各種教室のご案内｜福岡の料理教室「ダム・ド・フルール　吾亦紅」

2026年6月
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29	30

1日（月）
11:00,14:30,19:00

和の手仕事
和の肉仕事‼️
料理の格が上がる薬味
食文化と食品学の視点から飲み物的確な薬味使い
健康効果

◇黒毛和牛スジの肉豆腐
黒砂糖でコクを加えた肉の旨味
ぷるぷるのゼラチン質と澄んだ味わいを引き出す下拵え‼️
☆☆ワインがすすむ和の肉仕事
樽熟成したマスカットベリーAと好相性
◇葱と塩だれ
・葱の香りと胡麻油と黒胡椒の香り
・焼き鳥・焼き肉・冷奴・温奴・ナムル・豚しゃぶ・蒸し鶏
お好みで自由にアレンジ
◇お吸い物
◇香の物盛り合わせ
◇さっぱりご飯
◇甘味と日本茶
¥5000

2日（火）
11:00,14:30,19:00

リピートしたいレシピのちから

◇鶏味噌は凄い‼️
応用自在のとっておき鶏味噌
鶏味噌の3点盛り
・茄子
・豆腐
・胡瓜、冬瓜、はす芋、独活……
◇タルタル味噌ソース
・鶏肉・豚肉・豆腐・蒟蒻・野菜・シーフード……
◇夏野菜とシーフードのスープ
名古屋コーチンで取るチキンスープで‼️
スパイス【マジョラム・キャラウェイ】の香りを添えて
◇ターメリックライス
◇甘味とコーヒー【紅茶】
¥5000

3日（水）
11:00,14:30,19:00

欧風チキンディナーカレー

☆☆欧風リッチ系のディナーカレー
リッチは味わい豊かで深く具材が豊富ということ‼️
テンパリングは焦がしバター
重くなく軽やかに楽しめるリッチなディナーカレー
☆☆アチャール2種
季節の野菜でカレーのお供に‼️
☆☆スパイスは漢方・スパイスのちから
☆☆フレッシュ野菜サラダ
☆☆甘味とコーヒー【紅茶】
¥5000

4日（木）
11:00,14:30,19:00

未来に届けたい日本の料理
出汁を賢く引きましょう
使いこなしましょう‼️賢い調味料‼️

◇高野豆腐の豚肉【鶏肉】射込みオクラ添え
◇南禅寺蒸し
・生キクラゲと百合根と季節の野菜
・べっ甲餡
・緑あん【青野菜の擦り流し】
◇蒸し物
・魚の酒蒸し
季節の魚の味噌たれかけ
◇お吸い物
一番出汁
◇小豆入りご飯◇香の物盛り合わせ
◇甘味と日本茶
¥5000

5日（金）
11:00,14:30,19:00

和の手仕事
和の肉仕事‼️
料理の格が上がる薬味
食文化と食品学の視点から飲み物的確な薬味使い
健康効果

◇黒毛和牛スジの肉豆腐
黒砂糖でコクを加えた肉の旨味
ぷるぷるのゼラチン質と澄んだ味わいを引き出す下拵え‼️
☆☆ワインがすすむ和の肉仕事
樽熟成したマスカットベリーAと好相性
◇葱と塩だれ
・葱の香りと胡麻油と黒胡椒の香り
・焼き鳥・焼き肉・冷奴・温奴・ナムル・豚しゃぶ・蒸し鶏
お好みで自由にアレンジ
◇お吸い物
◇香の物盛り合わせ
◇さっぱりご飯
◇甘味と日本茶
¥5000

6日（土）
11:00

和の手仕事
和の肉仕事‼️
料理の格が上がる薬味
食文化と食品学の視点から飲み物的確な薬味使い
健康効果

◇黒毛和牛スジの肉豆腐
黒砂糖でコクを加えた肉の旨味
ぷるぷるのゼラチン質と澄んだ味わいを引き出す下拵え‼️
☆☆ワインがすすむ和の肉仕事
樽熟成したマスカットベリーAと好相性
◇葱と塩だれ
・葱の香りと胡麻油と黒胡椒の香り
・焼き鳥・焼き肉・冷奴・温奴・ナムル・豚しゃぶ・蒸し鶏
お好みで自由にアレンジ
◇お吸い物
◇香の物盛り合わせ
◇さっぱりご飯
◇甘味と日本茶
¥5000

