各種教室のご案内｜福岡の料理教室「ダム・ド・フルール　吾亦紅」

2014年6月
SUN	MON	TUE	WED	THU	FRI	SAT
1	2	3	4	5	6	7
8	9	10	11	12	13	14
15	16	17	18	19	20	21
22	23	24	25	26	27	28
29	30

1日（日）
12:30

和のこころ・仕草と行事食《見直したい和》

美しい和のしぐさ
美しい日本語
見直しましょう美しい日本のしきたり
季節に寄り添い健康と家庭平和を紡ぐ家庭料理のあり方
料理歳時記

会費 4500円《食事代・テキスト代含む》
テーマ味ごよみ、人を喜ばせる幸せ
涼感を呼ぶ和の料理そして作法
大切な盛り付け、涼感‼︎
*美味しい和の料理を楽しみつつ語り合うひととき

1日（日）
17:00

6月の中華メニュー

*冷やし中華そば
コラーゲンたっぷりのそばのたれは保存可能
*いろいろ野菜の細切り和え
*麻婆豆腐と豆ち入り
*杏仁豆腐のゼリー乗せ
*ハーブティー
point
:冷やし中華そばを美味しく
美味しいたれの調合
:食がすすむ細切り和えはおつまみにも‼︎
:美味しくヘルシーな麻婆豆腐
:桂花陳酒のゼリー乗せのゴージャス杏仁豆腐

2日（月）
11:00,14:30,19:00

6月のオススメイタリアン

*茸たっぷりラビオリ
たっぷりの茸とチーズのコラボつるりとした皮で
*烏賊とズッキーニのスパゲッティ
*烏賊墨のリゾット
*鶏肉の香草焼きたっぷり野菜のサラダ仕立て
檸檬・にんにく・ローズマリーで鶏肉をマリネして
*野菜スープ
*小さいお菓子
*ハーブティー
point
:ゴージャスなラビオリ茸はお好みで
:今から旬のヤリイカのパスタ
:美味‼︎烏賊墨のリゾット
:夏に最適のドレッシング
:さっぱりヘルシーな野菜スープは冷製でも‼

3日（火）
11:00,14:30,19:00

6月の中華メニュー

*冷やし中華そば
コラーゲンたっぷりのそばのたれは保存可能
*いろいろ野菜の細切り和え
*麻婆豆腐と豆ち入り
*杏仁豆腐のゼリー乗せ
*ハーブティー
point
:冷やし中華そばを美味しく
美味しいたれの調合
:食がすすむ細切り和えはおつまみにも‼︎
:美味しくヘルシーな麻婆豆腐
:桂花陳酒のゼリー乗せのゴージャス杏仁豆腐

4日（水）
11:00,14:30,19:00

6月の中華メニュー

*冷やし中華そば
コラーゲンたっぷりのそばのたれは保存可能
*いろいろ野菜の細切り和え
*麻婆豆腐と豆ち入り
*杏仁豆腐のゼリー乗せ
*ハーブティー
point
:冷やし中華そばを美味しく
美味しいたれの調合
:食がすすむ細切り和えはおつまみにも‼︎
:美味しくヘルシーな麻婆豆腐
:桂花陳酒のゼリー乗せのゴージャス杏仁豆腐

5日（木）
11:00,14:30,19:00

見直そう和の料理

*基本茸汁味噌仕立て
茸汁の出汁の引き方
*鶏肉とじゃが芋、にんにくの芽の甘辛煮
*パプリカと茄子の京風マリネ（胡麻油）
*パプリカと茄子の京風白和え山椒風味（太白胡麻油）
*鮭の利久焼き
*やさしい京いなり
*小さいお菓子
*抹茶
point
:茸に合う出汁の引き方
:甘辛煮はおつまみにお惣菜にベスト
:ヘルシー料理京風マリネと白和えを楽しむ
:千利休が好んで使った胡麻たっぷりの健康料理
:寿司飯、油揚げの美味しい炊き方~作り方

6日（金）
14:30,19:00

6月の中華料理和のテイストで‼︎

*旬の野菜のサラダ二種
胡瓜とザーサイの爽やかサラダ
フレッシュ野菜のミントドレッシング
*茄子のアボカドソース
*黒豚ロース肉と牛蒡の生姜炒め
*玉子スープ
*青紫蘇チャーハン（梅風味チャーハン）
*くこの実入り中国茶ゼリー
*ハーブティー
point
:野菜の瑞々しさが生きた爽やかサラダ
:和の出汁の味をたっぷり含んだアボカドのたれ
:胡麻油と生姜風味のオススメ炒めもの
:さっぱり美味しいオススメの梅風味チャーハン

