各種教室のご案内｜福岡の料理教室「ダム・ド・フルール　吾亦紅」

2014年7月
SUN	MON	TUE	WED	THU	FRI	SAT
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31

1日（火）
11:00,14:30,19:00

暑い日にオススメの洋食メニュー

・丸ごとズッキーニの肉詰めグラタン
トマトソース・パルミジャーノレッジャーノ
・野菜スープ、レンズ豆入り
・夏野菜たっぷりで作るビタミンリッチな冷製パスタ
バルサミコ酢と檸檬を使って
・サラミとアーモンドのクッキー
ティータイムに！デザートに！おつまみに！
・ハーブティー
point
・旬のズッキーニのオススメグラタン・おもてなしにも！
・コラーゲンたっぷりの鶏のスープで作る美容スープ
・赤・黄・緑ピーマン、茗荷、青紫蘇、ネギなどの野菜類に黒豚肉をプラスして
檸檬汁、バルサミコ酢でさっぱり美味！
・クッキー生地は冷凍保存で便利、ビール、ワインにベストマッチ

2日（水）
11:00,14:30,19:00

7月の見直そう和・美容に効くオススメメニュー

・手前味噌の作りかた
常備して便利に活躍
少量加えることで美味しさ倍増
・茗荷と茄子と胡瓜のスピーディ浅漬け
・繊切り野菜と鶏団子と茸のスープ
・すき焼き麩の揚げ煮
・野菜の生姜浸し
・ハス芋と糸こんにゃくの胡麻和え
・豆腐と鶏肉の炊き込みご飯
豆腐を炊き込んでヘルシーに！
・フレッシュフルーツのオレンジソース
・ハーブティー
point
・我が家の味、手前味噌常備で便利さ美味しさアップ
・これは便利・昆布と夏野菜のスピーディ浅漬け
・美肌効果抜群の鶏団子スープ
・ヘルシーな麩をもっと身近に食卓へ
・夏野菜いろいろの生姜浸しは冷たくして
・夏ならではのハス芋と糸こんにゃくの胡麻和え
・手作りのソース（ジュース）を添えればフレッシュフルーツも格調あるデザートに！

3日（木）
11:00,14:30,19:00

中華テイストのオススメ洋食

・チャイニーズキッシュ
餃子の皮を生地に！
・蒸し鶏の生姜ソース
生姜ソースのアレンジ
・焼きズッキーニのマリネ
・トレビスと生ハムのパスタ・クリームソース
トレビスはアントシアニンを含み話題の食材
・人参のポタージュ
・ヨーグルトムース
・ハーブティー
point
・手軽に作れるチャイニーズキッシュはおつまみにおやつに！
・旬のズッキーニのマリネはビール、ワインに！
・蒸し鶏はヘルシーに胸肉でオススメの生姜ソースで！
・抗酸化作用でオススメパスタ

4日（金）
14:30,19:00

見直そう和の料理

・本返しを作る
常備の本返し・蕎麦つゆ、冷し素麺…など
・東寺揚げ（焼いても）
季節の野菜、魚、お好みの具を湯葉でくるりと巻いて！
・小松菜と砂肝、京あげの煮浸し、針生姜
・昆布と鰹節の出汁の引き方
・南瓜の胡麻団子
・さや隠元と切り干し大根と鶏挽き肉のきんぴら
・エシャレットとオクラでご飯の友
・胡麻パンケーキ
・抹茶
point
・必須の本返し
・東寺揚げはポン酢、味噌たれ、生姜醤油、塩のみといろいろ楽しむ
・砂肝の歯触りと青野菜の柔らかさを楽しむ
・南瓜の胡麻団子は冷凍保存
・お弁当のおかずにもベストなヘルシーなきんぴら
・シャキシャキ口当たりのエシャレットご飯・食べ過ぎ注意！
・パンケーキは野菜でアレンジ自在

