菓子》は冷凍保存可能