8日（日）
11:00,14:30,18:00

和の魅力再発見・小鉢を楽しむ

*さっぱり吸い物の出汁の引き方
湯葉と三つ葉の吸い物
*牛蒡といりこのきんぴら味噌風味
*牛肉と万願寺の炒り煮
*隠元の胡麻よごし
*彩り野菜の白和え
茸、じゃが芋、さつまいも、パプリカ…
*昆布の味のピーマンの即席和風ピクルス
*穴子ご飯
*小さいお菓子
*抹茶
point
:湯葉と三つ葉の吸い物の出汁はさっぱりと‼︎
:味醂と味噌で味を整えてるきんぴら
:牛肉と万願寺の炒り煮は味を濃くすれば佃煮に‼︎
:黒胡麻たっぷりの隠元のよごし
:ちょっと贅沢な彩り野菜の白和え
:ピーマンの即席和風ピクルスはたっぷり作って保存用に‼

9日（月）
11:00,14:30,19:00

6月のオススメ和の料理

*家庭で作る無添加の薩摩揚げ（檸檬と唐辛子風味）
*昆布と鰹節の出汁
炊き合わせ、含ませ煮（夏野菜）
*肉じゃが
*夏野菜と鶉玉子の済まし汁
*ちりめんじゃことシバ漬け、青紫蘇入りさっぱりご飯
*和のお菓子
*ハーブティー
point
:添加物なしの練り物を我が家で
:やさしい味の含ませ煮
:黒豚バラ肉の旨味で作る肉じゃが
*鶉玉子は葉酸たっぷりで美容健康に
:さっぱりご飯はお結びやお弁当に‼

10日（火）
11:00,14:30,19:00

6月のオススメイタリアン

*茸たっぷりラビオリ
たっぷりの茸とチーズのコラボつるりとした皮で
*烏賊とズッキーニのスパゲッティ
*烏賊墨のリゾット
*鶏肉の香草焼きたっぷり野菜のサラダ仕立て
檸檬・にんにく・ローズマリーで鶏肉をマリネして
*野菜スープ
*小さいお菓子
*ハーブティー
point
:ゴージャスなラビオリ茸はお好みで
:今から旬のヤリイカのパスタ
:美味‼︎烏賊墨のリゾット
:夏に最適のドレッシング
:さっぱりヘルシーな野菜スープは冷製でも‼

11日（水）
11:00,14:30,19:00

見直そう和の料理

*基本茸汁味噌仕立て
茸汁の出汁の引き方
*鶏肉とじゃが芋、にんにくの芽の甘辛煮
*パプリカと茄子の京風マリネ（胡麻油）
*パプリカと茄子の京風白和え山椒風味（太白胡麻油）
*鮭の利久焼き
*やさしい京いなり
*小さいお菓子
*抹茶
point
:茸に合う出汁の引き方
:甘辛煮はおつまみにお惣菜にベスト
:ヘルシー料理京風マリネと白和えを楽しむ
:千利休が好んで使った胡麻たっぷりの健康料理
:寿司飯、油揚げの美味しい炊き方~作り方

12日（木）
11:00,14:30,19:00

6月の中華料理和のテイストで‼︎

*旬の野菜のサラダ二種
胡瓜とザーサイの爽やかサラダ
フレッシュ野菜のミントドレッシング
*茄子のアボカドソース
*黒豚ロース肉と牛蒡の生姜炒め
*玉子スープ
*青紫蘇チャーハン（梅風味チャーハン）
*くこの実入り中国茶ゼリー
*ハーブティー
point
:野菜の瑞々しさが生きた爽やかサラダ
:和の出汁の味をたっぷり含んだアボカドのたれ
:胡麻油と生姜風味のオススメ炒めもの
:さっぱり美味しいオススメの梅風味チャーハン

13日（金）
14:30,19:00

和の魅力再発見・小鉢を楽しむ

*さっぱり吸い物の出汁の引き方
湯葉と三つ葉の吸い物
*牛蒡といりこのきんぴら味噌風味
*牛肉と万願寺の炒り煮
*隠元の胡麻よごし
*彩り野菜の白和え
茸、じゃが芋、さつまいも、パプリカ…
*昆布の味のピーマンの即席和風ピクルス
*穴子ご飯
*小さいお菓子
*抹茶
point
:湯葉と三つ葉の吸い物の出汁はさっぱりと‼︎
:味醂と味噌で味を整えてるきんぴら
:牛肉と万願寺の炒り煮は味を濃くすれば佃煮に‼︎
:黒胡麻たっぷりの隠元のよごし
:ちょっと贅沢な彩り野菜の白和え
:ピーマンの即席和風ピクルスはたっぷり作って保存用に‼