5日（土）
10:00,13:30

暑い日にオススメの洋食メニュー

・丸ごとズッキーニの肉詰めグラタン
トマトソース・パルミジャーノレッジャーノ
・野菜スープ、レンズ豆入り
・夏野菜たっぷりで作るビタミンリッチな冷製パスタ
バルサミコ酢と檸檬を使って
・サラミとアーモンドのクッキー
ティータイムに！デザートに！おつまみに！
・ハーブティー
point
・旬のズッキーニのオススメグラタン・おもてなしにも！
・コラーゲンたっぷりの鶏のスープで作る美容スープ
・赤・黄・緑ピーマン、茗荷、青紫蘇、ネギなどの野菜類に黒豚肉をプラスして
檸檬汁、バルサミコ酢でさっぱり美味！
・クッキー生地は冷凍保存で便利、ビール、ワインにベストマッチ

6日（日）
12:30

和のこころ・しぐさと行事食

見直しましょう！日本の美しいしぐさ！
学びましょう！美しい日本語！
美しく素晴らしい季節の食「行事食」
美しい日本のしきたり
季節に寄り添い家族の健康と家庭平和を紡ぐ家庭料理のありかた

日時: 7月6日日曜日 12時30分
会費: 4500円《食事代・テキスト代含む》
テーマ: 盛夏の膳・抹茶・話し方
料理: 例
吾亦紅特製胡麻豆腐梅肉かけ
造り二種盛り・あしらい一式
焚き合わせ
《翡翠茄子・鴨の治部煮・夏南瓜・絹さや》
冷製豆乳茶碗蒸し…など他
食後:冷抹茶を楽しむ（点て方）
抹茶のテリーヌ《レシピ配布》
美しい日本語

7日（月）
11:00,14:30,19:00

和テイストのオススメ中国料理

・シューマイを作ろう！
皮から作ろう！
野菜と茸のシューマイ
肉のシューマイ
・フレッシュ野菜の中国風サラダ
・はんぺんと茸のすまし汁三つ葉風味
・小松菜、干し海老、ザーサイの混ぜご飯
・中国風焼き茄子
皮付きで生姜風味
・中国茶豆乳ゼリー
・ハーブティー
point
・手作りシューマイはオススメ！！
・中華ドレッシングの作りかた
・胡麻風味のたれで焼き茄子を美味しく皮ごとヘルシーに！
・夏バテ防止の混ぜご飯

8日（火）
11:00,14:30,19:00

チョッピリ和のテイスト洋食チューボー

・マヨネーズを作ろう
・海老とアボカドとトマトのツナソース・ケイパー、檸檬
・黒豚ロース肉のポアレ、オクラと梅肉のソース
鶏肉にもベストマッチのソース
・茄子と鰯のパスタ
・フレッシュ野菜サラダ
・胡瓜の冷たいスープ、ガーリックパン添え
ガーリックバターを作って楽しむ
カルダモンケーキ
・ハーブティー
point
・手作りマヨネーズとフレンチドレッシングのダブルソースで楽しむ海老とアボカドはオスス
メ
・さっぱり美味なオクラと梅肉のソースはシーフードにも
・オススメの茄子と鰯のパスタ
・胡瓜の青臭さを取り除くには？
・カルダモンの効用

9日（水）
11:00,14:30,19:00

7月のオススメイタリアン

・フォカッチャ
オリーブの実・ローズマリー・ニンニク・などのトッピングで変化を楽しむ
・南瓜のポタージュ
・地鶏のシチリア風オリーブ煮
ブールマニエでスピーディに！
・夏大根と生ハムのマリネ
・フレッシュ野菜のサラダ
・チーズプリンツェ
クレープ生地
チーズクリーム
・ハーブティー
point
・冷凍保存で便利なフォカッチャ
・南瓜のポタージュは冷製にも！
・シチリアの味漬物感覚のオリーブは日本人の感覚にマッチ！
・夏大根と生ハムのマリネは檸檬風味で夏にピッタリ！
・クレープはお好みの具材をくるりと巻いて主食にデザートに！

10日（木）
11:00,14:30,19:00

中華テイストのオススメ洋食

・チャイニーズキッシュ
餃子の皮を生地に！
・蒸し鶏の生姜ソース
生姜ソースのアレンジ
・焼きズッキーニのマリネ
・トレビスと生ハムのパスタ・クリームソース
トレビスはアントシアニンを含み話題の食材
・人参のポタージュ
・ヨーグルトムース
・ハーブティー
point
・手軽に作れるチャイニーズキッシュはおつまみにおやつに！
・旬のズッキーニのマリネはビール、ワインに！
・蒸し鶏はヘルシーに胸肉でオススメの生姜ソースで！
・抗酸化作用でオススメパスタ