6日（土）
14:30

☆☆大人のマナー実践講座
美しく煌めく貴方へ‼️

☆☆洋のシーン・和のシーンでの美しくエレガントな立ち居振る舞い
レストラン・ホテルでの品格ある立ち居振る舞い
☆☆洋食・和食困らない食事のマナー
☆☆言葉は貴方の人格
正しく美しい日本の言葉
¥6000
飲み物・食事・テキスト

7日（日）
11:00

旨味と香りのバターチキン

◇バターの香りと旨味を隅々まで‼️
贅沢にたっぷりのバターで‼️
檸檬の香りの旨味のバターチキン
◇焼きズッキーニのマリネ・パルメザンチーズ
オリーブオイルとパセリの香りたっぷり
◇茸のペンネ
茸のバターライス
◇いろいろ温野菜のポン酢マヨネーズ
必須のおすすめポン酢マヨネーズ
野菜は旬のものを彩り良く
◇茸のスープ
◇甘味とコーヒー【紅茶】
¥5000

7日（日）
14:30

欧風チキンディナーカレー

☆☆欧風リッチ系のディナーカレー
リッチは味わい豊かで深く具材が豊富ということ‼️
テンパリングは焦がしバター
重くなく軽やかに楽しめるリッチなディナーカレー
☆☆アチャール2種
季節の野菜でカレーのお供に‼️
☆☆スパイスは漢方・スパイスのちから
☆☆フレッシュ野菜サラダ
☆☆甘味とコーヒー【紅茶】
¥5000

9日（火）
11:00,14:30,19:00

未来に届けたい日本の料理
出汁を賢く引きましょう
使いこなしましょう‼️賢い調味料‼️

◇高野豆腐の豚肉【鶏肉】射込みオクラ添え
◇南禅寺蒸し
・生キクラゲと百合根と季節の野菜
・べっ甲餡
・緑あん【青野菜の擦り流し】
◇蒸し物
・魚の酒蒸し
季節の魚の味噌たれかけ
◇お吸い物
一番出汁
◇小豆入りご飯◇香の物盛り合わせ
◇甘味と日本茶
¥5000

11日（木）
11:00,14:30,19:00

旨味と香りのバターチキン

◇バターの香りと旨味を隅々まで‼️
贅沢にたっぷりのバターで‼️
檸檬の香りの旨味のバターチキン
◇焼きズッキーニのマリネ・パルメザンチーズ
オリーブオイルとパセリの香りたっぷり
◇茸のペンネ
茸のバターライス
◇いろいろ温野菜のポン酢マヨネーズ
必須のおすすめポン酢マヨネーズ
野菜は旬のものを彩り良く
◇茸のスープ
◇甘味とコーヒー【紅茶】
¥5000

12日（金）
11:00,14:30,19:00

素材のちからを信じるレシピ

◇黒豚肉の白ワイン煮込み
白ワインの旨味と炒め玉葱の甘味が溶け合う
◇名古屋コーチン鶏で取るチキンスープ
豆腐とマッシュルームのポタージュ【チキンスープ】
◇温野菜のサラダボウル2種
・青野菜【季節の野菜】
・ポテトのオリーブオイルサラダ
◇シンプル味のショートパスタ
・白ワイン煮込みにベストなパスタ
◇甘味とコーヒー【紅茶】
¥5000

13日（土）
11:00

素材のちからを信じるレシピ

◇黒豚肉の白ワイン煮込み
白ワインの旨味と炒め玉葱の甘味が溶け合う
◇名古屋コーチン鶏で取るチキンスープ
豆腐とマッシュルームのポタージュ【チキンスープ】
◇温野菜のサラダボウル2種
・青野菜【季節の野菜】
・ポテトのオリーブオイルサラダ
◇シンプル味のショートパスタ
・白ワイン煮込みにベストなパスタ
◇甘味とコーヒー【紅茶】
¥5000

13日（土）
14:30

未来に届けたい日本の料理
出汁を賢く引きましょう
使いこなしましょう‼️賢い調味料‼️

◇高野豆腐の豚肉【鶏肉】射込みオクラ添え
◇南禅寺蒸し
・生キクラゲと百合根と季節の野菜
・べっ甲餡
・緑あん【青野菜の擦り流し】
◇蒸し物
・魚の酒蒸し
季節の魚の味噌たれかけ
◇お吸い物
一番出汁
◇小豆入りご飯◇香の物盛り合わせ
◇甘味と日本茶
¥5000