14日（土）
11:00,18:00

6月のオススメ和の料理

*家庭で作る無添加の薩摩揚げ（檸檬と唐辛子風味）
*昆布と鰹節の出汁
炊き合わせ、含ませ煮（夏野菜）
*肉じゃが
*夏野菜と鶉玉子の済まし汁
*ちりめんじゃことシバ漬け、青紫蘇入りさっぱりご飯
*和のお菓子
*ハーブティー
point
:添加物なしの練り物を我が家で
:やさしい味の含ませ煮
:黒豚バラ肉の旨味で作る肉じゃが
*鶉玉子は葉酸たっぷりで美容健康に
:さっぱりご飯はお結びやお弁当に‼

15日（日）
11:00

6月の特別講座パテ（テリーヌ）と桃のクラフティ（タルト

*フランス料理でのパテの作り方
おもてなし・お持たせ、家庭でも優雅に楽しめます‼︎
*野菜スープ
*テリーヌでフランスパンを楽しむ‼︎
*桃のクラフティ
パートシュクレとクラフティ生地の美味しい配合
*紅茶を楽しむ‼︎
point
:テリーヌをいろいろ楽しむ‼︎
:夏野菜たっぷりの滋味溢れるスープ
:絶品の桃のタルト
￥4500

16日（月）
11:00,14:30,19:00

和の魅力再発見・小鉢を楽しむ

*さっぱり吸い物の出汁の引き方
湯葉と三つ葉の吸い物
*牛蒡といりこのきんぴら味噌風味
*牛肉と万願寺の炒り煮
*隠元の胡麻よごし
*彩り野菜の白和え
茸、じゃが芋、さつまいも、パプリカ…
*昆布の味のピーマンの即席和風ピクルス
*穴子ご飯
*小さいお菓子
*抹茶
point
:湯葉と三つ葉の吸い物の出汁はさっぱりと‼︎
:味醂と味噌で味を整えてるきんぴら
:牛肉と万願寺の炒り煮は味を濃くすれば佃煮に‼︎
:黒胡麻たっぷりの隠元のよごし
:ちょっと贅沢な彩り野菜の白和え
:ピーマンの即席和風ピクルスはたっぷり作って保存用に‼

17日（火）
11:00,14:30,19:00

6月の洋食チューボー

*胡瓜のスピーディピクルス
マスタード・ディルシード・キャラウェイシード…
*南瓜の牛乳煮ライスコロッケ、フレッシュ野菜添え
トロピカルドレッシング
*黒豚ロース肉のキャベツ包み蒸し焼き茄子添え
*夏野菜とシーフードのスープ、スパイス風味
*ツナと夏野菜たっぷりのパスタ
*フルーツのカポナータ
*ハーブティー
point
:ディルの薬効
:チーズ入り南瓜のライスコロッケ
:トマトソース味の蒸し焼き
:マジョラムとキャラウェイシード入りスープはチキンスープでトロトロヘルシー
:トロピカルドレッシングを作る

18日（水）
11:00,14:30,19:00

6月のオススメイタリアン

*茸たっぷりラビオリ
たっぷりの茸とチーズのコラボつるりとした皮で
*烏賊とズッキーニのスパゲッティ
*烏賊墨のリゾット
*鶏肉の香草焼きたっぷり野菜のサラダ仕立て
檸檬・にんにく・ローズマリーで鶏肉をマリネして
*野菜スープ
*小さいお菓子
*ハーブティー
point
:ゴージャスなラビオリ茸はお好みで
:今から旬のヤリイカのパスタ
:美味‼︎烏賊墨のリゾット
:夏に最適のドレッシング
:さっぱりヘルシーな野菜スープは冷製でも‼

19日（木）
11:00,14:30,19:00

6月の中華料理和のテイストで‼︎

*旬の野菜のサラダ二種
胡瓜とザーサイの爽やかサラダ
フレッシュ野菜のミントドレッシング
*茄子のアボカドソース
*黒豚ロース肉と牛蒡の生姜炒め
*玉子スープ
*青紫蘇チャーハン（梅風味チャーハン）
*くこの実入り中国茶ゼリー
*ハーブティー
point
:野菜の瑞々しさが生きた爽やかサラダ
:和の出汁の味をたっぷり含んだアボカドのたれ
:胡麻油と生姜風味のオススメ炒めもの
:さっぱり美味しいオススメの梅風味チャーハン