11日（金）
14:30,19:00

7月の見直そう和・美容に効くオススメメニュー

・手前味噌の作りかた
常備して便利に活躍
少量加えることで美味しさ倍増
・茗荷と茄子と胡瓜のスピーディ浅漬け
・繊切り野菜と鶏団子と茸のスープ
・すき焼き麩の揚げ煮
・野菜の生姜浸し
・ハス芋と糸こんにゃくの胡麻和え
・豆腐と鶏肉の炊き込みご飯
豆腐を炊き込んでヘルシーに！
・フレッシュフルーツのオレンジソース
・ハーブティー
point
・我が家の味、手前味噌常備で便利さ美味しさアップ
・これは便利・昆布と夏野菜のスピーディ浅漬け
・美肌効果抜群の鶏団子スープ
・ヘルシーな麩をもっと身近に食卓へ
・夏野菜いろいろの生姜浸しは冷たくして
・夏ならではのハス芋と糸こんにゃくの胡麻和え
・手作りのソース（ジュース）を添えればフレッシュフルーツも格調あるデザートに！

13日（日）
11:00,14:30

見直そう和の料理

・本返しを作る
常備の本返し・蕎麦つゆ、冷し素麺…など
・東寺揚げ（焼いても）
季節の野菜、魚、お好みの具を湯葉でくるりと巻いて！
・小松菜と砂肝、京あげの煮浸し、針生姜
・昆布と鰹節の出汁の引き方
・南瓜の胡麻団子
・さや隠元と切り干し大根と鶏挽き肉のきんぴら
・エシャレットとオクラでご飯の友
・胡麻パンケーキ
・抹茶
point
・必須の本返し
・東寺揚げはポン酢、味噌たれ、生姜醤油、塩のみといろいろ楽しむ
・砂肝の歯触りと青野菜の柔らかさを楽しむ
・南瓜の胡麻団子は冷凍保存
・お弁当のおかずにもベストなヘルシーなきんぴら
・シャキシャキ口当たりのエシャレットご飯・食べ過ぎ注意！
・パンケーキは野菜でアレンジ自在

14日（月）
11:00,14:30,19:00

7月のオススメイタリアン

・フォカッチャ
オリーブの実・ローズマリー・ニンニク・などのトッピングで変化を楽しむ
・南瓜のポタージュ
・地鶏のシチリア風オリーブ煮
ブールマニエでスピーディに！
・夏大根と生ハムのマリネ
・フレッシュ野菜のサラダ
・チーズプリンツェ
クレープ生地
チーズクリーム
・ハーブティー
point
・冷凍保存で便利なフォカッチャ
・南瓜のポタージュは冷製にも！
・シチリアの味漬物感覚のオリーブは日本人の感覚にマッチ！
・夏大根と生ハムのマリネは檸檬風味で夏にピッタリ！
・クレープはお好みの具材をくるりと巻いて主食にデザートに！

15日（火）
11:00,14:30,19:00

中華テイストのオススメ洋食

・チャイニーズキッシュ
餃子の皮を生地に！
・蒸し鶏の生姜ソース
生姜ソースのアレンジ
・焼きズッキーニのマリネ
・トレビスと生ハムのパスタ・クリームソース
トレビスはアントシアニンを含み話題の食材
・人参のポタージュ
・ヨーグルトムース
・ハーブティー
point
・手軽に作れるチャイニーズキッシュはおつまみにおやつに！
・旬のズッキーニのマリネはビール、ワインに！
・蒸し鶏はヘルシーに胸肉でオススメの生姜ソースで！
・抗酸化作用でオススメパスタ

16日（水）
11:00,14:30,19:00

見直そう和の料理

・本返しを作る
常備の本返し・蕎麦つゆ、冷し素麺…など
・東寺揚げ（焼いても）
季節の野菜、魚、お好みの具を湯葉でくるりと巻いて！
・小松菜と砂肝、京あげの煮浸し、針生姜
・昆布と鰹節の出汁の引き方
・南瓜の胡麻団子
・さや隠元と切り干し大根と鶏挽き肉のきんぴら
・エシャレットとオクラでご飯の友
・胡麻パンケーキ
・抹茶
point
・必須の本返し
・東寺揚げはポン酢、味噌たれ、生姜醤油、塩のみといろいろ楽しむ
・砂肝の歯触りと青野菜の柔らかさを楽しむ
・南瓜の胡麻団子は冷凍保存
・お弁当のおかずにもベストなヘルシーなきんぴら
・シャキシャキ口当たりのエシャレットご飯・食べ過ぎ注意！
・パンケーキは野菜でアレンジ自在