14日（日）
14:30

欧風チキンディナーカレー

☆☆欧風リッチ系のディナーカレー
リッチは味わい豊かで深く具材が豊富ということ‼️
テンパリングは焦がしバター
重くなく軽やかに楽しめるリッチなディナーカレー
☆☆アチャール2種
季節の野菜でカレーのお供に‼️
☆☆スパイスは漢方・スパイスのちから
☆☆フレッシュ野菜サラダ
☆☆甘味とコーヒー【紅茶】
¥5000

14日（日）
11:00

和の手仕事
和の肉仕事‼️
料理の格が上がる薬味
食文化と食品学の視点から飲み物的確な薬味使い
健康効果

◇黒毛和牛スジの肉豆腐
黒砂糖でコクを加えた肉の旨味
ぷるぷるのゼラチン質と澄んだ味わいを引き出す下拵え‼️
☆☆ワインがすすむ和の肉仕事
樽熟成したマスカットベリーAと好相性
◇葱と塩だれ
・葱の香りと胡麻油と黒胡椒の香り
・焼き鳥・焼き肉・冷奴・温奴・ナムル・豚しゃぶ・蒸し鶏
お好みで自由にアレンジ
◇お吸い物
◇香の物盛り合わせ
◇さっぱりご飯
◇甘味と日本茶
¥5000

15日（月）
11:00,14:30,19:00

欧風チキンディナーカレー

☆☆欧風リッチ系のディナーカレー
リッチは味わい豊かで深く具材が豊富ということ‼️
テンパリングは焦がしバター
重くなく軽やかに楽しめるリッチなディナーカレー
☆☆アチャール2種
季節の野菜でカレーのお供に‼️
☆☆スパイスは漢方・スパイスのちから
☆☆フレッシュ野菜サラダ
☆☆甘味とコーヒー【紅茶】
¥5000

16日（火）
11:00,14:30,19:00

リピートしたいレシピのちから

◇鶏味噌は凄い‼️
応用自在のとっておき鶏味噌
鶏味噌の3点盛り
・茄子
・豆腐
・胡瓜、冬瓜、はす芋、独活……
◇タルタル味噌ソース
・鶏肉・豚肉・豆腐・蒟蒻・野菜・シーフード……
◇夏野菜とシーフードのスープ
名古屋コーチンで取るチキンスープで‼️
スパイス【マジョラム・キャラウェイ】の香りを添えて
◇ターメリックライス
◇甘味とコーヒー【紅茶】
¥5000

17日（水）
11:00,14:30

素材のちからを信じるレシピ

◇黒豚肉の白ワイン煮込み
白ワインの旨味と炒め玉葱の甘味が溶け合う
◇名古屋コーチン鶏で取るチキンスープ
豆腐とマッシュルームのポタージュ【チキンスープ】
◇温野菜のサラダボウル2種
・青野菜【季節の野菜】
・ポテトのオリーブオイルサラダ
◇シンプル味のショートパスタ
・白ワイン煮込みにベストなパスタ
◇甘味とコーヒー【紅茶】
¥5000

18日（木）
11:00,14:30,19:00

リピートしたいレシピのちから

◇鶏味噌は凄い‼️
応用自在のとっておき鶏味噌
鶏味噌の3点盛り
・茄子
・豆腐
・胡瓜、冬瓜、はす芋、独活……
◇タルタル味噌ソース
・鶏肉・豚肉・豆腐・蒟蒻・野菜・シーフード……
◇夏野菜とシーフードのスープ
名古屋コーチンで取るチキンスープで‼️
スパイス【マジョラム・キャラウェイ】の香りを添えて
◇ターメリックライス
◇甘味とコーヒー【紅茶】
¥5000

19日（金）
11:00,14:30,19:00

未来に届けたい日本の料理
出汁を賢く引きましょう
使いこなしましょう‼️賢い調味料‼️

◇高野豆腐の豚肉【鶏肉】射込みオクラ添え
◇南禅寺蒸し
・生キクラゲと百合根と季節の野菜
・べっ甲餡
・緑あん【青野菜の擦り流し】
◇蒸し物
・魚の酒蒸し
季節の魚の味噌たれかけ
◇お吸い物
一番出汁
◇小豆入りご飯◇香の物盛り合わせ
◇甘味と日本茶
¥5000