20日（金）
14:30,19:00

見直そう和の料理

*基本茸汁味噌仕立て
茸汁の出汁の引き方
*鶏肉とじゃが芋、にんにくの芽の甘辛煮
*パプリカと茄子の京風マリネ（胡麻油）
*パプリカと茄子の京風白和え山椒風味（太白胡麻油）
*鮭の利久焼き
*やさしい京いなり
*小さいお菓子
*抹茶
point
:茸に合う出汁の引き方
:甘辛煮はおつまみにお惣菜にベスト
:ヘルシー料理京風マリネと白和えを楽しむ
:千利休が好んで使った胡麻たっぷりの健康料理
:寿司飯、油揚げの美味しい炊き方~作り方

22日（日）
13:00

Poison《食・健康・マナー・他》

美しく生き生きと輝くための知と美と健康の追求
イタリアンのフルコースを楽しみつつライフスタイルを語る‼︎

会費 4500円《食事代・テキスト代含む》
テーマイタリア料理を100倍楽しむ法
食材・ワイン・マナー…など
季節のイタリアンの楽しみ方
大切な盛り付け・涼しさを盛る
美味しいイタリア料理を楽しみつつ語り合うひととき

22日（日）
17:00

見直そう和の料理

*基本茸汁味噌仕立て
茸汁の出汁の引き方
*鶏肉とじゃが芋、にんにくの芽の甘辛煮
*パプリカと茄子の京風マリネ（胡麻油）
*パプリカと茄子の京風白和え山椒風味（太白胡麻油）
*鮭の利久焼き
*やさしい京いなり
*小さいお菓子
*抹茶
point
:茸に合う出汁の引き方
:甘辛煮はおつまみにお惣菜にベスト
:ヘルシー料理京風マリネと白和えを楽しむ
:千利休が好んで使った胡麻たっぷりの健康料理
:寿司飯、油揚げの美味しい炊き方~作り方

23日（月）
11:00,14:30,19:00

6月の中華メニュー

*冷やし中華そば
コラーゲンたっぷりのそばのたれは保存可能
*いろいろ野菜の細切り和え
*麻婆豆腐と豆ち入り
*杏仁豆腐のゼリー乗せ
*ハーブティー
point
:冷やし中華そばを美味しく
美味しいたれの調合
:食がすすむ細切り和えはおつまみにも‼︎
:美味しくヘルシーな麻婆豆腐
:桂花陳酒のゼリー乗せのゴージャス杏仁豆腐

24日（火）
11:00,14:30,19:00

和の魅力再発見・小鉢を楽しむ

*さっぱり吸い物の出汁の引き方
湯葉と三つ葉の吸い物
*牛蒡といりこのきんぴら味噌風味
*牛肉と万願寺の炒り煮
*隠元の胡麻よごし
*彩り野菜の白和え
茸、じゃが芋、さつまいも、パプリカ…
*昆布の味のピーマンの即席和風ピクルス
*穴子ご飯
*小さいお菓子
*抹茶
point
:湯葉と三つ葉の吸い物の出汁はさっぱりと‼︎
:味醂と味噌で味を整えてるきんぴら
:牛肉と万願寺の炒り煮は味を濃くすれば佃煮に‼︎
:黒胡麻たっぷりの隠元のよごし
:ちょっと贅沢な彩り野菜の白和え
:ピーマンの即席和風ピクルスはたっぷり作って保存用に‼

25日（水）
11:00,14:30,19:00

6月の洋食チューボー

*胡瓜のスピーディピクルス
マスタード・ディルシード・キャラウェイシード…
*南瓜の牛乳煮ライスコロッケ、フレッシュ野菜添え
トロピカルドレッシング
*黒豚ロース肉のキャベツ包み蒸し焼き茄子添え
*夏野菜とシーフードのスープ、スパイス風味
*ツナと夏野菜たっぷりのパスタ
*フルーツのカポナータ
*ハーブティー
point
:ディルの薬効
:チーズ入り南瓜のライスコロッケ
:トマトソース味の蒸し焼き
:マジョラムとキャラウェイシード入りスープはチキンスープでトロトロヘルシー
:トロピカルドレッシングを作る