17日（木）
11:00,14:30,19:00

7月の見直そう和・美容に効くオススメメニュー

・手前味噌の作りかた
常備して便利に活躍
少量加えることで美味しさ倍増
・茗荷と茄子と胡瓜のスピーディ浅漬け
・繊切り野菜と鶏団子と茸のスープ
・すき焼き麩の揚げ煮
・野菜の生姜浸し
・ハス芋と糸こんにゃくの胡麻和え
・豆腐と鶏肉の炊き込みご飯
豆腐を炊き込んでヘルシーに！
・フレッシュフルーツのオレンジソース
・ハーブティー
point
・我が家の味、手前味噌常備で便利さ美味しさアップ
・これは便利・昆布と夏野菜のスピーディ浅漬け
・美肌効果抜群の鶏団子スープ
・ヘルシーな麩をもっと身近に食卓へ
・夏野菜いろいろの生姜浸しは冷たくして
・夏ならではのハス芋と糸こんにゃくの胡麻和え
・手作りのソース（ジュース）を添えればフレッシュフルーツも格調あるデザートに！

18日（金）
14:30,19:00

チョッピリ和のテイスト洋食チューボー

・マヨネーズを作ろう
・海老とアボカドとトマトのツナソース・ケイパー、檸檬
・黒豚ロース肉のポアレ、オクラと梅肉のソース
鶏肉にもベストマッチのソース
・茄子と鰯のパスタ
・フレッシュ野菜サラダ
・胡瓜の冷たいスープ、ガーリックパン添え
ガーリックバターを作って楽しむ
カルダモンケーキ
・ハーブティー
point
・手作りマヨネーズとフレンチドレッシングのダブルソースで楽しむ海老とアボカドはオスス
メ
・さっぱり美味なオクラと梅肉のソースはシーフードにも
・オススメの茄子と鰯のパスタ
・胡瓜の青臭さを取り除くには？
・カルダモンの効用

19日（土）
10:00,13:30

和テイストのオススメ中国料理

・シューマイを作ろう！
皮から作ろう！
野菜と茸のシューマイ
肉のシューマイ
・フレッシュ野菜の中国風サラダ
・はんぺんと茸のすまし汁三つ葉風味
・小松菜、干し海老、ザーサイの混ぜご飯
・中国風焼き茄子
皮付きで生姜風味
・中国茶豆乳ゼリー
・ハーブティー
point
・手作りシューマイはオススメ！！
・中華ドレッシングの作りかた
・胡麻風味のたれで焼き茄子を美味しく皮ごとヘルシーに！
・夏バテ防止の混ぜご飯

20日（日）
10:00,13:30

7月のオススメイタリアン

・フォカッチャ
オリーブの実・ローズマリー・ニンニク・などのトッピングで変化を楽しむ
・南瓜のポタージュ
・地鶏のシチリア風オリーブ煮
ブールマニエでスピーディに！
・夏大根と生ハムのマリネ
・フレッシュ野菜のサラダ
・チーズプリンツェ
クレープ生地
チーズクリーム
・ハーブティー
point
・冷凍保存で便利なフォカッチャ
・南瓜のポタージュは冷製にも！
・シチリアの味漬物感覚のオリーブは日本人の感覚にマッチ！
・夏大根と生ハムのマリネは檸檬風味で夏にピッタリ！
・クレープはお好みの具材をくるりと巻いて主食にデザートに！