20日（土）
11:00

旨味と香りのバターチキン

◇バターの香りと旨味を隅々まで‼️
贅沢にたっぷりのバターで‼️
檸檬の香りの旨味のバターチキン
◇焼きズッキーニのマリネ・パルメザンチーズ
オリーブオイルとパセリの香りたっぷり
◇茸のペンネ
茸のバターライス
◇いろいろ温野菜のポン酢マヨネーズ
必須のおすすめポン酢マヨネーズ
野菜は旬のものを彩り良く
◇茸のスープ
◇甘味とコーヒー【紅茶】
¥5000

20日（土）
14:30

欧風チキンディナーカレー

☆☆欧風リッチ系のディナーカレー
リッチは味わい豊かで深く具材が豊富ということ‼️
テンパリングは焦がしバター
重くなく軽やかに楽しめるリッチなディナーカレー
☆☆アチャール2種
季節の野菜でカレーのお供に‼️
☆☆スパイスは漢方・スパイスのちから
☆☆フレッシュ野菜サラダ
☆☆甘味とコーヒー【紅茶】
¥5000

21日（日）
11:00

素材のちからを信じるレシピ

◇黒豚肉の白ワイン煮込み
白ワインの旨味と炒め玉葱の甘味が溶け合う
◇名古屋コーチン鶏で取るチキンスープ
豆腐とマッシュルームのポタージュ【チキンスープ】
◇温野菜のサラダボウル2種
・青野菜【季節の野菜】
・ポテトのオリーブオイルサラダ
◇シンプル味のショートパスタ
・白ワイン煮込みにベストなパスタ
◇甘味とコーヒー【紅茶】
¥5000

21日（日）
14:30

和の手仕事
和の肉仕事‼️
料理の格が上がる薬味
食文化と食品学の視点から飲み物的確な薬味使い
健康効果

◇黒毛和牛スジの肉豆腐
黒砂糖でコクを加えた肉の旨味
ぷるぷるのゼラチン質と澄んだ味わいを引き出す下拵え‼️
☆☆ワインがすすむ和の肉仕事
樽熟成したマスカットベリーAと好相性
◇葱と塩だれ
・葱の香りと胡麻油と黒胡椒の香り
・焼き鳥・焼き肉・冷奴・温奴・ナムル・豚しゃぶ・蒸し鶏
お好みで自由にアレンジ
◇お吸い物
◇香の物盛り合わせ
◇さっぱりご飯
◇甘味と日本茶
¥5000

22日（月）
11:00,14:30,19:00

旨味と香りのバターチキン

◇バターの香りと旨味を隅々まで‼️
贅沢にたっぷりのバターで‼️
檸檬の香りの旨味のバターチキン
◇焼きズッキーニのマリネ・パルメザンチーズ
オリーブオイルとパセリの香りたっぷり
◇茸のペンネ
茸のバターライス
◇いろいろ温野菜のポン酢マヨネーズ
必須のおすすめポン酢マヨネーズ
野菜は旬のものを彩り良く
◇茸のスープ
◇甘味とコーヒー【紅茶】
¥5000

23日（火）
11:00,14:30,19:00

リピートしたいレシピのちから

◇鶏味噌は凄い‼️
応用自在のとっておき鶏味噌
鶏味噌の3点盛り
・茄子
・豆腐
・胡瓜、冬瓜、はす芋、独活……
◇タルタル味噌ソース
・鶏肉・豚肉・豆腐・蒟蒻・野菜・シーフード……
◇夏野菜とシーフードのスープ
名古屋コーチンで取るチキンスープで‼️
スパイス【マジョラム・キャラウェイ】の香りを添えて
◇ターメリックライス
◇甘味とコーヒー【紅茶】
¥5000

24日（水）
11:00,14:30,19:00

素材のちからを信じるレシピ

◇黒豚肉の白ワイン煮込み
白ワインの旨味と炒め玉葱の甘味が溶け合う
◇名古屋コーチン鶏で取るチキンスープ
豆腐とマッシュルームのポタージュ【チキンスープ】
◇温野菜のサラダボウル2種
・青野菜【季節の野菜】
・ポテトのオリーブオイルサラダ
◇シンプル味のショートパスタ
・白ワイン煮込みにベストなパスタ
◇甘味とコーヒー【紅茶】
¥5000

25日（木）
11:00,14:30,19:00

未来に届けたい日本の料理
出汁を賢く引きましょう
使いこなしましょう‼️賢い調味料‼️

◇高野豆腐の豚肉【鶏肉】射込みオクラ添え
◇南禅寺蒸し
・生キクラゲと百合根と季節の野菜
・べっ甲餡
・緑あん【青野菜の擦り流し】
◇蒸し物
・魚の酒蒸し
季節の魚の味噌たれかけ
◇お吸い物
一番出汁
◇小豆入りご飯◇香の物盛り合わせ
◇甘味と日本茶
¥5000