26日（木）
11:00,14:30,19:00

6月のオススメ和の料理

*家庭で作る無添加の薩摩揚げ（檸檬と唐辛子風味）
*昆布と鰹節の出汁
炊き合わせ、含ませ煮（夏野菜）
*肉じゃが
*夏野菜と鶉玉子の済まし汁
*ちりめんじゃことシバ漬け、青紫蘇入りさっぱりご飯
*和のお菓子
*ハーブティー
point
:添加物なしの練り物を我が家で
:やさしい味の含ませ煮
:黒豚バラ肉の旨味で作る肉じゃが
*鶉玉子は葉酸たっぷりで美容健康に
:さっぱりご飯はお結びやお弁当に‼

27日（金）
14:30,19:00

6月の洋食チューボー

*胡瓜のスピーディピクルス
マスタード・ディルシード・キャラウェイシード…
*南瓜の牛乳煮ライスコロッケ、フレッシュ野菜添え
トロピカルドレッシング
*黒豚ロース肉のキャベツ包み蒸し焼き茄子添え
*夏野菜とシーフードのスープ、スパイス風味
*ツナと夏野菜たっぷりのパスタ
*フルーツのカポナータ
*ハーブティー
point
:ディルの薬効
:チーズ入り南瓜のライスコロッケ
:トマトソース味の蒸し焼き
:マジョラムとキャラウェイシード入りスープはチキンスープでトロトロヘルシー
:トロピカルドレッシングを作る

28日（土）
11:00,14:30

6月のオススメイタリアン

*茸たっぷりラビオリ
たっぷりの茸とチーズのコラボつるりとした皮で
*烏賊とズッキーニのスパゲッティ
*烏賊墨のリゾット
*鶏肉の香草焼きたっぷり野菜のサラダ仕立て
檸檬・にんにく・ローズマリーで鶏肉をマリネして
*野菜スープ
*小さいお菓子
*ハーブティー
point
:ゴージャスなラビオリ茸はお好みで
:今から旬のヤリイカのパスタ
:美味‼︎烏賊墨のリゾット
:夏に最適のドレッシング
:さっぱりヘルシーな野菜スープは冷製でも‼

28日（土）
17:00

6月の特別講座パテ（テリーヌ）と桃のクラフティ（タルト

*フランス料理でのパテの作り方
おもてなし・お持たせ、家庭でも優雅に楽しめます‼︎
*野菜スープ
*テリーヌでフランスパンを楽しむ‼︎
*桃のクラフティ
パートシュクレとクラフティ生地の美味しい配合
*紅茶を楽しむ‼︎
point
:テリーヌをいろいろ楽しむ‼︎
:夏野菜たっぷりの滋味溢れるスープ
:絶品の桃のタルト
￥4500

29日（日）
11:00,14:30,19:00

6月のオススメ和の料理

*家庭で作る無添加の薩摩揚げ（檸檬と唐辛子風味）
*昆布と鰹節の出汁
炊き合わせ、含ませ煮（夏野菜）
*肉じゃが
*夏野菜と鶉玉子の済まし汁
*ちりめんじゃことシバ漬け、青紫蘇入りさっぱりご飯
*和のお菓子
*ハーブティー
point
:添加物なしの練り物を我が家で
:やさしい味の含ませ煮
:黒豚バラ肉の旨味で作る肉じゃが
*鶉玉子は葉酸たっぷりで美容健康に
:さっぱりご飯はお結びやお弁当に‼

30日（月）
11:00,14:30

6月の特別講座パテ（テリーヌ）と桃のクラフティ（タルト）

*フランス料理でのパテの作り方
おもてなし・お持たせ、家庭でも優雅に楽しめます‼︎
*野菜スープ
*テリーヌでフランスパンを楽しむ‼︎
*桃のクラフティ
パートシュクレとクラフティ生地の美味しい配合
*紅茶を楽しむ‼︎
point
:テリーヌをいろいろ楽しむ‼︎
:夏野菜たっぷりの滋味溢れるスープ
:絶品の桃のタルト
￥4500

30日（月）
19:00

6月の洋食チューボー

*胡瓜のスピーディピクルス
マスタード・ディルシード・キャラウェイシード…
*南瓜の牛乳煮ライスコロッケ、フレッシュ野菜添え
トロピカルドレッシング
*黒豚ロース肉のキャベツ包み蒸し焼き茄子添え
*夏野菜とシーフードのスープ、スパイス風味
*ツナと夏野菜たっぷりのパスタ
*フルーツのカポナータ
*ハーブティー
point
:ディルの薬効
:チーズ入り南瓜のライスコロッケ
:トマトソース味の蒸し焼き
:マジョラムとキャラウェイシード入りスープはチキンスープでトロトロヘルシー
:トロピカルドレッシングを作る