21日（月）
10:00,13:30

チョッピリ和のテイスト洋食チューボー

・マヨネーズを作ろう
・海老とアボカドとトマトのツナソース・ケイパー、檸檬
・黒豚ロース肉のポアレ、オクラと梅肉のソース
鶏肉にもベストマッチのソース
・茄子と鰯のパスタ
・フレッシュ野菜サラダ
・胡瓜の冷たいスープ、ガーリックパン添え
ガーリックバターを作って楽しむ
カルダモンケーキ
・ハーブティー
point
・手作りマヨネーズとフレンチドレッシングのダブルソースで楽しむ海老とアボカドはオスス
メ
・さっぱり美味なオクラと梅肉のソースはシーフードにも
・オススメの茄子と鰯のパスタ
・胡瓜の青臭さを取り除くには？
・カルダモンの効用

22日（火）
11:00,14:30,19:00

和テイストのオススメ中国料理

・シューマイを作ろう！
皮から作ろう！
野菜と茸のシューマイ
肉のシューマイ
・フレッシュ野菜の中国風サラダ
・はんぺんと茸のすまし汁三つ葉風味
・小松菜、干し海老、ザーサイの混ぜご飯
・中国風焼き茄子
皮付きで生姜風味
・中国茶豆乳ゼリー
・ハーブティー
point
・手作りシューマイはオススメ！！
・中華ドレッシングの作りかた
・胡麻風味のたれで焼き茄子を美味しく皮ごとヘルシーに！
・夏バテ防止の混ぜご飯

23日（水）
11:00,14:30,19:00

中華テイストのオススメ洋食

・チャイニーズキッシュ
餃子の皮を生地に！
・蒸し鶏の生姜ソース
生姜ソースのアレンジ
・焼きズッキーニのマリネ
・トレビスと生ハムのパスタ・クリームソース
トレビスはアントシアニンを含み話題の食材
・人参のポタージュ
・ヨーグルトムース
・ハーブティー
point
・手軽に作れるチャイニーズキッシュはおつまみにおやつに！
・旬のズッキーニのマリネはビール、ワインに！
・蒸し鶏はヘルシーに胸肉でオススメの生姜ソースで！
・抗酸化作用でオススメパスタ

24日（木）
11:00,14:30,19:00

暑い日にオススメの洋食メニュー

・丸ごとズッキーニの肉詰めグラタン
トマトソース・パルミジャーノレッジャーノ
・野菜スープ、レンズ豆入り
・夏野菜たっぷりで作るビタミンリッチな冷製パスタ
バルサミコ酢と檸檬を使って
・サラミとアーモンドのクッキー
ティータイムに！デザートに！おつまみに！
・ハーブティー
point
・旬のズッキーニのオススメグラタン・おもてなしにも！
・コラーゲンたっぷりの鶏のスープで作る美容スープ
・赤・黄・緑ピーマン、茗荷、青紫蘇、ネギなどの野菜類に黒豚肉をプラスして
檸檬汁、バルサミコ酢でさっぱり美味！
・クッキー生地は冷凍保存で便利、ビール、ワインにベストマッチ

25日（金）
14:30,19:00

チョッピリ和のテイスト洋食チューボー

・マヨネーズを作ろう
・海老とアボカドとトマトのツナソース・ケイパー、檸檬
・黒豚ロース肉のポアレ、オクラと梅肉のソース
鶏肉にもベストマッチのソース
・茄子と鰯のパスタ
・フレッシュ野菜サラダ
・胡瓜の冷たいスープ、ガーリックパン添え
ガーリックバターを作って楽しむ
カルダモンケーキ
・ハーブティー
point
・手作りマヨネーズとフレンチドレッシングのダブルソースで楽しむ海老とアボカドはオスス
メ
・さっぱり美味なオクラと梅肉のソースはシーフードにも
・オススメの茄子と鰯のパスタ
・胡瓜の青臭さを取り除くには？
・カルダモンの効用

26日（土）
10:00,13:30

7月のオススメイタリアン

・フォカッチャ
オリーブの実・ローズマリー・ニンニク・などのトッピングで変化を楽しむ
・南瓜のポタージュ
・地鶏のシチリア風オリーブ煮
ブールマニエでスピーディに！
・夏大根と生ハムのマリネ
・フレッシュ野菜のサラダ
・チーズプリンツェ
クレープ生地
チーズクリーム
・ハーブティー
point
・冷凍保存で便利なフォカッチャ
・南瓜のポタージュは冷製にも！
・シチリアの味漬物感覚のオリーブは日本人の感覚にマッチ！
・夏大根と生ハムのマリネは檸檬風味で夏にピッタリ！
・クレープはお好みの具材をくるりと巻いて主食にデザートに！