26日（金）
11:00,14:30,19:00

和の手仕事
和の肉仕事‼️
料理の格が上がる薬味
食文化と食品学の視点から飲み物的確な薬味使い
健康効果

◇黒毛和牛スジの肉豆腐
黒砂糖でコクを加えた肉の旨味
ぷるぷるのゼラチン質と澄んだ味わいを引き出す下拵え‼️
☆☆ワインがすすむ和の肉仕事
樽熟成したマスカットベリーAと好相性
◇葱と塩だれ
・葱の香りと胡麻油と黒胡椒の香り
・焼き鳥・焼き肉・冷奴・温奴・ナムル・豚しゃぶ・蒸し鶏
お好みで自由にアレンジ
◇お吸い物
◇香の物盛り合わせ
◇さっぱりご飯
◇甘味と日本茶
¥5000

27日（土）
11:00

素材のちからを信じるレシピ

◇黒豚肉の白ワイン煮込み
白ワインの旨味と炒め玉葱の甘味が溶け合う
◇名古屋コーチン鶏で取るチキンスープ
豆腐とマッシュルームのポタージュ【チキンスープ】
◇温野菜のサラダボウル2種
・青野菜【季節の野菜】
・ポテトのオリーブオイルサラダ
◇シンプル味のショートパスタ
・白ワイン煮込みにベストなパスタ
◇甘味とコーヒー【紅茶】
¥5000

27日（土）
14:30

☆☆大人のマナー実践講座
美しく煌めく貴方へ‼️

☆☆洋のシーン・和のシーンでの美しくエレガントな立ち居振る舞い
レストラン・ホテルでの品格ある立ち居振る舞い
☆☆洋食・和食困らない食事のマナー
☆☆言葉は貴方の人格
正しく美しい日本の言葉
¥6000
飲み物・食事・テキスト

28日（日）
11:00

旨味と香りのバターチキン

◇バターの香りと旨味を隅々まで‼️
贅沢にたっぷりのバターで‼️
檸檬の香りの旨味のバターチキン
◇焼きズッキーニのマリネ・パルメザンチーズ
オリーブオイルとパセリの香りたっぷり
◇茸のペンネ
茸のバターライス
◇いろいろ温野菜のポン酢マヨネーズ
必須のおすすめポン酢マヨネーズ
野菜は旬のものを彩り良く
◇茸のスープ
◇甘味とコーヒー【紅茶】
¥5000

28日（日）
14:30

欧風チキンディナーカレー

☆☆欧風リッチ系のディナーカレー
リッチは味わい豊かで深く具材が豊富ということ‼️
テンパリングは焦がしバター
重くなく軽やかに楽しめるリッチなディナーカレー
☆☆アチャール2種
季節の野菜でカレーのお供に‼️
☆☆スパイスは漢方・スパイスのちから
☆☆フレッシュ野菜サラダ
☆☆甘味とコーヒー【紅茶】
¥5000

29日（月）
11:00,14:30,19:00

旨味と香りのバターチキン

◇バターの香りと旨味を隅々まで‼️
贅沢にたっぷりのバターで‼️
檸檬の香りの旨味のバターチキン
◇焼きズッキーニのマリネ・パルメザンチーズ
オリーブオイルとパセリの香りたっぷり
◇茸のペンネ
茸のバターライス
◇いろいろ温野菜のポン酢マヨネーズ
必須のおすすめポン酢マヨネーズ
野菜は旬のものを彩り良く
◇茸のスープ
◇甘味とコーヒー【紅茶】
¥5000

30日（火）
11:00,14:30,19:00

リピートしたいレシピのちから

◇鶏味噌は凄い‼️
応用自在のとっておき鶏味噌
鶏味噌の3点盛り
・茄子
・豆腐
・胡瓜、冬瓜、はす芋、独活……
◇タルタル味噌ソース
・鶏肉・豚肉・豆腐・蒟蒻・野菜・シーフード……
◇夏野菜とシーフードのスープ
名古屋コーチンで取るチキンスープで‼️
スパイス【マジョラム・キャラウェイ】の香りを添えて
◇ターメリックライス
◇甘味とコーヒー【紅茶】
¥5000