27日（日）
13:00

Poison《食・健康・マナー・他》

美しく生き生きと輝く為の知と美の追求！
日時:7月27日日曜日 13時
会費:4500円
テーマ:フランス料理を楽しく身近に！
フランス料理のコース構成
フランス料理のメニューとサービス
ハーブが運ぶ幸せな食卓《ハーブの話し》
料理:ハーブを使ってフルコース
ハーブを使って涼やかなデザート
『フルコースを楽しみながら和やかにマナーを学びます』

28日（月）
11:00,14:30,19:00

7月の見直そう和・美容に効くオススメメニュー

・手前味噌の作りかた
常備して便利に活躍
少量加えることで美味しさ倍増
・茗荷と茄子と胡瓜のスピーディ浅漬け
・繊切り野菜と鶏団子と茸のスープ
・すき焼き麩の揚げ煮
・野菜の生姜浸し
・ハス芋と糸こんにゃくの胡麻和え
・豆腐と鶏肉の炊き込みご飯
豆腐を炊き込んでヘルシーに！
・フレッシュフルーツのオレンジソース
・ハーブティー
point
・我が家の味、手前味噌常備で便利さ美味しさアップ
・これは便利・昆布と夏野菜のスピーディ浅漬け
・美肌効果抜群の鶏団子スープ
・ヘルシーな麩をもっと身近に食卓へ
・夏野菜いろいろの生姜浸しは冷たくして
・夏ならではのハス芋と糸こんにゃくの胡麻和え
・手作りのソース（ジュース）を添えればフレッシュフルーツも格調あるデザートに！

29日（火）
11:00,14:30,19:00

見直そう和の料理

・本返しを作る
常備の本返し・蕎麦つゆ、冷し素麺…など
・東寺揚げ（焼いても）
季節の野菜、魚、お好みの具を湯葉でくるりと巻いて！
・小松菜と砂肝、京あげの煮浸し、針生姜
・昆布と鰹節の出汁の引き方
・南瓜の胡麻団子
・さや隠元と切り干し大根と鶏挽き肉のきんぴら
・エシャレットとオクラでご飯の友
・胡麻パンケーキ
・抹茶
point
・必須の本返し
・東寺揚げはポン酢、味噌たれ、生姜醤油、塩のみといろいろ楽しむ
・砂肝の歯触りと青野菜の柔らかさを楽しむ
・南瓜の胡麻団子は冷凍保存
・お弁当のおかずにもベストなヘルシーなきんぴら
・シャキシャキ口当たりのエシャレットご飯・食べ過ぎ注意！
・パンケーキは野菜でアレンジ自在

30日（水）
11:00,14:30,19:00

和テイストのオススメ中国料理

・シューマイを作ろう！
皮から作ろう！
野菜と茸のシューマイ
肉のシューマイ
・フレッシュ野菜の中国風サラダ
・はんぺんと茸のすまし汁三つ葉風味
・小松菜、干し海老、ザーサイの混ぜご飯
・中国風焼き茄子
皮付きで生姜風味
・中国茶豆乳ゼリー
・ハーブティー
point
・手作りシューマイはオススメ！！
・中華ドレッシングの作りかた
・胡麻風味のたれで焼き茄子を美味しく皮ごとヘルシーに！
・夏バテ防止の混ぜご飯

31日（木）
11:00,14:30,19:00

暑い日にオススメの洋食メニュー

・丸ごとズッキーニの肉詰めグラタン
トマトソース・パルミジャーノレッジャーノ
・野菜スープ、レンズ豆入り
・夏野菜たっぷりで作るビタミンリッチな冷製パスタ
バルサミコ酢と檸檬を使って
・サラミとアーモンドのクッキー
ティータイムに！デザートに！おつまみに！
・ハーブティー
point
・旬のズッキーニのオススメグラタン・おもてなしにも！
・コラーゲンたっぷりの鶏のスープで作る美容スープ
・赤・黄・緑ピーマン、茗荷、青紫蘇、ネギなどの野菜類に黒豚肉をプラスして
檸檬汁、バルサミコ酢でさっぱり美味！
・クッキー生地は冷凍保存で便利、ビール、ワインにベストマッチ